Pizza au chou-fleur, sauce tomate et olives
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 745, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 12 G., protéines 26 G., glucides 70 G., fibre 8 G., cholestérol 38 mg, sodium 1436 mg, sucre 6 G.
Calories 745, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 12 G., protéines 26 G., glucides 70 G., fibre 8 G., cholestérol 38 mg, sodium 1436 mg, sucre 6 G.
Le chou-fleur fondant, les tomates sucrées et acidulées, les olives salées et les piments forts s'harmonisent à merveille dans cette pizza généreuse. Les anchois sont facultatifs, mais ne les négligez pas : ils rehaussent la saveur de tous les ingrédients et rendent cette pizza tout simplement irrésistible !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- La moitié d'un gros chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 4 tasses)
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge + un peu plus pour servir
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (400 g) de tomates en conserve, écrasées à la main
- 125 ml de persil frais, haché grossièrement
- 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe de câpres, lavées
- Zeste finement râpé d'1 citron + 2 cuillères à café de jus de citron
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
- 100 g de fines tranches de mozzarella fraîche
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Anchois à l'huile, grossièrement hachés, pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, tomates, olives de Kalamata, pâte levée, fromage mozzarella, parmesan, zeste de citron, câpres, Anchois, flocons de piment rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four et une autre plaque retournée (ou une pierre à pizza) sur la grille inférieure. Préchauffez le four à 245 °C (thermostat 6). Mélangez le chou-fleur dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des flocons de piment rouge et 1/4 de cuillère à café de sel. Étalez-le en une seule couche sur la plaque de cuisson supérieure chaude. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré sur le dessous, pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail dans une casserole moyenne à feu moyen. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates et 1/2 cuillère à café de sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise à environ 250 ml (1 tasse), environ 8 minutes ; laissez refroidir. Mélangez le persil, les olives, les câpres, le zeste et le jus de citron, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un saladier moyen ; réservez.
- Graissez une grande feuille de papier sulfurisé avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Étalez la pâte à pizza sur le papier sulfurisé pour former un rectangle de 27 x 37 cm. Transférez la pâte (sur le papier sulfurisé) sur une pelle à pizza ou une autre plaque de cuisson retournée. Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure de 0,5 cm. Garnissez de mozzarella, puis parsemez de chou-fleur rôti et de parmesan.
- Déposez la pizza (sur le papier sulfurisé) sur la plaque de cuisson chaude. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 à 25 minutes. Parsemez le dessus du mélange de persil et d'olives et ajoutez des anchois si vous le souhaitez. Saupoudrez de flocons de piment rouge.
Note
Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante (environ 30 minutes) avant de l'étaler. Si elle reste difficile à travailler, laissez-la reposer quelques minutes de plus sur le plan de travail.
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