Recettes à base de pommes de terre

La patate douce, aussi appelée purée de pommes de terre, est excellente en purée. Cette recette utilise à la fois des pommes de terre classiques et des patates douces. Un vrai délice ! Un accompagnement parfait pour une occasion spéciale où l'on souhaite une petite touche d'originalité. En savoir plus

Sunny Anderson utilise un mélange d'épices du commerce pour sa recette facile de poitrine de bœuf braisée, mais elle recommande vivement de vérifier les ingrédients avant d'acheter. « Certains mélanges pour barbecue contiennent du sucre, d'autres non. Il vous faut un mélange d'épices avec… » En savoir plus

Il existe une multitude de recettes pour ce simple accompagnement. Pourquoi ? Parce qu'on a toujours envie de le cuisiner différemment. Car à Thanksgiving, la purée de pommes de terre, la sauce brune et la sauce aux canneberges sont les trois principales sauces pour la dinde. Restes - En savoir plus

Le sirop d'érable et le zeste d'orange rehaussent à merveille la douceur naturelle de la patate douce dans cette purée légère qui, malgré sa saveur légèrement sucrée, accompagne parfaitement la volaille ou le porc rôtis. Une excellente alternative est En savoir plus

Envie d'une purée de pommes de terre mémorable pour les fêtes ? Essayez d'y ajouter de l'aneth fraîche et du raifort. Pour une purée plus onctueuse et veloutée, passez les pommes de terre au presse-purée avant de les incorporer. En savoir plus

Si vous avez une friteuse à air chaud, découvrez cette recette fantastique pour préparer des omelettes individuelles ! L’omelette est cuite dans un moule à œuf en silicone spécial et garnie de pommes de terre râpées et de fromage, pour un résultat délicieux… En savoir plus

Cette purée de pommes de terre onctueuse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, voire au congélateur, jusqu'au moment de servir. Réchauffez-la doucement au four : elle restera moelleuse et non collante, comme une purée réchauffée au micro-ondes. En savoir plus

• boulettes de pommes de terre
• Sauce vodka

Ces beignets de pommes de terre sont tellement délicieux que tous vos invités en redemanderont à votre prochaine fête. Ils sont préparés avec la même pâte que les gnocchis italiens. Après une cuisson à l'air chaud, ils deviennent croustillants et dorés à l'extérieur et… En savoir plus

Ces charmantes pommes de terre en forme de fleur, réalisées à l'aide d'un coupe-pomme et d'une cuillère à pastèque, font fureur auprès des petits comme des grands. Faites-les frire entières dans une friteuse à air jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Pour cette recette, nous recommandons : En savoir plus

Même un plat maison simple comme le hachis parmentier peut se parer de couleurs festives. Le secret ? Trouver des pommes de terre violettes. Les autres ingrédients multicolores sont plus faciles à trouver et disponibles dans tous les supermarchés. Mais le plus important, c’est que ce hachis parmentier… En savoir plus

• Porc
• Pomme de terre
• Sauce aigre-douce

Dans cette recette, Sunny Anderson ne rôtit pas le filet de porc entier, mais le découpe en quatre steaks pratiques, le saisit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le fait cuire au four avec des pommes de terre et du romarin frais parfumé. Avant la cuisson, le porc… En savoir plus

Pour un repas de fête, préparez une purée de pommes de terre et transformez ce plat d'accompagnement du quotidien en un mets raffiné en y incorporant du fromage de chèvre aux fines herbes et à l'ail, ainsi que du beurre et du lait. Sa belle couleur dorée la rendra encore plus spéciale. En savoir plus

La frita est un sandwich cubain composé d'un steak haché juteux dans un pain, garni d'une généreuse portion de frites croustillantes. Les frites sont faciles à préparer en faisant frire des pommes de terre râpées, et ce qui rend ce sandwich vraiment délicieux, c'est… En savoir plus

Ce plat traditionnel guyanais, composé de légumes racines et d'autres légumes comme le maïs et le gombo, est préparé pour les grandes fêtes de famille. Il accompagne à merveille le poisson ou le poulet frit, ou se déguste seul avec des œufs pochés au four. En savoir plus

Pour une purée de pommes de terre parfaitement onctueuse et aérée, il est préférable de les écraser à l'aide d'un presse-purée. Pour une saveur délicate et crémeuse, assaisonnez la purée avec de la crème fraîche épaisse et du beurre fondu. Si vous le souhaitez, la purée peut être… En savoir plus

Cette soupe épaisse et réconfortante regorge de légumes d'automne, notamment des carottes, du céleri, des courgettes, des épinards et des patates douces. Vous pouvez remplacer les patates douces par du potiron ou des pommes de terre si vous le souhaitez. Chaque légume ayant une texture différente, veillez à les ajouter dans le bon ordre. En savoir plus

Alors que le hachis traditionnel est associé à des restes frits à la hâte et à des pommes de terre pour un petit-déjeuner copieux, cette version aux champignons sauvages de Bobby Flay est un plat parfaitement élaboré qui équilibre parfaitement le croustillant et le fondant des pommes de terre. En savoir plus

« Cette recette m'a valu d'innombrables prix. Ces latkes traditionnelles, inratables à coup sûr, sauront ravir même les plus sceptiques », promet le chef du restaurant THE PASTRAMI PROJECT à Orlando, en Floride. En savoir plus

Le poisson frit enrobé d'une pâte croustillante et accompagné de frites dorées est depuis longtemps considéré comme l'un des plats les plus populaires au Royaume-Uni. Préparé selon la recette traditionnelle, les frites sont frites deux fois. En savoir plus

• frites
• farine épicée
• pâte à bière
• Poisson

Le fish and chips, plat traditionnel britannique, se compose de poisson blanc de qualité, à chair ferme, frit dans une pâte croustillante et servi avec des frites doublement cuites. Pour éviter que le fish and chips ne soit trop gras, il est important d'utiliser… En savoir plus

La patate douce est une excellente source de nutriments. Elle est riche en vitamines A et C, en fibres et en potassium, pour ne citer que quelques-uns de ses bienfaits. La cuisson à la vapeur permet de préserver la plupart des vitamines, et il n'est pas nécessaire d'ajouter de matières grasses. En savoir plus

• Champignons Portobello et frites
• sauce au fromage

Le secret de ce cheesesteak ? Il n'y a pas de steak ! Pas de viande du tout ! À la place, de savoureux champignons portobello charnus sont disposés sur des frites et nappés d'une onctueuse sauce au fromage. Ce cheesesteak peut être servi non seulement sur... En savoir plus

Crémeux, fondant et gratiné à souhait, ce gratin de pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale, et ce n'est pas un hasard. Pendant la précuisson, la fécule de pomme de terre épaissit la crème, la transformant en une sauce onctueuse, tandis que la garniture fromagère cuit au four. En savoir plus

Les nouilles de patate douce sont un accompagnement idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides, et ces nouilles exotiques s'intègrent parfaitement à un plat thaïlandais tout aussi exotique. Nappez-les d'une sauce épicée au beurre de cacahuète et… En savoir plus

Les bords croustillants et gratinés sont ce qu'il y a de mieux dans un gratin de pommes de terre, et avec un spiraliseur, vous en obtiendrez encore plus ! Utilisez un spiraliseur pour couper chaque pomme de terre en fines lamelles, puis disposez les spirales dans un plat, parsemez de fromage râpé et… En savoir plus

Cette soupe végétarienne est un hommage aux légumes d'été ! Les pommes de terre lui donnent du corps, tandis que les tomates, les poivrons (doux et forts), les courgettes et les herbes aromatiques créent un merveilleux bouquet de saveurs. Ajoutez la quantité de bouillon que vous souhaitez : En savoir plus

Avec un simple support en briques et une grille, vous pouvez griller un poulet entier avec des légumes, en veillant à ce que le poulet soit parfaitement doré de tous les côtés, tandis que les pommes de terre et les courgettes cuisent dans son délicieux jus. Le secret pour des résultats exceptionnels est… En savoir plus

Si vous aimez le pâté en croûte mais que vous manquez de temps pour sa préparation, essayez cette version simplifiée : la garniture est un bouillon épais servi avec une tranche de pâte épicée, cuite séparément. Cette version offre un mélange de saveurs : En savoir plus

La patate douce, savoureuse et saine, remplace la tortilla traditionnelle dans le taco. Ce plat évoque d'ailleurs des pommes de terre farcies. Quoi qu'il en soit, il est très nourrissant, riche en protéines et en fibres. Impressionnant ! En savoir plus

Les spanolatkes sont une version grecque des latkes, galettes de pommes de terre juives : on ajoute des épinards et de la feta à la pâte. Les galettes sont frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et servies avec une sauce tzatziki grecque rafraîchissante. En savoir plus

La tortilla espagnole est une omelette à base de pommes de terre, idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux, et souvent servie en apéritif avec du vin ou de la bière. Remplacez les pommes de terre classiques par des patates douces, et votre tortilla sera moins calorique et légèrement sucrée. En savoir plus

Les nouilles de patate douce, bien cuites, sont si délicieuses qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un légume. Contrairement à la plupart des autres nouilles de légumes, la patate douce conserve mieux sa texture et sa forme, même en sauce. Dans cette recette : En savoir plus

Des œufs brouillés cuits sur un lit de légumes rôtis, le tout garni d'une salade fraîche et juteuse. Patates douces, oignons rouges relevés, une onctueuse sauce à la crème fraîche, des lanières de tortilla croustillantes et une généreuse portion de fromage fondu : un plat traditionnel et savoureux. En savoir plus

Faites cuire des côtelettes de porc au four sans trop de matière grasse, et elles seront croustillantes comme si vous les faisiez frire. Votre ingrédient secret ? La chapelure panko japonaise. Plus granuleuse et plus aérée que la chapelure classique. En savoir plus

Pour une purée de pommes de terre légère, onctueuse et vraiment festive, coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les tremper une nuit dans de l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Le lendemain, faites-les cuire directement dans du lait. En savoir plus

Pour réussir une purée de pommes de terre, choisissez des pommes de terre riches en amidon, qui la rendront plus onctueuse. Faites-les bouillir avec leur peau, puis épluchez-les et écrasez-les avec de la crème ou du lait pour obtenir une purée moins épaisse. En savoir plus

Ce gâteau moelleux aux pommes de terre, fourré d'un fromage fondant et de poivrons doux, peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien, accompagné d'une salade verte légère. Nous recommandons l'utilisation d'un moule à charnière. En savoir plus

Dans cette version épaisse de la chaudrée de Nouvelle-Angleterre, les pommes de terre sont accompagnées de crevettes et d'un peu de bacon frit, ce qui rehausse la saveur et l'arôme. Ajoutez les crevettes en fin de cuisson pour qu'elles restent fermes et juteuses et ne soient pas trop cuites. En savoir plus

Ce plat s'inspire des saveurs et des arômes d'un ragoût de crevettes classique, agrémenté de saucisse andouille, de pommes de terre en robe des champs, de maïs, d'épices Old Bay et d'ail. Contrairement à un ragoût traditionnel, tous les ingrédients mijotent dans une sauce au beurre. Pour servir : En savoir plus

Cette salade de pommes de terre sans mayonnaise est idéale en toute saison. Olives Kalamata, citrons marinés, herbes fraîches et huile d'olive lui confèrent les saveurs riches de la cuisine méditerranéenne. C'est un accompagnement parfait pour les viandes ou poissons grillés, et… En savoir plus

Le tian provençal est traditionnellement préparé avec des légumes d'été, mais si l'été est encore loin, cette version aux oignons et aux pommes de terre fera parfaitement l'affaire. Les pommes de terre, les oignons et les poireaux sont coupés en rondelles de taille à peu près égale et disposés… En savoir plus

Des œufs au plat servis sur des galettes de pommes de terre moelleuses, accompagnés d'épinards sautés et d'une sauce tomate-olives légère. Idéal pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. Les galettes peuvent être préparées avec des restes de pommes de terre bouillies de la veille. En savoir plus

Un petit jambon désossé est la pièce maîtresse de ce délicieux dîner pour quatre. Le jambon est cuit au four avec un glaçage brillant aux figues et, sur la plaque de cuisson, il est accompagné de superbes pommes de terre Hasselback nappées de beurre à l'ail et d'une croûte de fromage. En savoir plus

La patate douce est une excellente alternative à la pomme de terre pour les fêtes. Préparez un plat unique au four pour un grand nombre de convives et servez-le en accompagnement de viande ou de volaille rôtie. Tranchez les tubercules très finement et saupoudrez-les de… En savoir plus

Préparez des patates douces cuites au four et nappées d'un glaçage au miel, à la cannelle et au gingembre pour accompagner votre dinde de fête. Parsemez de noix de pécan croquantes pour une touche de texture. Pour gagner du temps, commencez la cuisson des patates douces au micro-ondes, puis, une fois tendres, recouvrez-les de… En savoir plus