Casserole ensoleillée

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Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 570, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 15 G., protéines 18 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 238 mg, sodium 513 mg, sucre 4 G.

Sous la délicieuse croûte en forme de soleil de ce gratin, vous découvrirez une généreuse garniture de pommes de terre rissolées, de véritables saucisses frites, d'œufs brouillés et de fromage fondant. Pour que la garniture reste moelleuse et juteuse, il est important de cuire les œufs brouillés jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, afin qu'ils ne durcissent pas.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garniture

5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de levure instantanée
1,5 c. à thé de gros sel marin
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
110 g (0,5 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
125 ml (0,5 tasse) de graisse de cuisson ou de saindoux, froid et coupé en cubes
2 tasses de lait caillé ou de kéfir
2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Casserole

Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
1 paquet (900 g) de Tater Tots surgelés (environ 70 pièces)
6 grosses saucisses de petit-déjeuner crues à l'érable (environ 800 g), sans la peau.
12 gros œufs battus
1 tasse de cheddar fort râpé
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), œufs, fromage cheddar, pâte brisée, pomme de terre

Cuisiner le plat selon la recette :

Garniture:

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la levure de boulanger, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre et la matière grasse végétale et mélangez délicatement pour bien enrober les matières grasses de farine. Incorporez la matière grasse végétale au mélange de farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et que les morceaux de beurre et de matière grasse aient la taille de petits pois.
Mélangez le lait caillé avec le sirop d'érable et versez le tout dans la préparation à base de farine. Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet danois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Casserole:

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Vaporisez un plat à four de 3,5 litres ou une poêle antiadhésive profonde d'huile de cuisson et répartissez les boulettes de pommes de terre en une couche uniforme. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites dorer la saucisse pendant environ 7 minutes. Égouttez-la et réservez-la. Dans la même poêle, à feu moyen, faites cuire les œufs brouillés en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. À l'aide d'un couteau, pratiquez des incisions en forme de soleil à la surface de la pâte (sans la couper complètement).
Sortez la plaque du four et répartissez les saucisses en une couche uniforme sur les boulettes de pommes de terre, puis déposez l'omelette par-dessus. Parsemez de cheddar râpé. Placez un disque de pâte sur le dessus.
Baissez la température du four à 190 °C (350 °F) et faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, pendant 35 à 40 minutes. Badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Note

Le fouet danois est un fouet plat et rigide adapté à différents types de pâtes ; il ne se bouche pas et permet en même temps de mélanger la pâte sans trop la battre.