Recettes végétariennes

Un seul sandwich comme celui-ci suffit à rassasier une tablée, et sa garniture regorge de saveurs de mezzés du Moyen-Orient. Superposez du houmous, des poivrons marinés, des aubergines grillées et des légumes frais… entre deux moitiés de ciabatta.

Ce minestrone végétarien riche en légumes est préparé avec des haricots cannellini blancs, dont la saveur est sublimée par une longue cuisson à la mijoteuse, sans trempage préalable.

La sauce tomate et basilic de cette recette trouve son parfait accord avec les bucatini, des pâtes qui ressemblent à des spaghettis épais mais creux. Les aubergines et les courgettes coupées en tranches sont brièvement marinées au préalable…

Dans cette recette, les haricots deviennent non seulement un accompagnement, mais aussi un plat végétarien complet, riche en saveurs et en arômes. Après une cuisson à la mijoteuse, il vous en restera largement assez.

Commencez votre journée par un petit-déjeuner sain et riche en protéines, en fibres et en vitamines qui vous donnera de l'énergie pour plusieurs heures. Une omelette aux champignons, aux légumes et au fromage, servie avec…

Le khichdi (ou kichari) est un plat végétarien indien à base de riz basmati et de lentilles corail, mijoté avec un mélange d'herbes et d'épices jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Le khichdi a une saveur particulièrement intense…

Même les plus réfractaires à la viande apprécieront ces burgers aux haricots noirs. Pour qu'ils conservent leur forme et leur texture, une partie des haricots est réduite en purée, tandis que d'autres…

Cette frittata aux légumes est parfaite pour le brunch comme pour le dîner. Sans viande, elle est néanmoins très rassasiante grâce aux pommes de terre, à la salsa, aux jalapeños et aux épices savoureuses…

Essayez un burger végétarien simple et équilibré, préparé avec des ingrédients abordables. Les galettes sont faites de lentilles tendres, cuites rapidement à la mijoteuse, et de patate douce cuite au four avec des champignons et…

Vous pouvez préparer un bouillon incroyablement savoureux pour une soupe miso maison en quelques minutes seulement. Le tout grâce à la mijoteuse ! Cette version de la soupe contient de tendres champignons shiitake, du tofu soyeux et des ingrédients frais…

Ce plat indien à base d'aubergines est une version simplifiée du savoureux bharta (purée d'aubergines). Grâce à cette recette, inutile de passer du temps à rôtir et à éplucher les aubergines.

Cette soupe indienne épicée aux lentilles rouges est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux lentilles séchées…

Pour que les aubergines frites soient délicieuses, croustillantes et non amères, il faut d'abord bien les presser pour en extraire l'excédent d'eau : saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer sous un poids pendant…

La polenta du commerce est un produit incroyablement polyvalent, qui se conserve longtemps, est peu calorique et souvent sans gluten (vérifiez bien l'étiquette !). C'est pratique d'en avoir sous la main…

Cette recette associe les lasagnes à un gratin d'aubergines classique. Les lasagnes sont présentées sous forme de rouleaux individuels garnis d'aubergines frites, de trois fromages et d'une sauce tomate maison. La suite…

Ce curry de légumes n'est pas seulement végétarien, il est aussi végétalien ! Riche en légumes savoureux et en épices chaudes, il est parfait pendant le Carême ou à tout moment où vous souhaitez faire une pause avec la viande.

Vous n'avez peut-être pas pensé à faire une frittata à la friteuse à air, mais c'est une excellente idée ! Vous obtiendrez une belle croûte dorée et croustillante, avec une garniture délicate. Le fromage Havarti a une texture agréablement fondante…

Ce gratin s'inspire des œufs florentine, une variante des œufs Bénédicte où les épinards remplacent le jambon. Il est également riche en épinards et en fromage…

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Au lieu de...

Cette version végétarienne des pâtes bolognaises remplace le bœuf haché traditionnel par des champignons de Paris, des champignons à chapeau brun au goût plus riche. Noix…

En plus d'être délicieuses, ces gaufres de pois chiches faciles à préparer ressemblent aux falafels et peuvent donc être servies de la même manière : dans un pain pita avec des légumes frais et marinés.

Ce plat s'inspire du riz frit croustillant caractéristique du bol coréen dolsot bibimbap ; le riz est frit dans un gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servi…

Le paprika fumé, les oignons verts frits et les poivrons piquillo marinés parfument l'houmous à l'ail d'une multitude de saveurs. Transformez un houmous du commerce en une entrée raffinée, idéale pour…

L'orzotto est un croisement entre le risotto et les pâtes italiennes, mais beaucoup plus facile à préparer qu'un risotto traditionnel. L'orzotto coloré de Ree Drummond regorge de toutes sortes de légumes verts, notamment…

« Quand je repense aux délicieux plats de mon enfance, ces tomates farcies au riz me viennent immédiatement à l'esprit », confie Giada de Laurentiis. « C'est le plat signature de ma mère Veronica. Il est simple et plein de saveurs… »

Si vous envisagez de préparer une version végétarienne du poulet parmesan mais que vous cherchez une alternative à l'aubergine, cette recette est faite pour vous. Le chou-fleur est tout aussi croustillant, fondant et…

Dans cette recette d'un plat asiatique classique, le chou-fleur remplace le riz. Cependant, contrairement au riz frit traditionnel, il est plus faible en glucides et plus riche en fibres. Cette version…

Contrairement au traditionnel sandwich au steak et au fromage, garni de tranches de bœuf juteuses et nappé d'une sauce au fromage fondante, cette version est préparée avec des champignons, mais elle n'en est pas moins juteuse et...

Une salade grecque classique se prépare en quelques minutes seulement et vous offre une salade saine et colorée aux saveurs éclatantes. Commencez par la vinaigrette, en mélangeant des ingrédients de qualité…

Ces gaufres protéinées saines sont riches en protéines et en fibres grâce au fromage blanc, à la poudre de protéines, aux flocons d'avoine et à la purée de potiron, le tout parfaitement aromatisé aux épices...

L'association du fromage Colby Jack et du cheddar rend la sauce très aromatique, onctueuse et veloutée, et une pointe de moutarde de Dijon, de paprika et une goutte de sauce piquante rehaussent parfaitement la saveur du fromage.

Pour préparer son macaroni au fromage, Katie Lee aime expérimenter avec différents fromages. Elle utilise généralement ceux qui restent sur son plateau. Le taleggio est particulièrement bon car il est très riche et…

Un mélange de trois fromages confère à cette sauce pour macaronis au fromage une saveur riche et onctueuse. La sauce est veloutée et crémeuse, contrastant à merveille avec le croustillant de la chapelure.

Le strombili, une sorte de rouleau de pizza, est une délicieuse entrée à servir à vos invités avec une sauce. Ree Drummond a utilisé de la pâte à pain toute prête dans cette recette, mais vous pouvez aussi…

Ces pâtes rapides à la sauce tomate et au fromage peuvent être servies seules comme plat végétarien ou en accompagnement de viande ou de poulet. Pour les préparer, vous aurez besoin de fromage à pâte molle…

Même sans viande, un burrito peut être délicieux, juteux et copieux. Dans cette version végétarienne du célèbre wrap mexicain, la patate douce cuite au four se marie harmonieusement avec les haricots noirs, le queso fresco…

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes. Premièrement, cela donne une allure plus élégante au plat végétarien. Deuxièmement, les gros morceaux…

Ces délicieuses crêpes moelleuses sont une excellente alternative sans gluten aux crêpes traditionnelles à la farine de blé. Préparées avec de la farine d'amande et du lait d'amande, elles sont incroyablement tendres, et pourtant…

Réveillez votre famille dimanche matin avec le délicieux parfum de bananes pendant la cuisson de ces crêpes sans gluten. La banane apporte non seulement de la saveur, mais remplace aussi une partie du gluten…

Cette soupe, comme beaucoup de bonnes soupes, a été inspirée par le pillage du réfrigérateur, du congélateur et du garde-manger, ainsi que par la soupe mexicaine pozole, avec ses nombreuses variantes d'ingrédients qui sont le plus souvent utilisés...

La douceur naturelle de la courge butternut et du lait de coco de ce curry simple est équilibrée par la note citronnée du citron vert et le piquant des piments serrano. Vous découvrirez que le curry végétarien n'est pas seulement…

Bien que cette pizza soit sans pâte, vous y retrouverez l'association gagnante du brocoli et du fromage, un classique qui a toujours fait ses preuves. Le brocoli, dans cette recette, a une double fonction :…

Ces burgers végétariens, à la fois sains et délicieux, sont parfaits pour célébrer une journée sans viande. Les galettes sont composées d'un mélange de patate douce, de pois chiches et de millet, tandis que les piments et les épices leur confèrent une saveur incroyablement riche.

Cette soupe végétarienne saine réchauffe grâce à ses saveurs épicées et vous rassasie durablement grâce à l'ajout de pois chiches. Ces derniers la rendent très nutritive, riche en protéines et en fibres, même si…

Pour préparer des pâtes italiennes alla Norma (pâtes aux aubergines, tomates et fromage) sans gluten, inutile de chercher des pâtes sans gluten en magasin : utilisez plutôt des courgettes !

Ce smoothie à la banane, onctueux et nutritif, associe les ingrédients les plus sains : fruits, fromage blanc, lait d’amande, cacao en poudre et graines de lin. C’est une boisson rassasiante et énergisante qui dure…

Toute la famille adorera ces tortellinis aux épinards et au fromage, gratinés au pesto de chou kale et au parmesan. C'est rapide et facile à préparer. Vous n'aurez pas besoin de passer toute la journée en cuisine, et le plat sera…

Cette entrée végétarienne est préparée avec des pommes de terre, un ingrédient que presque tout le monde a sous la main ; vous êtes donc assuré de déguster une délicieuse trempette à tout moment. Fouettez les pommes de terre cuites avec des noix, de l’huile d’olive et du jus de citron jusqu’à obtenir…

Cette recette transforme les gnocchis de pommes de terre surgelés, un plat préparé classique, en un repas familial copieux, sain et riche en fibres, rapide à préparer et parfait pour…