Épeautre au fromage et aux herbes au four
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 701, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 15 G., protéines 32 G., glucides 74 G., fibre 12 G., cholestérol 68 mg, sodium 1082 mg, sucre 10 G.
Calories 701, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 15 G., protéines 32 G., glucides 74 G., fibre 12 G., cholestérol 68 mg, sodium 1082 mg, sucre 10 G.
Ce plat, semblable au macaroni au fromage, utilise de l'épeautre à la place des pâtes traditionnelles. Associé à deux fromages fondants – du cheddar fort et de la mozzarella douce – il est riche et savoureux. Giada de Laurentiis recommande de vérifier la cuisson de l'épeautre comme pour les pâtes : les grains doivent être al dente. Une fois les grains cuits, il ne reste plus qu'à mélanger le tout et à enfourner légèrement. Pour un plat délicieusement croustillant, parsemez-le de croûtons avant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Épelé
- 450 g d'épeautre
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de gros sel
Remplissage
- 2 tasses (220 g) de cheddar extra fort râpé
- 2 cuillères à soupe (220 g) de mozzarella râpée
- 1 tasse de lait entier
- 3 cuillères à soupe d'herbes provençales
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Garniture
- 4 tranches de pain multigrains ou complet (de préférence rassis) de 1 cm d'épaisseur, coupées en morceaux de 1 cm.
- Huile d'olive à arroser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à four en verre de 22 x 32 cm et d'environ 5 cm de hauteur. Réservez.
- Épelé:
Dans une grande casserole, recouvrir l'épeautre d'eau, saler et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'épeautre soit tendre, environ 25 à 30 minutes. Égoutter dans une passoire. - Remplissage:
Dans un grand saladier, mélangez les fromages, le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez l'épeautre et mélangez. Versez le tout dans le plat préparé. - Garniture:
Déposez les tranches de pain sur le mélange d'épeautre et arrosez généreusement d'huile d'olive. - Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir 5 minutes et servez.
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