Petits pains au cheddar et aux pommes de terre
Votes : 2
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 184, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 38 mg, sodium 122 mg, sucre 2 G.
Calories 184, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 38 mg, sodium 122 mg, sucre 2 G.
Ces délicieux petits pains moelleux et fondants au cheddar et aux pommes de terre sont parfaits pour les fêtes et les dîners d'occasions spéciales. Ils sont généreusement garnis de fromage : du cheddar fort râpé est incorporé à la pâte et utilisé comme garniture. La pomme de terre apporte une texture délicate. Vos invités se régaleront.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cheddar fort râpé (environ 220 g)
- Huile végétale pour graisser
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active (environ 2 cuillères à café et 1/4)
- 4 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 1 pomme de terre moyenne (environ 200 g)
- 110 g + 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante + un peu plus pour graisser les petits pains
- 1/4 tasse de sucre
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 2 gros œufs à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélanger 250 ml d'eau tiède (environ 40 °C) avec la levure ; laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 minutes. Tamiser 375 g de farine sur la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume et que de grosses bulles se forment à sa surface, environ 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette ; faites-les cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et râpez-les grossièrement. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélangez 110 g de beurre, le sucre, le sel et la moutarde en poudre ; battez à vitesse moyenne avec le batteur plat jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporez les œufs et les pommes de terre râpées, puis ajoutez le mélange de levure et 375 g de cheddar râpé, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement les 2,5 tasses de farine restantes jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple et collante. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine. Formez une boule de pâte lâche et transférez-la dans un bol légèrement huilé ; retournez-la pour bien l'enrober d'huile. Couvrez le bol d'un film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 h 30.
- Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un moule de 22 x 32 cm.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 24 morceaux. Formez des boules avec chaque morceau, en les farinant légèrement si nécessaire, et disposez-les dans le moule à pâtisserie, en veillant à ce qu'elles se touchent. Laissez la pâte lever légèrement pendant environ 20 minutes.
- Huilez légèrement une feuille de papier aluminium et recouvrez-y les petits pains, face aluminium contre la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que les petits pains soient fermes au toucher, environ 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium, badigeonnez les petits pains avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et parsemez-les du reste de cheddar (1/2 tasse). Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu, environ 20 minutes de plus. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
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