Casserole de pommes de terre en spirale
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 452, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 16 G., protéines 18 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 80 mg, sodium 707 mg, sucre 5 G.
Calories 452, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 16 G., protéines 18 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 80 mg, sodium 707 mg, sucre 5 G.
Les bords croustillants et gratinés sont la partie la plus savoureuse d'un gratin de pommes de terre, et avec un spiraliseur, vous en obtiendrez encore plus ! Découpez chaque pomme de terre en fines lamelles à l'aide d'un spiraliseur, puis disposez les spirales dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et faites cuire dans une sauce blanche jusqu'à ce que le tout soit tendre et croustillant. Servez une pomme de terre entière par personne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 feuilles de sauge fraîches
- 2 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
- 1 tasse et 1/4 de cheddar blanc râpé
- 1 tasse et 1/4 de fromage Monterey Jack râpé
- 6 petits burbanks roux (environ 1 kg), pelés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 20 x 20 cm.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, environ 1 minute.
- Ajoutez 4 feuilles de sauge et laissez-les grésiller 1 minute. Incorporez ensuite la crème, la noix de muscade, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 4 à 5 minutes. Retirez les feuilles de sauge, puis versez 125 ml de sauce au fond du plat à gratin préparé et étalez-la uniformément. Parsemez de 125 ml de cheddar râpé et de 125 ml de Monterey Jack râpé.
- Coupez les extrémités des pommes de terre pour qu'elles passent dans le spiraliseur. Utilisez une lame ordinaire pour couper la pomme de terre en longues lamelles. Enroulez une extrémité de chaque lamelle sur elle-même pour former une spirale. Placez la pomme de terre spiralée dans un coin du plat, la pointe ondulée vers le haut. Placez la deuxième pomme de terre à côté de la première, en les séparant par deux feuilles de sauge.
- Disposez deux pommes de terre côte à côte au centre d'un plat à gratin, en les séparant par deux feuilles de sauge. Placez ensuite les deux pommes de terre restantes et deux feuilles de sauge dans les coins opposés du plat, de façon à former trois rangées de deux pommes de terre. Versez la sauce sur les pommes de terre et parsemez du reste de cheddar et de Monterey Jack (3/4 de tasse). Couvrez le plat de papier aluminium, en veillant à ce qu'il ne touche pas le fromage.
- Enfournez pendant 1 heure. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, la sauce bouillonne et les bords soient croustillants, environ 20 à 25 minutes supplémentaires. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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