Feuilles de betterave frites

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Comment cuisiner des fanes de betteraves frites

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Après avoir retiré les fanes juteuses et colorées des jeunes betteraves, ne les jetez pas ! Préparez plutôt un accompagnement délicieux et sain, riche en fibres et en micronutriments. Coupez les fanes en petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du poivron rouge. Dès qu'elles sont tendres, retirez-les du feu. Le zeste et le jus de citron rehausseront la saveur de cet accompagnement vitaminé. Une fois que vous aurez goûté aux fanes de betterave sautées, vous ne jetterez plus jamais un ingrédient aussi précieux. Servez-les avec n'importe quel plat de viande.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 fanes de betterave, lavées et coupées en morceaux de 5 cm.
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
Zeste et jus d'un demi-citron
Huile d'olive, pour la friture

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer une poêle moyenne avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez les fanes de betterave et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les flocons de piment rouge, le zeste et le jus de citron et mélangez. Salez et poivrez.

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