Recettes à base de pommes de terre

La douceur de la patate douce se marie à merveille avec les épices indiennes dans ce plat d'accompagnement simple, idéal pour servir avec des viandes ou des volailles de fête. Nappez la purée épicée de yaourt grec et parsemez de noix de coco râpée. En savoir plus

S'il vous reste du poulet grillé, préparez cette délicieuse salade d'inspiration indienne. Le poulet est mélangé à une vinaigrette au chutney de mangue, de la laitue et des dés de patate douce cuite au curry. Garnissez de coriandre fraîche, de noix de cajou et… En savoir plus

Dans cette recette, les frites surgelées du rayon traiteur se transforment en une soupe onctueuse sans friture ! Le romarin, l’ail et les oignons verts lui confèrent une saveur chaude et épicée, ainsi qu’un arôme délicieux. À servir avec : En savoir plus

Avec cette recette, les chips maison sont tout aussi croustillantes et délicieuses que celles du commerce, la seule différence étant que vous décidez de la quantité de sel à ajouter, et qu'au lieu d'arômes artificiels, on utilise du poivre noir fraîchement moulu. En savoir plus

« Les galettes de pommes de terre sont ma façon préférée de déguster des pommes de terre au petit-déjeuner ! » s'exclame Giada De Laurentiis. « Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles sont tout simplement parfaites. Pour la Saint-Valentin, j'ai pensé qu'il serait amusant d'y ajouter des pommes de terre… » En savoir plus

• Burrito
• Accompagnements supplémentaires
• Des pommes de terre au petit-déjeuner

Voici un burrito petit-déjeuner simple, mais délicieux et copieux, sans chichis. Le point fort de cette recette réside dans sa simplicité. Les ingrédients principaux sont des œufs brouillés et des pommes de terre sautées aux poivrons, mais vous pouvez y ajouter ce que vous voulez… En savoir plus

Cette salade de légumes rôtis et frais est aussi éclatante et colorée que le carnaval de Mardi Gras dont elle tire son nom. Patates douces orange, betteraves jaunes, chou rouge et oignons verts représentent les couleurs traditionnelles de cette fête. En savoir plus

Au lieu de la traditionnelle garniture de dinde hachée dans une sauce tomate du Sloppy Joe, essayez le chili de Cincinnati, riche en épices douces et exotiques. La dinde hachée est frite avec des épices à tarte aux pommes dans une sauce chili et… En savoir plus

Cette recette de purée de pommes de terre de base vous aidera à choisir les bonnes proportions de pommes de terre, de lait et de beurre. Selon la consistance de purée que vous préférez (avec ou sans morceaux), écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette ou d'un pilon. En savoir plus

La feta, l'aneth frais, les olives et le citron sont les ingrédients secrets qui transforment un simple poulet-pommes de terre en un délicieux plat méditerranéen. Les cuisses de poulet sont cuites au four avec des olives vertes, de l'ail et de l'origan jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et… En savoir plus

Une délicieuse variante du crumble de pommes de terre, mettant à l'honneur la patate douce, cousine moins calorique et plus saine de la pomme de terre. Faites cuire les tubercules au four, puis retirez la chair et garnissez-la d'une sauce crémeuse aux épinards et aux artichauts. En savoir plus

Ces boulettes de pommes de terre farcies au poulet et aux épinards sont une variante de la coxinha brésilienne. La farce épaisse est enrobée de pâte à base de pommes de terre et façonnée en boulettes, qui sont ensuite panées et frites. En savoir plus

Ces pelures de pommes de terre apéritives raviront tous les palais grâce à leur saveur et leur arôme de fruits de mer, mais elles n'en contiennent pas ! Le secret réside dans l'assaisonnement Old Bay, souvent utilisé avec les fruits de mer. Il suffit d'en saupoudrer les pelures de pommes de terre cuites au four, d'ajouter du beurre… En savoir plus

Pommes de terre, bacon, œufs au plat et beaucoup de fromage fondant : une combinaison parfaite pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. Ce plat se prépare en seulement six minutes dans une tasse allant au micro-ondes. Même un enfant resté à la maison pendant que ses parents travaillent peut le préparer. En savoir plus

Si vous cherchez des idées d'apéritifs originaux pour votre prochaine soirée, cette recette est faite pour vous. Des pelures de pommes de terre cuites au four sont servies avec une garniture façon cheesesteak : des tranches de rôti de bœuf et des oignons frits, le tout nappé d'une sauce au fromage. Pour cet apéritif, vous pouvez… En savoir plus

Cette recette combine un cheeseburger classique avec des pelures de pommes de terre cuites au four savoureuses, qui remplacent avantageusement le pain, pour un en-cas délicieux en quelques bouchées. Disposez tous les ingrédients du cheeseburger en couches, y compris les mini-galettes… En savoir plus

Le boxty est une galette de pommes de terre irlandaise. Souvent servi au brunch, il est aussi excellent en entrée ou en accompagnement du corned-beef. Dans cette version, la saveur de la pomme de terre est délicieusement rehaussée par le cheddar crémeux et les herbes aromatiques. En savoir plus

Ajoutez du cheddar râpé et de l'aneth à la purée de pommes de terre pour un accompagnement savoureux lors d'un repas de fête. Le fromage apportera onctuosité et texture à la purée, tandis que l'aneth, avec sa saveur fraîche et légèrement piquante, se mariera à merveille avec les autres ingrédients. Servez la purée bien chaude. En savoir plus

Ces délicieux petits pains moelleux et fondants au cheddar et aux pommes de terre sont parfaits pour les fêtes et les dîners d'occasions spéciales. Ils sont généreusement garnis de fromage : du cheddar fort râpé est incorporé à la pâte et utilisé comme garniture. Et les pommes de terre apportent une texture agréable. En savoir plus

La peau des pommes de terre rouges est riche en micronutriments et en fibres, il est donc inutile de les peler pour cette salade. Lavez-les soigneusement à la brosse et faites-les bouillir avec les carottes. La vinaigrette au sésame et au gingembre et les oignons verts apportent une touche de saveur à la salade. En savoir plus

• Poulet
• Pomme de terre

Le poulet est mariné dans un mélange de jus d'orange et de citron avec du zeste, puis cuit au four, ce qui lui confère une chair juteuse et savoureuse. Utilisez le reste de la marinade pour préparer une sauce rapide. Servez avec des pommes de terre sautées et… En savoir plus

Un succulent filet mignon de porc en croûte de caramel épicé est servi avec une salade de patates douces blanches à la vinaigrette acidulée et une sauce à la mangue acidulée. L'alliance des saveurs sucrées, épicées et fruitées confère à ce plat les arômes raffinés typiques de la cuisine caribéenne. En savoir plus

Si vous avez sous la main un bon morceau de pancetta, ce lard italien non fumé, imaginez comme il se marierait à merveille avec des pâtes carbonara. Au lieu des spaghettis classiques, vous pouvez préparer des pommes de terre carbonara, façon purée. C'est… En savoir plus

Ces tranches de pommes de terre croustillantes ne nécessitent que quelques cuillères à soupe d'huile pour cuire au four, ce qui en fait une alternative plus saine aux frites maison. Elles peuvent également être servies en accompagnement, par exemple avec du poulet ou du rôti de bœuf. En savoir plus

Préparez une salade de jambon et servez-la en apéritif sur des peaux de pommes de terre cuites au four. Garnissez-la d'herbes fraîches et de cornichons, et elle sera non seulement délicieuse, mais aussi impressionnante : vos invités ne pourront y résister… En savoir plus

Le pâté campagnard est un plat similaire au hachis parmentier, à la différence qu'il est préparé avec du bœuf au lieu de l'agneau. Dans cette recette traditionnelle, des Tater Tots croustillants et dorés remplacent la purée de pommes de terre. Faites-les cuire au four avant... En savoir plus

• Hacher
• Œufs

Le hachis est un plat occidental populaire préparé avec des restes de bœuf salé et de légumes rôtis, généralement servi au petit-déjeuner avec des œufs brouillés. Mais beaucoup l'apprécient tellement qu'ils préparent même du bœuf salé spécialement pour le hachis. Alors, les restes de légumes cuits… En savoir plus

De délicieuses chips croustillantes sont faciles à préparer à la friteuse à air chaud, et une seule cuillère à soupe d'huile suffit. Une mandoline permet de trancher rapidement les pommes de terre en rondelles très fines. Et pour des chips croustillantes et antiadhésives… En savoir plus

Un mélange de pommes de terre nouvelles blanches et rouges, cuites au four à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, constitue un accompagnement délicieux et esthétique pour le poulet ou la viande, préparé en toute simplicité. La peau des pommes de terre nouvelles est si fine qu'il n'est même pas nécessaire de… En savoir plus

Ces galettes de pommes de terre sont préparées sans farine ajoutée : uniquement des pommes de terre râpées et du beurre fondu. Il est donc inutile de laver les pommes de terre épluchées afin de conserver l’amidon. Faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et servez-les empilées avec du fromage de chèvre et… En savoir plus

Ces frites cuites au four sont croustillantes et délicieuses, comme des chips, mais sans l'excès de gras. Leur saveur épicée et savoureuse provient de l'ail frais et du paprika. Servez-les avec du ketchup pour l'apéritif. En savoir plus

Pour réaliser ces délicieux bols de pommes de terre, coupez en deux des pommes de terre cuites à l'eau, retirez la chair et faites cuire les peaux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à garnir ces bols comestibles d'une préparation à base de crème fraîche et de beignets… En savoir plus

Râpées et frites pour former une galette dorée, des pommes de terre bon marché se transforment en un délice impressionnant que même les cuisiniers soucieux de leur budget apprécieront. Cette délicieuse galette croustillante accompagne à merveille les viandes. En savoir plus

• Gnocchi
• sauce marinara

Des gnocchis maison moelleux dans une onctueuse sauce tomate, elle aussi faite maison : quoi de mieux pour un chaleureux dîner du dimanche en famille ? Les gnocchis et la sauce sont très faciles à préparer, alors n’ayez pas peur de vous lancer. Vous pouvez même… En savoir plus

Des pommes de terre croustillantes au four, accompagnées d'épinards à l'ail, constituent un délicieux accompagnement pour tous vos repas. Après avoir ajouté les épinards aux pommes de terre, remettez le tout au four pendant une minute seulement afin de faire légèrement flétrir les légumes verts sans qu'ils perdent leurs vitamines et leur jus. En savoir plus

Les latkes de pommes de terre classiques deviennent encore plus juteuses, saines et savoureuses lorsqu'on y ajoute de l'aneth parfumée, des oignons verts et du chou frisé riche en fibres. Traditionnellement, les latkes sont frites dans de la graisse de poulet, mais on peut aussi utiliser de la graisse végétale ordinaire. En savoir plus

Pour un dîner à l'allemande, rien de mieux qu'une salade de pommes de terre en accompagnement. Si la plupart des salades de pommes de terre se servent froides, celle-ci est meilleure chaude. Son goût acidulé, apporté par la moutarde, est juste parfait… En savoir plus

Le piment de la Jamaïque, le gingembre et le lait de coco confèrent une saveur unique à ce plat facile à préparer, composé de tendres morceaux de bœuf braisé, de patate douce et de poivron. La viande mijote lentement avec les légumes pendant plusieurs heures, pour un résultat délicieux et… En savoir plus

Si vous aimez le sandwich Sloppy Joe, garni d'une épaisse farce de viande hachée, vous allez adorer cette recette originale de pommes de terre au four, qui peut être servie en entrée ou en plat principal. Faites cuire les tranches de pommes de terre au four et garnissez-les de En savoir plus

Un savoureux steak New York Strip frit est servi avec une riche sauce au vin et aux champignons, accompagné d'une onctueuse purée de pommes de terre parsemée de graines de moutarde. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris blancs ou bruns pour la sauce. En savoir plus

• Porc effiloché
• frites
• Salade de chou

Ne vous attendez pas à ce que le sundae cowboy ressemble de quelque manière que ce soit au dessert populaire ! La seule similitude réside peut-être dans la superposition des ingrédients : du porc fumé effiloché servi sur un monticule de frites maison, le tout recouvert d'une salade fraîche et croquante. En savoir plus

Pour cet accompagnement, inutile de fumer les patates douces ! L'ingrédient secret ? Des piments chipotle fumés en sauce adobo. Mélangez-les à des patates douces bouillies nappées d'une sauce mayonnaise, et l'accompagnement développera une agréable saveur fumée qui se marie à merveille avec… En savoir plus

Conseil pratique : Faites le plein d’oignons verts ! Une seule tige fournit 43 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, essentielle à la santé cardiovasculaire. Préparez des croquettes de pommes de terre avec des oignons verts, des épinards et des oignons doux. En savoir plus

Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces pommes de terre au four, recouvertes d'une couche de cheddar coulant, constituent un accompagnement idéal pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Pour un résultat optimal, utilisez des pommes de terre jaunes et précuisez-les au four. En savoir plus

Ce qu'il y a de mieux avec les pommes de terre frites, c'est leur croûte croustillante, et cette tarte aux pommes de terre en est entièrement recouverte des deux côtés ! Préparée avec un mélange de pommes de terre classiques et de patates douces, parfumée au thym et au piment chipotle, cette tarte croustillante est un vrai délice… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement à base de patates douces est élégant et raffiné, tout en étant rapide et facile à préparer. Les patates douces et les pommes de terre sont coupées en fines tranches, mélangées à du beurre aux herbes et cuites en couches dans un moule à muffins. Les bords sont… En savoir plus

Faites cuire des pommes de terre entières au four et servez-les panées avec un pesto rafraîchissant de chou kale, de noix et de gruyère. Cette recette propose une version rapide au micro-ondes, mais si vous préférez (et si vous n'êtes pas pressé), En savoir plus

Cette variante de tortilla espagnole remplace les pommes de terre traditionnelles par des chips : idéale pour ceux qui recherchent des combinaisons nouvelles et simples, ou pour ceux qui n’ont tout simplement pas le temps d’éplucher des pommes de terre ! Servez la tortilla en entrée ou en accompagnement. En savoir plus

Une soupe d'hiver idéale. Avant d'ajouter la choucroute à la soupe de pommes de terre, rincez-la sous l'eau courante. Cela permettra d'adoucir son goût et d'éviter qu'il ne masque les notes fumées de la saucisse et les saveurs des autres ingrédients. Servez garnie de… En savoir plus