Choux farcis à la viande

Votes : 2

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 269, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 11 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 32 mg, sodium 646 mg, sucre 11 G.

Cette version fraîche et rapide des choux farcis classiques est bien plus rapide à préparer, tout en conservant la même saveur. Inutile d'envelopper la farce dans chaque feuille de chou. Faites-la cuire à la poêle et déposez-la simplement à la cuillère dans les feuilles de chou, comme dans des bols. Arrosez d'un filet de sauce tomate maison avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/4 tasse de crème sure

Bols à chou

8 feuilles de chou de Savoie
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
1 petit poivron vert, coupé en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 cuillère à café de paprika
110 g de bœuf haché
110 g de porc haché
1 tasse de riz cuit
0,5 tasse de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou de Savoie, Le bœuf haché, porc haché, purée de tomates, sauce tomate, Crème fraîche, riz, paprika, poivron doux, céleri, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
Sauce:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la purée de tomates, la cassonade et la sauce Worcestershire et portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. À l'aide d'une pince, transférez-les dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les et séchez-les en les tapotant.
Boules:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, le céleri et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Saupoudrez de paprika et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le bœuf et le porc et faites cuire, en remuant et en défaisant les morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 7 minutes. Ajoutez le riz cuit, remuez et laissez réchauffer pendant environ 2 minutes. Incorporez le persil.
Incorporez la crème fraîche à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Avant de servir, répartissez la farce de viande dans les feuilles de chou et arrosez chaque portion d'un filet de sauce.