Recettes de chou

Cette trempette végétalienne est entièrement composée d'ingrédients végétaux. Les haricots blancs en conserve et les pignons de pin grillés forment une base consistante, tandis que le chou frisé frais et le pesto au basilic apportent des nutriments essentiels. En savoir plus

Une entrée copieuse et délicieuse, idéale pour un apéritif décontracté entre amis. Cette sauce est servie chaude au centre de la table, entourée de chips pour que chacun puisse y tremper ses chips et savourer son onctueux fromage fondant. Délicat. En savoir plus

L'association classique du porc et des pommes peut être présentée de façon surprenante. Pour le dîner, vous dégusterez un filet mignon de porc juteux et tendre, cuit sous une croûte de moutarde aux épices douces, ce qui lui confère une saveur festive originale et… En savoir plus

Dans ce pesto, on remplace une partie du basilic par du brocoli, ce qui rend la sauce plus consistante et atténue son goût trop prononcé. Utiliser des noix à la place des pignons de pin traditionnels est beaucoup plus économique. De plus, elles… En savoir plus

Le saumon cuit au four est une façon originale de le servir en tacos mexicains. Avant la cuisson, saupoudrez le poisson de piment chipotle moulu. Ce piment jalapeño fumé apporte un arôme agréable en plus de sa saveur piquante. En savoir plus

Les boulettes de viande se distinguent des boulettes classiques principalement par leur cuisson au four, au lieu de leur cuisson à feu doux dans une sauce. On obtient ainsi des boulettes denses, enrobées d'une délicieuse croûte, qui peuvent servir d'ingrédient dans d'autres plats et entrées. Par exemple, essayez… En savoir plus

En plus du bœuf haché, ces boulettes de viande saines sont préparées avec de la purée de haricots noirs et du chou frisé. Ces ingrédients enrichissent les boulettes en protéines et en fibres et leur confèrent une saveur délicieuse. Pour gagner du temps, En savoir plus

• Tacos
• salade de chou rouge

Préparez des tacos mexicains débordant de saveurs grâce à une viande grillée tendre et une salade de chou croquante et juteuse. Le filet mignon de porc est tranché et mariné quelques minutes dans une marinade à base de jus de citron vert et de poivre moulu. En savoir plus

Un plat copieux et savoureux aux saveurs du Sud, riche en fibres et en protéines. La semoule de maïs est mijotée dans du lait et servie avec des légumes mijotés. On y mélange du bacon croustillant avec des épices, du chou vert et des tomates en conserve… En savoir plus

• Pesto de chou frisé toscan
• Langoustines
• Pizza
• Salade de chou kale toscane à la vinaigrette citron-anchois

Cette pizza étant riche et savoureuse, vous pouvez simplifier sa préparation en utilisant du pain naan du commerce comme base. Préchauffez-le et étalez-y du pesto de chou kale toscan. En savoir plus

Ce sandwich saura vous rassasier. Idéal pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, il allie à merveille saveurs et textures, sans oublier ses bienfaits nutritionnels exceptionnels. Chaque tranche de pain grillé… En savoir plus

Le chou-fleur, mixé jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, peut servir d'accompagnement et remplacer le riz ou le maïs. Même si le goût sera différent, c'est un porridge idéal si vous recherchez une option faible en glucides et… En savoir plus

Les palourdes sont cuites au four avec des haricots, du chou frisé et de la saucisse espagnole, dans de petits plats individuels recouverts de papier sulfurisé. Les palourdes et la saucisse sont juste assez salées pour imprégner tout le plat pendant la cuisson. En savoir plus

Le riz de chou-fleur est un ingrédient intéressant qui peut être utilisé aussi bien dans des plats élaborés que comme substitut du riz dans un régime pauvre en glucides. Il est facile à préparer : il suffit de réduire le chou-fleur en purée au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Faire sauter. En savoir plus

Ce plat est préparé avec des poulets coupés en deux dans le sens de la longueur. Ces demi-poulets font un bel effet sur la table, et de plus, chaque convive profite de toutes les délicieuses parties du poulet : la cuisse, le pilon, le pilon… En savoir plus

Vous pouvez préparer une sauce originale à partir du kimchi, une collation coréenne traditionnelle, dont la saveur acidulée et piquante rehaussera n'importe quel accompagnement fade. Pour ce faire, mixez le kimchi avec un peu d'eau et de vinaigre de riz jusqu'à obtenir une consistance lisse. En savoir plus

Ce risotto italien se prépare de façon plus simple : inutile de rester longtemps devant le fourneau à faire tremper le riz dans un liquide, comme dans les recettes traditionnelles. Le résultat n’en est pas moins onctueux et crémeux, avec une saveur exquise. En savoir plus

Cette salade incroyablement délicieuse, rassasiante et saine combine toutes les couleurs, les saveurs et les textures éclatantes de ses ingrédients. La base de la salade est composée de pâtes orzo cuites et de lentilles brunes, auxquelles on ajoute du chou-fleur. Des tomates cerises fraîches, du chou frisé et… En savoir plus

Cette salade de quinoa cuit, nutritive et saine, agrémentée de légumes frais et de poulet grillé, se pare d'une toute nouvelle saveur grâce à une vinaigrette asiatique. Cette vinaigrette est rapide et facile à préparer à la poêle avec des oignons, du gingembre et de l'ail sautés. En savoir plus

Dans cette recette, le chou-fleur remplace le gruau de maïs, se substituant ainsi aux céréales. Ce plat est une version plus raffinée du gruau de maïs, un mets traditionnel du Sud des États-Unis. C'est un vrai régal si… En savoir plus

Une soupe délicieuse, onctueuse et saine à base de légumes et de champignons. Bien qu'on l'appelle soupe au chou, sa saveur exceptionnelle provient aussi des nombreux autres légumes : tomates, oignons, carottes, céleri et poivrons. Tous les légumes sont râpés. En savoir plus

Cette collation est une version plus saine des célèbres croquettes de pommes de terre américaines, les Tater Tots. Au lieu de pommes de terre, ces croquettes sont faites de chou-fleur, réduit en purée lisse puis lié avec de la farine et des œufs. La pâte obtenue est ensuite… En savoir plus

Préparez un délicieux et sain dîner de crevettes savoureuses accompagnées de chou kale et de poivrons, le tout sur une seule plaque de cuisson au four. Commencez par faire rôtir le chou kale avec les poivrons, l'ail et les épices dans de l'huile de pépins de raisin. Son goût neutre… En savoir plus

Quoi de plus satisfaisant en semaine qu'un délicieux dîner facile et rapide à préparer ? Ce plat se prépare en quelques minutes sur une seule plaque de cuisson ; il est délicieux, sain et simple. De plus, une fois préparé, vous aurez… En savoir plus

Pour une cuisson rapide et savoureuse du chou-fleur, faites-le revenir dans une sauce d'inspiration asiatique. Commencez par ajouter le chou-fleur coupé en dés dans une poêle chaude et remuez rapidement, puis incorporez progressivement tous les ingrédients de la sauce. En savoir plus

Le saumon poêlé accompagné d'une salade de chou kale et de pommes est une option idéale pour un dîner léger, savoureux et rapide à préparer. Faites dorer le poisson à la poêle, puis mélangez le chou kale avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. En savoir plus

Ce plat offre un équilibre parfait entre les glucides des pâtes et les protéines des crevettes, les légumes verts apportent des fibres, et les tomates, l'ail et le basilic lui confèrent une délicieuse saveur et un arôme méditerranéens. Pâtes cheveux d'ange, ou - En savoir plus

Un accompagnement simple et délicieux à base de chou-fleur et de brocoli. Leurs couleurs contrastées dans un même plat sont du plus bel effet et parfaits pour les occasions spéciales. Détaillez les deux types de chou-fleur en fleurettes de taille égale et faites-les rôtir au four, assaisonnées de sel et de poivre. En savoir plus

De savoureux morceaux de poulet en sauce asiatique sont servis sur un lit de brocoli. Toutes les parties du brocoli sont utilisées : les tiges plus fermes accompagnent un riz pauvre en glucides, tandis que les fleurettes tendres sont légèrement cuites à la vapeur pour préserver leur jus. Par ailleurs, faites sauter… En savoir plus

Deux ingrédients simples comme du blanc de poulet et du brocoli peuvent suffire à créer un délicieux plat asiatique sauté. On peut y ajouter des épices, du gingembre, de l'ail et de la sauce soja. En savoir plus

• salade grillée
• vinaigrette à l'avocat

Une salade exceptionnelle, riche en vitamines, qui associe maïs, poivrons, chou rouge, oignons verts et fraises. Tous les légumes et les fruits rouges sont grillés, ce qui confère à la salade un charme estival et une subtile saveur fumée. Elle est également agréablement juteuse et rassasiante. En savoir plus

Contrairement aux frittatas traditionnelles, celle-ci est rapide à préparer et cuit sur la plaque de cuisson plutôt qu'au four. Pour la réaliser, il faut d'abord faire revenir le brocoli au micro-ondes pour le ramollir, puis verser le mélange d'œufs, de fromage et de basilic dans la poêle. Et ensuite… En savoir plus

Ce plat allie avec brio santé et saveur. Le chou frisé et le maïs, riches en vitamines, composent une farce savoureuse pour les blancs de poulet. Le fromage fondu, légèrement acidulé, rend la farce onctueuse et lui donne une belle tenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter davantage… En savoir plus

Préparez un accompagnement coloré et visuellement époustouflant avec du chou-fleur rôti. L'harissa marocaine apporte une délicieuse saveur orientale. Cette pâte est facile à réaliser soi-même avec un mélange de piments séchés, de coriandre, de cumin, d'ail et… En savoir plus

Cette soupe onctueuse est l'une des rares à être parfaite pour un repas de fête. Vos invités apprécieront sa saveur exquise et sa présentation élégante. Et vous serez ravi(e) de sa simplicité de préparation. Le chou-fleur est sauté avec des oignons et… En savoir plus

Une assiette de crudités joliment présentée, avec une variété de légumes et une sauce, est du plus bel effet. Servez-la avec du vin ou disposez-la sur une table de fête : vous démontrerez ainsi votre goût impeccable et votre talent pour marier avec brio des ingrédients simples. En savoir plus

Les crostinis sont des amuse-bouche italiens composés de tranches de pain croustillant et de diverses garnitures aux saveurs harmonieuses. Essayez les crostinis à la ricotta et aux choux de Bruxelles rôtis au sirop de canneberges. Faites griller des tranches de baguette au four et badigeonnez-les de la préparation. En savoir plus

Un plateau de crudités est une assiette de légumes crus, cuits ou blanchis, joliment présentés et accompagnés d'une sauce. Pour éviter que votre plateau de crudités ne ressemble à une salade désordonnée, il est préférable d'avoir une idée précise en tête lors de sa composition, et… En savoir plus

Récemment, même lors de grandes fêtes ou célébrations, les crudités — légumes crus ou blanchis, servis entiers ou coupés en bâtonnets — sont devenues de plus en plus populaires. Et pour que ces amuse-bouche sains et simples ne passent pas inaperçus… En savoir plus

Le chou frisé braisé aux feuilles de moutarde est une excellente alternative au chou braisé classique. Ce plat d'accompagnement est riche en fibres, en micronutriments bénéfiques et, surtout, offre une saveur riche grâce aux oignons, à l'ail et à une pincée de paprika fumé. Pour commencer : En savoir plus

Ce plat d'accompagnement à base de chou kale allie la force du poivron rouge à la fraîcheur acidulée de l'orange. Le chou kale est d'abord mijoté avec des oignons dans un mélange de jus d'orange et de citron, puis parsemé de zeste d'orange râpé et… En savoir plus

Malgré sa richesse en vitamines, le brocoli-rave, ou brocoli à feuilles vertes, a un goût amer. Bien préparé, ce goût amer peut devenir un atout, révélant de nouvelles saveurs piquantes. En savoir plus

Avec cette recette de brocoli, vous obtiendrez de délicieux fleurons frits et croustillants, au lieu de quelques fleurons flétris. Le secret réside dans la méthode de cuisson : le brocoli est disposé sur une plaque de cuisson préchauffée et enfourné dans un four très chaud. En savoir plus

Ce plat de légumes rôtis évoque un parterre de pierres précieuses scintillantes, parmi lesquelles des betteraves rubis, des carottes orange vif et des choux de Bruxelles émeraude. L'huile d'olive leur confère une brillance exquise, tandis que le thym, l'ail et le poivre noir ajoutent une touche de… En savoir plus

L'ingrédient secret de ce plat d'accompagnement de légumes léger est le gingembre. Il apporte une saveur plus chaude et plus profonde aux légumes. Le chou kale est sauté avec du potiron et des échalotes dans de l'huile d'olive, et le beurre n'est ajouté qu'à la toute fin. Alors… En savoir plus

Même un légume aussi simple que le chou-fleur devient bien plus appétissant si vous le préparez d'une manière originale : en tranches. Pour cela, coupez soigneusement le chou-fleur dans le sens de la longueur en morceaux réguliers. Quelques fleurons se détacheront, mais vous pouvez aussi… En savoir plus

Grâce à cette recette, vous pouvez facilement transformer le chou-fleur en un accompagnement digeste, faible en calories et en glucides, qui peut remplacer le riz et toutes les autres céréales. Ce riz de légumes contient seulement un quart des glucides que nous tirons du riz traditionnel. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement de brocolis, recouvert d'une délicieuse croûte de fromage, saura ravir même les plus réfractaires au brocoli. Le mélange de cheddar fort râpé, de chapelure, d'oignons verts et de noix de muscade confère aux légumes rôtis une saveur unique. En savoir plus

Les restes de poulet grillé permettent de préparer une soupe délicieuse, rapide et saine. Son goût épicé et son arôme lui confèrent une saveur unique. De plus, elle cuit très rapidement. Faites-la revenir dans une casserole à fond épais ou dans une poêle à frire. En savoir plus

En plus du brocoli, ingrédient principal de cette soupe, elle contient également des pommes de terre. Elles lui confèrent une texture plus riche et onctueuse. Faites bouillir les pommes de terre dans du bouillon de poulet avec de l'oignon et de l'ail, et quelques minutes avant la fin de la cuisson, En savoir plus