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Recettes des cuisines du monde


Catégories : Gril, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Brochettes de kofta d'agneau glacées à la grenade, accompagnées de pommes de terre aux épices bengali et de sauce raïta.Vues : 4 048
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Agneau haché, pommes de terre, échalotes, ail, concombres, yaourt, jus de citron, mélasse de grenade, moutarde à l'ancienne, cumin, graines de fenouil, graines de moutarde, origan, menthe, persil, sauce raïta...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Boulangerie, crêpes de pommes de terre, crêpes, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef
Beignets d'oignons au poulet sauce tandoori BBQVues : 4 478
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, ricotta, farine tout usage, œufs, lait, oignons verts, ail, gingembre, jus de citron, vinaigre de cidre, sauce tomate, mélasse, cassonade, coriandre, tamarin, tandoori masala, sauce barbecue...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Céréales, légumineuses, Légumes, champignons, .
Auteur: - chef
Artichauts aux pois chiches et au garam masalaVues : 3 513
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Artichauts, oignons, ail, gingembre, tomates prunes, jus de citron vert, cumin, coriandre, garam masala, paprika, curcuma, pois chiches, yaourt, coriandre fraîche...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 282
Catégories : Gril, Oiseau, .
Poulet mariné au rhum brunVues : 7 005

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, cuisses de poulet, jus d'orange, sauce Worcestershire, cassonade, gingembre, ail, rhum, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, Sauces, Assaisonnements, Pour le barbecue, Pour la restauration rapide, .
Sandwich au porc jerkVues : 8 881
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, jambon sec, moutarde en poudre, oignon séché, piment chipotle, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade, quatre-épices, sel et épices, assaisonnement cajun, curcuma, sauce soja, cassonade, ananas, assaisonnement jerk, sauce barbecue...
Temps: 3 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Pilons de dinde braisésVues : 13 497

Recette détaillée avec photos.

Dinde, poireau, ail, bière Guinness, concentré de tomates, gingembre, carottes, céleri, piment de la Jamaïque, persil...
Temps: 3 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Oiseau, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet Jerk grillé avec glaçage habaneroVues : 4 879
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Poulet, piment, vinaigre de vin, coriandre, gingembre moulu, poudre d'oignon, poudre d'ail, thym, cannelle, quatre-épices, clous de girofle, cassonade, menthe, assaisonnement jerk...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Boisson haïtienne « Cremasse »Vues : 7 556

Le crémassé (parfois orthographié crumassé) est une boisson traditionnelle haïtienne que l'on déguste en famille et entre amis, généralement pendant les fêtes. Il ressemble au lait de poule et à d'autres boissons hivernales festives, mais ne contient pas…

Lait de coco, lait concentré, cannelle, noix de muscade, extrait de vanille, rhum...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 3,5 cuillères à soupe
Catégories : Soupes, Ravitaillement, .
Sancocho à la sauce tomate ajiVues : 4 872
Contenu de la recette :

Cette soupe composée de plusieurs ingrédients est servie avec du riz, de la sauce aji et des pains plats maison. La soupe, qui comprend des légumes racines, des mini-épis de maïs et du potiron, est d'abord mijotée avec de la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Et...

Bœuf, cuisses de poulet, pommes de terre, courge butternut, maïs, piments, tomates prunes, jus de citron vert, oignons, ail, avocat, bananes, tortillas de blé, thym, laurier, coriandre, riz, sauce aji, arepas, plantains...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
Catégories : Gril, Viande, Restauration rapide, Pita, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Brochettes d'agneau au curry indien avec chutney à la menthe et à la nectarine et pain pitaVues : 6 456
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Agneau, noix de coco, nectarines, piment serrano, oignon rouge, ail, gingembre, vinaigre de vin, sucre roux, piment ancho, graines de moutarde, coriandre, cumin, poivre noir, curcuma, sauce chutney, pain pita, raisins secs, menthe...
Temps: 1 heure 28 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 Teneur en calories : 573
Catégories : Boulangerie, Pain, .
pains plats indiensVues : 7 305

Recette détaillée avec photos.

farine complète, pâte sans levain, pains plats au blé...
Temps: 1 heure 4 minutes Complexité: facilement
Catégories : Gril, Viande, .
Brochettes d'agneau grillées au tandoorVues : 5 521

Recette détaillée avec photos.

Agneau, riz basmati, garam masala, cumin, cardamome, poudre d'oignon, ail, paprika, poudre de curry, flocons de sel marin, oignons verts, yaourt, pâtes orzo, citron vert, sauce raïta...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Légumes, fruits, .
Auteur:
Maïs au curryVues : 5 903

Une recette détaillée de légumes grillés avec photos...

gingembre moulu, paprika, coriandre, cumin, curcuma, yaourt, maïs, coriandre fraîche...
Temps: 17 min. Complexité: facilement Quantité: 4 oreilles
Catégories : Salades, Légumes, Sauces, Stations-service, .
Auteur: - chef
Salade de brocoli avec sauce raïtaVues : 5 862

Une recette de salade de chou aux oignons et à la vinaigrette exquise. Elle se marie à merveille avec les marinades, les sauces pour pâtes, les sautés, les jus de viande et bien d'autres plats. La vinaigrette peut également être…

Brocoli, chou, carottes, oignons, ail, gingembre, échalotes, yaourt, mayonnaise, jus de citron, coriandre, aneth, canneberges, grenade, amandes, sauce raïta…
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Sauces, Assaisonnements, .
Auteur: - chef célèbre
recette de poudre de curry jauneVues : 20 391

Recette détaillée avec photos.

Curry, coriandre, cumin, curcuma, graines de fenouil, graines de moutarde, grains de poivre blanc, piments, clous de girofle, fenugrec...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 1/2 tasse
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Sauce au curry avec poivrons, poulet, agneau ou bœufVues : 3 821
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Poulet, agneau, bœuf, épinards, poivron, tomates, sauce tomate, sauce chutney, coriandre, cumin, curcuma, cardamome, laurier, cannelle, paprika, piment, pain naan, yaourt, coriandre fraîche, sauce passata...
Temps: 2 heures 25 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Cocktail caribéen à l'hibiscusVues : 15 060

Les cocktails tropicaux des Caraïbes offrent bien plus que de simples arômes de noix de coco, d'ananas et de citron vert. L'une des boissons de Noël les plus populaires en Jamaïque, le sorrel, est préparée avec du thé glacé à l'hibiscus.

Infusion d'hibiscus, racine de gingembre, sirop, jus de citron vert, rhum...
Temps: 10 min. plus le temps d'infusion Complexité: facilement Quantité: 8 cuillères à soupe
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
jus de carotte jamaïcainVues : 5 395

Recette détaillée avec photos.

carottes, lait concentré, extrait de vanille, noix de muscade, rhum...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet jerk grillé avec salsa à la mangue fraîcheVues : 4 395
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, pilons de poulet, salsa, mangue, oignon rouge, ail, piment, gingembre, thym, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque, origan, jus de citron vert, vinaigre de vin, cassonade, miel, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, Pour la restauration rapide, .
condiment de légumes « Pikalili »Vues : 7 925

Recette détaillée avec photos.

Relish de légumes, poivron, courgette, oignon, piment jalapeño, vinaigre de cidre, cassonade, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, cannelle, tomates vertes...
Temps: 35 min. plus 12 heures de marinade Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Restauration rapide, Pita, Boulangerie, Pain, Salades, Légumes, .
Auteur: - chef
Pois chiches et salade de carottes sur pain platVues : 3 759
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Pois chiches, pâte levée, farine de qualité supérieure, oignons, ail, piments, carottes, mangue, concombres, sauce chutney, jus de citron vert, curry, cumin, curcuma, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, coriandre, miel...
Temps: 2 heures 55 minutes Complexité: moyenne Portions : 6

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