Pizza spaghetti

Votes : 2

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pizza spaghetti - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 œufs catégorie CO
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
sel marin et poivre noir moulu
2 tasses de spaghettis restants avec des olives et de la sauce tomate (voir recette ci-dessous)
1/4 tasse d'huile d'olive

Spaghetti aux olives et à la sauce tomate :

450 g de spaghettis secs
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse et 1/4 d'olives dénoyautées et coupées en deux
1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge, et plus si désiré
3 tasses de sauce tomate (voir recette ci-dessous)
1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/2 tasse de feuilles de basilic grossièrement hachées

Sauce tomate :

2 boîtes (900 g) de pulpe de tomate
1/2 tasse d'huile d'olive
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri, hachée
1 carotte hachée
sel marin et poivre noir moulu
2 feuilles de laurier sèches
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, œufs, lait, parmesan, oignons, ail, tomates, céleri, carotte, sauce tomate, feuille de laurier, basilic, flocons de piment rouge, olive

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce tomate :

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 10 minutes. Ajoutez le céleri et les carottes, salez et poivrez. Laissez mijoter tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes.

Ajoutez les tomates et les feuilles de laurier et laissez mijoter à découvert à feu doux pendant une heure, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez les feuilles de laurier et rectifiez l'assaisonnement. Si la sauce est encore acide, ajoutez du beurre, cuillère à soupe par cuillère à soupe, pour l'adoucir.

Versez la moitié de la sauce tomate dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répétez l'opération avec le reste de la sauce. Réservez 3 tasses de sauce spaghetti.

Si vous n'utilisez pas toute la sauce, laissez-la refroidir complètement et versez-en 250 à 500 ml (1 à 2 tasses) dans des sacs de congélation. La sauce se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur.
Spaghetti aux olives et à la sauce tomate :

Dans une grande casserole, portez à ébullition 6 litres d'eau salée. Dès que l'eau bout, ajoutez les spaghettis et remuez constamment pendant la première minute pour éviter qu'ils ne collent. Laissez cuire al dente, environ 8 à 10 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez les olives et les flocons de piment rouge. Faites revenir 3 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu et versez délicatement la sauce tomate. Laissez mijoter 10 minutes.

Égouttez les pâtes dans une passoire en conservant 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghettis à la sauce tomate et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Répartissez les pâtes dans les assiettes et parsemez de parmesan et de basilic.

Pizza spaghetti :

Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez les spaghettis restants et mélangez bien.

Dans une grande poêle antiadhésive de 25 cm, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le mélange de spaghettis et d'œufs, en l'étalant uniformément et en le pressant contre le fond de la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré, environ 8 minutes.

Retournez délicatement la galette sur une assiette, ajoutez un filet d'huile dans la poêle et remettez-y la galette. Faites-la frire 6 minutes de l'autre côté. Transférez-la sur un plat de service, coupez-la en triangles et servez chaud.