Recettes de chou

Que vous utilisiez du chou frais ou un mélange du commerce, assaisonnez-le d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, d'huile végétale (au choix), de sucre et de sel : le résultat sera délicieux. Tous les ingrédients de la vinaigrette sont sélectionnés parmi… En savoir plus

Pour cuire le brocoli à la vapeur avec délice, inutile de sortir le cuiseur vapeur. Il suffit de faire mijoter les fleurettes dans une casserole avec un peu d'eau, d'huile d'olive, d'ail et de flocons de piment rouge. Le brocoli sera tendre et juteux… En savoir plus

• Poisson
• Salade

Pour préparer ces tacos, des morceaux de poisson blanc sont frits dans des épices mexicaines traditionnelles et servis sur de petites tortillas avec une salade de chou. Cette dernière est garnie de chou râpé et de nouilles instantanées sèches et émiettées. En savoir plus

Si vous avez envie de quelque chose d'inhabituel et d'original, essayez cette pizza asiatique aux nouilles instantanées. Cette entrée reprend tous les ingrédients traditionnels des ramen, mais sous forme de pizza. Les nouilles sont ensuite frites… En savoir plus

À première vue, le plat japonais Ramen semble compliqué et laborieux à préparer, mais si vous coupez le bœuf en fines lamelles, il ne cuira pas plus longtemps que les nouilles instantanées que vous servez en accompagnement. En savoir plus

Le fameux poulet tandoori indien est servi dans un bol généreux avec du riz et du chou-fleur juteux. Nul besoin d'un four tandoor pour préparer ce plat ; un four préchauffé en mode grill fera parfaitement l'affaire. En savoir plus

Qui a dit que le bacon et les œufs n'étaient pas le petit-déjeuner le plus sain ? Consommés avec modération, bien préparés et agrémentés d'ingrédients sains comme du riz complet, du brocoli, des herbes fraîches et des carottes, votre petit-déjeuner sera… En savoir plus

Pour donner à un simple accompagnement de chou-fleur une saveur plus riche et raffinée, rôtissez les fleurettes au four et saupoudrez-les d'un mélange à parts égales de parmesan et de gruyère râpés une minute avant la fin de la cuisson. Le chou-fleur sera ainsi enrobé d'un délicieux… En savoir plus

Le brocoli apportera de l'onctuosité, des vitamines et des fibres à vos macaronis au fromage. Servi avec une généreuse portion de garniture croustillante, il ravira même les palais difficiles qui n'apprécient pas particulièrement le brocoli. Mélangez les ingrédients cuits... En savoir plus

• Salade de chou
• Crevettes
• Taco

Pour épater vos invités avec une entrée originale sans passer des heures en cuisine, essayez les tacos mexicains. Uniques, colorés et délicieux, ils laisseront surtout le plaisir de les préparer eux-mêmes : un vrai régal ! En savoir plus

La moutarde à feuilles épicée, ou moutarde à salade, est un accompagnement rapide, savoureux et surtout sain qui se marie parfaitement avec toutes les viandes, volailles et poissons. Ses feuilles tendres cuisent en quelques minutes et absorbent les saveurs des autres ingrédients. En savoir plus

Des tranches de tofu extra-ferme sont marinées quelques minutes dans un mélange de babeurre et de sauce piquante, puis enrobées d'une panure croustillante et épicée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Grâce à cette double panure, En savoir plus

Beaucoup trouvent le tofu fade, mais ce n'est pas le cas avec cette recette. Avant de préparer ce sauté, des morceaux fermes de tofu cuit au four sont marinés dans une sauce à l'ail piquante, à la sauce soja et à l'huile de sésame pour s'imprégner des saveurs. En savoir plus

Préparez de délicieux tacos végétariens en remplaçant la viande par du tofu frit et de la salade de chou avec radis et coriandre, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron vert. Avant de faire frire le tofu, pressez-le pour en extraire le maximum d'eau et… En savoir plus

Le pesto au chou kale a une saveur plus douce que le pesto traditionnel au basilic. C'est une sauce saine et riche en fibres qui accompagne à merveille tous les types de pâtes. Le chou kale cru est simplement mixé avec des noix, du parmesan et des ingrédients de qualité supérieure… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement d'inspiration moyen-orientale, à base de ptitim (couscous israélien) et de chou-fleur, est riche en fibres, savoureux et parfumé. Quelques dattes à la cannelle apportent une touche sucrée au ptitim et au chou-fleur, qui… En savoir plus

Ce plat, à base de nouilles instantanées, transforme un simple déjeuner étudiant en un délicieux gratin garni de brocolis et de poulet. On utilise également du poulet rôti du commerce, ce qui donne un résultat… En savoir plus

• Porc effiloché
• Salade de chou
• Sandwichs

Ces sandwichs végétaliens revisitent le traditionnel burger au porc effiloché. Ils sauront satisfaire même les amateurs de viande en quête de nouveauté. Au lieu de porc, la garniture est composée de fines tranches de champignons portobello, les plus savoureux et les plus charnus qui soient. En savoir plus

Le porc effiloché au barbecue est une délicieuse garniture pour les sandwichs. Mais si vous n'avez pas de barbecue ou si ce n'est pas encore la saison, vous pouvez préparer cette viande tout aussi savoureuse à la mijoteuse. Une épaule de porc entière est saisie de tous côtés jusqu'à ce que… En savoir plus

Un accompagnement de légumes variés est un excellent complément à la viande : délicieux, sain et appétissant, il est prêt en quelques minutes. Variez les légumes et leurs couleurs, par exemple avec du brocoli, du chou-fleur et des radis. En savoir plus

• Taco
• Pico de Gallo
• Aïoli à la tequila et au citron vert

Cette recette propose des tacos tex-mex traditionnels servis avec du poisson en tempura, qui se marie harmonieusement aux autres ingrédients pour créer un plat savoureux et riche en textures et en saveurs. Avant d'être frits, les morceaux de poisson blanc sont panés. En savoir plus

Le filet de cabillaud est grillé au four et se révèle tendre et juteux à l'intérieur, recouvert d'une croûte dorée et croustillante. Le tout sans excès de matières grasses. Avant la cuisson, badigeonnez le poisson d'une sauce épicée à la mayonnaise et à la moutarde, puis roulez-le dans un mélange de gros morceaux de pâte... En savoir plus

Ce sauté asiatique est délicieux, rapide et parfait pour un dîner après le travail ou un déjeuner sain le dimanche. Blancs de poulet coupés en lanières, pois gourmands, fleurettes de brocolis et oignons verts… tout y est ! En savoir plus

Le chou frisé est sauté à la poêle avec des haricots blancs et des épices, créant ainsi un accompagnement délicieux et nutritif, riche en fibres et en protéines. Utilisez des haricots blancs en conserve pour une cuisson plus rapide. En savoir plus

La technique du sauté asiatique (cuisson à feu vif en remuant fréquemment) a fait ses preuves au fil du temps. C'est une excellente façon de cuire rapidement et sans excès de matières grasses des légumes et de la viande coupés en petits morceaux. L'essentiel, en cuisine, c'est… En savoir plus

Le poulet divan est un plat américain populaire en cocotte, dont les ingrédients principaux sont le poulet et le brocoli. Ces deux ingrédients sont versés dans un plat à gratin avec une sauce épaisse au fromage, puis cuits au four. Le plat tire son nom original de… En savoir plus

Le chop suey est un ragoût asiatique populaire aux États-Unis, inventé par des immigrants chinois. Il contient des morceaux de poulet (ou de dinde), divers légumes comme du chou napa, du céleri, des pousses de bambou, des champignons shiitake et des épices. Le tout est cuit dans un… En savoir plus

Ce plat réunit tout ce que vous aimez dans le poulet teriyaki, riz compris. Tous les ingrédients cuisent dans un seul plat allant au four, et votre dîner cuit sans tracas ni vaisselle. La première couche est composée de riz cru, puis… En savoir plus

• Garniture
• Coller

Ce gratin de pâtes, généreusement garni de fromage fondant, de viande et d'une croûte dorée, est une excellente idée pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux qui plaira à tous. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un plat allant au four, car le plat sera… En savoir plus

La queue de bœuf est recouverte d'une chair ferme au goût prononcé de bœuf qui, après une longue cuisson à feu doux, s'infuse dans le bouillon, créant ainsi une soupe très riche, aromatique et délicieuse. Avant la cuisson, les morceaux de queue sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis En savoir plus

L'huile à l'ail parfumée apporte une saveur unique à ce plat simple. Parfumez l'huile d'olive en y faisant revenir légèrement l'ail, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas, car cela rendrait l'huile amère, puis ajoutez le reste des ingrédients. Les pâtes peuvent être... En savoir plus

Le chou blanc et les poireaux s'accordent à merveille dans ce succulent accompagnement de légumes, idéal pour toutes les viandes. Les légumes sont d'abord sautés au beurre aux herbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis sautés quelques minutes. En savoir plus

Cette version végétalienne allégée du macaroni au fromage, plat américain classique, a le goût d'une sauce au fromage. La sauce est onctueuse et d'une jolie couleur jaune grâce à la purée de chou-fleur, au cheddar végétalien et… En savoir plus

La meilleure et la plus rapide façon de cuisiner le bok choy est de le faire sauter avec des épices asiatiques. Faites sauter le chou en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Il doit rester juteux, donc… En savoir plus

• Remplissage
• pâte à pizza 100 % complète

Cette pizza savoureuse et juteuse est riche en vitamine C, calcium, fer et fibres. Elle est également plus faible en matières grasses grâce à sa garniture légère de ricotta demi-écrémée et à une touche de parmesan râpé, qui rehausse à merveille sa saveur cuite au four. En savoir plus

Le point fort de ces lasagnes végétariennes est le chou-fleur rôti. Il est utilisé seul comme garniture, remplaçant la viande, et est également ajouté à la garniture au fromage avec de la ricotta, ce qui apporte de la texture. Poivron rouge, - En savoir plus

Il s'agit d'un gratin américain fait maison, traditionnellement préparé avec des conserves : une boîte de soupe, une boîte de thon, une boîte de petits pois, un paquet de pâtes et un sachet de chips pour agrémenter le tout. Cette recette améliorée propose une liste d'ingrédients plus saine, mais… En savoir plus

Le hachis parmentier est apprécié pour son délicieux mélange de viande, de sauce, de légumes et de pommes de terre rissolées. Le tout est cuit dans un seul plat et le résultat est festif. Mais même un plat copieux comme le hachis parmentier peut être allégé. Voici quelques exemples : En savoir plus

Les principaux ingrédients de ces lasagnes sont les champignons portobello, le chou kale, la ricotta et la mozzarella allégée. Ces ingrédients rendent le plat sain et peu calorique, tout en le rendant très moelleux et savoureux. Ces lasagnes sont… En savoir plus

Pour préparer un accompagnement de brocolis, utilisez le brocoli entier : les jolis fleurons et la tige épaisse, mais tout aussi utile, souvent gaspillée. Tranchez-la finement pour qu’elle cuise avec les fleurons tendres. Avant… En savoir plus

Le sauté de légumes est un excellent accompagnement pour les plats de viande. Il comprend des poivrons, du brocoli, des courgettes et des courges jaunes, ainsi que des champignons, qui se marient parfaitement avec les légumes et parfument le plat de leurs arômes savoureux. Les champignons séchés ajoutent encore plus de saveur. En savoir plus

Préparez un accompagnement simple et délicieux à base de choux de Bruxelles, qui se mariera parfaitement avec vos viandes de fêtes. Les choux de Bruxelles coupés en deux sont généreusement arrosés d'huile d'olive, assaisonnés et cuits au four à haute température. En savoir plus

Après avoir cueilli les fanes juteuses et colorées des jeunes betteraves, ne les jetez pas. Préparez plutôt un accompagnement délicieux et sain, riche en fibres et en micronutriments. Coupez les feuilles en petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive avec de l'ail et… En savoir plus

Envie d'une délicieuse purée de pommes de terre sans culpabiliser ? Cette recette, qui imite votre accompagnement préféré, est là pour vous. Au lieu de pommes de terre riches en glucides et en amidon, optez pour du chou-fleur léger et juteux, et ajoutez des garnitures comme… En savoir plus

• Salade de chou
• Poisson

Avant de les faire frire, faites tremper les filets de cabillaud (ou autre poisson blanc) dans un mélange de lait et d'œuf. Ce mélange permettra de mieux lier le poisson délicat, l'empêchant de se défaire à la cuisson, et servira également d'excellent liant pour la panure préparée à partir de… En savoir plus

Cette recette de soupe toscane est riche, savoureuse et parfumée, comme celle qu'on trouve dans un restaurant italien. Elle regorge de saucisse italienne, de chou kale et de pommes de terre, le tout dans un bouillon délicieusement crémeux. Et la version frite… En savoir plus

Préparez un accompagnement délicieux et rapide avec du chou chinois en le faisant sauter selon la technique asiatique, en remuant fréquemment. La préparation prend environ 10 minutes. Le chou chinois émincé est sauté dans de l'huile végétale avec… En savoir plus

• sauce thaïlandaise aux cacahuètes
• bols en forme de citrouille

Cette version plus saine des nouilles thaïlandaises est préparée avec de la courge spaghetti. Faites-la rôtir au four, puis effilochez la chair en longs filaments semblables à des spaghettis. Servez-la dans un bol avec du brocoli rôti et des crevettes frites. La saveur unique de ce plat est… En savoir plus

Les grands-mères savent comment concocter de délicieux plats originaux avec des restes, comme ce gratin de pain riche en protéines et en fibres. Il est préparé avec du pain, des restes de charcuterie, de la salade et du fromage. Utilisez les ingrédients de votre choix. En savoir plus