Trifle aux fraises et bretzels
Votes : 2
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Voici la recette du trifle, un dessert américain composé de fromage frais, de crème fouettée, de coulis de fraises et de fraises entières, le tout recouvert d'un crumble de bretzels et de beurre. Ce dessert est servi dans des verrines à étages.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les fraises :
- 1100 ml de fraises, coupées en deux (environ 6 tasses)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Pour les miettes :
- 110 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle.
- 3,5 tasses de petits bretzels
- 1 blanc d'œuf
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel fin
Pour la crème :
- 450 g. fromage blanc fromage à température ambiante
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 tasse et 1/4 de crème épaisse froide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les fraises : Dans une grande casserole, mélanger 4 tasses de fraises et du sucre granulé et chauffer à feu moyen.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, puis augmentez le feu à moyen-vif et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les baies soient tendres et que le liquide soit suffisamment épais pour contenir une cuillère.
Retirez du feu et incorporez les 2 tasses de fraises restantes et le jus de citron. Laissez refroidir, puis versez dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute une nuit. - Pendant ce temps, préparez le crumble : Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à four de 22 cm de diamètre. Dans un robot culinaire, mélangez 3 tasses de bretzels, le beurre fondu, le blanc d'œuf, le sucre en poudre, la farine et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Étalez la pâte en une couche uniforme dans le moule préparé, en la pressant légèrement. Cassez le reste des bretzels (1/2 tasse) en morceaux et incorporez-les à la pâte. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortez du four et laissez refroidir complètement dans le moule, puis cassez en petits morceaux. - Préparer la crème : Juste avant de servir, battre le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse au batteur électrique à vitesse maximale pendant 3 minutes, jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la moitié de la crème fouettée au mélange de fromage frais, puis incorporez le reste et mélangez. - Répartissez la crème, le crumble et la préparation aux fraises en couches successives dans des verrines ou des ramequins individuels. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à 6 heures au réfrigérateur).
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