Croustillant aux myrtilles et aux nectarines

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Recette du crumble aux myrtilles et aux nectarines

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 22
Calories 326, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 4 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 53 mg, sodium 87 mg, sucre 23 G.

Ce dessert fruité regorge de saveurs estivales. Un mélange de myrtilles juteuses et de nectarines parfumées est cuit sous une croûte croustillante de flocons d'avoine, de noix de pécan hachées et de cassonade. Pour épaissir la préparation, ajoutez deux cuillères à soupe de fécule de maïs. Le zeste d'orange et le jus d'orange fraîchement pressé apportent une touche d'agrumes rafraîchissante à la douceur fruitée. Servez chaud avec une quenelle de crème fouettée. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème fouettée par une boule de glace à la vanille.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Remplissage

1,8 kg de nectarines, finement tranchées
1 litre de myrtilles
1 cuillère à soupe de beurre ramolli pour graisser la poêle
0,5 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
Une pincée de gros sel
Zeste et jus d'une orange (réserver le zeste pour la garniture)

Garniture

1 tasse de farine de qualité supérieure
1 tasse de flocons d'avoine
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
Une pincée de gros sel
220 g de beurre salé froid
0,5 tasse de noix de pécan hachées

crème fouettée

2 tasses de crème épaisse
1 cuillère à soupe de sucre granulé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat à four de 22x32cm.
Remplissage:

Dans un grand saladier, mélangez les nectarines et les myrtilles. Ajoutez le sucre en poudre, la fécule de maïs, le sel et le jus d'orange, puis mélangez délicatement. Versez la préparation aux fruits dans le plat à gratin préparé.

Garniture:

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre granulé, la cassonade et le sel.
Coupez 165 g de beurre en cubes, puis incorporez-les délicatement à la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. Ajoutez les noix de pécan et le zeste d'orange.
Étalez la garniture sur les fruits. Coupez le reste du beurre (55 g) en cubes et répartissez-les sur la garniture. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits soient bien compotés, pendant 25 à 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

crème fouettée:

Mélanger la crème et le sucre dans un bol et battre jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Disposez les chips dans des assiettes et garnissez-les de crème fouettée.