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Recettes des cuisines du monde


Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Filet mignon de porc Cuba Libre farci aux pruneauxVues : 6 259
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, jambon, bacon, œufs, pruneaux, carottes, poivrons, cassonade, bière brune, jus d'orange, ail, feuille de laurier, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, paprika...
Temps: 2 heures 30 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poulet jerk, papillonVues : 6 498
Contenu de la recette :

À la maison : Préchauffez le four à 220 °C. Découpez le poulet comme indiqué dans la recette. Placez-le (peau vers le haut) sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire pendant 30 minutes. Retournez…

poulet, jus d'ananas, sucre brun, clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque, rhum...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef
thé masala indienVues : 7 553

Recette détaillée avec photos.

Thé noir, thé masala, cannelle, cardamome, clous de girofle, anis étoilé, racine de gingembre, lait, crème, miel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet presque tandooriVues : 4 549

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, pommes, tomates prunes, oignons verts, curcuma, coriandre, paprika, cumin, cardamome, zeste de citron vert, pain naan, yaourt...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Pita, .
Aliment haché pour pouletsVues : 4 286

Recette détaillée avec photos.

Poulet haché, petits pois, oignon rouge, ail, gingembre, coriandre, cumin, pita, pain pita, sauce piquante, yaourt, noix de cajou, coriandre fraîche...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 351
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Ragoût de lentilles épicé du sud de l'IndeVues : 7 953

Recette détaillée avec photos.

Lentilles, tomates, gombo, carottes, pommes de terre, gombo, piment jalapeño, jus de citron, curcuma, cumin, coriandre, graines de moutarde, gingembre moulu, cardamome, clous de girofle, noix de muscade, cannelle, tamarin, asafoetida, sambar masala, feuilles de curry...
Temps: 50 min. Complexité: moyenne Portions : 6
Catégories : Salades, Chaud, Viande, .
Salade indienne de carottes et d'agneau de Jamie OliverVues : 5 846
Contenu de la recette :

Voici une salade indienne délicieusement rafraîchissante et croquante. Elle se marie parfaitement avec l'agneau épicé. Vous pouvez servir les carottes et la vinaigrette seules, ou y ajouter des pommes ou…

agneau haché, carottes, échalotes, oignon rouge, gingembre, sésame, cumin, jus de citron, garam masala, menthe, coriandre, naan, yaourt...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Sauces, Sauces, Pointu, Pour la restauration rapide, .
Chutney de pommes épicéVues : 10 308

Recette détaillée avec photos.

Pommes, piments serrano, oignons, ail, poivrons, graines de moutarde, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, sucre brun, vinaigre de vin, raisins secs...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Aliment pour pouletsVues : 5 877

Recette détaillée avec photos.

Poulet, oignon, ail, gingembre, curcuma, cumin, garam masala, coriandre, crème...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Desserts, Soufflés, puddings, meringues, .
Pouding aux nouilles indiennes "Payasam"Vues : 7 247
Contenu de la recette :

Ce pudding payasam utilise des vermicelles frits au ghee. Les vermicelles indiens étant plus fins que les nôtres, utilisez plutôt des cheveux d'ange. La saveur de ce dessert s'améliorera avec le temps.

pâtes capellini, lait, raisins secs, noix de cajou, cannelle, ghee...
Temps: 4 heures 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Desserts, Crèmes glacées, sorbets, .
Glace indienne à la pistache "Pista Kulfi"Vues : 7 829

Le véritable « rabdi » est tout simplement du lait porté à ébullition, puis mijoté jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée et que le mélange devienne épais et crémeux. On le mélange ensuite avec du sucre, des noix (comme...

lait, cardamome, pistaches...
Temps: 1 heure 5 minutes plus le temps de congélation Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Poulet KarahiVues : 9 579

Recette détaillée avec photos.

poulet, tomates, piment, gingembre, poivre noir, coriandre...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
curry de légumesVues : 5 217

Recette détaillée avec photos.

Piment, ail, yaourt, amidon, cumin, graines de fenouil, graines de moutarde, curcuma, poudre d'oignon, coriandre, cannelle...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 2 portions en plat principal, 4 en accompagnement
Catégories : Salades, Avec des pâtes, .
Auteur: - chef
Pilaf de quinoa sur feuilles de laitueVues : 5 321

Recette détaillée avec photos.

Quinoa, pignons de pin, laitue Boston, cerises séchées, jus de pamplemousse, garam masala, oignon rouge, coriandre, gingembre moulu, curcuma...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 270
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, .
Auteur: - chef célèbre
Samsa aux légumesVues : 8 127

Recette détaillée avec photos.

Pommes de terre, piments, pâte sablée, sauce chutney, oignons verts, gingembre, coriandre, garam masala, cumin, coriandre fraîche, menthe, jus de citron, yaourt, petits pois, ghee...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Quantité: 6 à 8 portions, 20 pièces.
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poulet aux épices indiennesVues : 10 693

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, oignons, ail, gingembre, piment, concentré de tomates, yaourt, crème, cardamome, curry, flocons de piment rouge, coriandre, paprika, riz basmati, miel...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - restaurateur
Poulet Tikka MasalaVues : 5 863
Contenu de la recette :

Tikka est un mot persan qui signifie « morceaux » et masala est un mélange d'épices indiennes....

Poulet, tomates, concentré de tomates, oignons, ail, gingembre, paprika, coriandre, cumin, piment de Cayenne moulu, cannelle, zeste de citron, garam masala, vinaigre de vin, yaourt, crème, coriandre fraîche...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Restauration rapide, Hamburgers, Sauces, Pour la restauration rapide, .
hamburgers au curry de bœuf indienVues : 6 216
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Bœuf haché, mélange de salade, piment jalapeño, concombre, gingembre, ail, curry, curcuma, coriandre, cumin, garam masala, moutarde en poudre, vinaigre de vin, jus de citron vert, jus de citron, sauce soja, sucre roux, menthe, pain brioché...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé glacéVues : 3 299

Recette détaillée avec photos.

Thé noir, lait, miel...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe Mulligatawny d'EmerilVues : 5 004
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, carottes, céleri, gingembre, oignons, ail, patates douces, pommes, garam masala, lentilles, courgettes, courges jaunes, épinards, tomates, eau de coco, vinaigre de cidre, riz basmati, noix de cajou, coriandre, ghee...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 3 litres
Catégories : Restauration rapide, Hamburgers, .
Auteur: - chef
Bombay Sloppy JoesVues : 4 867
Contenu de la recette :

Recette pour préparer un mélange de viande hachée pour hamburger Sloppy Joe à l'indienne, à base de dinde hachée.

Dinde hachée, pains à hamburger, gingembre, piment serrano, garam masala, ail, paprika, sauce tomate, cumin, poivron, pistaches, crème, miel, raisins secs, coriandre...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef
Ragoût d'été indien à base de courge butternut, de noix de coco et de lentillesVues : 6 517
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Petits pois, courge butternut, tomates prunes, flocons de noix de coco, curcuma, cumin, graines de moutarde, flocons de piment rouge, ail, jus de citron vert, miel, coriandre...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8 Teneur en calories : 173
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, .
Auteur: - chef
Samsa cuit au four avec chutney à la mentheVues : 5 919
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Pommes de terre, blancs de poulet, pâte feuilletée, laurier, coriandre, poivre noir, piment chipotle, cumin, jus de citron vert, coriandre fraîche, graines de moutarde, menthe, mangue, sauce chutney, flocons de piment rouge, farine de qualité supérieure, œufs, lait caillé...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Quantité: 8 samsas, 1/2 tasse de chutney
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet TandooriVues : 12 071

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, jus de citron, yaourt, concentré de tomates, oignon rouge, ail, gingembre, coriandre, cumin, riz, paprika...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 410

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