pain aux bananes marbré

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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 203, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 212 mg, sucre 16 G.

Un motif marbré confère à ce pain aux bananes une allure et un goût festifs, parfaits pour le quotidien comme pour les grandes occasions. La pâte est préparée avec deux bananes bien mûres. Elles apportent une douceur et un arôme naturels au gâteau, ainsi qu'un moelleux délicieux, sublimé par le babeurre et une touche d'huile végétale. Le résultat ? Un pain fondant en bouche. Pour obtenir le motif marbré, mélangez une partie de la pâte à la banane avec du chocolat noir fondu. Une petite quantité suffit pour imprégner le gâteau d'une riche saveur chocolatée qui se marie à merveille avec les notes de banane. Les deux pâtes sont superposées dans un moule, puis pliées pour former un motif complexe.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3/4 tasse de farine + un peu plus pour fariner le moule
55 g de chocolat noir haché
2 bananes moyennes bien mûres
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile de canola
2 gros œufs de catégorie CO
3/4 tasse de farine de blé entier blanche
1,5 c. à thé de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, bananes, sucre, œufs, farine de grains entiers, lait aigre, kéfir, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule à pain en métal de 22 x 12 cm (9 x 5 pouces) avec un aérosol de cuisson et farinez-le soigneusement en secouant pour enlever tout excédent.
Placez le chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites-le fondre à puissance maximale par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu, pendant 1 à 1,5 minute. Laissez-le refroidir légèrement pendant que vous mélangez la pâte.

Dans un grand bol, mélangez les bananes et le sucre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement grumeleuse. Ajoutez l'huile végétale et les œufs et mélangez bien. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en caoutchouc, incorporez les deux types de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le babeurre et la vanille. Incorporez 250 ml (1 tasse) de cette pâte au chocolat fondu. Versez la moitié de la pâte à la banane dans le moule préparé, puis recouvrez-la de la moitié de la pâte au chocolat. Répétez l'opération en alternant les couches et en les mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Servez tiède ou à température ambiante.

Note: Pour préparer le moule à la cuisson, vous pouvez également utiliser un spray de cuisson contenant de la farine. Un moule fariné permettra au pain de mieux lever et l'empêchera de s'affaisser à la sortie du four.

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