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Recettes des cuisines du monde


Catégories : Boulangerie, Pain, .
pains plats RotiVues : 11 292

Recette détaillée avec photos.

farine de qualité supérieure, pains plats au blé, pain plat roti...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 8
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Ragoût de bœuf à la cocotte-minute « Ropa Vieja »Vues : 9 740

Recette d'un plat principal, servi avec du riz : Bœuf braisé dans un bouillon de tomates puis effiloché, « Ropa Vieja », ce qui se traduit par « vieux vêtements, chiffons ».

Bœuf, oignons, ail, carottes, poivrons, piments, tomates, concentré de tomates, origan, cumin, laurier, pain blanc, riz, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Canapés, Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich cubain garni de filet mignon de porc et de jambon, servi avec des chips de banane et un mojitoVues : 4 569
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, jambon, fromage suisse, petits pains à sandwich, chips de banane, zeste de citron vert, zeste d'orange, origan, concombre mariné, relish de légumes, oignon, oignon vert, ail, sorbet, rhum, menthe, plantain...
Temps: 40 min. Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef
Mojito classiqueVues : 6 779

Le mojito classique est originaire de La Havane, à Cuba, et la rumeur court qu'il s'agissait de la boisson préférée d'Ernest Hemingway. Il est généralement composé de citron vert, de menthe, de sucre de canne et de rhum, des ingrédients typiques de…

rhum, sucre roux, jus de citron vert, eau gazeuse, menthe...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Poulet JerkVues : 7 097

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, piment, oignon vert, ail, jus de citron vert, sauce soja, cassonade, quatre-épices, thym, noix de muscade, cannelle...
Temps: 25 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Carré de porc grillé aux épices jerk des CaraïbesVues : 11 584
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, racine de gingembre, sucre brun, thym, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, feuille de laurier, coriandre, poudre d'oignon, poudre d'ail, piment, oignon, ail, assaisonnement jerk...
Temps: 6 heures 40 minutes plus le temps de marinade Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Curry de pois chiches et de chou-fleurVues : 6 027

Recette détaillée avec photos.

Gombo, pois chiches, chou-fleur, tomates prunes, piments serrano, oignons, ail, gingembre, feuilles de laurier, cannelle, clous de girofle, poivre noir, cumin, coriandre, curcuma, jus de citron, coriandre fraîche, menthe, cardamome, colorant...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe Gumbo aux fruits de mer et au gomboVues : 7 380
Contenu de la recette :

Une recette de gumbo américain aux fruits de mer et au gombo, la soupe comprend un assaisonnement créole (voir la recette à l'intérieur)...

Gombo, filet de poisson, crevettes, chair de crabe, riz long grain, céleri, poivron, tomates, sauce piquante, feuille de laurier, poivre de Cayenne moulu, poudre d'oignon, poudre d'ail, origan, thym, gombo, paprika...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Gombos fritsVues : 15 933
Contenu de la recette :

Recette de gombos frits en pâte avec un assaisonnement maison....

Gombo, semoule de maïs, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, gombo, lait caillé...
Temps: 20 min. Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Amuse-gueules, Viande, Sauces, Pointu, .
Auteur: - Présentateur télé
Ailes de poulet marinées et cuites au four dans une sauce habaneroVues : 7 937

Recette détaillée avec photos.

Ailes de poulet, piment, sauce soja, vinaigre de cidre, jus de citron vert, jus d'orange, cassonade, miel, graines de fenouil, poivre de Cayenne moulu, quatre-épices, thym, gingembre moulu, oignons verts, ail...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Beignets d'escargots des Caraïbes avec sauce tartareVues : 6 737
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Farine tout usage, œufs, lait, poivre de Cayenne moulu, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, origan, thym, moutarde de Dijon, jus de citron vert, oignon, sauce piquante, coriandre, sauce tartare, escargot de mer...
Temps: 29 min. Complexité: moyenne Portions : 5 (4 beignets chacun)
Catégories : Amuse-gueules, En-cas, .
Auteur: - restaurateur
Bananes plantains fritesVues : 20 083

Recette détaillée avec photos.

Bananes, citron vert, sauce chili, moutarde, raifort, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, poivre de Cayenne moulu, ail, plantain...
Temps: 20 min.
Catégories : Plats principaux, Céréales, légumineuses, Oiseau, Sauces, mélanges d'huiles, .
Auteur: - chef célèbre
Dîner jamaïcain au poulet, riz et haricotsVues : 5 799
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, riz, flocons de piment rouge, grains de poivre blanc, thym, romarin, sauce piquante, vin blanc, crème, échalotes, bananes...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Filet mignon de porc jamaïcain avec salsa à la mangue fraîcheVues : 4 800
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, salsa, riz, oignon, ail, jus d'orange, vinaigre de cidre, jus de citron vert, gingembre, sauce Worcestershire, cassonade, quatre-épices, paprika, noix de muscade, cannelle, piment serrano, piment jalapeño, mangue, menthe...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
chutney à la mangueVues : 10 315

Recette détaillée avec photos.

Piment, gingembre, ail, vinaigre de cidre, sucre roux, raisins secs, sauce chutney, mangue...
Temps: 30 min.
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - restaurateur
Poulet grillé mariné dans une savoureuse marinade caribéenneVues : 6 876

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, cuisses de poulet, piment jalapeño, oignon vert, racine de gingembre, jus d'orange, zeste de citron vert, sauce soja, quatre-épices, ail...
Temps: 30 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangueVues : 9 475
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, piment, coriandre, gingembre moulu, cassonade, poudre d'oignon, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, thym, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, coriandre fraîche, mangue, assaisonnement jerk...
Temps: 1 heure 26 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet jerk jamaïcain avec sauce barbecueVues : 8 287
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, piment jalapeño, gingembre, cassonade, sauce soja, jus de citron, oignon vert, ail, piment de la Jamaïque, laurier, thym, cannelle, sauce barbecue, ketchup...
Temps: 1 heure. plus le temps de marinade Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Catégories : Gril, Oiseau, Amuse-gueules, Viande, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef célèbre
Ailes de poulet jerk fumées avec sauce à trempette au tamarin sucréVues : 6 593
Contenu de la recette :

Une marinade jerk savoureuse et acidulée confère instantanément une saveur jamaïcaine à ces ailes fumées...

Ailes de poulet, piment, gingembre, cassonade, quatre-épices, jus d'orange, vinaigre de vin, ketchup, miel, tamarin...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet jerk grillé avec salsa à la mangue fraîcheVues : 3 584
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, pilons de poulet, jus d'orange, gingembre, piment, oignon rouge, ail, jus de citron vert, vinaigre de vin, cassonade, thym, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque, coriandre, sauce salsa, mangue...
Temps: 15 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 576
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Amuse-gueules, Viande, .
Auteur: - Présentateur télé
Ailes de poulet à la caribéenne avec glaçage épicéVues : 6 800

Recette détaillée avec photos.

Ailes de poulet, piment, vinaigre de cidre, jus de citron vert, jus d'orange, sauce soja, cassonade, oignon vert, ail, graines de fenouil, poivre de Cayenne moulu, piment de la Jamaïque, thym, gingembre moulu, miel...
Temps: 1 heure 10 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Gril, Oiseau, Amuse-gueules, Viande, .
Ailes de poulet jerk des CaraïbesVues : 13 230
Contenu de la recette :
  • Sauce:
  • Assaisonnement Jerk :

Recette détaillée avec photos.

Ailes de poulet, sauce barbecue, sauce soja, piment, gingembre moulu, quatre-épices, thym, cumin, cannelle, noix de muscade, oignon, ail, vinaigre de cidre, jus de citron, cassonade, ananas, assaisonnement jerk...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Quantité: 18 ailes de poulet piquantes

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