Recettes de chou

Déposez le blanc de dinde dans la mijoteuse avec de l'oignon, de l'ail et de la sauce barbecue, et laissez cuire toute la journée ! Le soir venu, un délicieux barbecue d'été vous attendra, même en plein hiver. La viande sera tendre et juteuse ; effilochez-la à l'aide de deux fourchettes. En savoir plus

Avec cette recette, vos choux de Bruxelles seront toujours parfaits : croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Lors de la préparation, veillez à retirer les feuilles abîmées ou jaunies, sinon elles brûleront au four. En savoir plus

Cette recette de brocoli toute simple est idéale pour un accompagnement de légumes rapide et délicieux. Il vous suffit d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Une fois le brocoli séparé en fleurettes, ne jetez pas la tige : épluchez-la. En savoir plus

Préparez un ragoût épais et réconfortant avec des haricots blancs, des crevettes, du chou kale et du chorizo ​​pour une saveur riche et chaleureuse. Riche en protéines et en fibres, ce ragoût est particulièrement idéal par temps frais. Servez-le avec une baguette fraîche et… En savoir plus

Les algues kombu et les flocons de bonite (thon listao fumé séché) sont riches en acides aminés, responsables de la saveur umami, qu'ils diffusent dans le bouillon de ce plat de nouilles. Le bouillon est riche, avec d'agréables notes fumées, et très facile à préparer. En savoir plus

Les nouilles sautées aux crevettes sont un plat chinois populaire, facile à préparer à la maison et tout aussi délicieux qu'au restaurant. Il suffit de mélanger des nouilles complètes bouillies avec des crevettes sautées, du brocoli, du gingembre et de l'ail dans une sauce légère et savoureuse. En savoir plus

Dans cette recette de rouleaux de printemps vietnamiens, la vinaigrette sésame-gingembre a une double fonction : elle assaisonne les crevettes et les légumes qui les garnissent, et sert également de sauce. La farce de ces rouleaux ne contient pas les traditionnelles nouilles de riz, mais seulement des légumes et des crevettes, ce qui… En savoir plus

Des côtes de porc naturelles avec os sont enrobées de farine puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Le jus de cuisson et du vin blanc servent à préparer une sauce légère au citron et aux câpres, qui… En savoir plus

Les steaks de thon frais sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et rosés à cœur, et servis avec du riz jasmin cuit à la vapeur, de la salade de chou et de l'avocat dans une sauce à l'ananas sucrée et épicée. En savoir plus

Les pétoncles cuisent rapidement et sont parfaits aussi bien pour un dîner rapide en semaine que pour une occasion spéciale. Mais la véritable star de ce plat, c'est la salade de chou juteuse, agrémentée d'agrumes rafraîchissants et de piment relevé. C'est tout simplement parfait ! En savoir plus

Saupoudrez le chou-fleur de curry et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec des raisins secs et des noix de cajou. Cet accompagnement sucré-épicé se marie parfaitement avec des pétoncles poêlés. Arrosez d'un filet de... En savoir plus

Faites rôtir les choux de Bruxelles avec de l'ail, du cumin et une cuillère à soupe de cassonade. Le sucre leur donnera une belle brillance, tandis que le poivron rouge équilibrera la douceur, créant une saveur riche et savoureuse. Garnissez de coriandre et servez en accompagnement. En savoir plus

Frottez le poulet avec de la sauge fraîche et de l'ail, puis faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez-le avec de la polenta et des chips de chou kale. Pour gagner du temps, faites cuire le chou kale en même temps que le poulet. Le chou kale doit être délicieusement croustillant. En savoir plus

Rôtissez du chou-fleur et servez-le en entrée avec une sauce rafraîchissante aux herbes fraîches et aux câpres. Ces deux plats sont très faciles et rapides à préparer. La sauce peut être préparée quelques heures à l'avance et laissée mariner au réfrigérateur. À servir en entrée. En savoir plus

Un mélange de champignons sautés, de pleurotes et de shiitakes rehausse la saveur du chou-fleur et des haricots verts dans cet accompagnement. Ajoutez des lardons croustillants et salés ainsi que des herbes fraîches aux légumes, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour la viande qui ravira vos convives. En savoir plus

Le chou-fleur est un accompagnement idéal pour les fêtes, et pourtant, il est souvent sous-estimé. Ce légume peu calorique se marie parfaitement avec la viande, dont il facilite la digestion. Beaucoup le trouvent fade, mais ce défaut peut se transformer en atout. En savoir plus

Faites revenir des câpres dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; vous obtiendrez ainsi une délicieuse garniture pour le chou-fleur rôti, qui apportera un croquant agréable et une touche acidulée. C'est un accompagnement de légumes léger et savoureux pour tous vos repas. En savoir plus

Faites rôtir les fleurettes de chou-fleur au four, puis, pour les parfumer, arrosez-les d'huile d'olive chaude et parfumée, de câpres et de piment Fresno. Servez-les en accompagnement de viandes, de volailles ou de poissons. En savoir plus

Des choux de Bruxelles rôtis et dorés sont arrosés de jus de citron et recouverts d'une chapelure croustillante assaisonnée d'ail, de thym, de persil et de zeste de citron. Cet accompagnement léger et délicieux est le complément idéal de… En savoir plus

Faites rôtir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis parsemez-les de chapelure grillée aromatisée au thym et au citron. Cette panure croustillante rend ces légumes sains encore plus savoureux et appétissants. Un accompagnement idéal pour tous vos repas de fête. En savoir plus

Ce plat est idéal pour faire manger des légumes aux enfants, car tout le monde adore les macaronis au fromage ! Vous pouvez aussi ajouter des petits pois avec les brocolis. Une fois les macaronis au fromage prêts, saupoudrez-les de chapelure et faites-les gratiner au four. Avant cela… En savoir plus

Transformez des varenikis surgelés du commerce en un repas végétarien complet en les accompagnant de chou au curry et d'une sauce au yaourt rafraîchissante. Cette recette ne nécessite pas de faire bouillir les varenikis ; ils sont cuits au four directement après leur sortie du congélateur. En savoir plus

Ce sandwich copieux se compose d'un œuf au plat cuit dans une sauce épicée puis blanchi, de brocolis-rapini sautés, le tout servi dans un pain grillé recouvert de fromage fondu. C'est l'équilibre parfait. En savoir plus

Les grosses tiges de brocoli sont souvent jetées à tort, ne laissant que les jolis fleurons pour la cuisine, sans se douter de leur potentiel gustatif. Une des recettes les plus simples pour les grosses tiges est la mise en conserve. Coupez-les et versez-y une marinade épicée… En savoir plus

Des côtes de bœuf charnues sont braisées dans une sauce au chou et aux cornichons jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se détachent facilement de l'os. Cette sauce leur confère un délicieux goût de pastrami. Écumez la surface de la sauce pour retirer la graisse. En savoir plus

Cette entrée originale reprend tous les ingrédients d'un sandwich Reuben classique : de fines tranches de bœuf, du fromage fondant, de la choucroute et une savoureuse sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de raifort. Sauf qu'au lieu de deux tranches de pain, toute cette garniture… En savoir plus

Le brocoli rôti, les tomates séchées et la mozzarella forment un délicieux accompagnement pour les pâtes. Ce plat est servi sans sauce, mais enrobé de l'huile savoureuse des tomates séchées. Pensez à conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour les réhydrater. En savoir plus

Cette purée de chou-fleur savoureuse et onctueuse ressemble beaucoup à la purée de pommes de terre traditionnelle. L'ail et le thym sautés à l'huile d'olive apportent profondeur et richesse à cet accompagnement léger, tandis que le yaourt grec allégé et un peu de parmesan lui confèrent une touche de gourmandise supplémentaire. En savoir plus

• Chutney de tamarin au cacao
• Salade de chou-fleur chaati

Dans la cuisine indienne, le mot « chaat » désigne une grande variété d'amuse-gueules et d'en-cas appétissants. De nombreux chaats contiennent des pommes de terre et des pois chiches. Cependant, Aarti Sequeira a légèrement diversifié son chaat aux pois chiches en y ajoutant du chou-fleur rôti et une touche de couleur vive… En savoir plus

• Haricots pinto épicés
• Chou
• Taco
• tortillas de maïs

Les haricots pinto mijotent dans une sauce riche et savoureuse au paprika fumé, au poivre de Cayenne et au piment guajillo jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres et parfumés. Servis en garniture pour tacos avec de la salade de chou, de l'avocat et de la crème aigre, c'est un délice ! En savoir plus

Cette soupe simple et consistante aux haricots blancs, au chou frisé et aux tomates est rapide et facile à préparer et regorge des délicieuses saveurs d'un plat italien. Cette recette utilise à la fois des tomates et de la purée de tomates pour un goût plus riche et plus prononcé. En savoir plus

Pour cette recette, inutile de faire bouillir les vareniki de pommes de terre surgelés : faites-les frire directement à la poêle. Cela réduira non seulement le temps de cuisson, mais garantira également une cuisson à cœur, donnant aux vareniki une croûte croustillante parfaite pour… En savoir plus

Cette recette rappelle la shakshuka juive : des œufs mijotent dans une sauce. Ici, au lieu de sauce tomate, on utilise une salsa verde verte à base de tomatillos. On y ajoute également du maïs hominy et du chou kale… En savoir plus

Ces filets de poulet panés à la mexicaine ne sont pas enrobés de chapelure classique, mais de chips tortillas écrasées. Privilégiez les chips à faible teneur en sel, car le poulet sera d'abord nappé de mayonnaise. En savoir plus

Le brocoli frais est délicieux dans de nombreuses recettes, mais cette option est idéale pour un brocoli qui a passé quelque temps au réfrigérateur. Il suffit de le hacher et de le faire mijoter doucement dans de l'huile d'olive avec des herbes. Le résultat est un plat délicieux et polyvalent… En savoir plus

Ce bol délicieux et sain met à l'honneur des ingrédients méditerranéens populaires : du boulgour, une salade de légumes frais finement hachés, du poulet effiloché dans une vinaigrette acidulée et du houmous. Servi avec du pain pita, c'est un régal… En savoir plus

Bien que cette soupe soit principalement composée de légumes, elle est néanmoins nourrissante et rassasiante. C'est grâce à l'ajout de pâtes et de haricots blancs. Nous avons également fait fondre la graisse de la pancetta et l'avons utilisée pour faire revenir les légumes afin de leur donner une saveur riche. En savoir plus

Si vous décidez de griller du brocoli, ne séparez pas les fleurettes, mais grillez-le avec la tige, coupée en gros morceaux dans le sens de la longueur. La tige est tout aussi nutritive que le reste du brocoli. Arrosez le brocoli grillé d'une vinaigrette au citron. En savoir plus

« Mon quartier à Brooklyn regorge de restaurants italiens », explique Dave Mechlovec, auteur de recettes. « Certains existent depuis 1904, tandis que d'autres ont ouvert récemment. Mais dans les établissements anciens comme dans les nouveaux, je remarque souvent un sandwich en particulier : En savoir plus

« Enfant, je voyais souvent des crevettes aux noix et au miel lors des mariages chinois, mais je n'ai jamais pu y goûter à cause d'une allergie aux noix », raconte Vivienne Chan, auteure de la recette. « Heureusement, j'ai guéri de cette allergie à la vingtaine, mais ma curiosité… » En savoir plus

Ces mini-sandwichs sont composés de galettes de pommes de terre et de boulettes de porc juteuses, nappées de sauce hoisin asiatique. Ils sont accompagnés d'une salade d'ananas acidulée et sucrée, relevée d'une vinaigrette à la mayonnaise. Un régal parfait pour toute la famille. En savoir plus

Cette recette s'inspire du char siu (porc laqué chinois). Le filet mignon de porc est cuit au four dans un glaçage au miel, à la sauce hoisin, au gingembre et au mélange cinq-épices, ce qui confère à la viande tendre une saveur riche et sucrée. À servir avec : En savoir plus

Avant de griller, le steak de flanchet est badigeonné d'un mélange de sauce hoisin, de sambal oelek, de miel et de ketchup, ce qui rehausse la saveur riche du bœuf et lui confère des notes épicées et sucrées. Servez-le avec du chou-fleur et des champignons grillés pour un accompagnement délicieux. En savoir plus

Ces savoureux steaks de tofu marinés deviendront un incontournable des pique-niques d'été. Bien égoutter le tofu, ajouter du sucre brun à la marinade et le faire griller lentement permettent d'obtenir une croûte croustillante et savoureuse sur les steaks, tout comme... En savoir plus

Préparez un repas grillé complet, rapide et délicieux. Pendant la cuisson du saumon, faites rôtir des légumes (brocolis et carottes) en papillote. Servez-les arrosés d'une sauce piquante à l'ail et parsemés de graines de sésame, pour une touche asiatique. En savoir plus

Le saumon se marie à merveille avec une salade de taboulé fraîche, et sa chair ferme lui permet de bien se tenir sur des brochettes et de résister à la cuisson au gril. Il ne s'effritera pas comme certains poissons blancs plus délicats, tout en restant juteux et tendre. En savoir plus

Pour accélérer la cuisson, ouvrez le filet mignon de porc en portefeuille et aplatissez-le légèrement. Pour une saveur éclatante, frottez la viande avec un mélange de fenouil, d'ail, de citron et de poivre rouge. Servez le filet mignon grillé avec une salade de chou aux noix et… En savoir plus

Les côtelettes de porc avec os sont parfaites pour toutes les occasions. Elles sont du plus bel effet lors d'une fête, et leur cuisson rapide les rend idéales pour un dîner en semaine. Grillées, elles accompagnent à merveille un rôti de porc. En savoir plus

Faites revenir le filet mignon de porc à la poêle, tranchez-le finement et servez-le avec un mélange de brocolis, de carottes et de poivrons marinés, le tout nappé d'une sauce aigre-douce à base de sirop d'érable et de saumure de poivrons. Un plat idéal pour un repas rapide, savoureux et sain. En savoir plus