30 recettes de grillades pour chaque jour du mois

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Faites des grillades tout l'été grâce à cette collection de nouvelles recettes.

Le beau temps est arrivé, c'est donc le moment de sortir le barbecue ! Food Network a compilé plus de 30 nouvelles recettes à savourer tout l'été. Profitez de la saison des grillades avec des cocktails, des desserts, des petits déjeuners, des accompagnements et bien plus encore.

Comment cuisiner - 30 recettes de grillades pour chaque jour du mois

1. Lundi sans viande : Burgers végétariens fumés

Que vous les prépariez lundi ou non, ces burgers végétariens feront sensation. Les galettes sont composées d'un mélange savoureux de noix hachées, de champignons de Paris, de patates douces, de chapelure et de quinoa ; vous pouvez en reprendre… voire deux, sans culpabiliser.

Recette: Burgers végétariens fumés

2. Maïs avec vinaigrette

Le maïs est un incontournable de l'été. Bien que nous aimions tous ajouter des grains de maïs à succotash Et parmi les autres salades, c'est l'épi entier qui nous évoque les journées passées au grand air. Pour vos grillades de maïs, essayez une (ou plusieurs) de ces garnitures alléchantes. Elles sont si délicieuses qu'elles pourraient facilement éclipser les hamburgers et les hot-dogs.

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3. Des hot-dogs insolites

Un barbecue ne serait pas complet sans hot-dogs. Si vous aimez le ketchup et la moutarde, mais souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire à vos hot-dogs, essayez ces recettes de Geoffrey Zakarian, Jeff Mauro et Tyler Florence : ajoutez de délicieux ananas, de l’avocat ou un chili con carne à chaque hot-dog.

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4. L'accompagnement le plus facile : salade antipasto aux brocolis grillés

Vous avez sans doute déjà servi de la salade lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, mais l'avez-vous déjà grillée ? Cette recette façon antipasto associe des brocolis grillés à du salami croustillant, des haricots blancs fondants et des tomates cerises acidulées. Un vrai délice !

Recette: Salade antipasto aux brocolis grillés

5. Goûter du soir : Noix épicées en papillote

Vous cherchez un apéritif qui ravira vos invités sans leur couper l'appétit avant le dîner ? Cet assortiment de noix épicées est idéal. Grillées en papillote, elles offrent un croustillant irrésistible et un délicieux goût grillé.

Recette: Noix épicées en papillote sur le gril

6. Nouvelle assiette de fromages : Caprese grillée au prosciutto

Amateurs caprese traditionnelle Vous ne pourrez pas résister à cette version grillée de la salade. Les ingrédients traditionnels — mozzarella fondante et tomates juteuses — se marient à des tranches de prosciutto pour un incroyable bouquet de saveurs et de textures. Servez-la en accompagnement de poisson grillé ou à déposer sur des tranches de pain grillé pour former des crostinis.

Recette: Caprese avec mozzarella grillée fondante

7. Brunch en plein air : Œufs au plat aux champignons et aux asperges dans une poêle grillée

Si tu veux shakshukaSi vous avez du mal avec la sauce tomate ou les tomates fraîches, essayez ce plat d'œufs brouillés aux champignons et aux asperges. Avec son jaune coulant d'un jaune éclatant, cet œuf est idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner, et il est prêt en seulement 30 minutes. De plus, vous pouvez le déguster directement à la poêle : pas besoin de faire la vaisselle !

Recette: Œufs au plat aux champignons et aux asperges dans une poêle grillée

8. Lundi sans viande : Tofu grillé et brocoli à la sauce aux arachides

Ce plat de tofu ravira les végétariens comme ceux qui souhaitent se passer de viande pendant quelques jours. On adore sa sauce aux cacahuètes, un délicieux mélange de lait de coco, de sauce soja, de gingembre, de cassonade et de beurre de cacahuète.

Recette: Tofu grillé et brocoli à la sauce aux arachides

9. Mardi des tacos : Tacos de poisson grillé avec salade de chou

Des tacos garnis de poisson grillé et de salade de chou croquante sont parfaits pour un mardi tacos (ou n'importe quel jour de la semaine) : un plat réconfortant fait maison qui n'a rien à envier aux plats des restaurants. Si vous le souhaitez, vous pouvez les agrémenter de crevettes grillées ou de mahi-mahi effiloché.

Recette: Tacos de poisson grillé avec salade de chou au citron vert

10. Nouveau burger végétarien : galettes épicées de lentilles et de riz complet dans un pain pita

Cette recette est très simple et ne nécessite que des ingrédients de base. Les galettes sont préparées avec des lentilles sèches, du riz complet et des carottes, tandis que des épices comme le cumin, le piment de la Jamaïque et le curry leur confèrent une saveur supplémentaire.

Recette: Galettes épicées de lentilles et de riz complet dans du pain pita

11. Côtelettes de porc nature, 3 options

Si vous aimez griller des escalopes de porc, vous apprécierez cette recette ultra-simple. Les différentes marinades sèches utilisent un mélange d'épices comme le poivre du Sichuan, les graines de cumin, le piment ancho en poudre, les graines de fenouil et la coriandre.

Recette: Côtelette de porc nature grillée

12. Plat en papillote du vendredi : Saucisses braisées à la bière

Envie d'une nouvelle recette d'été facile et rapide ? Ces saucisses braisées à la bière sont la solution idéale. Tout cuit dans une papillote en aluminium résistant, pour un nettoyage minimal. De plus, les ingrédients – des saucisses aux oignons émincés – cuisent simultanément, vous n'avez donc pas à craindre que le plat ne refroidisse pendant la cuisson au barbecue. Et enfin, qui pourrait résister à une viande braisée à la bière ?

Recette: Saucisses bratwurst mijotées à la bière

13. Tarte grillée : Tarte aux nectarines cuite dans une poêle grillée

Si vous n'avez jamais préparé de dessert grillé, découvrez votre nouvelle recette préférée ! C'est une excellente façon de faire une tarte sans avoir à chauffer la cuisine, et vous pouvez utiliser des nectarines, des pêches, des fraises et tous les autres fruits frais ou surgelés que vous avez sous la main.

Recette: Tarte aux nectarines cuite dans une poêle grillée

14. Soirée barbecue : Brochettes d'agneau

Si vous avez envie de street food mais qu'aucun restaurant à proximité n'en propose, cette recette est faite pour vous. Les brochettes sont enrobées d'une marinade relevée à base d'oignons mixés, d'origan et de cumin, puis mises au réfrigérateur toute une nuit pour s'imprégner des saveurs méditerranéennes. N'oubliez pas les oignons frais ! sauce tzatziki pour le service - c'est très important !

Recette: Brochettes d'agneau marinées à l'oignon

15. Lundi sans viande : Mini-sandwichs aux champignons shiitake

Comme tout le monde, on adore les mini-burgers classiques, mais parfois, on a envie de changer du bœuf. On vous propose cette recette aux champignons shiitake. Pour une saveur plus prononcée, garnissez les chapeaux de champignons d'un mélange de jeunes pousses d'épinards et de fromage fondant, ou laissez libre cours à votre imagination avec du cheddar, de la mozzarella ou du gruyère. Ces mini-burgers peuvent être servis en apéritif, mais ils constituent aussi un dîner délicieux et rapide !

Recette: Mini-sandwichs aux champignons shiitake

16. Accompagnements simples de chefs

Mettez vos accompagnements à l'honneur avec ces recettes de patates douces, d'avocats et de courgettes grillées, signées Valerie Bertinelli, Trisha Yearwood et Robert Irvine. Un délice à déguster tel quel ou en garniture pour des burgers végétariens ou des hamburgers.

Recettes :

17. Burgers audacieux : Burgers avec un steak haché fourré à l’huile épicée

Les hamburgers sont incontestablement un incontournable de l'été. Pour des steaks hachés parfaits, suivez cette recette et garnissez-les d'un beurre composé savoureux. Ce beurre est préparé avec un mélange explosif de persil, de jus de citron, d'ail et de sauce Worcestershire ; une seule bouchée suffit à éveiller vos papilles.

Recette: Poulet Kiev pour hamburgers

18. Fruits sur bâtonnet : Brochettes de mangue au citron vert et au piment

À la fois en-cas et dessert, ces brochettes de fruits sont parfaites pour satisfaire une envie de sucré, sans pour autant opter pour un gâteau ou des biscuits. Si vous n'appréciez pas le goût du piment et du citron vert, remplacez-le par une généreuse pincée de paprika.

Recette: Brochettes de mangue au piment et au citron vert

19. Soirée pizza : 15 recettes de pizzas grillées

Pas besoin d'un four à bois dans votre jardin pour préparer de délicieuses pizzas avec ces recettes. Un simple barbecue ou une poêle à griller suffit. On adorerait goûter une part de chacune de ces 15 pizzas, notamment celle aux pêches et à la burrata ou celle aux courgettes et au maïs.

Collection: 15 délicieuses recettes de pizzas grillées

20. Sangria originale : Sangria aux fruits grillés

Des prunes, des pêches et des abricots grillés se marient à merveille avec du rhum à la noix de coco pour une sangria légère, fruitée et rafraîchissante. Que vous prépariez un grand pichet pour un pique-nique ou que vous savouriez un verre en toute tranquillité, cette sangria deviendra sans aucun doute votre nouveau cocktail signature.

Recette: Sangria d'été aux prunes grillées

21. Dîner réconfortant : Côtes levées grillées glacées à l'orange

Bobby Flay enrobe les côtes de bœuf d'un glaçage aux agrumes composé de jus d'orange, de tamari, de gingembre et d'anis étoilé pour une saveur boisée, chaude et épicée.

Recette: Côtes de bœuf grillées avec glaçage à l'orange et au gingembre

22. Lundi sans viande : Sandwich au fromage chaud et au maïs

Si le sandwich au fromage chaud est votre plat réconfortant préféré, vous allez adorer cette version riche en légumes. Il regorge de courgettes, de maïs, d'oignons verts et de tomates cerises : une excellente façon d'ajouter plus de légumes au menu, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Recette: Sandwich chaud au fromage et au maïs

23. Légumes verts grillés

Vous n'avez probablement jamais mangé de salade César, de salade grecque ou de salade de laitue comme celles-ci. Mais une fois que vous y aurez goûté, vous aurez envie d'en refaire sans cesse. Badigeonnez les légumes verts d'huile d'olive et faites-les griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, mélangez-les avec des garnitures classiques comme des croûtons, du fromage bleu émietté, de la feta ou du parmesan, des tomates hachées ou des oignons. Préparez une salade différente chaque semaine, ou préparez les trois en une seule soirée pour créer votre propre bar à salades.

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24. Sandwich au poulet amélioré : BLT avec poulet grillé et sauce verte

Rehaussez le traditionnel sandwich BLT avec cette version au poulet frit, riche en protéines. Il est composé de bacon, de laitue Boston croquante, de filets de poulet panés et d'une onctueuse sauce à base de crème fraîche, de persil, de ciboulette et de mayonnaise : le meilleur des versions classiques et modernes.

Recette: Sandwich BLT avec poulet frit et sauce Green Goddess

25. Dessert rafraîchissant : Gâteau quatre-quarts grillé avec glace

Tout le monde raffole de ce dessert, qui ressemble à un gâteau glacé revisité. La recette préconise de la glace à la fraise, mais vous pouvez utiliser de la glace à la vanille, au chocolat ou un mélange des trois.

Recette: Gâteaux glacés grillés

26. Vendredi Fajitas : Fajitas au steak et au poulet

Ces fajitas au poulet et au steak feront assurément un excellent dîner, que ce soit pour un grand groupe d'invités, un petit repas de famille ou une réunion entre amis ou colocataires.

Recette: Fajitas de bœuf et de poulet

27. Des S'mores pour tout le monde

Vous pouvez préparer les trois versions de ce dessert chocolat-guimauve, ou n'en choisir qu'une seule ; dans tous les cas, vous en redemanderez après une seule bouchée. On a hâte de préparer les s'mores au chocolat et au beurre de cacahuète : qui pourrait résister à une telle association de saveurs ?!

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28. Brunch en brochettes : Brochettes de pain perdu à la sauce aux myrtilles

Si vous avez envie de pain perdu mais que vous n'avez pas envie de passer des heures devant les fourneaux, essayez ces brochettes de challah. Des tranches de challah sont nappées d'un onctueux mélange de vanille, de cannelle, de noix de muscade, de lait et de crème, et servies avec une sauce acidulée aux mûres.

Recette: Brochettes de pain perdu à la sauce aux mûres

29. Lundi sans viande : Saumon grillé à la coréenne

Ce plat, prêt en une heure, est idéal pour le lundi de Carême, le Vendredi saint ou tout autre jour. Si vous n'avez jamais cuisiné de saumon, faites-le cuire côté peau vers le haut pour obtenir de belles marques.

Recette: Saumon grillé à la coréenne

30. Une boisson bien méritée : Campari avec du tonic et des oranges frites

Les tranches d'orange grillées sont la vedette de ce cocktail pétillant et rafraîchissant qui associe Campari et tonic.

Recette: Campari Tonic à l'orange frite

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