Rouleaux de printemps dans des bols individuels

Votes : 6

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces bols réunissent tous les ingrédients que l'on apprécie dans les rouleaux de printemps : des légumes croquants et juteux, du porc épicé et une délicieuse sauce aigre-douce, mais sans la pâte, ce qui les rend parfaits pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Incorporez délicatement le chou à la viande dans la poêle ; la quantité peut paraître importante au premier abord, mais le mélange s'homogénéisera rapidement. La cuisson est assez rapide, alors préparez tous les ingrédients et placez-les sur le feu avant de chauffer la poêle pour éviter toute distraction. Arrosez le chou épicé et le porc de sauce aigre-douce, parsemez de graines de sésame et dégustez.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de porc haché
2 tasses de chou rouge finement râpé (environ 170 g)
2 tasses de chou chinois finement râpé (environ 100 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 carottes moyennes, râpées (environ 1 tasse)
3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
1 poivron rouge, finement tranché
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé (2,5 cm de racine)
0,5 tasse de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
2 pincées de flocons de piment rouge concassés
Graines de sésame blanches et noires, pour servir
Sauce Sriracha (facultative), pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, chou rouge, chou chinois (Napa), poivron doux, racine de gingembre, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, le blanc des oignons verts, le poivron, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir tout en conservant leur couleur vive, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
Ajoutez le porc, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu et faites cuire, en émiettant le porc avec une cuillère et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit complètement doré, 5 à 6 minutes.

Incorporez le bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, la sauce soja et une pincée de flocons de piment rouge. Ajoutez délicatement le chou et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux, en remuant délicatement pour éviter que le chou ne se détache de la casserole, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le chou soit tendre, pendant 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de miel restantes, 1 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de flocons de piment rouge. Répartissez la préparation à base de viande dans quatre bols et nappez-la d'1 cuillère à soupe de sauce au miel. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame, et ajoutez un filet de sauce Sriracha, si désiré.

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