Plats à base de cuisses de poulet - 51 meilleures recettes

Les cuisses de poulet sont juteuses, économiques et polyvalentes, et elles sont en plus riches en protéines. Essayez-les cuites au four, braisées, glacées ou simplement frites grâce à cette sélection de recettes.

Cuisses de poulet avec salsa verde et salade de chou frisé

La friteuse à air chaud garantit quasiment à coup sûr un poulet croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Légèrement assaisonnées de zeste de citron, de sel et de poivre noir, ces cuisses de poulet se marient à merveille avec une salsa verde à l'italienne et une salade de chou kale colorée (préparable à l'avance). La touche finale ? Une chapelure panko ultra-croustillante, grillée à la friteuse à air chaud.

Cuisses de poulet à la sauce au vin blanc, poêlées

La cuisson dans une poêle en fonte sur la plaque de cuisson, puis au four, est le secret de cuisses de poulet juteuses à la peau incroyablement croustillante. Si vous n'avez pas le temps de préparer une sauce, le poulet sera délicieux nature (servez simplement les cuisses directement sorties du four). Mais pour une finition digne d'un grand restaurant, essayez une sauce au beurre et au vin blanc, appelée beurre blanc en cuisine française.

Cuisses de poulet frites aux pommes

Des cuisses de poulet saisies à la perfection sont braisées avec des poireaux tendres et des pommes dans un cidre de pomme naturel sans alcool, pour un résultat juteux, fruité et épicé aux saveurs du début de l'automne. Une idée idéale pour un grand repas du dimanche en famille.

Cuisses de poulet croustillantes à la friteuse à air

De tendres et juteuses cuisses de poulet panées, croustillantes à souhait, prêtes en moins de vingt minutes : que demander de plus ? Les cuisses sont enrobées de farine assaisonnée et cuites à l’air chaud avec un minimum d’huile, pour un résultat croustillant comme si elles avaient été frites. Servez-les nature ou nappez-les de votre sauce préférée (barbecue, Buffalo) encore chaudes pour encore plus de saveur.

Poulet Marbella à la mijoteuse

Ce plat traditionnel des fêtes se prépare entièrement à la mijoteuse. Câpres et olives salées, abricots secs sucrés et une pincée de cassonade s'unissent pour créer un parfait équilibre de saveurs, le tout dans un vin blanc réduit. Cette recette utilise des cuisses de poulet avec peau et os, incroyablement juteuses et tendres – rien ne vaut la chair brune du poulet ! Servez le poulet Marbella nappé de sauce.

Poulet tandoori au four

La recette géniale d'Aarti permet de cuisiner un poulet rôti à la perfection sans tandoor. Le secret ? Votre four, en mode grill.

Cuisses de poulet grillées à la sauce barbecue aux mûres

La sauce barbecue aux mûres, badigeonnée régulièrement sur les cuisses de poulet pendant la cuisson, leur confère une saveur exquise. Cette sauce peut être préparée à l'avance. Outre les mûres fraîches, elle contient de la bière brune, des vinaigres balsamique et de vin, du sucre roux, du café et des épices. Une fois cuite, elle développe un bouquet de saveurs exceptionnel qui se marie à merveille avec l'arôme des épices appliquées sur le poulet avant la cuisson. Pour obtenir une croûte croustillante, le poulet est d'abord grillé directement sur les braises, puis la cuisson se poursuit à feu indirect, à l'écart des braises.

Cuisses de poulet à la mijoteuse

Sauce soja, miel, gingembre et ail, ainsi que le jus naturel des cuisses de poulet, mijotent dans une mijoteuse pour créer une sauce asiatique délicieusement sucrée et épicée, à verser sur le poulet et le riz blanc. Vous préférez une sauce plus épaisse ? Incorporez simplement de la fécule de maïs en fin de cuisson et laissez mijoter quelques minutes. Servez garni d'oignons verts frais et de graines de sésame grillées.

Poulet et chou-fleur au fromage en une seule plaque (régime cétogène)

Préparez un repas complet sur une seule plaque de cuisson : le nettoyage sera un jeu d’enfant. Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette ; elles sont plus savoureuses et juteuses. En accompagnement, essayez le chou-fleur, une option compatible avec le régime cétogène. Cuit en quartiers, il est garni de fromage, de crème fraîche et de morceaux de bacon frit, dans la plus pure tradition de la pomme de terre au four, sans compromettre votre régime.

Biryani au poulet festif

Le biryani est un délicieux plat de riz indien, semblable à un pilaf en couches. Cette recette est très proche de la recette traditionnelle, à la différence près qu'elle se cuit au four plutôt qu'à la poêle, ce qui garantit une cuisson uniforme et évite que le riz ne brûle. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une grande cocotte avec couvercle. Disposez-y des couches de tomates épicées, de morceaux de poulet marinés dans du yaourt épicé au curcuma, d'oignons frits et de riz basmati épicé, cuit à moitié. Arrosez le tout de lait safrané et enfournez pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

Cuisses de poulet à la sauce à l'oignon poêlées

Les cuisses de poulet sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Le jus de cuisson, additionné d'oignons frits, sert à préparer une délicieuse sauce. On y verse du vin blanc sec, puis on ajoute de la moutarde à l'ancienne et de la moutarde de Dijon. La crème fraîche légère apporte une onctuosité agréable à la moutarde. Une fois la sauce bien chaude, on la sert avec le poulet, parsemé de persil frais.

Curry de poulet et brocoli

Préparez ce plat simple et rapide pour une soirée cocooning à la maison. N'hésitez pas à en faire une grande quantité : il est délicieux réchauffé le lendemain !

Poulet Stroganoff à la mijoteuse

Une délicieuse alternative au traditionnel bœuf Stroganoff. Au lieu de bœuf, nous utilisons des cuisses de poulet juteuses et sans peau. Elles sont parfaites au quotidien, et les champignons leur confèrent encore plus de saveur et un arôme exquis. Mettez tous les ingrédients de la sauce, sauf le fromage frais, dans la mijoteuse avec le poulet et les champignons, et vaquez à vos occupations. Quelques heures plus tard, le poulet sera tendre et la sauce savoureuse. Il ne vous restera plus qu'à incorporer le fromage frais et à cuire des pâtes en accompagnement.

Cuisses de poulet à la sauce barbecue aigre-douce et épicée

La sauce barbecue aigre-douce imprègne le poulet d'une saveur riche et le rend irrésistible. Elle tire sa douceur du miel et de la confiture d'abricots, une combinaison parfaite pour une base acidulée et épicée. Badigeonnez le poulet de sauce lorsqu'il est presque cuit et servez le reste de sauce barbecue pour y tremper les morceaux.



Nous recommandons

Cuisses de poulet cuites au four avec du couscous à l'aneth

Le couscous est l'accompagnement idéal et sain pour les repas rapides. Il cuit vite, à la vapeur pendant seulement 5 minutes, et absorbe facilement les saveurs des autres ingrédients. Pour un arôme délicieusement rafraîchissant, incorporez de l'aneth haché au couscous chaud. Servez-le avec des cuisses de poulet désossées, grillées au four, et des concombres frais. Contrairement aux blancs de poulet, les cuisses resteront moelleuses et juteuses, surtout accompagnées de tomates cerises rôties. Ce dîner d'inspiration méditerranéenne se prépare en moins de 20 minutes.

Murg Makhani à la mijoteuse

Ce plat indien est apprécié dans le monde entier pour son côté réconfortant, nourrissant et savoureux. Alors que la recette traditionnelle du murgh makhani est longue à préparer, cette version est beaucoup plus rapide grâce à la cuisson lente. Le poulet ne nécessite aucune marinade et cuit à la cocotte-minute. Servez-le avec du riz basmati chaud.

Poulet sucré-épicé à la citrouille

Ce plat de poulet complet, accompagné de légumes en sauce, se prépare dans une seule casserole. La pâte de piment et le gingembre lui confèrent une saveur relevée qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle du potiron. Seules des cuisses de poulet désossées et sans peau sont utilisées, vous garantissant ainsi un poulet toujours juteux.

Cuisses de poulet croustillantes à la sauce coco-chipotle, accompagnées d'une salade de haricots noirs et de mangue

Faites rôtir des cuisses de poulet au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servez-les avec une sauce épicée à la noix de coco préparée avec le jus de cuisson du poulet et une salade de haricots noirs, mangue, oignons et coriandre. En un rien de temps, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Cuisses de poulet grillées

Le poulet se marie à merveille avec l'ail et le miel. L'ail lui confère une saveur et un arôme piquants, tandis que le miel attendrit la viande et forme une délicieuse croûte caramélisée à la cuisson. Ce plat vous séduira par son association originale de saveurs et son bouquet d'arômes.

Poulet et 40 gousses d'ail rôties

Cette variante d'un plat provençal traditionnel utilise 40 gousses d'ail de trois façons : certaines sont frites entières au beurre, d'autres rôties et transformées en une savoureuse pâte d'ail pour la sauce, et les quelques gousses restantes sont transformées en chips d'ail pour garnir le poulet au moment de servir. Un vrai régal pour les amateurs d'ail ! Les cuisses de poulet sont braisées dans une sauce onctueuse à l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres, juteuses et savoureuses. Il vous restera de la pâte d'ail rôtie pour préparer une délicieuse tartinade, mélangée à du parmesan et du persil frais haché.

Cuisses de poulet grillées et aubergines des Caraïbes

Le poulet et son accompagnement de légumes sont préparés à la mode caribéenne, alliant harmonieusement des saveurs salées à la douceur fruitée et à la fraîcheur. Avant d'être grillées, les cuisses de poulet sont marinées dans un savoureux mélange de nectar de mangue, de jus de citron vert, de miel, de sauce soja et de pâte jerk jamaïcaine. Ce mélange est ensuite réduit à feu doux, créant une sauce exquise pour le poulet frit. Le poulet est servi avec un accompagnement de légumes composé d'aubergines grillées à la sauce jerk, de tranches de mangue fraîche, d'oignons verts et de basilic parfumé. Pour une saveur plus acidulée et fruitée, garnissez le plat de quartiers de citron vert.

Cuisses de poulet cuites au four avec des oranges

Un repas sur une seule plaque est rapide et pratique : on cuit la viande et un accompagnement de légumes en même temps. Et si les ingrédients sont bien associés, le résultat est délicieux. Dans cette recette, des cuisses de poulet sont cuites au four avec des petites pommes de terre, du fenouil, de l’oignon rouge et des tranches d’orange, le tout dans un mélange de jus d’orange, de miel, de moutarde à l’ancienne et d’huile d’olive. Disposez le tout sur une plaque de cuisson préchauffée pour que les légumes et le poulet soient bien dorés. Servez garni de feuilles de fenouil. Ce plat est idéal pour les repas de tous les jours comme pour les fêtes de famille.

Pain plat au poulet et au curcuma

Largement utilisé en Asie du Sud-Est, le curcuma apporte une couleur, un arôme et une saveur uniques aux plats sucrés comme salés. Cette recette l'associe à un mélange d'épices pour tarte à la citrouille (cannelle, gingembre et clous de girofle) pour créer un assaisonnement express pour le poulet. Déposez le poulet épicé sur du naan croustillant, nappez de sauce au yaourt et voilà un repas complet prêt en seulement 20 minutes !

poulet à la romaine

Ce poulet juteux et savoureux est parfait pour une fête car il peut être préparé à l'avance et réchauffé avant d'être servi. Recette poulet à la romaine par Giada De Laurentiis.

Rigatoni au poulet et à la sauce tomate

Ce dîner facile et sain est une version améliorée des pâtes aux boulettes de viande. Au lieu de viande hachée, nous utilisons des cuisses de poulet désossées et sans peau, qui restent tendres et juteuses pendant la cuisson dans la sauce. Recette Rigatoni au poulet et à la sauce tomate par Ree Drummond.

Poulet à la sauce moutarde

Un plat classique de bistrot français peut être rendu plus abordable : remplacez le lapin par des cuisses de poulet bon marché. Faites mijoter la viande dans une sauce onctueuse et crémeuse jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis servez avec des nouilles. Recette Poulet à la sauce moutarde par Melissa D'Arabian.

Nouilles au poulet façon chasseur

Dans une recette classique de poulet cacciatore (à la manière du chasseur), Ree Drummond ajoute des cuisses de poulet juteuses et dorées ainsi qu'un assortiment de légumes sautés à des nouilles aux œufs. Recette Nouilles au poulet façon chasseur.

Poulet et bœuf Stroganoff à la crème fraîche

Au lieu du bœuf traditionnel, ce plat copieux pour un dîner en semaine utilise des cuisses de poulet juteuses. Recette Poulet et bœuf Stroganoff à la crème fraîche.

Cuisses de poulet panées au four

Pour ce dîner simple, trempez du poulet juteux dans un mélange relevé de moutarde de Dijon, enrobez-le d'une panure épicée au parmesan, puis faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Recette Cuisses de poulet panées au four.

Cuisses de poulet grillées à la sauce teriyaki

Recréez un plat chinois que vous adorez, mais avec moins de sel et de glucides. Les cuisses de poulet sont rôties à la broche et servies avec une sauce teriyaki maison. Recette Cuisses de poulet grillées à la sauce teriyaki par Ellie Krieger.

Cuisses de poulet grillées panées

Ces cuisses de poulet sont panées dans un riche mélange de poudre de chili et de poivre de Cayenne. Servez-les avec des tomates grillées juteuses pour atténuer le piquant. Recette Cuisses de poulet grillées panées.

Cuisses de poulet cuites au four avec croûte moutarde-érable

Ellie Krieger prouve que la chair blanche du poulet n'est pas la seule à être savoureuse. Elle utilise des cuisses de poulet avec os et sans peau, qu'elle enrobe d'un glaçage savoureux et léger avant de les rôtir. Recette Cuisses de poulet cuites au four avec une croûte à la moutarde et à l'érable.

Cuisses de poulet grillées marinées dans une sauce épicée au citron

Pour la marinade, mélangez le jus de citron, la sauge fraîche et le romarin. Faites griller les moitiés de citron et servez-les avec le poulet ; vos invités vont adorer. Recette Cuisses de poulet grillées marinées dans une sauce épicée au citron par Anne Burrell.

Cuisses de poulet grillées marinées aux agrumes

Le zeste et le jus des agrumes rehaussent intensément la saveur des cuisses de poulet. Ajoutez une touche épicée avec une pincée de poivre de Cayenne. Recette Cuisses de poulet grillées marinées aux agrumes par Dave Lieberman.

Cuisses de poulet grillées marinées à l'ail et au gingembre

Gagnez du temps en faisant mariner la viande toute la nuit dans un mélange d'ail, de gingembre, de sauce soja et de jus d'orange. Recette Cuisses de poulet grillées marinées à l'ail et au gingembre par Guy Fieri.

Cuisses de poulet marinées grillées

Mark Forgioni fait mariner des cuisses de poulet avec la peau toute une nuit dans une marinade à l'ail et aux herbes avant de les griller. « C'est une excellente marinade de base pour les viandes grillées », explique Mark. « Les baies roses apportent une touche épicée agréable. » Recette Cuisses de poulet marinées grillées par Mark Forgioni.

Poulet mijoté à la bière

Ce ragoût de poulet savoureux est plein de saveurs. La recette utilise de la bière brune, du sucre brun et du bacon. Poulet mijoté à la bière.

Cuisses de poulet rôties aux raisins et aux olives

Le raisin peut sembler un ingrédient improbable pour ce plat. Pourtant, l'association de ce fruit sucré avec le poulet, les câpres salées et les olives crée une saveur sucrée-salée parfaite. Recette Cuisses de poulet rôties aux raisins et aux olives.

Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangue

L'assaisonnement jerk est riche en épices et légèrement piquant grâce au poivre de Cayenne. Une note rafraîchissante est apportée par la sauce sucrée et acidulée à la mangue et au piment habanero. Recette Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangue de Bobby Flay.

Cuisses de poulet grillées avec salade de feta et de pastèque

Pour gagner du temps, frottez le poulet avec la marinade pour qu'il s'imprègne bien des saveurs. Pendant que la viande marine, vous pouvez préparer une salade de pastèque sucrée-salée. Recette Cuisses de poulet grillées avec salade de feta et de pastèque.

tajine de poulet

Les cuisses de poulet sont idéales pour cette sauce harissa épicée et aillée. Les herbes fraîches et les abricots secs sucrés contribuent à adoucir le piquant de la sauce. Recette tajine de poulet de Bobby Flay.

Cuisses de poulet grillées avec du couscous israélien

Le poulet est mariné dans une marinade à la grecque au citron, à l'ail et à l'origan. Les raisins secs, les olives et la feta apportent une saveur sucrée-salée au couscous ptitim. Recette Cuisses de poulet grillées avec du couscous israélien.

Poulet rôti à l'espagnole avec pommes de terre

Ce plat copieux de cuisses de poulet et de pommes de terre est rehaussé de citron et de persil. Il est nourrissant et savoureux, idéal pour les beaux jours. Poulet rôti à l'espagnole avec pommes de terre.

Poulet Tandoori

Faites mariner des cuisses de poulet dans une sauce au gingembre et au yaourt relevée, puis enfournez-les pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez avec quelques cuillères de la même sauce. Recette Poulet Tandoori en indien.

Cuisses de poulet au four

Dans ce plat simple, une vinaigrette acidulée au miel et à la moutarde se marie à merveille avec la douceur des pommes. Utilisez des pommes à cuire, comme les pommes Cortland, car elles ne brunissent pas et apportent une saveur vive et acidulée. Recette Cuisses de poulet au four.

Casserole de poulet et de riz

Dans ce plat en cocotte, le poulet au paprika cuit avec l'accompagnement. Les poivrons, bien qu'inhabituels, sont riches en vitamine C et apportent une douceur naturelle. Le riz brun absorbe la sauce, créant ainsi un plat riche et nourrissant. Casseroles de riz et de poulet.

Soupe de maïs

Sunny Anderson fait revenir du poulet dans une cocotte pour obtenir une saveur intense et savoureuse, puis transforme le plat en une chaudrée réconfortante avec des pommes de terre, du maïs et de la crème. Recette Soupe de maïs.

Poulet au four

Melissa fait cuire le poulet avec une tête d'ail ; les gousses deviennent douces et tendres au four. Servez avec du pain pour tremper dans la sauce et tartiner les tranches d'ail. Recette Poulet au four par Melissa D'Arabian.

poulet asiatique

Les cuisses de poulet, charnues et savoureuses, constituent la base idéale pour cette sauce onctueuse et aigre-douce à base de sauce soja, de cassonade, d'ail, de gingembre et de mirin (vinaigre de riz japonais). Recette poulet à l'asiatique par Aida Mollenkamp.

poulet au paprika

Les cuisses de poulet avec os et les pommes de terre Russet Burbank bien charnues s'accordent parfaitement avec cette sauce acidulée. Recette poulet au paprika par Aida Mollenkamp.







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