Recettes de chou

Préparez un délicieux gratin de chou-fleur, semblable au macaroni au fromage, mais sans pâtes. C'est une solution idéale pour un régime pauvre en glucides. Le goût et la texture sont presque identiques, mais les bienfaits pour la santé sont bien meilleurs. Fleurettes de chou-fleur bouillies - En savoir plus

• vinaigrette crémeuse au fromage de chèvre
• Salade

Cette salade savoureuse et juteuse se compose de chou-fleur, de carottes, de poivrons et d'oignons. Tous les légumes sont grillés avant d'être ajoutés au saladier, ce qui leur confère une saveur riche et unique qui fera toute la différence. En savoir plus

Cette soupe crémeuse faible en glucides regorge de brocolis, mijotés avec des épices dans un bouillon de poulet. Mixez la soupe une fois terminée et, pour une texture particulièrement onctueuse, incorporez une bonne quantité de fromage râpé (plus de…). En savoir plus

La soupe au fromage est toujours une valeur sûre pour le déjeuner, appréciée des petits comme des grands. Pour une saveur plus riche, ajoutez non pas un, mais trois types de fromage. Ree Drummond a choisi un mélange de cheddar doux et fort, ainsi que… En savoir plus

Ces muffins parfumés sont préparés sans farine de blé, et pourtant ils sont tout aussi délicieux que les muffins traditionnels. La semoule de maïs leur confère un arôme chaud et savoureux, le chou-fleur leur apporte une texture riche et, associé au fromage râpé, une saveur… En savoir plus

• Casserole de Tetrazzini
• Blancs de poulet bouillis

Le tetrazzini est un gratin américain composé de morceaux de volaille, de légumes, de champignons et de nouilles, le tout nappé d'une onctueuse sauce au fromage. Le poulet, le chou-fleur et les nouilles aux œufs sont cuits séparément, puis une sauce aux champignons est préparée. Ensuite, tous les ingrédients… En savoir plus

Une version végétarienne du célèbre plat sino-américain, le poulet du général Tso. Le chou-fleur remplace le poulet. Les morceaux sont panés dans un mélange d'œuf et de fécule de maïs, frits, puis enrobés de… En savoir plus

Égayez votre déjeuner avec cette soupe de pommes de terre, brocolis et poivrons poblano aux couleurs éclatantes et aux saveurs exquises. Les brocolis lui confèrent non seulement une belle couleur verte, mais aussi de précieux micronutriments et des fibres. Grâce aux poivrons poblano et à une pincée de… En savoir plus

Même les amateurs de purée de pommes de terre seront conquis par cet accompagnement. Le chou-fleur cuit est mixé au robot avec du parmesan, du yaourt grec, de l'ail et du romarin frais jusqu'à obtenir une texture lisse. En savoir plus

Le chou-fleur rôti doré regorge de saveurs harmonieuses et équilibrées grâce à l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le poivron rouge, le sel et le thym. Avant de le rôtir, séparez les fleurettes. Disposez-les sur un plat allant au four. En savoir plus

Le chou vert est un excellent ingrédient pour les soupes qui, grâce à leur richesse en fibres, sont incroyablement saines. En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer une soupe onctueuse, savoureuse et nourrissante, pleine de bienfaits… En savoir plus

Cette soupe de chou-fleur onctueuse regorge de saveurs et d'arômes indiens, grâce à ses notes de curry, de gingembre et d'ail. Incroyablement facile à préparer, elle est délicieuse, saine et faible en calories. Attention ! En savoir plus

Une friteuse à air chaud vous permet de cuire des choux de Bruxelles ultra-croustillants avec un minimum d'huile d'olive. Transférez les légumes cuits dans un plat de service, parsemez immédiatement de parmesan râpé pour le faire fondre, et arrosez d'un filet de jus de citron pour une touche acidulée. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement est incroyablement nutritif et savoureux. Le mélange de choux de Bruxelles et de chou kale apporte une bonne dose de fibres, de vitamines, de minéraux et de saveurs, complétant à merveille le plat de viande principal. Et le parmesan et le citron… En savoir plus

Les choux de Bruxelles rôtis aux raisins rouges constituent un accompagnement coloré, délicieux et sain, parfait pour un repas de fête. Ils se marient aussi bien avec du poisson, de la volaille qu'avec de la viande. Les choux de Bruxelles sont arrosés d'huile d'olive puis cuits au four. En savoir plus

Transformez un petit chou-fleur en de délicieux gressins dorés et fourrés au fromage, à déguster sans culpabilité, même en suivant un régime pauvre en glucides ou sans gluten. Mixez le chou-fleur au robot culinaire et… En savoir plus

Ce délicieux, beau et surtout sain et riche en fibres, accompagnement de chou-fleur impressionnera vos invités par sa seule présentation. Les choux-fleurs sont cuits entiers au four. Badigeonnez-les d'huile d'olive au préalable et… En savoir plus

Cette soupe étonnante n'est en réalité rien d'autre qu'un ragoût de légumes mijotés dans une onctueuse sauce béchamel. Ça a l'air délicieux, n'est-ce pas ? Le chou-fleur est cuit dans du beurre avec des oignons, des carottes et du céleri, puis recouvert d'une sauce préparée séparément... En savoir plus

Si vous cherchez une façon originale de cuisiner le chou-fleur et de servir ce légume simple mais incroyablement sain, essayez les steaks ! Le chou est coupé en tranches régulières qui, une fois cuites au four, deviennent dorées et… En savoir plus

Ce plat est une variante du gratin italien traditionnel « Aubergines à la Parme », mais au lieu d'aubergines, on utilise du chou-fleur. Le chou-fleur est coupé en fines tranches, qui sont ensuite panées et… En savoir plus

Même en suivant un régime sans gluten, vous pouvez vous offrir une pizza gourmande, à la fois savoureuse et saine. Sa pâte est composée de chou-fleur râpé, lié par un mélange de fromages râpés et d'œufs. Après cuisson, elle devient dense et… En savoir plus

Avez-vous déjà pensé à râper des choux de Bruxelles miniatures ? L’idée peut paraître surprenante, mais ils constituent un accompagnement plus léger et original. Un robot culinaire vous permettra de les râper finement. Et pour obtenir… En savoir plus

Ce que l'on appelle halushki aux États-Unis est une version simplifiée d'un plat traditionnel d'Europe de l'Est : au lieu de morceaux de pâte fraîche, on utilise de larges nouilles aux œufs. Ces nouilles sont cuites séparément puis mélangées à du chou dans un chaudron. En savoir plus

Les choux de Bruxelles sont grillés avec des tranches de bacon. Pour cela, vous aurez besoin d'un panier à griller (ou d'une grille à petits trous). Le bacon imprègne les choux de Bruxelles d'une saveur incroyable, et le gril leur confère un léger goût fumé… En savoir plus

Pour préparer cet accompagnement, les choux de Bruxelles sont coupés en deux afin qu'ils s'imprègnent mieux de la délicieuse sauce crémeuse. Ils sont d'abord mijotés dans du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés à une autre sauce... En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Cette salade légère et riche en vitamines est composée de choux de Bruxelles mélangés à des amandes fumées, des canneberges et des myrtilles séchées, du fromage Manchego espagnol, le tout nappé d'une vinaigrette qui lui confère une saveur exquise. En savoir plus

Faire braiser des choux de Bruxelles à la poêle n'est pas plus difficile que de les cuire au four : il suffit d'ajouter un peu de bouillon de poulet, de couvrir, de laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Les choux de Bruxelles seront alors incroyablement tendres, voire… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement de choux de Bruxelles doit sa saveur exceptionnelle à la pancetta frite et à la réduction balsamique qui accompagnent les légumes cuits. Hachez finement les choux de Bruxelles au robot culinaire et faites-les revenir avec des échalotes dans un bouillon parfumé… En savoir plus

Les choux de Bruxelles sont rôtis sur une seule plaque de cuisson avec des dés de courge butternut et d'oignon rouge, puis parsemés de graines de grenade fraîches et servis en accompagnement. Le plat est magnifique, comme une pluie de pierres précieuses éclatantes. En savoir plus

• Salade
• Croûtons

Bien que la salade panzanella italienne traditionnelle soit considérée comme un mets estival, elle peut facilement être adaptée à un régime hivernal en remplaçant les tomates par des légumes de saison comme du potiron rôti et des choux de Bruxelles. Les autres ingrédients principaux sont : En savoir plus

• poitrine de porc
• Chou
• Pomme de terre

Noël et le Nouvel An sont l'occasion de savourer des plats spéciaux, des mets délicats et de découvrir de nouveaux produits pour surprendre et gâter nos proches. C'est aussi une excellente opportunité de s'imprégner des traditions d'autres pays sans quitter son domicile. Préparez un dîner de fête à la scandinave ! En savoir plus

Cette soupe riche, savoureuse et nutritive se déguste aussi bien pour les fêtes que tout au long de l'hiver, pour son arôme fumé et réconfortant. Elle est préparée avec la graisse rendue par la cuisson de légumes fumés. En savoir plus

Pour un accompagnement de légumes délicieux, coloré et appétissant, mélangez des choux de Bruxelles avec de l'oignon rouge et des tranches de courge butternut, puis faites rôtir le tout au four en arrosant d'huile d'olive et en saupoudrant de piment en poudre pour une touche acidulée. Une fois les légumes cuits, il suffit de… En savoir plus

Les pommes de terre farcies sont toujours un apéritif apprécié lors des réunions de famille : l’arôme des pommes de terre cuites au four avec une croûte croustillante est irrésistible. Pour les préparer, on commence par cuire de grosses pommes de terre entières, puis… En savoir plus

Cette purée de chou-fleur savoureuse est une alternative saine à la purée de pommes de terre et se prête aussi bien aux occasions festives qu'aux repas de tous les jours. On y ajoute du curcuma et de l'ail pendant la cuisson, ainsi qu'une vinaigrette à la noix de coco. En savoir plus

Les quesadillas mexicaines sont un délicieux hors-d'œuvre chaud ou un petit-déjeuner que toute la famille adorera. De grandes tortillas sont garnies de fromage pepper jack râpé et savoureux, de poulet grillé effiloché, puis pliées en deux et frites. En savoir plus

Cette recette utilise des côtelettes de porc naturelles ou des filets de porc désossés. Frottez-les avec du curcuma pour une belle couleur dorée et une saveur savoureuse, puis faites-les revenir à la poêle quelques minutes. La viande tendre est ensuite frite. En savoir plus

Ce plat se prépare en moins de 10 minutes. On fait revenir des choux de Bruxelles émincés dans une poêle chaude avec des champignons finement tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis on les mélange avec… En savoir plus

Ce plat utilise du flanchet, une pièce de viande peu coûteuse mais savoureuse provenant du ventre du bœuf. Sa chair est riche en fibres et en saveur de bœuf, et s'apprécie pleinement cuite à point ou à point. En savoir plus

Les cuisses de poulet sont d'abord poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, puis cuites au four. Servies avec des nouilles soba au sarrasin, accompagnées de chou frisé et de choux de Bruxelles frais. Sauce pour le riz. En savoir plus

Le chou romanesco, cousin du chou-fleur, se prépare lui aussi simplement et rapidement : il suffit de le mélanger avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de le faire cuire au four. Pour en faire un accompagnement vraiment festif, arrosez-le d’un filet de… En savoir plus

Avant la cuisson, les grosses crevettes sont enrobées de pâte de harissa (choisissez une version douce) pour leur donner une saveur piquante qui se marie parfaitement avec la garniture de légumes et sa vinaigrette aux agrumes. Le chou frisé rouge est également un excellent ajout à cette salade. En savoir plus

Le point fort de ces pâtes est le beurre noisette, qui leur confère une agréable saveur crémeuse et légèrement noisettée. Pour un goût plus riche, accompagnez-les de farfalles, de chou-fleur rôti, de jus de citron et d'anchois. Au moment de servir, parsemez de… En savoir plus

Ces pâtes onctueuses à la sauce Alfredo sont un choix parfait pour un dîner réussi en toute occasion. La sauce crémeuse est composée de crème fraîche épaisse et de parmesan râpé – une combinaison irrésistible. Pour des pâtes plus légères, combinez : En savoir plus

Ce condiment est préparé avec du chou rouge, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi coloré et impressionnant. C'est une entrée parfaite pour accompagner les repas de tous les jours comme les plats de viande de fête. Le chou râpé est mijoté avec de l'ail et des oignons dans un mélange de… En savoir plus

Pour préparer un panini italien chaud, nul besoin d'appareil spécial. Une simple poêle suffit : faites-le griller et utilisez une poêle épaisse et de petit diamètre comme presse. Ce panini… En savoir plus

Ce gratin de macaronis au fromage est un plat vraiment exceptionnel, garni de trois fromages : Muenster, Cheddar et Parmesan. Une fois gratiné, il forme une sauce onctueuse et riche, tout simplement irrésistible. Outre le fromage, ce gratin de macaronis au fromage est… En savoir plus

Une version festive de la salade de chou américaine. Elle comprend du chou rouge râpé, du rutabaga râpé, des carottes et des oignons verts. Tous les légumes sont frais. On la garnit de noix de cajou et de canneberges séchées, et… En savoir plus