Stromboli au brocoli et au fromage

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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 8
Calories 436, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 11 G., protéines 21 G., glucides 38 G., fibre 4 G., cholestérol 51 mg, sodium 819 mg, sucre 3 G.

Le stromboli, une sorte de roulé à la pizza, est une délicieuse entrée à servir avec une sauce. Ree Drummond a utilisé de la pâte à pain toute prête dans cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza du commerce. La pâte étalée est garnie de tous les ingrédients : pesto de tomates séchées, brocolis sautés aux oignons, cheddar et mozzarella en abondance, et basilic frais. On la roule ensuite en un rouleau bien serré, puis on le saupoudre de parmesan râpé avant de l'enfourner. Le stromboli ainsi obtenu est recouvert d'une croûte de fromage croustillante à l'extérieur et renferme à l'intérieur une mie moelleuse et savoureuse, garnie d'une généreuse quantité de fromage fondant.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre salé
Un demi-gros oignon, finement émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
450 g de pâte à pain congelée, décongelée
2 cuillères à soupe pesto de tomates séchées au soleil
1 tasse de cheddar râpé
8 tranches de mozzarella
8 feuilles de basilic frais + quelques-unes supplémentaires pour servir
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 boîte (700 g) en conserve sauce marinara, réchauffez-le

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C. Graissez une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et réservez.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez le brocoli et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement tendre et d'un vert vif. Retirez du feu et réservez.

Farinez légèrement un plan de travail propre et étalez la pâte en un grand rectangle de 27,5 x 32 cm. Étalez le pesto sur le côté le plus long, en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour. Conservez cette bordure pour ajouter le reste de la garniture. Répartissez le mélange de brocolis sur le pesto et parsemez de cheddar râpé. Ajoutez ensuite des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic.
Repliez les petits côtés vers l'intérieur, puis roulez la pâte en un boudin. Placez le stromboli, la jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez 5 à 6 incisions diagonales sur la surface du rouleau. Badigeonnez toute la surface avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et parsemez de parmesan râpé.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de découper. Servir le stromboli avec une sauce marinara chaude et garnir de basilic frais.

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