Épeautre aux légumes caramélisés et aux pommes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 278, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 48 G., fibre 8 G., cholestérol 8 mg, sodium 360 mg, sucre 10 G.
Calories 278, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 48 G., fibre 8 G., cholestérol 8 mg, sodium 360 mg, sucre 10 G.
L'épeautre sauté aux navets, oignons et pommes est un délicieux plat d'automne, riche en saveurs. On utilise aussi bien les navets eux-mêmes que leurs fanes fraîches. La pomme et l'oignon apportent une saveur douce et épicée qui se marie à merveille avec les notes de noisette de l'épeautre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 d'épeautre poli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 navet moyen, coupé en morceaux de 1 cm, + fanes hachées
- 1 pomme rouge, coupée en morceaux de 2 cm.
- 1 pincée de flocons de piment rouge broyés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter l'épeautre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 25 minutes ; égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et une pincée de sel, et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré, environ 15 minutes.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les navets, les herbes et la pomme et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
- Ajoutez l'épeautre et le poivron rouge dans la poêle et mélangez. Salez et servez chaud.
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