Recettes végétariennes

Le traditionnel sandwich po' boy de la Nouvelle-Orléans est une grande baguette française moelleuse garnie de fruits de mer frais pêchés au large. Cette version végétarienne conserve…

« Le chana masala est mon plat de pois chiches préféré », confie Nidhi Jalan, auteure de la recette. « Il existe tellement de variantes de ce curry. J'adore quand les pois chiches sont entièrement enrobés d'une sauce délicieusement épaisse et… »

Un filet de cette vinaigrette acidulée sur une salade verte, et c'est tout simplement sublime ! Elle se marie aussi très bien avec des légumes cuits au four ou à la vapeur, des pommes de terre bouillies, du poisson frit…

La pizza blanche se distingue de la pizza traditionnelle par l'absence de sauce tomate. Un seul ingrédient, mais une pizza totalement différente : plus légère, plus fraîche et printanière. Sauce crémeuse à la ricotta…

Cette recette transforme le bœuf bourguignon classique français en un plat végétarien raffiné. L'association de plusieurs variétés de champignons enrichit la sauce d'une saveur plus prononcée.

Les gros chapeaux de champignons portobello sont une alternative idéale aux steaks dans un menu végétarien. Dans cette recette, ils sont panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Après l'école, régalez les enfants avec de délicieuses quesadillas en forme de requin. Suivez cette recette étape par étape et préparez-les facilement avec du fromage râpé, des tortillas de blé, des olives noires pour les yeux et des poivrons grillés pour…

Voici une version végétalienne absolument délicieuse du célèbre plat japonais unadon (unagi-donburi), composé d'anguille frite dans une sauce sucrée et onctueuse servie avec du riz blanc. L'aubergine remplace l'anguille. Recette…

Cette salade asiatique nutritive, riche en protéines et en fibres, regorge de saveurs variées, mêlant notes sucrées, acidulées et salées. Le tofu cuit au four est sublimé par la douceur de la courge butternut et des herbes aromatiques…

Ces délicieux et sains wraps végétariens, garnis de champignons portobello, de pois chiches riches en protéines et de fromage fondant, sont servis avec une salade légère de tomates et de roquette et sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.

Une salade composée en bocal est colorée, délicieuse et pratique. Facile à emporter au travail ou en voyage. Cette salade est préparée avec les meilleurs fruits et légumes d'hiver…

Savourez le délicieux mariage de champignons sautés et de graines de fenouil dans ces lasagnes végétaliennes sans viande ni produits laitiers. En plus de la sauce aux champignons et aux tomates, ce plat végétalien...

Préparez un délicieux bol oriental, sain et riche en fibres et en protéines, qui vous ravira par son merveilleux mélange de textures. La base de ce bol est un houmous onctueux fait maison qui…

Quoi de plus délicieux et sain qu'un plat préparé avec des légumes de saison du marché ?! Ce plat d'accompagnement simple mais savoureux met en valeur les plus délicieux légumes d'hiver et...

Le shira-ae est une salade japonaise légère d'épinards et de tofu, incroyablement tendre, onctueuse et saine. Elle est facile à préparer : du tofu mixé est mélangé à des épinards blanchis et des herbes aromatiques.

Cette recette d'Ina Garten ne nécessite aucune cuisson. Pour préparer du houmous, il vous suffit d'un robot culinaire, de 10 minutes et d'ingrédients de base que vous avez déjà dans vos placards : pois chiches en conserve…

Les amateurs de soupe à la tomate accompagnée de croque-monsieur chauds apprécieront cette recette. Tout aussi délicieuse, elle se présente sous forme de gratin spectaculaire ! Au lieu de la cuire au four…

L'avantage de ce plat, c'est qu'il n'est pas nécessaire de cuire le riz ni de rôtir les légumes séparément : tout est simplement disposé sur une plaque de cuisson et enfourné. Parfait pour un dîner après le travail. Délicieux, sain et…

Ce délicieux et copieux chili végétarien, garni de pain de maïs, se prépare entièrement dans une seule poêle, vous évitant ainsi une montagne de vaisselle. Pour cette recette, préparez une poêle en fonte…

Ces burgers végétariens ressemblent à de vrais sandwichs au poulet frit, mais ils sont en réalité riches en protéines végétales, en fibres et incroyablement sains. Et ce n'est pas tout…

Ces steaks de chou-fleur frits, enrobés d'une panure dorée et croustillante, sont si délicieux que même les carnivores envieront les végétariens ! Coupez le chou-fleur en tranches régulières…

Pour préparer un délicieux pain perdu moelleux pour le petit-déjeuner, inutile de se lever tôt. Tout se prépare la veille. Il suffit de placer des tranches de pain rassis dans un plat allant au four…

Le navet frais a un goût qui rappelle celui du chou et du radis, ce qui le rend idéal pour des salades juteuses et riches en vitamines. Tranchez-le le plus finement possible à la mandoline et mélangez…

Préparez un risotto à l'épeautre parfumé et sain. Sa texture diffère légèrement de celle du risotto italien classique, mais il est tout aussi délicieux. Avant la cuisson, écrasez légèrement l'épeautre…

Si vous avez l'habitude de grignoter des sandwichs ou des amuse-gueules froids au travail, il est temps de changer vos habitudes et d'opter pour un déjeuner chaud et sain, idéal pour le bureau. Faites-vous plaisir avec un délicieux repas…

Ces escalopes maigres sont préparées avec une purée de courgettes et de haricots cannellini. Il est important de bien égoutter les courgettes râpées, sinon les escalopes seront difficiles à former et…

La courgette est souvent sous-estimée, mais avec l'ajout de fromage fondant et d'une garniture croustillante de cornflakes, vous pouvez transformer ce légume d'été en un gratin à emporter parfait.

Pas besoin d'être jardinier pour réaliser ce parterre. Vos invités seront impressionnés par cette présentation originale d'une entrée de légumes accompagnée d'une sauce. La sauce est recouverte d'une couche de pain noir émietté…

Le sandwich Reuben traditionnel est une délicieuse combinaison de pain de seigle, de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse fondant et de sauce mayonnaise (sauce russe). Cette version végétarienne…

Le pâté en croûte est un délicieux rôti servi dans une sauce crémeuse et recouvert d'une croûte de pain croustillante. C'est le plat réconfortant par excellence au quotidien, qui réchauffe et met de bonne humeur. Ce plat végétarien...

L'ingrédient principal de ces sandwichs est le seitan, une protéine de blé (gluten). Il est préparé de telle sorte qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un substitut de viande ! Les tranches de seitan sont enrobées de pâte à frire…

Pas de viande ? Pas de problème ! Cette recette de Pad Thaï végétarienne vous surprendra par ses saveurs umami, sucrées et acidulées, si caractéristiques de ce plat classique. Les nouilles sont cuites très…

Ce chili végétarien est préparé avec des aubergines, des tomates, du maïs et des haricots. Pour un repas encore plus consistant, ajoutez du tofu effiloché, qui remplace avantageusement la viande hachée.

Ce shawarma végétarien impressionnant saura ravir même les palais les plus carnivores. De fines tranches de légumes d'automne sont marinées dans un mélange d'épices chaudes et d'huile d'olive, et...

Ce plat pourrait paraître trop riche en radicchio savoureux, mais les oignons caramélisés, la sauge, le beurre et le fromage adoucissent parfaitement son goût prononcé. Et bien que le radicchio soit ici assez…

On utilise généralement les poivrons piquillo en conserve comme ingrédient ou garniture, mais dans cette recette, ils sont la vedette. Farcissez-les d'un mélange de quinoa cuit, de raisins secs et de fromage de chèvre…

Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines, appréciée pour ses qualités nutritives et son goût délicieux, notamment en accompagnement de salades. Dans cette recette, le quinoa cuit est sublimé par du céleri juteux…

Les feuilles de thym frais parfument délicieusement ce plat copieux et sain de quinoa et de courge poivrée rôtie, tandis que les pistaches grillées y ajoutent une touche croquante irrésistible. N'oubliez pas…

En Inde, le mot « chaat » désigne plusieurs types d'amuse-gueules végétariens salés. Cette recette nous vient de Nidhi Jalan, fondatrice du restaurant Masala Mama à Brooklyn, qui propose des plats exceptionnels…

Cette salade de tempeh et de légumes, nappée d'une vinaigrette aux cacahuètes, est une variante du gado-gado, plat traditionnel indonésien. La saveur et l'arôme du beurre de cacahuète et du lait de coco, associés à…

Ce plat d'épinards et de paneer est populaire dans le monde entier, mais il est originaire du Pendjab, dans le nord de l'Inde. Le secret de sa réussite réside dans la préparation du paneer maison. Rassurez-vous, c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.

Ce plat de pâtes végétariennes, copieux et sain, est préparé avec des feuilles de lasagnes cassées, une sauce onctueuse, de généreux morceaux de courge butternut, du chou kale juteux et de la sauge. Le point fort de ce plat est…

Cette salade d'inspiration mexicaine, colorée et nutritive, est idéale pour l'été et les pique-niques. Elle regorge de légumes sains, de textures contrastées et d'une multitude de saveurs, dont épicées, sucrées et...

Rehaussez la saveur de cette soupe onctueuse aux poivrons et pommes de terre avec du lait de coco et du gingembre. Garnissez chaque portion de coriandre fraîche et d'oignons verts avant de servir.

Ce plat d'accompagnement de légumes d'inspiration asiatique est un délice sain qui se marie parfaitement avec la viande ou la volaille. Des épinards blanchis sont simplement arrosés d'une sauce à base de tahini…

Préparez rapidement et délicieusement des pâtes végétariennes riches en fibres et en protéines. Pour ce plat, nous vous recommandons d'utiliser des pâtes en spirale, comme les fusilli ou les gemelli…

Les pâtes cheveux d'ange sont cuites dans une délicieuse sauce italienne appelée « Puttanesca ». Pour ce plat, vous aurez principalement besoin d'ingrédients qui se conservent longtemps : tomates en conserve, anchois…

Ce délicieux gratin de pâtes et brocolis, onctueux et sain, nappé d'une onctueuse sauce au fromage, ravira tous les palais. Il est préparé avec l'un des fromages les plus délicats et fondants qui soient : le Havarti danois.

Cette version végétarienne des lasagnes italiennes traditionnelles vous séduira par sa générosité, sa saveur riche et sa texture. La sauce est préparée avec des haricots noirs en conserve, et non de la viande. Mélangez-les avec…