Recettes de chou

Préparez un repas complet sur une seule plaque de cuisson : le nettoyage sera un jeu d’enfant. Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette ; elles sont plus savoureuses et juteuses. Le chou-fleur, compatible avec le régime cétogène, est un excellent accompagnement. En savoir plus

Cette délicieuse salade d'inspiration asiatique est riche en fibres et en protéines. Elle séduit par ses textures variées : chou kale juteux, radis, cacahuètes croquantes, edamames et une onctueuse vinaigrette au beurre de cacahuète. Servez-la en entrée ou en accompagnement. En savoir plus

• Boulettes de brocoli au fromage
• sauce ranch

Ces boulettes de viande farcies au fromage sont parfaites pour le régime cétogène. Riches en fibres et en protéines grâce à la généreuse quantité de brocoli et de farine d'amande, elles sont incroyablement délicieuses, surtout trempées dans une sauce ranch maison. En savoir plus

Le kaki se marie à merveille avec le chou kale frais. Dans cette salade, sa douce saveur s'accorde parfaitement avec le piquant des échalotes marinées, le goût savoureux du chou kale et l'onctuosité du gorgonzola. La variété de kaki japonais utilisée est la kaki japonaise. En savoir plus

Cette soupe onctueuse et veloutée regorge de brocolis et de chou kale, excellents pour la santé. Elle est épaissie avec un peu de purée de pommes de terre et de beurre, ajoutés en fin de cuisson. Servez-la garnie de croûtons croustillants et de pecorino romano râpé. En savoir plus

Rehaussez cette salade de chou kale de texture et de saveur avec des noix grillées et du fromage bleu émietté, le tout sublimé par une vinaigrette aigre-douce. Servez-la avec l'un des plats suivants : En savoir plus

Le chou kale, avec ses feuilles denses, a besoin d'une vinaigrette épaisse, comme cette sauce onctueuse et acidulée à base de mayonnaise. Son acidité et son sel contribuent à attendrir le chou, tandis que les anchois et l'ail rôti se marient à merveille avec son amertume. En savoir plus

Même si vous n'avez du brocoli qu'en accompagnement, préparez-le de façon délicieuse et appétissante ! Utilisez non seulement les jolis bouquets, mais aussi les tiges, tout aussi nutritives. Blanchissez le brocoli dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre sans perdre son croquant, puis… En savoir plus

Chips de chou-fleur croustillantes – c'est possible ! Cette délicieuse collation faible en calories est prête en moins d'une demi-heure. Pour cette recette, vous aurez besoin de riz de chou-fleur. Vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur du commerce ou mixer les fleurettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse. En savoir plus

Les raisins se marient à merveille avec cette salade de chou kale, grâce à une vinaigrette acidulée qui leur apporte des notes sucrées et fruitées. Les graines grillées ajoutent une saveur et une texture de noisette. Laissez reposer la salade pendant au moins 20 minutes. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement cuit dans une seule casserole est idéal pour les amateurs de cuisine épicée. Le quinoa mijote avec le piment jalapeño, s'imprégnant de sa chaleur agréable, tandis que le citron vert équilibre le piquant pour une saveur rafraîchissante. Enfin, ajoutez… En savoir plus

• Béchamel
• Assemblage de la pizza

Qui a dit qu'une délicieuse pizza devait forcément contenir de la sauce tomate et différentes sortes de saucisses ? Goûtez cette version originale de la pizza blanche proposée par Ina Garten ! Les choux de Bruxelles finement émincés se marient à merveille avec la sauce délicate. En savoir plus

Ce curry de légumes n'est pas seulement végétarien, il est aussi végétalien ! Riche en légumes savoureux et en épices chaudes, il est parfait pour le Carême ou à tout moment où vous souhaitez faire une pause avec la viande. Le lait de coco sucré se marie à merveille avec les épices. En savoir plus

Cette frittata végétarienne est idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. La feta grecque et l'aneth lui confèrent une saveur acidulée et rafraîchissante, tandis que le chou-fleur apporte des fibres et rend cette omelette délicate plus nourrissante et consistante. Cette frittata est délicieuse ! En savoir plus

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Plutôt que d'utiliser une longue liste d'épices indiennes, il vous suffit d'utiliser… En savoir plus

Les légumes rôtis au four constituent un accompagnement délicieux, sain et facile à préparer, qui se marie parfaitement avec tous les plats de viande ou de volaille. Malgré sa simplicité, ce plat est très appétissant grâce à l'association de légumes aux couleurs vives et variées. En savoir plus

Pendant que la viande grille, déposez sur le gril, à côté, une papillote de brocolis, d'olives noires et d'oignons rouges marinés dans de l'huile d'olive. En 10 minutes, vous obtiendrez un délicieux accompagnement léger, d'inspiration méditerranéenne, parfait pour… En savoir plus

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Préparez une relish de tomates maison au fenouil spécialement pour ces tranches de légumes. Servez-la sur le chou-fleur et savourez cette combinaison savoureuse. En savoir plus

L'été est la saison des steaks grillés. Même si vous ne mangez pas de viande, laissez-vous tenter par cette délicieuse spécialité : un steak de chou-fleur grillé ! Le chou-fleur est coupé en fines tranches et frotté avec de l'harissa (une pâte épicée à base de...). En savoir plus

Assaisonnée de cumin et de sumac, et arrosée d'une vinaigrette citronnée acidulée, cette salade de chou-fleur accompagne à merveille vos grillades ou vos chachliks. Il est préférable de griller le chou-fleur dans un panier à griller pour éviter que les fleurettes ne tombent à travers la grille, mais… En savoir plus

Cette recette réinvente la salade traditionnelle : elle est servie sous forme de quartier de chou grillé arrosé de vinaigrette. Son aspect est impressionnant, digne d'un restaurant. Vous apprécierez également sa texture. Le quartier de chou est légèrement… En savoir plus

Cette délicieuse soupe au brocoli est riche, onctueuse et pleine de saveurs. Bien qu'elle soit préparée avec de la crème légère, sa texture reste très crémeuse grâce à la purée de pommes de terre et au fromage. En savoir plus

Si vous n'avez pas encore goûté au chou-rave, il est temps de le découvrir dans cette salade de pommes juteuse et riche en vitamines. Le chou-rave et les pommes Granny Smith sont coupés en fines lamelles d'épaisseur égale, ce qui les rend difficiles à distinguer, et dans cette salade… En savoir plus

Si vous cherchez une façon délicieuse et originale de cuisiner le chou-fleur, cette option vous surprendra agréablement. Le chou-fleur, coupé en fleurettes, est cuit au four et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonné d'un mélange de moutarde de Dijon, de sirop de dattes et… En savoir plus

• Sauce tomate
• Chou-fleur

Si vous envisagez de préparer une version végétarienne du poulet parmesan mais que vous cherchez une alternative à l'aubergine, cette recette est faite pour vous. Le chou-fleur est tout aussi croustillant, fondant et savoureux que dans la version originale. Succès garanti ! En savoir plus

Dans cette recette d'un plat asiatique classique, le chou-fleur remplace le riz. Cependant, contrairement au riz frit traditionnel, il est plus faible en glucides et plus riche en fibres. Cette version de « riz » frit est végétarienne et préparée avec… En savoir plus

• marinade sèche
• Sauce barbecue au vinaigre de cidre
• Pour servir
• salade de chou épicée

La garniture de ces sandwichs est composée d'épaule de porc rôtie jusqu'à ce qu'elle s'effiloche facilement dans le sens des fibres. Avant la cuisson, l'épaule entière est marinée dans un mélange d'épices sèches. Si vous avez le temps, commencez la préparation la veille. En savoir plus

Enrichissez vos pâtes au fromage en fibres en ajoutant des brocolis et des épinards blanchis à la sauce. Cette dernière est préparée avec un mélange de provolone et d'asiago italiens. Ensemble, ils créent une texture fantastique et une saveur incroyable qui… En savoir plus

Le macaroni au chou-fleur est une excellente façon d'ajouter des légumes sains à un plat favori, en les masquant sous une délicieuse sauce au fromage. Avant d'incorporer le chou-fleur à la sauce, il est râpé de manière à ce que ni sa texture ni sa saveur ne soient perceptibles. En savoir plus

Cette recette de sauce pour macaronis au fromage est aussi délicieuse que la recette traditionnelle, mais plus légère. Au lieu de crème fraîche, elle est préparée avec du lait concentré non sucré, du cheddar allégé et du Neufchâtel américain. En savoir plus

Les petits bouquets de chou-fleur se fondent parfaitement dans ce gratin de macaronis au fromage, rendant le plat plus juteux et plus sain. La saveur reste intacte, car l'accent est mis sur l'association du cheddar fort, du gruyère aromatique et… En savoir plus

Transformez le traditionnel macaroni au fromage en un repas complet, riche en fibres et en protéines. Cette recette propose un macaroni au fromage accompagné de blanc de poulet sauté et de fleurettes de brocoli blanchies. L'association de cheddar fort, de pecorino et… En savoir plus

Le strombili, une sorte de rouleau de pizza, est une délicieuse entrée à servir avec une sauce. Ree Drummond a utilisé de la pâte à pain toute prête dans cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza du commerce. Étalez la pâte à pizza. En savoir plus

Le caldo verdi est une soupe traditionnelle portugaise, souvent préparée pour les fêtes et les mariages. Sa recette varie d'une famille à l'autre, mais comme son nom signifie « soupe verte » en portugais, l'un de ses ingrédients est… En savoir plus

Consacrez un peu de temps libre à la cuisine pour préparer un dîner rapide et facile à déguster en quelques minutes, même avant une journée de travail chargée. Contrairement aux plats préparés du commerce, ce mélange est composé de : En savoir plus

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes. Premièrement, cela donne une allure plus élégante au plat végétarien. Deuxièmement, les gros morceaux sont plus adaptés à la cuisson lente : ils ne… En savoir plus

Même sans pâte, cette pizza vous offre l'alliance gagnante du brocoli et du fromage, un duo qui fait toujours son effet. Le brocoli joue ici un double rôle : il sert à la fois de base et de garniture. Votre pizza… En savoir plus

Ces boulettes de brocoli et de pois chiches rappellent les falafels : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et gorgées de saveurs d’herbes et d’épices. Contrairement aux falafels, elles sont cuites au four et non frites. Accompagnées d’une sauce épicée… En savoir plus

Le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices et de coriandre moulue, saisi rapidement à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four. La viande est ainsi incroyablement tendre et juteuse. En accompagnement, faites cuire des quartiers de chou entiers au four. En savoir plus

Ce plat simple se prépare rapidement à la poêle et est idéal pour un dîner après le travail. Le chou est poêlé avec de la saucisse andouille épicée pour une touche savoureuse, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse. En savoir plus

Le chou frais est délicieux en salade de chou, mais mijoté lentement en gros morceaux dans une sauce tomate au vin blanc, ce légume se transforme en une saveur totalement inédite : il fond littéralement dans la bouche ! Une fine croûte de parmesan apporte une touche de… En savoir plus

• Pâte
• Garnitures

Alex Guarnaschelli nous apprend à cuire du pain plat à la poêle : « Lorsque vous garnissez le pain plat, disposez les ingrédients dans un ordre précis, en visualisant chaque morceau individuellement. » Le résultat n’est pas un simple pain plat, mais un véritable concurrent à la pizza ! « Faire frire… » En savoir plus

« Vous pouvez en dévorer un bol entier sans le moindre regret ! » affirme Jeff Mauro à propos de ses chips de chou kale saines. Les feuilles de chou kale sont cuites au four à basse température avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En savoir plus

Les choux de Bruxelles glacés sont un accompagnement idéal pour les fêtes : délicieux, sains, impressionnants et toujours appréciés. Cette recette associe sucre, xérès et beurre pour donner aux choux une texture soyeuse et un agréable goût de noisette. En savoir plus

• Boules de chou-fleur
• sauce au fromage bleu

Difficile de croire que ces petites bombes de saveurs sont cuites au four : leur croûte est délicieusement croustillante, presque comme si elles étaient frites. Ces boulettes ressemblent beaucoup aux célèbres Tater Tots, mais sont faites à base de chou-fleur. En savoir plus

Le BLT est une combinaison classique de bacon, de laitue et de tomates, souvent utilisée dans les sandwichs. Dans cette recette, ces ingrédients se marient parfaitement avec une salade de chou à la vinaigrette au lait fermenté, accompagnée de… En savoir plus

L'assaisonnement cinq-épices chinois confère au poulet une saveur et un arôme magiques, aux notes à la fois salées et sucrées. Les cuisses entières (avec peau et os) sont d'abord cuites au four, puis badigeonnées d'un glaçage asiatique et grillées. En savoir plus

Émincez des choux de Bruxelles frais et mélangez-les avec des poivrons, de la coriandre et une vinaigrette à l'ail et au piment. C'est un accompagnement léger idéal pour du poisson ou du poulet grillé d'inspiration asiatique. En savoir plus

Pour réduire le temps de cuisson, coupez le bok choy en gros morceaux (par exemple, en quatre) et empilez les chapeaux de champignons pour les trancher. Le riz du dîner de la veille peut être réchauffé en accompagnement, mais le riz basmati frais cuit également rapidement. En savoir plus

Les vareniki de pommes de terre complètent à merveille la combinaison classique de saucisse naturelle et de brocoli, le tout gratiné au parmesan. Dans cette recette, les mini vareniki sont préparés à la manière des raviolis chinois : poêlés puis mijotés rapidement dans… En savoir plus