Recettes de chou

Les feuilles de moutarde ont une saveur piquante et caractéristique et constituent une excellente source de fibres, ce qui en fait un ingrédient précieux pour toute personne suivant un régime alimentaire sain. Pour adoucir leur saveur tout en préservant leur caractère distinctif, les feuilles de moutarde… En savoir plus

Un filet mignon de porc tendre et juteux est un plat idéal pour un dîner d'exception, et un accompagnement coloré de chou rouge braisé sublimera sa présentation et lui donnera une allure festive. Frottez le filet mignon de porc de tous côtés avec du piment de la Jamaïque, du poivre noir, du sel et… En savoir plus

• Porc
• Sauce
• salade de pommes de terre allemande
• chou rouge mijoté

Un filet de porc entier est frotté d'un mélange d'épices composé de moutarde, de romarin et d'ail, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et juteux à cœur. La viande est ensuite tranchée finement et servie avec une sauce à la moutarde et aux chanterelles. En savoir plus

• Porc
• Lustre
• Salade

Avant la cuisson, le filet mignon de porc est mariné pendant plusieurs heures dans un mélange de bière blonde, de poivre de Cayenne et d'épices. Versez immédiatement une partie de cette marinade dans la vinaigrette pour salade de chou. Après la cuisson, le porc… En savoir plus

Les galettes juives (latkes) sont traditionnellement préparées à base de pommes de terre et d'oignons râpés, auxquels on ajoute d'autres légumes pour les aromatiser. Par exemple, cette version de latkes est faite avec un mélange de pommes de terre et de patates douces en proportions égales, et pour rendre les galettes encore plus saines, En savoir plus

Préparez un délicieux gratin de fête avec du chou-fleur et des haricots verts. Blanchissez les légumes dans de l'eau bouillante, puis disposez-les en couches dans un plat à gratin avec une sauce au fromage crémeuse, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four. En savoir plus

Cette salade César ne contient ni poulet ni crevettes et se déguste en accompagnement de plats de viande. Riche en vitamines et en fibres grâce aux haricots verts et au chou kale, elle est assaisonnée d'une délicieuse vinaigrette César pour vous rassasier tout au long du repas. En savoir plus

Aux États-Unis, traditionnellement, la farce de la dinde de Noël est préparée séparément de la volaille elle-même, et ce pour plusieurs raisons. Premièrement, cela permet une meilleure cuisson de la dinde, et deuxièmement, cela permet d'en mettre beaucoup plus que ce que la dinde peut contenir. En savoir plus

Les choux de Bruxelles sont considérés comme la variété de chou la plus nutritive. Ils constituent un excellent accompagnement pour toutes les viandes et volailles, et leurs têtes d'un vert éclatant embellissent les plats. Préparez un accompagnement délicieux et sain en mélangeant des choux de Bruxelles… En savoir plus

Un plat délicieux et sain d'inspiration asiatique, idéal même pour les personnes au régime. Riche en protéines et en fibres, il est tout simplement somptueux. Les crevettes sont poêlées et nappées d'un chutney à la mangue qui… En savoir plus

Une salade fraîche et juteuse, riche en vitamines et composée de légumes verts, est l'accompagnement idéal pour les viandes lors d'un copieux repas de fête. Elle comprend du chou kale, de la courge butternut fraîchement râpée et des légumes juteux, riches en vitamines et minéraux. En savoir plus

Le beurre noisette est un ingrédient exceptionnel qui peut transformer un simple chou-fleur en un accompagnement raffiné pour un repas de fête. À la cuisson, il développe une saveur riche et légèrement noisettée qui imprègne tous les plats. En savoir plus

Pour accompagner un repas de fête d'un plat de chou, misez sur la couleur en utilisant du chou rouge. Associé à des carottes et des herbes fraîches, ce plat vous ravira par ses couleurs éclatantes et sa saveur extraordinaire, mêlant le sucré, l'acidulé et… En savoir plus

Le brocoli, avec sa saveur rafraîchissante, est un accompagnement sain pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales. Ses fleurettes d'un vert éclatant sont toujours du plus bel effet avec d'autres plats, et pour en rehausser la saveur, il suffit de les arroser d'une vinaigrette. En savoir plus

Transformez le chou-fleur, souvent peu appétissant, en une farce savoureuse pour des pommes de terre et servez-les de façon originale, entières et recouvertes de bacon croustillant. Même les enfants les plus difficiles en raffoleront. Chou-fleur bouilli - En savoir plus

Des bâtonnets de poisson panés et frits peuvent constituer une délicieuse entrée ou un plat principal, accompagnés de brocolis vapeur. Pour les préparer, prenez des filets de poisson blanc (lieu noir ou cabillaud) et faites-les tremper brièvement dans… En savoir plus

Une omelette moelleuse devient encore plus saine avec l'ajout de brocoli finement haché, et des pommes de terre frites râpées la rendent plus consistante – idéale pour un petit-déjeuner copieux. Il vous faudra un plat allant au four, car d'abord… En savoir plus

Un plat idéal pour un repas de fête comme pour un dîner familial du dimanche. Les palourdes sont cuites à la vapeur dans un peu de bouillon épicé à base d'eau, de vin blanc sec et de jus de palourdes (on peut le remplacer par du bouillon de légumes). À servir avec : En savoir plus

Préparez une délicieuse entrée de brocoli d'inspiration asiatique, en rehaussant la saveur de ce chou sain avec de l'ail, du gingembre et de la sauce aux huîtres. Cette recette utilise aussi bien les fleurettes que les tiges juteuses, souvent jetées à tort. Quel dommage ! En savoir plus

Préparez un sandwich sous-marin d'inspiration asiatique pour un grand nombre de convives, avec la saveur de la sauce soja aigre-douce et l'ananas qui se marie parfaitement. Coupez-le en bouchées et il fera sensation lors de votre prochaine soirée. Entre deux moitiés de baguette, tartinez... En savoir plus

Le sauté est une excellente façon de préparer rapidement un délicieux repas asiatique, sain et savoureux. Tous les ingrédients sont saisis à feu vif, ce qui leur permet d'être croustillants à l'extérieur tout en conservant leur moelleux et leurs qualités nutritionnelles. Par exemple, faites sauter des champignons shiitake avec… En savoir plus

L'association de bacon frit, de chou rouge et de raisins secs est un accompagnement idéal pour les fêtes. Rapide à préparer et d'une couleur éclatante, ce plat offre une palette de saveurs unique, allant de notes fumées à une douce saveur fruitée. Le chou est mijoté dans du poulet. En savoir plus

La purée de chou-fleur est une alternative faible en glucides à la purée de pommes de terre traditionnelle, un accompagnement léger idéal pour les fêtes, lorsque la table est déjà bien garnie. Le chou-fleur de cette recette est cuit à la vapeur, ce qui le rend encore plus… En savoir plus

Le chou-fleur violet illuminera votre table de fête rien qu'en le regardant, même servi simplement en salade. Cette entrée attire tous les regards, et pour que son goût soit aussi charmant que son apparence, préparez la salade avec En savoir plus

Le rôti de bœuf est servi avec une sauce à la viande qui mêle harmonieusement légumes et fruits de mer. La base de viande est de la saucisse italienne crue hachée (piquante ou douce, selon votre goût). Il est mijoté dans du vin blanc sec. En savoir plus

Le filet de tilapia, tendre et au goût neutre, se marie à merveille avec toutes les épices. Pour sublimer le poisson frit, frottez une face du filet avec un mélange de paprika, de cumin, de sel et de poivre noir. Après l'avoir fait frire dans de l'huile d'olive, En savoir plus

Comment résister à une collation croustillante, salée et saine ?! Surtout quand elle est incroyablement facile à préparer : il suffit de feuilles de chou, d'huile et d'une pincée d'épices. Économique, rapide et délicieux. Les chips de chou kale sont parfaites… En savoir plus

Les gnocchis italiens sont des quenelles de pommes de terre idéales pour composer des plats principaux copieux et savoureux, qui se prêtent à une grande variété d'ingrédients, comme dans cette recette. Bouillis puis frits dans du bois fumé... En savoir plus

Ces nouilles végétariennes aux champignons shiitake, au chou et aux morceaux de tofu sont riches en protéines et en fibres, faciles à préparer et très appréciées des amateurs de cuisine asiatique et des personnes soucieuses de leur santé. Huile de sésame noir, - En savoir plus

Cette salade juteuse, croquante et riche en vitamines accompagne à merveille les viandes de fête. Les fleurettes de chou-fleur, à la fois sucrées et acidulées comme une pomme, sont finement émincées et mélangées à de la salade verte pour une saveur acidulée, sucrée et légèrement piquante. En savoir plus

Du chou kale juteux mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco qui, associée aux épices, confère à ce plat d'accompagnement végétarien des saveurs asiatiques. Le doux parfum de la noix de coco est parfaitement rehaussé par le gingembre, l'ail et un piment doux. En savoir plus

Servez votre filet de flétan poêlé avec un délicieux accompagnement de pommes de terre sautées aux choux de Bruxelles et à la pomme aigre-douce finement hachée pour plus de saveur. Les piments serrano apporteront aux légumes une agréable et modérée saveur épicée, mais si vous préférez quelque chose de plus relevé… En savoir plus

Le flanchet de bœuf, bien juteux, atteint une saveur et une texture parfaites lorsqu'il est aplati et grillé à point. Avant de le mettre à la poêle, frottez-le avec du paprika et de la poudre d'ail pour un goût incomparable. En savoir plus

Le quinoa, déjà excellent pour la santé, devient encore plus savoureux mijoté dans un bouillon de poulet avec des tomates cerises sucrées, puis agrémenté de cheddar râpé en fin de cuisson. Le porridge sera alors moelleux, délicieux et riche en saveurs complexes. En savoir plus

Juteuse, rafraîchissante et facile à préparer, cette salade de chou au bacon et au bourbon regorge de saveurs et accompagne à merveille tous vos plats, viandes ou sandwichs. Une fois que vous l'aurez goûtée, vous aurez envie d'en refaire sans cesse. Succès garanti ! En savoir plus

Ce plat facile à préparer allie la saveur des haricots de Lima et des brocolis à la générosité des pâtes et aux arômes de la mozzarella et du pecorino. Les haricots en conserve sont poêlés avec des jalapeños, puis mélangés à… En savoir plus

Ces pâtes regorgent des saveurs de l'été : champignons aromatiques, chou kale juteux et maïs. Pour une saveur plus complexe, variez les types de champignons, comme les shiitakes et les champignons de Paris. Tous les ingrédients sont sautés séparément puis mélangés. En savoir plus

Les pois mange-tout en cosse sont un ingrédient populaire de la cuisine chinoise, appréciés pour leur saveur rafraîchissante, leur croquant et leur richesse en vitamines. Pour préserver ces qualités, il est préférable de les faire sauter à feu vif. En savoir plus

La recette familiale de légumes marinés de Nancy Fuller, éprouvée depuis des générations, saura ravir même les cuisiniers débutants. Croquants et légèrement épicés, ces légumes offrent un équilibre parfait entre douceur, acidité et une pointe de moutarde. En savoir plus

Pour préparer ces sandwichs d'inspiration mexicaine, des cuisses de poulet désossées sont cuites lentement pendant des heures dans une mijoteuse, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangées à une sauce épicée préalablement préparée. En savoir plus

Aucun meuble n'a été maltraité lors de la préparation de ce plat. Le Chicken Divan est un gratin américain classique de poulet et de brocolis dans une sauce Mornay crémeuse au fromage, recouvert d'une croûte croustillante de chapelure. Et quel nom curieux ! En savoir plus

L'arrabbiata est une sauce tomate italienne populaire, dont le nom signifie « diabolique » en raison de son piquant. Ses principaux ingrédients sont les tomates, le poivron rouge, l'ail et l'huile d'olive, tandis qu'un peu de vin blanc et de bouillon de poulet lui confèrent… En savoir plus

Le chou-rave, peu calorique, est un excellent ingrédient pour des accompagnements sains. Il remplace avantageusement les pommes de terre, à condition d'être bien cuit. Coupez les tiges rondes du chou-rave en morceaux de taille égale et mélangez-les avec de l'huile d'olive. En savoir plus

Un filet mignon de porc est frotté d'huile d'olive et d'un mélange de cumin, de paprika, de poivre noir et de sel, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, des champignons shiitake sont ajoutés à la viande, qui est ensuite tranchée. En savoir plus

Les restes de poulet grillé et de riz cuit peuvent servir à créer un plat original, sain et nourrissant, aux saveurs typiques de la cuisine tex-mex. La cuisson se fait à la poêle puis au four… En savoir plus

Du bacon croustillant et des tomates cerises sucrées parfument cette salade juteuse et riche en vitamines d'une explosion de saveurs. Pour attendrir le chou kale frais, il est haché, écrasé avec du vinaigre de vin dans un bol, puis mélangé à la préparation chaude. En savoir plus

• rouleaux de printemps
• Sauce

Les rouleaux de printemps asiatiques, avec leur saveur juteuse et rafraîchissante, peuvent se transformer en une entrée plus consistante en les faisant cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La garniture de ces rouleaux sera également légèrement différente : au lieu des crevettes traditionnelles, vous utiliserez des ingrédients naturels… En savoir plus

Le porc mu shu est un plat chinois facile à préparer, riche en ingrédients savoureux et en délicieuses saveurs asiatiques. Cette version du mu shu se compose de filet mignon de porc, de champignons shiitake et d'un mélange de chou râpé. En savoir plus

Cette salade est composée de chou finement émincé, mélangé à des oignons et des carottes râpées, et assaisonnée d'une vinaigrette acidulée. Pour qu'elle soit à la fois délicieuse et appétissante, mélangez à parts égales du chou blanc et du chou rouge. En savoir plus

En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer un repas complet et délicieux composé de poisson et d'un accompagnement de légumes grillés. Une moitié du gril sera saisie au beurre dans une papillote, tandis que l'autre moitié sera saisie avec des pavés de saumon. Le poisson et le chou-fleur... En savoir plus