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Recettes des cuisines du monde


Auteur: - chef célèbre
Torrijas cubaines au sirop de goyave et au fromage frais fouettéVues : 5 540

Recette détaillée avec photos.

Toast, baguette, œufs, lait, crème, fromage à la crème, extrait de vanille, sirop d'érable, nectar de goyave, cannelle, menthe...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Viande, .
jambon cubainVues : 6 949

Recette détaillée avec photos.

jambon, porc, jus d'orange, jus de citron, jus de citron vert, origan, cumin, ail...
Temps: -- Portions : 12 - 14
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet rôti à l'ailVues : 12 182

Une excellente façon de rôtir un poulet. Le secret ? L'aplatir. Utilisez un couteau de boucher. Incisez le poulet en deux, le long de la colonne vertébrale et du blanc. C'est un plat de poulet délicieux : il…

poulet, oignon, ail, vin blanc, jus de citron vert, cumin...
Temps: 1 heure. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Sandwich cubain au porc caraméliséVues : 6 009
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Concombres, porc, assaisonnement pour viande grillée, petits pains à sandwich, jambon, fromage Gruyère, cornichons, mayonnaise, moutarde à l'ancienne, ail, jus d'orange, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre, miel...
Temps: 1 heure. plus le temps de cuisson du porc Complexité: moyenne Portions : 4
Ropa Vieja passée au micro-ondesVues : 4 941

Cette version de la ropa vieja (qui signifie « vieux chiffons »), un plat cubain de bœuf effiloché dans une savoureuse sauce tomate, possède une saveur riche et profonde que vous ne...

Bœuf, tomates, oignons, ail, piments, olives, riz, cumin, origan, laurier, sauce soja, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Auteur:
Soupe cubaine aux haricots noirsVues : 9 335

Recette détaillée avec photos.

Haricots noirs, porc, xérès, rhum, vinaigre balsamique, carottes, oignons, ail, clous de girofle, origan, crème fraîche, feta, queso fresco, cheddar, piment jalapeño, avocat...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 8 portions en entrée
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Crème brûléeVues : 9 528

Une crème anglaise à base de crème, saupoudrée de sucre, puis caramélisée sur le dessus...

crème, gousse de vanille, sucre brun, œufs...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Tarte glacée au chocolat sans cuissonVues : 11 860

Une recette détaillée pour réaliser une tarte glacée au chocolat maison sans cuisson.

Biscuits sablés, chocolat noir, chocolat au lait, pépites de chocolat, cassonade, fleur de sel, glace au café, mélasse, crème, bourbon…
Temps: 2 heures 38 minutes plus le temps de réglage Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Cupcakes à la crème ganache au chocolatVues : 14 718
Contenu de la recette :

Une recette détaillée pour réaliser des cupcakes à la crème ganache au chocolat...

Cupcake, sirop de chocolat, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, sucre glace, chocolat noir, œufs, crème, lait...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Quantité: 36 mini cupcakes
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Crumble aux fraises et aux amandesVues : 5 889
Contenu de la recette :

S'il fallait choisir un élément irrémédiable en cuisine, je parierais sans hésiter sur les fraises abîmées (pas mûres et sans goût). Le seul hic, c'est…

Sucre roux, sucre glace, poudre d'amandes, extrait de vanille, fraises, crème, amandes...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Crêpes SuzetteVues : 9 831

La crêpe Suzette est la reine des desserts rétro, et à juste titre. Ma version est plus simple et plus rapide grâce à l'utilisation de crêpes du commerce. Mais ce n'est pas une raison pour y renoncer…

Liqueur de Grand Marnier, liqueur d'orange, jus d'orange, crêpes, sirop...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Trifle aux framboisesVues : 9 893

Une recette détaillée de ce plat anglais, avec photos à l'appui...

Biscuits éponge, citronnelle, graines de chia, chocolat, cacao, amandes, framboises, vodka, sirop, œufs, crème...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - auteur de livres de cuisine
pain perdu avec compote de prunesVues : 4 753
Contenu de la recette :

Voici une recette doublement utile pour les personnes économes : le pain perdu (un peu plus épais que celui que nous mangions au petit-déjeuner quand nous étions enfants) est préparé avec du pain rassis, trop vieux pour être réutilisé…

Pain blanc, prunes, jus de canneberge, œufs, lait, cannelle, sirop, pain grillé...
Temps: --
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Trifle orange-mûreVues : 8 224

Recette détaillée avec photos.

cupcake, liqueur d'orange, oranges, mûres, crème, mandarines...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef célèbre
Aloo palak – purée de pommes de terre et d'épinardsVues : 6 167

Recette détaillée avec photos.

Pommes de terre, épinards, piments jalapeños, pois chiches, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, garam masala, curcuma, cumin, crème...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Sauces, Pointu, .
Auteur: - chef célèbre
Pâte de curry MassamanVues : 7 280

Recette détaillée avec photos.

Pâte de curry, piment, oignon, ail, citronnelle, coriandre, cardamome, cumin, cannelle, noix de muscade, macis, poivre noir, feuille de laurier, poudre de crevettes, clous de girofle...
Temps: 1 heure.
chutney à la noix de cocoVues : 13 778

Recette détaillée avec photos.

Sauce chutney, piment, gingembre, oignon, jus de citron, noix de coco râpée, graines de moutarde, feuilles de laurier, feuilles de curry, yaourt...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 1 tasse de sauce épaisse pour tremper
Auteur:
Corn dogs à l'indienne avec sauce à la mangueVues : 7 323

Le thème du défi « Chopped Dinner » de cette semaine était d'utiliser de la préparation pour pancakes (généralement utilisée pour le petit-déjeuner) comme base pour le déjeuner ou le dîner.

Saucisses, semoule de maïs, garam masala, piment jalapeño, jus de citron vert, fécule de maïs, mayonnaise, préparation pour pancakes, coriandre, mangue...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef
Poulet cuit au four avec des oranges, des pommes de terre et de la cardamomeVues : 8 796

Sur sa chaîne de cuisine, Aarti Sequeira propose un dîner dominical à l'indienne. « Mon secret pour un poulet rôti réussi : ouvrez-le en papillon, et il cuira à cœur. Et bien sûr, il vous faut… »

poulet, pommes de terre, cardamome, zeste d'orange, racine de gingembre, ail...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Catégories : Restauration rapide, Tortillas, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
QuesadillaVues : 15 205

Et même si on m'a contredit sur ce point, je persiste à dire que c'est le meilleur plat de tortillas. Je l'ai découvert à Miami, plus précisément à l'hôtel Raleigh sur la côte sud. C'est…

sauce salsa, tortilla, jambon, piment jalapeño, fromage, oignon vert, coriandre...
Temps: --
Auteur: - auteur de livres de cuisine
macarons au chocolatVues : 8 614

Il n'est pas obligatoire de servir ces macarons avec du pudding au chocolat, mais il me fallait une idée pour utiliser les blancs d'œufs restants. J'aime tellement ces macarons que j'en prépare même sans occasion particulière. Ils sont...

œufs, sucre glace, amandes, cacao...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Quantité: 25 macarons aux amandes Teneur en calories : 54
Auteur: - auteur de livres de cuisine
beignets de pain perduVues : 6 237

J'ai un faible, surtout pour les aliments salés, comme les pommes de terre sautées, les chips ou le fromage et les crackers. Mais parfois, je n'ai qu'une envie : des beignets…

pain blanc, œufs, lait, extrait de vanille, toast...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 2
Catégories : Desserts, Bonbons, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
fudge au chocolat et à la pistacheVues : 11 906

J'aimerais croire que les confiseurs ne l'appelleront pas simplement fudge, car son goût est tout simplement divin, et vous n'avez besoin ni d'un thermomètre à caramel ni d'un test effrayant pour le préparer...

chocolat, lait concentré, pistaches...
Temps: 10 min. plus le temps de réglage Complexité: facilement Quantité: 64 gâteaux
chutney de fruits secsVues : 6 484

Chaque année pour Diwali (le Nouvel An hindou), mon père reçoit des boîtes de fruits secs. Un jour de Thanksgiving, en recevant des dattes bio, je me suis souvenue de cette tradition et j'ai décidé…

Piment, cerises séchées, abricots secs, canneberges, vinaigre de cidre, zeste d'orange, jus de pomme, cannelle, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde, graines de fenouil, racine de gingembre, sauce chutney, dattes...
Temps: --
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé à l'orange aux épicesVues : 7 088

Recette détaillée avec photos.

Thé masala, thé noir, clous de girofle, cannelle, cardamome, écorce d'orange, lait, miel...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Poulet au curry avec pains plats aux oignonsVues : 4 878
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, tomates prunes, crème, pains plats au blé, ghee, piment, oignon, ail, jus de citron, coriandre, cumin, cardamome, poivre noir, clous de girofle, feuille de laurier, cannelle, curcuma, noix de cajou, coriandre fraîche...
Temps: 2 heures 30 minutes Complexité: moyenne Portions : 4

Recettes par ordre alphabétique

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