Légumes grillés à la feta en papillote
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 41 G., fibre 9 G., cholestérol 25 mg, sodium 1031 mg, sucre 13 G.
Calories 490, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 41 G., fibre 9 G., cholestérol 25 mg, sodium 1031 mg, sucre 13 G.
La cuisson des légumes en papillote sur des braises leur confère une saveur fumée subtile. Rôtissez-les en portions individuelles et servez-les avec une vinaigrette au citron et au zaatar, le tout parsemé de feta émiettée. Cette combinaison méditerranéenne est idéale pour un menu d'été végétarien ou en accompagnement de viandes grillées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 épi de maïs, coupé en 6 morceaux.
- 1 aubergine italienne, coupée en deux dans le sens de la longueur puis en demi-lunes de 1 cm d'épaisseur.
- 1 grosse pomme de terre Russet Burbank, coupée en quatre dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 1,5 citron)
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à café de sumac
- 100 g de feta humide, émiettée
- Équipement spécial: barbecue au charbon de bois
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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, maïs, poivron doux, carotte, pomme de terre, courgettes, courgettes, jus de citron, origan, paprika, fromage feta, za'atar, sumac
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un barbecue au charbon de bois en utilisant la chaleur indirecte. Les braises sont prêtes lorsqu'elles sont entièrement consumées et recouvertes de cendres.
- Dans un grand saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le paprika fumé et l'ail. Ajoutez les carottes, les poivrons, le maïs, les aubergines, les pommes de terre et les courgettes à ce mélange et remuez pour bien les enrober.
- Découpez huit feuilles de papier aluminium épais de 30 x 45 cm (12 x 18 pouces) et disposez-les par deux sur votre plan de travail (vous devriez obtenir quatre piles). Répartissez les légumes sur les feuilles, environ 2 tasses par portion.
- Pour assembler le paquet, rabattez les deux longs côtés de la feuille d'aluminium l'un sur l'autre et repliez les bords plusieurs fois, en les scellant et en laissant un espace au-dessus des légumes pour la vapeur. Repliez ensuite les petits côtés pour bien enfermer les légumes.
- Répartissez soigneusement les braises à l'aide d'une grande pince, puis déposez les papillotes par-dessus et recouvrez-les de braises. Fermez le couvercle du barbecue et faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant chaque papillote avec une brochette en bois ; elle doit s'enfoncer facilement.
- Déposez les papillotes sur un plan de travail résistant à la chaleur et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les ouvrir délicatement. À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, transférez le contenu dans un plat de service. Saupoudrez les légumes d'une cuillère à café de sel et d'une demi-cuillère à café de poivre noir.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zaatar, le sumac, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d'eau et les cinq cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Versez la vinaigrette sur les légumes en veillant à bien les enrober. Parsemez de feta. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Auteur de la recette - Shadi Hasanzadenemati est une auteure culinaire et créatrice de recettes qui tient le blog Unicorns in the Kitchen.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / Plats grillés sains / Teneur en calories des repas préparés / Plats végétariens / Recettes de jardin / Déjouer / Plats d'été / Plats principaux / Accompagnements / Légumes et champignons / Grill, barbecue / Recettes faciles au barbecue / Légumes et fruits grillés / cuisine italienne
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