La meilleure casserole de pain perdu

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Comment préparer le meilleur gratin de pain perdu

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 791, matières grasses totales 50 G., graisses saturées 26 G., protéines 14 G., glucides 75 G., fibre 3 G., cholestérol 292 mg, sodium 711 mg, sucre 40 G.

Pour préparer un délicieux pain perdu moelleux pour le petit-déjeuner, inutile de se lever aux aurores. Tout se prépare la veille. Disposez simplement des tranches de pain rassis dans un plat à gratin, versez la crème anglaise dessus et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Environ une heure avant de servir, enfournez le plat et préparez rapidement une garniture banane-noix pour une présentation et un goût encore plus raffinés. Idéal pour un brunch du dimanche, surtout si vous recevez des invités.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Casserole

Beurre non salé, à température ambiante, pour graisser la poêle
1 brioche d'hier (environ 450 g)
6 gros œufs
2 tasses de crème épaisse
1 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 c. à thé de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Garniture

0,5 tasse de beurre non salé
0,5 tasse de cassonade
0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 bananes mûres mais fermes, coupées en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
125 ml de noix, grossièrement hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, brioche, œufs, crème, lait, sucre brun, extrait de vanille, cannelle, noix de muscade, sirop d'érable, bananes, noix

Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec du beurre.
Casserole:
Retirez le dessus d'une brioche rassie et coupez-la en dix tranches de 2 cm d'épaisseur. Coupez chaque tranche en deux en diagonale, afin d'obtenir deux triangles. (Si le pain est frais, faites-le légèrement griller.) Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et enfournez à 150 °C pendant 10 minutes, en les retournant une fois.

Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et 1/4 de cuillère à café de sel. Trempez chaque triangle de pain dans le mélange d'œufs, en enrobant légèrement chaque face. Disposez les tranches en les faisant se chevaucher dans le plat préparé.
Versez le reste de la crème sur les tranches de pain. Couvrez le plat de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
Lorsque vous êtes prêt à enfourner, préchauffez le four à 175 °C (350 °F), sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Retirez le film plastique et faites cuire le pain perdu jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux et que la crème soit prise, pendant 45 à 50 minutes.
Garniture:
Dans une poêle antiadhésive moyenne, mélangez le beurre, le sucre et le sirop d'érable et portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à épaissir, environ 2 minutes. Ajoutez la vanille, une pincée de sel et les noix, en remuant pour bien les enrober. Retirez du feu et ajoutez les bananes coupées en rondelles, en remuant pour bien les enrober. Répartissez la quantité désirée de mélange banane-noix dans un plat à gratin et réservez le reste.