Recettes à base de pommes de terre

• frites de patates douces
• Sauce barbecue crémeuse
• sauce piquante
• Assaisonnement maison

« Quel est le secret de mes frites de patates douces ultra-croustillantes ? J'en ai en fait deux », confie Cardea Brown. « D'abord, je fais tremper les patates douces coupées en julienne dans de l'eau froide pour éliminer un maximum d'amidon. Ensuite, je les trempe dans une pâte à base de… » En savoir plus

Ce gratin fondant et crémeux au fromage associe la douceur de la patate douce à la saveur plus douce du navet pour un délicieux accompagnement de fête, idéal pour le Nouvel An ou Noël. Une touche de poivre de Cayenne, d'ail et… En savoir plus

Une excellente alternative saine à la purée de pommes de terre traditionnelle, particulièrement appréciable pendant les fêtes où la table regorge déjà de plats riches en calories. De plus, cette purée de patates douces et de panais, à la fois sucrée et épicée, accompagne à merveille la dinde rôtie, le poulet ou… En savoir plus

« Dans chaque famille juive, il y a quelqu'un qui prépare régulièrement du tzimmes pour Rosh Hashanah ou Hanoukka, et il existe de nombreuses variantes de ce plat. Dans ma famille, ce sont ma belle-sœur Alice et ma tante Trudy qui s'en chargent. Et bien que de nombreuses recettes traditionnelles incluent de la viande, nous n'en mettons jamais… » En savoir plus

• Soupe
• purée de patates douces

Une soupe onctueuse et riche à la patate douce, parfumée aux herbes et aux épices, est servie avec des chips de maïs bleu croustillantes pour la texture. Les piments chipotle apportent une saveur fumée et savoureuse qui se marie parfaitement avec la douceur de la patate douce, tandis que la crème fraîche française complète harmonieusement le tout. En savoir plus

Ces tartines sucrées remplacent le pain grillé par des tranches de patate douce rôtie. Garnies de beurre d'amande, de bananes et de copeaux de noix de coco, elles ont un goût de dessert tout en étant étonnamment saines. La patate douce peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique. En savoir plus

• manches
• Côtes de bœuf braisées
• Salade de chou

Des frites croustillantes sont servies avec une généreuse portion de bœuf braisé et de bacon frit nappé de sauce barbecue, accompagnées d'une salade de chou à la moutarde. Les côtes de bœuf peuvent être braisées à l'avance et conservées au réfrigérateur ; avant de servir… En savoir plus

Pour un petit-déjeuner délicieux et copieux, faites cuire des patates douces au four avec des oignons et des poivrons cubanelles. Le piment en poudre et l'ail équilibrent la douceur des patates douces, créant une saveur savoureuse, épicée et tout simplement exquise. Servez les patates douces cuites avec un œuf au plat. En savoir plus

Cette entrée se prépare de la même façon que les œufs mimosa, mais la vedette de la recette, c'est la pomme de terre ! Faites bouillir de petites pommes de terre rouges en robe des champs, coupez-les en deux et garnissez les faces coupées d'une purée de pommes de terre salée à la moutarde. Parsemez d'oignons verts et de paprika, et… En savoir plus

• Garniture
• Remplissage

Ce gratin de patates douces est l'accompagnement idéal d'une dinde rôtie. Les guimauves noircies apportent une délicieuse saveur de caramel au gratin, qui se marie à merveille avec le croustillant des noix de pécan. Et ce gratin est servi... En savoir plus

• Poêle
• Revêtement
• Patate douce
• Garniture

Bien que la patate douce soit un légume, elle se prête à de délicieux desserts, comme en témoigne ce soufflé aérien aux noix de pécan. Délicat et léger, il est garni de guimauves grillées. Servez-le tout juste sorti du four. En savoir plus

Des pommes de terre fondantes et crémeuses, parfumées à la sauge et à l'ail, composent un plat réconfortant qui ravira petits et grands. Mais ce qui rend ce gratin encore plus exceptionnel, c'est sa délicieuse croûte gratinée au fromage. Coupez les pommes de terre en - En savoir plus

• Pomme de terre
• Sauce au yaourt Green Goddess
• Remplissage

Des pommes de terre au four et une sauce au yaourt Green Goddess rafraîchissante, aux arômes de légumes verts, forment un accord parfait ! Mélangez une partie de la sauce aux pommes de terre, ajoutez généreusement du fromage râpé, et nappez-les du reste de sauce. En savoir plus

Cette entrée à partager se prépare comme des nachos mexicains, mais avec des frites à la place des chips. Disposez les frites cuites sur une plaque de cuisson, nappez-les de sauce chili con carne, ajoutez de la sauce au fromage nacho, parsemez d'herbes aromatiques et… En savoir plus

Nous sommes tous à la recherche de la recette parfaite de poulet rôti, celle qu'on peut refaire sans cesse. Je vais vous montrer comment préparer un magnifique poulet avec des pommes de terre mijotées dans la graisse de poulet. Et le meilleur, c'est que tout se fait dans une seule casserole. En savoir plus

• Poulet
• Sauce Déesse Verte

Du poulet papillon cuit au four sur des pommes de terre en tranches, et vous obtenez un repas complet avec son accompagnement. Les pommes de terre, imbibées de graisse de poulet, sont incroyablement tendres et savoureuses, et le fait de papillonner le poulet garantit que… En savoir plus

• Puces
• Ailes

Essayez une version simplifiée de deux classiques des en-cas à la bière. Croustillantes et savoureuses, ces chips de patate douce, de patate violette et de betterave, cuites à l'air chaud, se marient parfaitement avec des ailes de poulet rôties aux herbes et aux épices. En savoir plus

• Poulet et épices
• tranches de pommes de terre

Le poulet et la patate douce sont grillés selon une construction à deux niveaux : le poulet, ouvert en papillon, est pressé par-dessus par une poêle en fonte contenant des légumes qui, en plus de cuire, servent également de presse pour garantir une cuisson uniforme du poulet et un résultat impeccable. En savoir plus

• Bacon et légumes
• Porc
• Purée de pommes de terre à l'ail

Des escalopes de porc avec os mijotent dans une compote de pommes épicée avec des tomates cerises, des oignons, des poivrons et du bacon, pour un résultat juteux et savoureux. Une purée de pommes de terre à l'ail est l'accompagnement idéal. En savoir plus

Voici une des recettes de tourte au poulet les plus simples et les plus savoureuses. Sa croûte est entièrement composée de farce au poulet et reste croustillante même au contact de la garniture riche et onctueuse. Si vous le souhaitez… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Garniture

Les patates douces grenatées apportent une couleur éclatante et une texture veloutée à cette tarte spéciale des fêtes. Si vous n'en trouvez pas, utilisez des patates douces orange classiques. Elles seront tout aussi délicieuses et juteuses, mais la garniture sera d'une couleur un peu plus discrète. Et surtout… En savoir plus

• Ravitaillement
• Nouilles

« Le japchae est un plat coréen léger composé de légumes et de nouilles sautés. J'y ajoute un mélange de plusieurs sortes de champignons et un peu de chou frisé pour le rendre plus consistant et nutritif. Traditionnellement, ce plat est préparé avec des nouilles riches en amidon. » En savoir plus

• Gâteau
• Légumes
• Crème

Cette tarte gourmande est composée de courgettes, de courge butternut, d'oignons frits et d'une généreuse portion de fromage fondant sur une pâte sablée. Elle est parfaite en entrée, accompagnée par exemple d'un vin blanc. Tranchez les légumes uniformément pour que la tarte soit bien présentée. En savoir plus

Pour gagner du temps, Sandra Lee prépare ce plat d'accompagnement avec des patates douces en conserve. C'est facile à cuisiner à la mijoteuse ou au multicuiseur : il suffit d'ajouter les patates douces, de saupoudrer d'épices et de les oublier pendant quelques heures. Quelques minutes avant de servir, elle… En savoir plus

L'ingrédient principal de ce plat africain est le manioc. Introduit d'Amérique du Sud en Afrique de l'Ouest il y a plusieurs siècles, il est devenu un élément important de l'alimentation locale. Le manioc est largement utilisé dans les cultures culinaires africaines. En savoir plus

Pour obtenir une purée de patates douces au goût riche et intense, Alex Guarnaschelli utilise des patates douces cuites au four. Après la cuisson, la chair s'écrase facilement à la cuillère ou au fouet. Il la fait ensuite dorer une seconde fois au four pour en rehausser la saveur. En savoir plus

• patate douce
• Mélange d'épices grillées

Cette recette convient aussi bien aux ignames qu'aux patates douces. Coupés en deux dans le sens de la longueur, les tubercules sont arrosés d'un mélange de beurre et de cassonade, saupoudrés d'épices grillées (fenouil, coriandre et piment) et cuits au four jusqu'à ce que la chair soit tendre. En savoir plus

• bagels aux pommes de terre
• Casserole aux œufs
• Sandwichs

Molly Yeh prépare elle-même les bagels aux pommes de terre pour ces sandwichs. Les petits pains obtenus sont moelleux et délicieusement tendres, parfaits pour être congelés tranchés et passés au grille-pain pour un délicieux petit-déjeuner à tout moment de la journée. Essayez ces sandwichs avec : En savoir plus

Cette soupe onctueuse est préparée avec un mélange de pommes de terre et de patates douces, qui, associées à des poivrons orange, lui confèrent une belle couleur ensoleillée. La douceur des légumes est parfaitement équilibrée par le piquant des oignons verts et la saveur relevée du piment de Cayenne. En savoir plus

• Sauce au lait caillé aux herbes
• Ebleskivers

Bobby Flay, le roi des brunchs gourmands, suggère de préparer ces délicieux aebleskivers pour le brunch du dimanche et de les servir avec une sauce au lait caillé et aux herbes fraîches. Les aebleskivers sont des beignets danois traditionnels préparés avec… En savoir plus

Cette recette s'inspire du gratin traditionnel de patates douces et de guimauves, souvent servi en accompagnement pour Thanksgiving. Un accompagnement se transforme donc en dessert ! La douceur de ces petits gâteaux est parfaitement rehaussée par un assortiment d'épices aromatiques (dont En savoir plus

La tarte Anna aux pommes de terre est un délicieux gâteau préparé avec seulement deux ingrédients de base : des pommes de terre et du beurre. Essayez une variante de la recette traditionnelle en remplaçant les pommes de terre classiques par des patates douces. Cette variante… En savoir plus

Pour une occasion festive, présentez ce gratin avec élégance dans des plats individuels. La purée de pommes de terre, nappée de parmesan fondant, est recouverte d'oignons caramélisés et de thym, saupoudrée de gruyère et légèrement gratinée au four. En savoir plus

• Patate douce
• Remplissage

« Si vous pensez ne pas aimer les patates douces, je vous en prie, essayez ce plat ! Vous ne le regretterez pas », assure Ree Drummond. Et en effet, après avoir goûté à ce gratin fondant, rehaussé d'un croustillant aux noix de pécan… En savoir plus

En Inde, le terme « chaat » désigne divers amuse-gueules, et il en existe de nombreuses variantes. Ce chaat de patate douce et de carambole est une salade légère qui offre une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures, et, bien sûr, un régal pour les yeux. En savoir plus

Pour une variante originale des latkes juives traditionnelles, ajoutez des patates douces aux pommes de terre râpées. Leur saveur légèrement sucrée équilibrera parfaitement le piquant des oignons verts. Servez les latkes bien chaudes pour qu'elles soient parfaitement cuites. En savoir plus

Cette omelette moelleuse, rassasiante et nutritive est idéale pour un brunch, un goûter ou un dîner. Les morceaux de bacon frit salés se marient harmonieusement avec la douceur de la patate douce, le chou kale apporte des fibres saines, et une portion généreuse… En savoir plus

Quand on est la fille d'un grand chef étoilé, on ne retrouve pas les plats traditionnels de l'enfance à la maison. Grâce à sa mère, Alex Guarnaschelli, Ava Clark a appris à cuisiner et à apprécier la bonne chère dès son plus jeune âge. À 12 ans, elle faisait déjà frire des côtelettes de porc et préparait des gâteaux… En savoir plus

La salade de pommes de terre est souvent associée aux repas d'hiver et aux sauces riches en mayonnaise, mais on peut facilement intégrer des pommes de terre dans une salade d'été, surtout si l'on utilise des pommes de terre nouvelles. Petites pommes de terre avec - En savoir plus

• Tartes
• Une pâte simple pour une tarte à base de beurre et de shortening

Ces mini-tourtes à la viande sont parfaites en apéritif pour toutes les occasions. La farce est mélangée à du paprika, du thym et de l'ail pour une saveur épicée et savoureuse, mais le vrai régal réside dans la pâte. Pétrissée avec du beurre et… En savoir plus

Saisissez un steak de faux-filet à la poêle, arrosé de beurre fondu et d'estragon parfumé, et servez-le avec des frites maison. Pour la trempette, préparez une mayonnaise express qui rappellera la sauce béarnaise à l'estragon. En savoir plus

• mayonnaise chipotle
• Aïoli à la coriandre
• Chimichurri
• frites

Ces amuse-gueules servis dans des cornets en papier sont parfaits pour les fêtes à la maison, les apéros au bord de la piscine, les barbecues et toutes autres occasions décontractées. Des frites maison sont servies dans des cornets avec des lamelles de steak grillé et trois sauces au choix. En savoir plus

Il n'y a aucune raison de se priver d'un délicieux petit-déjeuner composé d'œufs brouillés aux poivrons et au fromage, même en randonnée. Et la façon la plus simple de le préparer est en gratin de pommes de terre ! Préparez les pommes de terre à la maison, puis garnissez-les et faites-les cuire en papillote directement sur les braises pendant votre randonnée. Ensuite… En savoir plus

Avec un peu d'organisation et de préparation, votre petit-déjeuner de camping aura le goût d'un repas fraîchement livré ! La garniture de ces burritos copieux est cuite dans des papillotes individuelles directement sur le feu de camp. Placez tous les autres ingrédients dans une glacière et… En savoir plus

Betteraves, patates douces et pommes de terre salées se transforment facilement en chips saines et croustillantes grâce à une friteuse à air chaud. Il vous faudra les faire frire en deux fois, mais le résultat est une délicieuse collation à savourer à tout moment de la journée. En savoir plus

Savourez chez vous les saveurs d'un steakhouse classique grâce à cette recette astucieuse et polyvalente. Attendez-vous à une version raffinée du faux-filet de bœuf grillé à la perfection, mariné dans une sauce Worcestershire à l'ail. Le repas complet est préparé sur - En savoir plus

Si vous rêvez d'un classique steak-frites, cette recette est la version maison idéale. Son secret ? Un beurre à l'ail citronné, parfumé à l'origan et au persil frais, nappé sur le steak chaud… En savoir plus

Nous nous sommes inspirés de la recette de pâtes au four à la feta, devenue incroyablement populaire sur TikTok, et l'avons réinventée pour préparer une grande quantité de ce plat d'accompagnement idéal pour les fêtes. Le meilleur atout de cette recette ? Elle ne nécessite aucune place sur la cuisinière ! En savoir plus

• purée festive
• Sauce

« Cette purée de pommes de terre est vraiment très fromagée ! Il y a vraiment beaucoup de fromage dedans », explique Molly Yeh. Elle recommande également de préparer une sauce avec sa purée de pommes de terre de fête en utilisant la graisse de bacon rendue lors de la cuisson. En savoir plus