Recettes de chou

Ce plat facile à préparer sur une seule plaque est prêt en quelques minutes grâce à la fonction gril du four, souvent négligée. Cette fonction permet d'obtenir une chaleur intense pour des brocolis parfaitement croustillants et un saumon cuit rapidement. En savoir plus

Cette salade colorée et rassasiante, riche en saveurs et en textures, est composée de légumes qui se conservent mieux au réfrigérateur que les salades vertes délicates. Il vous faudra des betteraves, du chou frisé et du chou rouge. Pour plus de croquant, En savoir plus

Les choux de Bruxelles frais sont parfaits pour une salade savoureuse et juteuse. Émincez-les finement et mélangez-les avec des noix de pécan grillées et une vinaigrette légère au citron. Un robot culinaire permet de hacher plus rapidement les petits choux. En savoir plus

Le brocoli rend cette sauce pour macaronis au fromage plus onctueuse et plus saine, idéale pour l'alimentation des enfants et une excellente façon de leur faire découvrir les légumes. Quant au bacon, il rend ce plat encore plus savoureux, car avant même que les morceaux fumés... En savoir plus

Cette salade de brocolis peut être servie en entrée ou en accompagnement sain de viande ou de volaille. Son atout ? Le bacon frit qui parfume délicieusement les brocolis. La recette utilise à la fois de savoureux morceaux de bacon frit et la graisse de bacon fondue. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement saura séduire même ceux qui pensaient ne pas aimer les choux de Bruxelles ! Des choux d'un vert éclatant, coupés en deux, sont rôtis dans un léger glaçage au beurre et au sucre roux, avec des noix de pécan hachées. Le résultat est… En savoir plus

Ces délicieuses pâtes végétariennes sont riches en protéines, en fibres et tout simplement savoureuses. Les cavatelli sont cuits séparément puis mélangés à du chou-fleur bien rôti, des pois chiches en conserve et de la salade verte dans une sauce légère à base de… En savoir plus

Ces délicieux sandwichs multigrains sont riches en protéines et en fibres. Préparés avec de la dinde, une généreuse portion de chou frisé, un peu de bacon croustillant et une mayonnaise légère leur confèrent une saveur intense. Pour garantir la fraîcheur du chou frisé… En savoir plus

Cette salade composée en bocal est colorée, délicieuse et pratique. Emportez-la facilement au travail ou en voyage. Elle est préparée avec les meilleurs fruits et légumes d'hiver : betteraves, choux de Bruxelles, grenade et pamplemousse. En savoir plus

Des saucisses bratwurst grillées accompagnées de choucroute sont parfaites pour un dîner à l'allemande. Servez-les avec des pommes de terre sautées aux pommes, oignons verts et sauge, le tout nappé d'un léger glaçage au miel. Accompagnez de crème fraîche et de sauce moutarde, et d'un verre de... En savoir plus

Un filet de cabillaud du Pacifique est cuit au four sur un lit de légumes succulents. L'association éclatante de carottes, d'oignons rouges et de choux de Bruxelles vert émeraude confère au plat une saveur vive et festive, tandis que le goût particulier des légumes provient de… En savoir plus

• vinaigrette
• Légumes
• Saumon

Lors de votre prochaine fête de famille, servez le saumon comme plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un poisson juteux et tendre avec une délicieuse croûte. Un accompagnement spécial pour le saumon : En savoir plus

Le brocoli rapini (feuille-rabe) est très utilisé dans la cuisine italienne, où il sert souvent à préparer des accompagnements légers et savoureux. Le plus simple est un sauté de rapini à l'huile d'olive avec de l'ail et du zeste de citron. En quelques minutes seulement… En savoir plus

Cette soupe onctueuse et généreuse allie les saveurs du chou-fleur et du panais à de subtiles notes de romarin et de ciboulette. Cette recette fonctionne avec de la crème dont la teneur en matières grasses varie de 10 % à 35 %, mais plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la soupe sera crémeuse. Préparez-en quelques-unes. En savoir plus

Préparez un délicieux bol d'inspiration moyen-orientale, riche en fibres et en protéines, qui vous ravira par son savoureux mélange de textures. La base est composée d'un onctueux houmous maison, surmonté d'un mélange de chou-fleur frit. En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade de nouilles

Composez un bol aux couleurs harmonieuses, comme ce bol thaï avec des nouilles de riz, des légumes verts, du brocoli sauté, du céleri, du concombre et de la menthe fraîche, le tout lié par une vinaigrette d'inspiration asiatique. En savoir plus

L'avantage de ce plat, c'est qu'il n'est pas nécessaire de cuire le riz ni de rôtir les légumes séparément : tout est simplement disposé sur une plaque de cuisson et enfourné. C'est le plat idéal pour un dîner après le travail. Il est délicieux, sain, et ne demande que peu de vaisselle, et surtout, aucune activité physique. En savoir plus

• Sauce
• Chou-fleur

Les steaks de chou-fleur frits, enrobés d'une panure dorée et croustillante, sont si délicieux que même les carnivores en envieront les végétariens ! Coupez le chou-fleur en tranches régulières (les fleurettes tombées sont également utiles !), roulez-les dans… En savoir plus

L'huile d'olive, le sel et le poivre noir permettent aux choux de Bruxelles de développer toute leur saveur lors de la cuisson au four. Pour un résultat parfaitement croustillant, disposez les choux, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson préchauffée. En savoir plus

Cette salade est préparée avec du chou kale frais et regorge de vitamines et de fibres. Pour faciliter la digestion du chou kale cru, émincez-le finement et, si vous le souhaitez, écrasez-le à la main. Mélangez-le avec une vinaigrette d'inspiration asiatique à base d'huile de sésame, de farine de riz et… En savoir plus

La salade de chou assaisonnée de vinaigre apporte une saveur acidulée et rafraîchissante et accompagne à merveille les plats de viande riches comme le porc effiloché ou les côtes levées rôties. Le chou absorbe beaucoup de sel et de vinaigre, et… En savoir plus

Du saumon cuit au four sur une seule plaque avec des pommes de terre nouvelles et du chou-fleur est une excellente solution pour un dîner complet, rapide et sans tracas en semaine, et si vous utilisez plusieurs variétés de chou-fleur (violet, blanc, vert romanesco), - En savoir plus

• Légumes
• Poulet
• Lustre

Un délicieux glaçage caramélisé donne non seulement au poulet doré une belle brillance, mais l'imprègne également d'une palette de saveurs sucrées, épicées et citronnées. Faites cuire le poulet sur un lit de légumes et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le de ce glaçage. En savoir plus

• Citrouille
• blancs de poulet
• Chou frisé

Ce bol vitaminé, éclatant de saveurs et de couleurs, est idéal pour l'automne et l'hiver. Vous profiterez non seulement des bienfaits de ce plat riche en protéines, en fibres et en vitamines, mais aussi de ses textures. Imaginez un peu : En savoir plus

L'ingrédient vedette de cet accompagnement original d'inspiration asiatique est le shichimi toragashi, un mélange d'épices japonaises très relevé. Ajoutez-le au mélange de brocolis et de pois chiches avant de le rôtir, puis parsemez-en le plat une fois cuit. C'est un délice ! Servez avec des quartiers de citron. En savoir plus

Offrez-vous une soupe mexicaine rapide et délicieuse pour un déjeuner en milieu de semaine, avec des légumes, des haricots et du maïs en conserve, et des morceaux de poulet grillé. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient et d'ajouter… En savoir plus

Accompagnez vos viandes rôties d'un accompagnement de légumes simple mais savoureux, d'inspiration moyen-orientale. Des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes sont grillés et mélangés à de l'harissa, du jus de citron et des épices aromatiques. Sucré - En savoir plus

Cette soupe végétalienne onctueuse, grâce à ses pois chiches et à sa généreuse quantité de légumes, est suffisamment consistante pour un déjeuner complet. Pour un repas encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillerée de riz ou de nouilles cuites juste avant de servir. Au moment de choisir… En savoir plus

Les crevettes frites au sel et au poivre sont un hors-d'œuvre chinois très apprécié. Enrobées d'une pâte à base de fécule de maïs, elles sont croustillantes, salées et légèrement savoureuses : un vrai régal ! Cette recette propose des crevettes frites aromatisées au piment jalapeño et… En savoir plus

Préparez des burgers avec des galettes de saumon en conserve. Le poisson émietté est mélangé à de la crème fraîche, des œufs, de la chapelure et des épices, puis façonné en galettes et rapidement poêlé. Servez-les sur du pain grillé. En savoir plus

Ce plat délicieux et sain est prêt en quelques minutes et idéal pour un dîner de semaine riche en protéines et en légumes. Le saumon poêlé est servi avec du chou de Savoie cuit à l'eau, des carottes et de l'aneth. Une sauce rapide à la crème fraîche... En savoir plus

Ce chou-fleur rôti s'imprègne des saveurs envoûtantes d'un accompagnement du Moyen-Orient grâce à l'ajout de safran, de coriandre, d'ail, d'oignon et de jus de citron. Faites revenir le chou-fleur avec les épices dans une poêle, puis enfournez-le. En savoir plus

Envie que vos enfants mangent plus de légumes ? Préparez-leur des pâtes primavera ! Tous les légumes sont meilleurs avec des pâtes et du fromage fondant, surtout les pâtes spirales colorées. Elles sont cuisinées avec du brocoli, du chou frisé… En savoir plus

Un accompagnement de légumes idéal pour les viandes et volailles des fêtes. Le chou-fleur est cuit au four avec du parmesan râpé, du thym aromatique et du romarin jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le parmesan parfume le chou-fleur, dont la saveur est neutre. En savoir plus

Le broccolini est un cousin du brocoli, mais ses fleurettes sont moins charnues et ses tiges plus longues. Son goût de chou est moins prononcé que celui du brocoli, ce qui plaît à beaucoup. Le broccolini est également riche en vitamines C et A, en potassium, en calcium et en nutriments… En savoir plus

Un petit-déjeuner classique – œufs brouillés, bacon et fromage – se réinvente en pizza, agrémentée de brocoli pour plus de saveur. Pour gagner du temps, utilisez une pâte à pizza du commerce. Servez-la avec un filet de sauce piquante. Idéal pour : En savoir plus

Si vous avez accès à du jus d'açaï, profitez-en pleinement. Sa saveur riche se marie à merveille avec le chou rouge braisé, et sa couleur pourpre apporte une touche d'originalité et de couleur au plat. En savoir plus

Les pâtes au brocoli sont riches en fibres et plairont aux petits comme aux grands. Garnies de légumes verts aromatiques, de fromage et de morceaux de capicola italienne, elles ne manqueront pas de faire sensation. Pour une saveur encore plus fraîche et vive, n'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés de légumes verts. En savoir plus

Pour que le brocoli de votre salade ait une texture agréable — tendre, croquant et juteux —, blanchissez-le d'abord quelques minutes, jusqu'à ce que les fleurettes deviennent d'un vert vif. La vinaigrette crémeuse et acidulée, à base de… En savoir plus

Cette omelette italienne est idéale pour utiliser les restes de légumes cuits, comme ceux du dîner d'hier soir. Le brocoli est un choix parfait, car il se marie à merveille avec le cheddar, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé... En savoir plus

Le strata, un pudding salé au pain, est idéal pour utiliser du pain rassis. Cette recette donne une seconde vie aux pains à hot-dog oubliés. Coupez-les en tranches, mélangez-les avec du brocoli et du cheddar râpé, nappez-les d'œufs crémeux et laissez reposer. En savoir plus

Une quiche sans pâte est idéale pour un dîner léger et plaira à tous ceux qui surveillent leur consommation de glucides, d'autant plus qu'elle est tout aussi délicieuse grâce à sa fine croûte de parmesan. Elle est garnie de brocoli et de persil. En savoir plus

Des betteraves fraîches râpées et du chou rouge finement émincé sont mélangés à une vinaigrette aigre-douce relevée aux graines de carvi : un plat rapide, savoureux et sain. L’accompagnement idéal pour tous vos plats de viande. En savoir plus

Ce délicieux gratin regorge de saveurs rappelant les ailes de poulet Buffalo, mais il est végétarien et riche en fibres grâce au chou-fleur. Faites revenir le chou-fleur avec du céleri, du beurre et de la sauce piquante, puis servez… En savoir plus

Vous pouvez préparer ce plat à la mijoteuse sans décongeler le blanc de poulet ! C'est super pratique si vous avez oublié de le sortir du congélateur à temps. Encore plus pratique : tout le plat — poulet, accompagnement, légumes et sauce — cuit dans une seule casserole. Au revoir ! En savoir plus

Ces bols ont tout ce que les gens adorent dans les rouleaux de printemps : des légumes croquants et juteux, du porc épicé et une délicieuse sauce aigre-douce, mais sans la pâte, ce qui les rend parfaits pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Incorporez délicatement le chou au reste des ingrédients. En savoir plus

• Sandwichs
• Salade de chou grillée

Ces sandwichs sont parfaits pour nourrir quatre personnes avec seulement 200 grammes de bœuf haché. Il suffit d'y ajouter des haricots noirs ! Les galettes auront le même goût de viande, tout en étant plus saines. Cuisiner des haricots noirs est très simple. En savoir plus

• tourte au poulet
• Sauce tomate

Faites plaisir à vos proches avec un délicieux plat deux-en-un en combinant pizza italienne et tourte. Cette tourte est garnie de poulet, de brocoli et de mozzarella, le tout nappé d'une onctueuse sauce tomate et de pancetta. Disposez les ingrédients selon vos envies. En savoir plus

Ce délicieux gratin de pâtes et brocolis, onctueux et sain, nappé d'une savoureuse sauce au fromage, ravira petits et grands. Il est préparé avec l'un des fromages les plus délicats et fondants qui soient : le Havarti danois. Il existe en plusieurs saveurs. Préparez ce gratin avec… En savoir plus

Les macaronis au fromage sont un plat simple et fait maison que tout le monde adore, parfait pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. Riches en calories et en nutriments, il existe cependant une astuce pour les rendre plus légers et plus sains : ajoutez… En savoir plus