Tarte aux nectarines cuite dans une poêle grillée

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Comment préparer une tarte aux nectarines grillées à la poêle

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

La tarte aux nectarines est idéale comme dessert pour un barbecue en plein air. Cuite dans une poêle en fonte à chaleur indirecte, c'est un vrai délice. De tendres demi-nectarines juteuses se nichent délicieusement dans la mie dorée de la tarte, la rendant incroyablement savoureuse et facile à préparer. Avant d'incorporer les nectarines à la pâte, badigeonnez-les de beurre et de cassonade, puis faites-les griller, face coupée vers le bas, pour une saveur plus intense, une croûte caramélisée et de belles marques de grillade. Servez-la avec un filet de crème fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Nectarines

700 g de petites nectarines (3 à 4 pièces), coupées en deux et dénoyautées.
1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à soupe de cassonade

Tarte

70 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
2/3 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 gros œuf, à température ambiante
1/4 c. à thé d'extrait d'amande
0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
1 tasse de crème fraîche froide (crème aigre française)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : nectarines, farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, crème fraîche, extrait d'amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif et préparez la zone de chaleur indirecte : sur un gril à gaz, éteignez un ou deux brûleurs centraux, ou sur un gril à charbon, déplacez les braises chaudes sur les côtés, en laissant le centre dégagé.
nectarines grillées:

Dans un bol moyen, mélanger les nectarines avec le beurre fondu et la cassonade. Griller à feu direct jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans un bol.

Couvrir le gril et réduire le feu à moyen-doux (la température doit être de 175°C à 200°C).
Faites une tarte:

Graissez une poêle en fonte de 25 cm avec du beurre. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre avec 2/3 de cuillère à soupe de sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, pendant 2 à 3 minutes. Incorporez l'œuf et l'extrait d'amande. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le babeurre.
Étalez la pâte dans le moule préparé. Disposez les nectarines, face coupée vers le haut, par-dessus. Placez le moule sur un feu indirect, couvrez et faites cuire au four, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 40 à 50 minutes. Laissez tiédir.
Dans un bol moyen, fouettez la crème fraîche avec la cuillère à soupe de sucre restante à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Servez avec la tarte.