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Recettes des cuisines du monde


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Oignons verts grillés à la sauce hoisinVues : 7 026

Une recette de garniture pour burger à base d'oignons verts grillés. Les oignons sont mélangés à des sauces hoisin et sriracha, de l'huile de sésame et du gingembre râpé. Servis sur un steak haché entre deux tranches de pain...

oignons verts, racine de gingembre, sauce hoisin, sauce sriracha...
Temps: 15 min. Complexité: facilement
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Frites au fromageVues : 8 352

Une recette de garniture pour hamburger à base de pommes de terre frites et de sauce au fromage. La sauce est préparée avec du beurre, de la farine, du lait, de la bière et de la sauce piquante. Les pommes de terre sont mélangées à la sauce...

Pommes de terre, fromage à la crème, bière légère, sauce piquante, lait, noix de muscade...
Temps: 30 min. Complexité: facilement
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Sangria au vin mousseuxVues : 10 120

Recette de sangria, un cocktail à base de jus de raisin et de citron, relevé de cognac. On le garnit de raisins, de cerises et de pêches coupés en morceaux. Du vin mousseux est ajouté avant de servir.

raisins, cerises, pêches, vin mousseux, jus de raisin, cognac, jus de citron...
Temps: 3 heures. Complexité: facilement
Auteur: - Chef cuisinier à la télévision
mousse au chocolat blancVues : 23 952

Recette de mousse au chocolat blanc à base de jaunes d'œufs et de crème fouettée. Servez la mousse dans des bols avec des mûres fraîches et décorez de feuilles de menthe.

chocolat blanc, menthe, œufs, crème, mûres...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
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Trifle aux fraises et bretzelsVues : 9 915

Une recette pour un dessert américain appelé « Trifle », à base de fromage frais et de crème fouettée, nappé de coulis de fraises et de fraises entières, et recouvert de miettes de bretzels et de beurre.

Fraises, fromage à la crème, extrait de vanille, sucre glace, œufs, crème, farine de qualité supérieure, jus de citron, crème fouettée, bretzel...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Desserts, Fruits, Gâteaux, .
Gâteau Napoléon aux pêches cuitesVues : 7 674

Recette de gâteau Napoléon aux pêches cuites et à la crème anglaise. Une pâte feuilletée précuite est garnie de crème anglaise, puis de pêches cuites nappées d'un glaçage à la vanille.

Pêches, jus de citron, gousse de vanille, pâte feuilletée, sucre glace, œufs, lait, fécule, crème...
Temps: 3 heures. Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Gâteau glacé Red Velvet aux myrtillesVues : 21 545

Une version revisitée du classique gâteau red velvet. La recette utilise une base composée de cupcakes émiettés et trempés dans du colorant alimentaire rouge. Cette base est recouverte de glace à la vanille, puis d'une couche de sorbet…

Glace à la vanille, sucre glace, sorbet, crème, cupcake...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Terrine de framboises et de pastèque avec sauce aux myrtillesVues : 5 457

Voici la recette d'une terrine, un dessert français. Elle se compose d'une couche blanche et crémeuse et d'une couche rouge de purée de pastèque et de framboises, gélifiée à la gélatine. La terrine est ensuite découpée en tranches…

Framboises, pastèque, myrtilles, crème fraîche, lait, jus de citron, extrait de vanille, gélatine...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 8 Teneur en calories : 219
Tarte Melba aux amandes et aux pêchesVues : 6 043

Une nouvelle version du dessert classique Pêche Melba, créée par le chef français Auguste Escoffier en hommage à la diva de l'opéra Nellie Melba. Ce dessert classique se compose de glace, de pêches et…

Amandes, pêches, ricotta, zeste de citron, jus de citron, sucre glace, framboises, fromage frais, noix de muscade, farine de qualité supérieure...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Gâteau glacé au crumble aux pêchesVues : 8 648

Recette du gâteau glacé façon crumble aux pêches. Ce gâteau est composé de couches de génoise, de glace, de purée de pêches et d'un mélange de noix, le tout recouvert de biscuits graham complets. Le gâteau…

Glace à la vanille, extrait de vanille, pêches, gâteau, biscuits Graham, jus de citron, sucre glace, noix de pécan, crème...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 12
Tarte aux pêches à la campagneVues : 10 652
Contenu de la recette :

Recette d'une tarte rustique aux pêches. La tarte se compose d'une pâte brisée garnie de pêches et d'épices. Le dessus est décoré de pâte brisée…

Pêches, jus de citron, cardamome, cannelle, quatre-épices, œufs, farine de qualité supérieure, pâte sablée...
Temps: 3 heures 35 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Gâteau au chocolat et aux courgettesVues : 7 013

Cette recette de gâteau au chocolat et à la courgette est réalisée avec une génoise au chocolat, de la courgette râpée et des pépites de chocolat. Le gâteau est cuit, puis refroidi et glacé avec…

Chocolat mi-sucré, courgettes, miel, extrait de vanille, cacao, noix de muscade, œufs, farine de qualité supérieure, crème...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur: - chef
Salade avec pommes de terre et haricots vertsVues : 12 074

Une recette de salade de pommes de terre aux haricots verts cuits. On y ajoute de l'ail, des olives, de l'origan frais, des oignons verts et des flocons de piment. À servir avec une vinaigrette à l'huile d'olive.

Pommes de terre rouges, haricots verts, olives, oignons verts, ail, vinaigre de xérès, flocons de piment rouge, origan...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Salade de pâtes épicée au gouda fumé, tomates et basilicVues : 7 447

Une recette de salade de pâtes au gouda fumé, tomates et basilic. Servie avec une vinaigrette à base de mayonnaise, lait, vinaigre et sauce adobo aux piments fumés.

Tomates raisins, fromage Gouda, penne, mayonnaise, lait, basilic, piment chipotle, sauce adobo, pâtes mostaccioli...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Salades, Légumes, Feuillu, .
Auteur:
Salade épicée aux tomates vertes et à l'avocatVues : 6 540

Une recette de salade de tomates composée de tomates vertes coupées en tranches, d'avocat et de mâche. Assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron vert, de moutarde, de miel et de poivre.

Avocat, salade de maïs, laitue Boston, laitue, jus de citron vert, moutarde de Dijon, miel, piment jalapeño, thym, tomates vertes...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 8 Teneur en calories : 152
Catégories : Salades, Chaud, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Salade de pommes de terre au fourVues : 6 469

Voici une recette de salade tiède aux pommes de terre au four et à la purée d'herbes. La salade est servie avec une vinaigrette aux oignons, câpres et cornichons, et garnie d'une purée de persil et de basilic.

Pommes de terre jaunes, échalotes, câpres, concombres marinés, persil, basilic, vinaigre de vin, moutarde de Dijon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Salades, Légumes, .
Salade d'avocat et de radisVues : 8 598

Salade d'avocat, de radis et d'oignon rouge. Assaisonnée de crème fraîche, de jus de citron vert et de sauce chili piquante. Servie avec du fromage salé.

Avocat, radis, feta, fromage cotija, oignon rouge, crème fraîche, jus de citron vert, sauce chili...
Temps: 20 min. Complexité: facilement
Catégories : Salades, Légumes, .
Salade de pastèque asiatiqueVues : 7 424

Une recette de salade d'inspiration asiatique à base de pastèque, d'échalotes frites, d'herbes et d'épices. La salade est garnie d'un mélange de noix.

Pastèque, noix, échalotes, jus de citron vert, sauce de poisson, sauce soja, ail, gingembre, piment jalapeño, coriandre, basilic, menthe...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Poisson, .
Pappardelles au homard et au maïsVues : 6 314

Une recette de pappardelles bouillies au homard et au maïs. Les pâtes, la viande et les légumes mijotent dans une sauce à base de bouillon de poisson, de vin blanc, de crème, de concentré de tomates…

Pâtes pappardelle, chair de crabe, maïs, céleri, échalotes, ciboulette, cerfeuil, persil, vin blanc, crème, concentré de tomates, paprika, homard...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
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Poulet bouilli aux légumes et sauce à l'ail et aux herbesVues : 15 577

Recette de blancs de poulet bouillis au fenouil, aux carottes et aux haricots verts. Le plat est servi avec une sauce à base de feuilles de fenouil, d'oignons verts et d'ail bouillis, relevée d'herbes.

Blancs de poulet, haricots verts, fenouil, oignons, carottes, persil, basilic, oignons verts, ail, vinaigre de vin, moutarde de Dijon...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 443
Catégories : Gril, Oiseau, .
Brochette de poulet hawaïenneVues : 6 235

Cette recette de brochettes utilise du filet de poulet, des châtaignes d'eau, de l'ananas et du poivron. Les ingrédients sont mélangés avec du ketchup, de la sauce soja, du miel et du vinaigre. Ils sont ensuite enfilés sur des brochettes…

Blancs de poulet, ananas, pain, poivron, miel, vinaigre de cidre, sauce soja, sauce teriyaki, ketchup, châtaignes d'eau...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Pilons de poulet frits à la hawaïenneVues : 11 181

Une recette de pilons de poulet marinés aux épices, au yaourt, au lait et à l'ail. Les pilons sont enrobés d'une chapelure aux copeaux de noix de coco et frits. Pilons de poulet…

Pilons de poulet, mangue, noix de coco râpée, curry, piment de Cayenne moulu, coriandre, jus de citron vert, yaourt, lait, farine, oignon rouge, ail...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
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Steak grillé avec légumes et beurre citronné aux herbesVues : 6 674

Cette recette de steak de bœuf aux courgettes et oignons rouges, légèrement mariné dans une sauce barbecue et des épices, est grillée et servie avec du beurre aromatisé...

Bœuf, courgettes, courges jaunes, oignon rouge, persil, zeste de citron, assaisonnement pour chili, sauce Worcestershire, sauce barbecue...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 326
Catégories : Plats principaux, Viande, Gril, Viande, .
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Pain de viande grillé au fromageVues : 7 801

Une recette de pain de viande au fromage, préparé avec du bœuf haché, des légumes et des herbes aromatiques, de la chapelure et un œuf. Du fromage affiné est enrobé dans la viande hachée et cuit au four en papillote sur le gril. Le pain de viande…

Bœuf haché, cheddar, poivron, oignon vert, céleri, persil, œufs, chapelure, sauce Worcestershire, ketchup...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 314
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
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Sandwichs aux œufs vietnamiensVues : 4 881

Une recette de sandwichs à l'omelette aux œufs, au pâté, aux légumes marinés et aux épices asiatiques.

Pains à sandwich, œufs, basilic, mayonnaise, sauce poisson, sauce sriracha, vinaigre de riz, carottes, concombres, chips...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 525
Catégories : Restauration rapide, Tortillas, .
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Tacos au porc et aux haricots noirsVues : 7 324

Une recette de restauration rapide mexicaine : les tacos au porc et aux haricots noirs. Ce plat se compose de porc haché sauté, de poivrons, de courgettes, d’oignons et d’épices. Tortillas de maïs…

Tortillas à tacos, porc haché, haricots noirs, mozzarella, oignon rouge, ail, cumin, piment de Cayenne moulu, courgettes, poivrons...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 616
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
Sandwichs mexicains avec salsa épicéeVues : 5 886

Une recette de sandwichs mexicains classiques avec du bacon frit, de la salsa de tomates et de la laitue iceberg.

Baguette, fromage Oaxaca, bacon, tomates, laitue iceberg, oignon, ail, piment jalapeño, coriandre, vinaigre de cidre, poivre de Cayenne moulu, cumin, origan, clous de girofle, piment ancho...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Bratwurst avec de la bièreVues : 9 754

Une recette pour le plat allemand « Bratwurst », composé de saucisses grillées. Les saucisses sont d'abord bouillies dans de l'eau avec de la bière et des épices. Elles sont ensuite grillées et servies avec…

Bière légère, kupaty (saucisses frites), pain, oignon, ail, gingembre, cumin, laurier, clous de girofle, moutarde à l'ancienne, poivron, céleri, vinaigre de cidre, vinaigre de vin, graines de céleri, sauce piquante, cheddar...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
Sandwichs asiatiques classiques avec mayonnaise au pimentVues : 5 705

Une recette de sandwichs classiques d'inspiration asiatique. Ils sont composés de bacon fumé frit, de légumes grillés et de sauces et assaisonnements asiatiques. Servis dans des petits pains faits de...

Pains à hamburger, poitrine de porc fumée, mélange cinq-épices, tomates, concombres, vinaigre de riz, cresson, coriandre, sauce sriracha, sauce hoisin, mayonnaise...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Strata au piment et au fromageVues : 5 281

Une recette pour le plat américain en couches « Strata ». Un gratin épicé avec des piments, des oignons verts, des pains plats, du fromage, des œufs et du lait.

Œufs, lait, fromage Pepper Jack, fromage Muenster, fromage Oaxaca, piments jalapeños, poudre de chili, oignons verts, coriandre, tortillas de blé, farine, crème sure, piments ancho...
Temps: 2 heures 30 minutes Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Catégories : Sauces, Émulsion, .
Mayonnaise maisonVues : 9 732

Une recette de mayonnaise maison aux jaunes d'œufs. Et trois variantes de mayonnaise avec différentes garnitures...

Mayonnaise, vinaigre de champagne, vinaigre de vin, vinaigre de riz, cassonade, curcuma, cumin, moutarde à l'ancienne, miel, persil, coriandre, ail, poivre noir, gingembre, graines de sésame, sauce sriracha, œufs pasteurisés...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Quantité: 1 cuillère à soupe (240 ml)
Gâteaux Napoléon aux fraises et à la crème au proseccoVues : 6 571
Contenu de la recette :

Une recette de gâteau Napoléon. Il est composé de couches de garniture aux fraises et d'une crème à base de mascarpone et de vin mousseux Prosecco.

Pâte feuilletée, prosecco, mascarpone, crème, œufs, fraises, extrait de vanille, amandes, crème...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chanteuse, auteure de livres de cuisine
Tarte au citron avec meringue aérienneVues : 14 068
Contenu de la recette :

Trisha étale une garniture au citron sur une croûte de biscuits Graham et recouvre la tarte d'une meringue facile à préparer.

Biscuits sablés, œufs, lait concentré, crème de tartre, jus de citron, zeste de citron, sucre glace, meringue...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 10 Teneur en calories : 278
Gâteau aux fraises et à la crème fouettéeVues : 6 008

Recette d'un gâteau éponge aux fraises et à la crème fouettée...

Génoise, fraises, confiture de fraises, jus de citron, zeste de citron, gousse de vanille, extrait de vanille, sucre glace, œufs, lait, farine de qualité supérieure...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Plats principaux, Pâtes, .
Nouilles froides aux cacahuètes et aux graines de sésameVues : 7 555

Recette de nouilles froides aux cacahuètes et aux graines de sésame...

Nouilles lo mein, sauce soja, sauce chili, vinaigre de riz, carottes, ail, gingembre, coriandre, cacahuètes, beurre de cacahuète, sucre roux, graines de sésame, thé vert...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - copropriétaire du restaurant
haricots blancs à la toscaneVues : 5 773

Recette de haricots blancs à la toscane...

Haricots blancs, tomates, assaisonnements italiens, parmesan, vinaigre balsamique, porc, vin blanc, zeste de citron, jus de citron, oignon, ail, céleri, carottes, flocons de piment rouge...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8

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