Recettes de chou

Le brocoli est l'ingrédient idéal pour un sauté asiatique. D'abord, il est sain et juteux. Ensuite, ses fleurettes absorbent la sauce comme des éponges, ce qui vous permettra de savourer un goût exceptionnel à chaque bouchée. Mélangez du brocoli blanchi - En savoir plus

Sauce soja, xérès, huile de sésame et gingembre frais confèrent à ce sauté des saveurs incroyablement riches et complexes. L'association brocoli-poulet n'a jamais été aussi savoureuse ! Faites sauter les morceaux dans une sauce asiatique onctueuse et servez-les parsemés de graines de sésame. En savoir plus

Servez les cuisses de poulet rôties sur un lit de chou et de pommes sautés, parsemées de persil pour une touche de fraîcheur. La saveur douce-acidulée du chou et des pommes sautés se marie à merveille avec le poulet épicé, et ce plat est rapide et délicieux à préparer. En savoir plus

• boulettes de viande
• sauce teriyaki
• Riz frit à l'ail
• Sauté de légumes

Préparez des boulettes de viande d'inspiration asiatique. De tendres boulettes de poulet, enrobées d'une sauce teriyaki maison légère, sont servies avec des légumes fondants et du riz frit à l'ail. Ce plat deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. En savoir plus

S'il vous reste des raviolis au congélateur et du poulet grillé du dîner d'hier soir, préparez cette soupe asiatique onctueuse et parfumée. Le gingembre, l'ail et les oignons verts lui confèrent une saveur chaude et épicée, tandis que le bok choy apporte… En savoir plus

Voici une version plus légère et diététique du hachis parmentier classique, qui peut être préparée dans des cocottes individuelles ou dans une grande casserole. Au lieu de viande hachée grasse, on utilise des cuisses de poulet sans peau. Elles sont mijotées dans En savoir plus

• Purée de pommes de terre
• Poulet
• Assemblée

Un repas complet composé de poulet frit croustillant, de purée de pommes de terre onctueuse au fromage et de salade de chou rafraîchissante, servi comme une glace… dans un cornet gaufré ! Cette présentation impressionnera vos invités, et les enfants seront particulièrement ravis. En savoir plus

Ce pilaf léger et moelleux aux raisins secs, zeste de citron et noix est facile à déguster sans culpabiliser, car il est préparé avec du chou-fleur ! Le chou-fleur est mixé finement puis incorporé au pilaf à la place du riz. En savoir plus

Les farfalles (pâtes papillon) dans une sauce au fromage épaisse sont servies avec du brocoli rôti et du parmesan fondant, de la mozzarella et des tomates cerises. Pour une belle présentation, utilisez des bocconini (de la même taille que les tomates cerises) et enfilez-les sur les pâtes… En savoir plus

Ce burger s'inspire du sandwich Philly cheesesteak. Il est généreusement garni de bœuf juteux, de fromage fondu, d'oignons frits et de poivrons verts. Ce sont les oignons et les poivrons frits qui lui confèrent sa saveur unique et son moelleux. En savoir plus

Une compote de tomates et d'oignons grillés accompagne à merveille cette roulade de filet mignon de porc grillée, fourrée au brocoli et au cheddar. Pour une cuisson à cœur, utilisez une chaleur indirecte sur le gril. En savoir plus

Vos invités seront ravis par ce soufflé au fromage, léger et aérien, agrémenté de chou kale. Le cheddar, avec sa saveur riche et crémeuse, est idéal pour cette recette. Le soufflé ayant tendance à retomber après la cuisson, servez-le dès la sortie du four. En savoir plus

Les brocolis sont rôtis au four à haute température jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés mais encore juteux et d'un vert éclatant, puis servis avec une sauce aigre-douce d'inspiration asiatique. Un accompagnement parfait pour les viandes grillées. En savoir plus

Même avec seulement du chou, vous pouvez préparer un délicieux accompagnement qui se marie parfaitement avec du rôti de porc, du bœuf salé ou un steak. Il suffit de couper le chou en quartiers, de le badigeonner d'huile, de le saupoudrer de cumin et de le rôtir au four. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement allie à merveille saveurs éclatantes et textures contrastées. Le brocoli rôti et juteux se marie à merveille avec les pois chiches rôtis, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, et les raisins secs dorés et sucrés, le tout servi avec une sauce au yaourt parfumée à la coriandre. En savoir plus

Cette sauce rustique pour pâtes est composée principalement d'un seul ingrédient : le brocoli. Le brocoli est mijoté jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis écrasé à la fourchette. Il suffit ensuite de mélanger la purée de brocoli avec l'eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, et… En savoir plus

Les anthoxanthines (à ne pas confondre avec les anthocyanes, présentes dans les fruits et légumes rouges, bleus et violets) sont responsables des couleurs blanches et jaune crème des légumes. Elles sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, qui neutralisent le stress oxydatif. En savoir plus

Cette salade tiède se compose de chou-fleur et de poivrons rôtis, de céleri frais et de jeunes pousses, le tout arrosé d'une vinaigrette aigre-douce au citron et à l'érable. Quelques noisettes concassées apportent une touche croquante. À servir en accompagnement. En savoir plus

Si vous aimez la pizza mais souhaitez réduire votre consommation de glucides, essayez de la cuire sur une base de chou-fleur ! Elle sera tout aussi dorée et croustillante, et la généreuse garniture d’artichauts, de sauce tomate et de fromage lui apportera une délicieuse touche. En savoir plus

Ce pain plat végétarien consistant, riche en protéines et en fibres, se déguste aussi bien au dîner qu'en apéritif. Une sauce rapide à la coriandre et un filet de jus de citron viennent sublimer ses saveurs. En savoir plus

Le chou-fleur fondant, les tomates sucrées et acidulées, les olives salées et les piments forts s'harmonisent à merveille dans cette pizza généreuse. Les anchois sont facultatifs, mais ne les négligez pas : ils rehaussent la saveur de tous les ingrédients et donnent à la pizza une tout autre dimension. En savoir plus

Cette soupe onctueuse au chou-fleur doit sa douce saveur aux poireaux, tandis que le gingembre, l'ail et le romarin frais lui confèrent une note acidulée. Servez-la généreusement parsemée de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché. En savoir plus

Pommes de terre et chou-fleur sont les ingrédients principaux de cette soupe onctueuse et nutritive. Ils constituent également une délicieuse garniture. Faites revenir des petits bouquets et des dés de pommes de terre dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis mélangez-les avec un peu de... En savoir plus

Le gouda fumé et le cheddar fort se marient à merveille dans ce pain végétarien, généreusement garni de chou-fleur croquant et de choux de Bruxelles. Préparé avec une pâte à pizza du commerce, la garniture est roulée en un petit pain – c’est vraiment très simple et… En savoir plus

Le chou-fleur absorbe parfaitement toutes les sauces. Faites cuire les fleurettes au four avec du beurre et une sauce tomate à la vodka du commerce, puis parsemez de chapelure croustillante et servez avec un supplément de sauce tomate à la vodka. Le plat - En savoir plus

Onctueuse et savoureuse, cette purée de chou-fleur et de haricots blancs regorge de saveurs grâce au romarin frais et au parmesan. Pour gagner du temps, utilisez des haricots blancs cannellini en conserve. En savoir plus

Cette recette est pour tous les amateurs de tacos et de quesadillas qui souhaitent réduire leur consommation de glucides. Préparées avec du chou-fleur, de la mozzarella et des œufs, ces tortillas sont fines, délicieusement dorées et croustillantes. À vous de jouer ! En savoir plus

Le tikka masala indien ne se limite pas au poulet. Essayez sa version végétarienne, tout aussi délicieuse. Le chou-fleur, les pois chiches et les petits pois composent la farce, et si vous remplacez la crème traditionnelle par de la crème fraîche ou du yaourt, le plat… En savoir plus

Ces steaks de chou-fleur sont délicieux en accompagnement, mais ils sont aussi suffisamment consistants et nourrissants pour constituer le plat principal. Cette recette propose deux steaks en entrée. Servez-les avec une cuillerée de sauce piquante… En savoir plus

• sauce chili con carne
• Salade de chou
• Burgers

En Caroline du Nord, on sait préparer un excellent hamburger : un steak haché juteux, du fromage fondant, du chili et des oignons, accompagné de salade de chou. Au menu du Duke's Grill à Monroe : En savoir plus

Les feuilles de chou, légèrement cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient souples et d'un vert vif, sont parfaites pour préparer des burritos à la place des tortillas ou du pain pita. Faites cuire le chou entier à la vapeur et conservez les feuilles empilées entre des feuilles de papier absorbant humides. En savoir plus

• Casserole de rigatoni aux champignons
• Gremolata

Des rigatonis dans une onctueuse sauce aux champignons sont gratinés sous une couche de gremolata de chou kale, de gruyère râpé, d'amandes fumées, de zeste de citron et de chapelure. Le résultat est un gratin riche et crémeux, à la croûte croustillante et dorée, garni de… En savoir plus

Le Rachel est une variante du célèbre sandwich Reuben, préparée avec de la dinde à la place du corned-beef. Cette recette utilise des tranches fines de blanc de poulet poêlé au lieu de la dinde, et de la choucroute mélangée à des oignons frits doux. En savoir plus

• Viande et haricots
• chou frisé sauté

La feijoada est un ragoût brésilien épais composé de plusieurs viandes et de légumineuses. La version de Tyler Florence inclut du porc (côtes, jarrets fumés et poitrine), du bœuf frais et séché, de la saucisse portugaise linguisa, des légumes et des piments. En savoir plus

Ce plat traditionnel de la Saint-Patrick peut aussi être préparé pour n'importe quelle fête, car le bœuf salé tendre accompagné de chou braisé est incroyablement délicieux ! La recette utilise du bœuf salé du commerce en saumure (essentiellement, En savoir plus

• Bœuf salé au chou
• Hacher
• Œufs
• sauce au raifort

Le bœuf salé accompagné de chou braisé et de pommes de terre est un plat traditionnel de la Saint-Patrick. Les restes de bœuf salé sont excellents en hachis. D'ailleurs, beaucoup de gens le préparent juste pour savourer leur hachis préféré au petit-déjeuner. En savoir plus

Cette salade de chou est meilleure servie chaude ou à température ambiante. La vinaigrette au bacon et à l'échalote est préparée à la poêle puis versée sur un mélange cru et râpé de brocoli, de chou de Savoie et de chou frisé. Tout le chou est… En savoir plus

Ces tranches de chou fumé sont parfaites en accompagnement de légumes, mais elles sont aussi suffisamment consistantes pour constituer un plat principal végétarien, avec l'ajout de céréales ou de légumineuses. Le chou est arrosé d'une vinaigrette légère à base de… En savoir plus

Allumez le barbecue pour une salade César estivale revisitée ! Du chou kale grillé est mélangé à une vinaigrette crémeuse, tandis que du pain grillé apporte une touche croquante. Servez avec du parmesan râpé. En savoir plus

Les pommes de terre et la crème confèrent à cette soupe de brocoli une texture délicate et veloutée, tandis que l'ail, les poireaux et le thym lui apportent une saveur chaude et épicée. Mixez la soupe et servez-la, en garnissant chaque portion d'un fleuron de brocoli. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement est composé d'un mélange de légumes verts robustes : blettes, chou frisé et épinards. Ces légumes mijotent dans une sauce onctueuse aux herbes, créant ainsi un accompagnement tendre, juteux et riche en fibres qui se marie parfaitement avec tous les plats de viande. En savoir plus

Ce gratin est préparé avec des choux de Bruxelles râpés, mélangés à du fromage fondu et gratinés sous une chapelure panko croustillante. Un robot culinaire vous permettra de râper rapidement les petits choux, et… En savoir plus

Cette recette utilise des chips de maïs concassées pour paner les filets de poulet. Cuits au four, les filets sont aussi croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur que s'ils étaient frits. Servez-les avec des pommes de terre nouvelles et du brocoli cuits à l'eau. En savoir plus

Rehaussez la saveur de votre porc mijoté en y ajoutant de la sauce jerk jamaïcaine. L'épaule de porc est idéale pour cette recette. Après une longue cuisson à feu doux, elle se défait littéralement, laissant la viande tendre et juteuse. En savoir plus

Savourez le délicieux sandwich Sloppy John sans vous salir ! Utilisez des tortillas en forme de bol à la place des pains classiques. Garnissez-les d'une farce de viande juteuse et ajoutez… En savoir plus

Si vous avez utilisé ces magnifiques fleurettes de brocoli pour un repas de fête, ne jetez pas ces tiges disgracieuses ! Elles sont elles aussi riches en vitamines, minéraux et fibres. De plus, elles représentent près de la moitié du poids du brocoli. Ajoutez une fine couche de En savoir plus

Le chou kale, avec sa texture ferme, se marie à merveille avec le chili mexicain et les haricots blancs crémeux. Cette recette utilise du chou kale surgelé, elle est donc idéale en toute saison. Le chili mijote avec de tendres cuisses de poulet, qui… En savoir plus

Le banh mi vietnamien est un grand pain allongé garni de viandes et de légumes d'inspiration asiatique. Dans cette recette, un blanc de poulet grillé et juteux est accompagné d'une salade de chou croquante aux pommes et au chou frisé, assaisonnée d'une vinaigrette asiatique. En savoir plus

Découvrez la polyvalence des graines de chia ! Elles ne se limitent plus aux desserts et aux boissons. Dans cette recette, des filets de saumon sont enrobés d'une croûte de graines de chia et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. En savoir plus

• magret de canard
• purée de carottes et de chou-fleur

Une purée onctueuse de carottes et de chou-fleur accompagne à merveille un magret de canard rôti à la peau croustillante et à la chair juteuse. Et avec une sauce aux champignons sauvages, votre canard sera tout simplement exceptionnel. Choisissez plusieurs variétés de beaux champignons, comme : En savoir plus