Vues : 1 221Ce riz coloré est préparé avec du curcuma, des graines de moutarde, des noix et des haricots, avec une touche finale de jus et de zeste de citron. Le riz est moelleux, parfumé, légèrement acidulé et croustillant. Cette recette…
Bien que les asperges soient très élégantes dans l'assiette, elles sont très faciles à préparer. Ces recettes, allant des accompagnements au four aux risottos raffinés, vous permettront de découvrir leur potentiel.
Vues : 638Contrairement à la plupart des autres recettes de risotto, dans cette version, les champignons ne sont pas mélangés au riz, mais cuits séparément et servis en garniture. Cela rend le plat plus élégant et appétissant.
Vues : 597Le riz basmati, parfumé à la cannelle et au cumin, est associé à des lentilles riches en protéines dans ce plat d'accompagnement riche en légumes. La recette s'inspire du mujadara, un plat de riz du Moyen-Orient...
Vues : 612Ces pâtes regorgent de légumes d'été, et le secret de leur saveur exquise réside dans l'association de légumes grillés, blanchis et marinés. Ce contraste de textures et de saveurs harmonise tous les ingrédients.
Vues : 568Ces raviolis maison à la ricotta et aux noix sont servis avec une sauce au beurre noisette, de la roquette et du parmesan. La fraîcheur poivrée de la roquette contraste agréablement avec la richesse des raviolis et leur saveur de noix.
Vues : 1 040Les bols de céréales les plus savoureux sont ceux qui mélangent différentes textures, températures et saveurs. Essayez d'associer des ingrédients frais et cuits, ainsi que des saveurs épicées et douces...
Choisissez vos champignons préférés, des champignons de Paris aux champignons portobello, et préparez-vous un délicieux dîner ce soir.
Vues : 459Cette recette revisite les champignons farcis. Remplacez les champignons de Paris par des portobellos et transformez leurs gros chapeaux en bases à pizza ! Tomates séchées (surtout celles à l’huile)…
Vues : 429Le pico de gallo, une salsa mexicaine à base de tomates fraîches hachées, de piments jalapeños, d'oignons et de coriandre, se transforme en une entrée spectaculaire dans cette recette. Coupez les tomates en tranches et disposez-les en pyramides, en les superposant…
Vues : 450Pour les végétariens, préparez un plat principal léger et savoureux pour les fêtes, rappelant la saveur de la farce au pain de dinde. Le tofu se cuit à la poêle, ce qui permet de gagner de la place.
Ce n'est pas un hasard si ce gratin chaud et fondant est devenu un classique ! Les haricots verts, pourtant sains, se réinventent grâce à l'ajout d'une sauce riche et savoureuse.
Vues : 958Bien que ce ne soit pas difficile, la cuisson du riz brun peut s'avérer ardue lorsqu'on souhaite obtenir la texture parfaite, ni trop dense ni trop cuite. Conservez cette recette, et le riz brun…
Vues : 706Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles ne nécessitent pas de trempage, ce qui les rend idéales pour un dîner rapide et sain en semaine. Pour que les lentilles (de toutes sortes) soient tendres, mais pas trop cuites…
Tout le monde s'autorise des écarts de temps en temps, même les nutritionnistes. Mais jamais ils ne toucheraient à ces aliments-là.
Vues : 474« La première fois que j'ai goûté au canard végétarien, j'ai été très surprise par sa texture et sa saveur umami », raconte Vivienne Chan, l'auteure de la recette. « Tout cela grâce aux fines couches de fuzhu farcies de… »
Vues : 986« Le besan laddu est la gourmandise la plus populaire de Diwali. C’est la première recette de mithai (pâtisserie) que j’ai maîtrisée, et c’est ma préférée depuis l’enfance », raconte Surbhi Sahni. « Quand j’étais petite, mon père en préparait souvent… »
Vues : 2 210« C’est l’un des dals les plus populaires et les plus délicieux d’Inde », affirme Nidhi Jalan. « Épais et riche, avec une saveur profonde, il est principalement préparé à partir de lentilles noires entières appelées sabut urad… »
Vues : 1 634Ces boulettes végétariennes (koftas) sont préparées avec de la purée de pommes de terre farcie d'une riche garniture de paneer, de noix et de fruits secs, puis frites et servies avec une sauce onctueuse à base de...
Vues : 1 032Le paneer est un fromage indien frais et non salé, obtenu en faisant cailler du lait avec du vinaigre ou du citron vert. Le caillé ainsi obtenu est ensuite pressé en cubes. Le paneer est principalement consommé dans le nord de l'Inde...
Vues : 461Ce plat s'inspire des saveurs et des arômes du baingan bharta, un curry d'aubergines indien. Notre recette simplifiée vous dispense de la longue étape de précuisson et d'épluchage des aubergines. Tout se prépare à la mijoteuse…
Vues : 868Une simple sauce barbecue maison transforme le tempeh en un délicieux steak végétalien à griller dans votre jardin. Le tempeh de soja est riche en protéines et idéal pour le barbecue, mais…
Vues : 590Ce plat de pâtes bolognaises végétarien, sans gluten, faible en calories et pourtant absolument délicieux est un rêve pour tous ceux qui font attention à leur ligne. Au lieu de pâtes traditionnelles, il est préparé avec des spaghettis de courge, divisés en portions...
Vues : 652Le brocoli frais est délicieux dans de nombreuses recettes, mais cette version est idéale pour un brocoli qui a passé un certain temps au réfrigérateur. Il suffit de le hacher et de le faire mijoter doucement dans de l'huile d'olive et des herbes.
Vues : 692Le thé vert matcha japonais est souvent utilisé non seulement pour son usage prévu, mais aussi comme colorant naturel pour les desserts, les pâtisseries et autres plats, leur conférant un agréable arôme herbacé...
Vues : 605Le masur dal, une soupe indienne épaisse, est préparé avec des lentilles corail. Rapides à cuire et très économiques, elles sont idéales pour un dîner en semaine. Dans cette recette, les lentilles sont cuites avec des épices, notamment…
Vues : 788Le lait de noix du commerce est certes pratique, mais il n'égale jamais le goût du lait de noix fait maison. En faisant tremper les noix dans l'eau toute une nuit et en les mixant finement, vous pouvez le préparer en quelques minutes seulement…
Vues : 636Cette version végétarienne du célèbre poulet épicé de Nashville cuit beaucoup plus rapidement et est tout aussi délicieuse. Pour que le tofu soit croustillant et savoureux, il est important de le faire frire sans le remuer.
Vues : 479« Mon quartier à Brooklyn regorge de restaurants italiens », explique Dave Mechlovec, auteur de livres de cuisine. « Certains existent depuis 1904, tandis que d'autres ont ouvert récemment. Mais les nouveaux comme les… »
Vues : 754Les brochettes de tofu et de légumes sont un plat d'été rapide et délicieux à griller. Avec une variété de légumes de saison (courgettes, courges, poivrons, oignons rouges) et une marinade aux herbes relevée…
Vues : 904Ces savoureux steaks de tofu marinés deviendront un incontournable des pique-niques d'été. Bien égoutter le tofu, ajouter du sucre brun à la marinade et le faire griller lentement permettent d'obtenir…
Vues : 446Les saucisses cocktail peuvent attendre : la vedette de cette entrée végétarienne en beignet, ce sont les haricots verts. De plus, la pâte est faite avec de la farine complète, ce qui la rend aussi saine que possible. À ne pas oublier…
Vues : 614« Le secret de cette recette réside dans la saisie du substitut de viande pour développer une saveur et une texture caramélisées. Ensuite, on le recouvre de purée de pommes de terre ! », explique Damaris Phillips à propos de sa…
Vues : 541La saveur sucrée de la betterave insuffle une nouvelle vie à cet apéritif populaire du Moyen-Orient. Le houmous de betterave est servi avec une quenelle de labneh, qui lui confère une texture crémeuse. Si vous ne trouvez pas de labneh, remplacez-le par…
Vues : 547Ce houmous de courge butternut, sain et rassasiant, se marie à merveille avec des pains plats ou des crudités. Vous pouvez aussi l'utiliser comme tartinade. Si vous avez déjà de la courge rôtie…
Vues : 431Les tamales mexicains sont de petits morceaux de pâte de maïs farcis, enveloppés dans des feuilles de maïs et cuits à la vapeur. Ces petits tamales sont parfaits pour les fêtes et bien plus encore…
Vues : 708Cette recette transforme une salade grecque légère, servie en entrée, en un accompagnement copieux, voire en un véritable repas végétarien. Les ingrédients principaux de la salade — tomates, concombres, olives, oignons rouges…
Vues : 573Si vous cherchez un dîner végétarien sain que toute la famille adorera, essayez ces choux farcis au riz sauvage. Un mélange de riz long grain et de riz sauvage est mélangé avec du céleri, des oignons, des pommes et…
Vues : 1 282La cuisson des légumes en papillote sur des braises leur confère une saveur plus intense, légèrement fumée. Rôtissez-les en portions individuelles et servez-les avec une vinaigrette au citron et du zaatar, saupoudrés de…
Vues : 396Les épinards à la crème sont un accompagnement délicieux et sain qui se marie parfaitement avec la viande ou la volaille. Cette version encore plus légère et moins calorique utilise une purée d'épinards onctueuse à la place de la crème fraîche traditionnelle.
Vues : 465Ce burger végétarien s'inspire des saveurs et des arômes des samoussas. Des légumes finement hachés apportent de la texture aux galettes, tandis que le ketchup aigre-doux au tamarin rehausse le goût des épices et des pommes de terre. Sinon…
Vues : 762Cette soupe, avec sa couleur éclatante et sa saveur délicieuse, vous remontera le moral. Emplie des arômes de la cuisine du sud de l'Inde, elle contient du curcuma ensoleillé, dont la saveur et l'arôme égayeront même les journées d'automne les plus moroses.
Vues : 1 084Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons blancs ou bruns (cremini). L'important est qu'ils soient assez gros pour contenir un maximum de la délicieuse et juteuse farce de chapelure.
Vues : 916Le chana masala, ou curry de pois chiches, également connu sous le nom de chole amritsari, est originaire du Pendjab mais est populaire dans toute l'Inde. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, et chaque cuisinier a sa propre recette avec ses propres…
Vues : 597Le tikka masala indien ne se limite pas au poulet. Essayez une version végétarienne tout aussi délicieuse. Le chou-fleur, les pois chiches et les petits pois composent la farce du tikka masala, et si vous utilisez…
Vues : 939Ces steaks de chou-fleur sont parfaits en accompagnement, mais ils sont aussi suffisamment consistants et nourrissants pour constituer le plat principal de votre repas. Servez-les en entrée, comme indiqué dans cette recette…
Vues : 625Ce plat est une version aux champignons du bœuf bourguignon, sans le bœuf. Un ragoût épais et aromatique à base de champignons de Paris, de pancetta, de vin de Bourgogne et d'herbes aromatiques, servi avec…
Vues : 783L'adobo est un plat traditionnel philippin généralement préparé avec du poulet ou du porc. Cette version végétarienne remplace la viande par des champignons shiitake, qui confèrent à l'adobo une texture similaire à celle de la viande.
Vues : 1 339La saveur umami naturelle des pleurotes, associée à une savoureuse sauce au vin rouge, rend ce plat très similaire à un steak, sans la viande. Les pleurotes, également appelés pleurotes royaux, sont…
Vues : 950Le secret de cette version végétarienne de la pizza au poulet barbecue réside dans la cuisson des champignons : ils doivent être bien dorés et croustillants avant d'ajouter la sauce. Veillez à les laisser cuire sans les remuer pendant…
