Recettes à base de patate douce

La patate douce, naturellement sucrée, est un excellent ingrédient pour les tartes. Préparez une garniture à base de purée de patates douces, en y ajoutant un peu d'épices aromatiques, du sucre, du beurre et des œufs. Étalez-la dans le fond de tarte. En savoir plus

Si vous cherchez une recette originale et savoureuse à base de patates douces, essayez ce dessert tout simple. Mélangez une purée de patates douces onctueuse avec du sucre roux, de la mélasse, du jus et du zeste de clémentine, et vous obtenez un délicieux pudding ! Les agrumes se marient à merveille avec la douceur naturelle de la patate douce. En savoir plus

Savourez l'alliance délicieuse de la patate douce, des noix et du ras el hanout marocain dans cette salade festive et parfumée. Les graines de grenade et les raisins blancs apportent une touche juteuse et fruitée. Au moment de servir, la salade doit être… En savoir plus

« Le chaat accompagné de pakoras de patate douce est ma version du chaat indien traditionnel », explique le chef Manit Chauhan. « Chaat signifie “lécher” en hindi. Et avec cette combinaison de saveurs et de textures, difficile de résister à l’envie de lécher ! » En savoir plus

Faites cuire au four de fines tranches de patate douce jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, comme des nachos. Garnissez chaque tranche de chorizo ​​grillé et saupoudrez de fromage râpé pour une saveur légère, fumée et onctueuse. Servez avec de la salsa. En savoir plus

• Pailles de patate douce croustillantes
• assaisonnement cajun

Pour obtenir des galettes parfaitement croustillantes, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau froide avant de les frire afin d'éliminer un maximum d'amidon. Faites-les frire et servez-les dans des cornets en papier, saupoudrées d'épices cajun et de romarin grillé. En savoir plus

Pour réaliser cette entrée raffinée, étalez du houmous de patate douce sur chaque cracker et parsemez de fromage de chèvre émietté et de graines de courge. L'alliance du houmous sucré et du fromage de chèvre crémeux et acidulé est tout simplement sublime ! En savoir plus

Ce gratin est une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnel. Coupez des patates douces en fines tranches et disposez-les en couches dans une sauce crémeuse au thym. La douceur naturelle des patates douces est parfaitement rehaussée par une croûte croquante de gingembre concassé. En savoir plus

« Dans ma recette, j'ai décidé de revisiter légèrement les gnocchis classiques en remplaçant les pommes de terre par des patates douces. J'adore leur douceur naturelle et leur belle couleur. Une fois les gnocchis cuits, je les arrose d'un riche beurre noisette car… » En savoir plus

• Oignons caramélisés
• frites
• Sauce

Tout le monde va adorer ces frites de patates douces ultra-croustillantes. Les patates douces sont coupées en bâtonnets et, au lieu d'être frites, elles sont d'abord trempées dans une pâte à frire, ce qui leur confère une croûte dorée et moelleuse. Arrosez les frites d'huile à l'ail et… En savoir plus

Ces beignets moelleux, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sont préparés avec seulement quatre ingrédients : purée de patate douce, ricotta, sucre glace et farine. Notez que cette recette utilise de la farine à levure incorporée. Vous pouvez utiliser de la purée fraîche ou… En savoir plus

Envie de frites croustillantes mais rebutée par leur teneur élevée en matières grasses et en amidon ? Optez pour des patates douces et faites-les cuire au four plutôt que de les frire. Elles seront incroyablement croustillantes et se marieront à merveille avec… En savoir plus

Pour une délicieuse entrée à base de patates douces, essayez ces frites de patates douces, plus saines et cuites au four. Leur saveur sucrée est subtilement rehaussée par les épices à tarte à la citrouille et le piment. Servez-les en accompagnement ou en entrée avec vos plats préférés… En savoir plus

Si vous aimez les pommes de terre sautées et les œufs au plat au petit-déjeuner, vous pouvez rendre votre plat préféré plus sain en remplaçant les pommes de terre par des patates douces et en ajoutant davantage de légumes juteux. Avant de les faire frire, faites cuire les patates douces au four. Vous pouvez le faire la veille pour qu'elles soient croustillantes le matin. En savoir plus

L'un des ingrédients principaux de ces muffins est la patate douce. Elle leur confère une texture particulièrement moelleuse et fondante. Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte, et ces muffins deviendront de véritables desserts qui disparaîtront en un clin d'œil, même si vos proches étaient sceptiques quant à l'utilisation de la patate douce dans les préparations. En savoir plus

Les patates douces caramélisées chinoises sont un dessert populaire dans les restaurants. Elles se composent de tendres morceaux de patate douce frits, enrobés d'un caramel doré. En refroidissant, le caramel forme une croûte croustillante qui… En savoir plus

Cette purée de patates douces au parmesan et aux oignons verts offre un parfait équilibre entre le sucré, le salé et le piquant. C'est une excellente alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle quand on a envie de plus de saveurs, et un accompagnement original pour le poulet ou la dinde des fêtes. En savoir plus

• Patate douce
• Purée de pommes de terre

Écrasez deux types de pommes de terre (classiques et douces) et ajoutez des tomates séchées et du parmesan pour obtenir un accompagnement parfait pour les fêtes. La patate douce ayant une texture légèrement différente de celle des pommes de terre classiques, elle… En savoir plus

Pommes sucrées, patates douces et poireaux tendres s'harmonisent à merveille dans ce gratin crémeux, gratiné au parmesan fondant. Sa saveur douce-épicée aux notes fruitées en fait un accompagnement idéal pour la dinde rôtie, le poulet ou le porc. En savoir plus

• Tarte
• Garniture pralinée
• Pâte à tarte

Même si vous n'êtes pas fan de patates douces, cette délicieuse tarte vous donnera envie d'en reprendre. Une pâte sablée croustillante renferme une garniture fondante à la patate douce, parfumée à la cannelle et à la muscade, le tout recouvert d'un praliné croquant au caramel et aux noix de pécan. Cette tarte est En savoir plus

Ces délicieuses tartines de patate douce, préparées avec de la patate douce à la place du pain, ont un goût de croustade aux pommes irrésistible. Garnissez chaque tranche d'une compote de pommes maison aux figues et au sirop d'érable, puis parsemez de votre granola préféré pour une touche gourmande supplémentaire. En savoir plus

• Souffle
• Garniture

Ce gratin classique du Sud des États-Unis se compose d'un soufflé de patates douces fondant recouvert d'un crumble aux noix croustillant. Servez-le en accompagnement, par exemple avec une dinde rôtie, ou en dessert : c'est un délice dans les deux cas ! En savoir plus

Ce plat d'accompagnement mijoté est parfait pour un dîner d'automne chaleureux et se marie à merveille avec vos viandes des fêtes, grâce à la combinaison parfaite de patates douces, d'agrumes, de noix et de graines de grenade aigre-douces. En savoir plus

Les patates douces glacées sont un accompagnement populaire pendant les fêtes en Amérique du Nord. Leur douceur naturelle est magnifiquement rehaussée par les notes caramélisées du sucre brun et la cannelle épicée. Coupez les patates douces en tranches épaisses pour éviter qu'elles ne soient trop cuites. En savoir plus

Les patates douces cuites au four sont un accompagnement délicieux, mais les patates douces cuites deux fois sont encore meilleures ! Après la cuisson, la chair est prélevée et mélangée à du mascarpone, du sucre roux et des épices aromatiques. La farce est ensuite remise dans les peaux de patates douces et recouverte de… En savoir plus

Le sirop d'érable fait parfaitement ressortir la douceur naturelle de la patate douce cuite au four et ajoute une note caramélisée, tandis que les morceaux salés de bacon frit offrent un contraste agréable et, associés au cheddar fondant et moelleux, rendent cette entrée tout simplement incroyable ! En savoir plus

Ces quartiers de patates douces épicées, cuits au four, peuvent être servis en entrée ou en accompagnement de viande. Une fois cuites, elles sont mélangées à du beurre, de l'harissa, de l'ail et du zeste de citron vert. Ce mélange épicé se marie à merveille avec la douceur naturelle de la patate douce. En savoir plus

Ce plat ultra-simple pour un dîner en semaine prouve une fois pour toutes que le braisage n'est pas réservé à la viande ! De tendres patates douces acidulées mijotent dans une délicieuse sauce avec des carottes en morceaux et du chou kale légèrement croquant. Un vrai régal pour tous ! En savoir plus

• Furikake au chou frisé
• soupe de patates douces

« La patate douce est un aliment de base dans mon alimentation », déclare Jérôme Grant, auteur de recettes. « Ce délicieux légume-racine regorge de nutriments et est très savoureux. Pour ma purée de patates douces façon miso, j'utilise du furikake, un assaisonnement japonais populaire pour légumes. » En savoir plus

Garnissez des demi-patates douces cuites au four d'un chili con carne au bœuf facile à préparer, arrosé de crème fraîche et parsemé de cheddar râpé. Cette recette associe harmonieusement le plat principal de viande à un accompagnement de patates douces, le tout dans un format compact et élégant. En savoir plus

Cette trempette délicate et d'un orange vif à la patate douce est une excellente alternative au houmous. La douceur naturelle de la patate douce se marie à merveille avec les épices savoureuses. Servez-la avec des chips de pita si vous avez le temps, ou utilisez des chips du commerce. En savoir plus

La patate douce, associée au ras el hanout, un assaisonnement marocain parfumé, compose un délicieux accompagnement d'inspiration orientale. Écrasez-les à la cuisson pour obtenir des bords croustillants. Servez-les nappées d'une sauce au yaourt rafraîchissante. En savoir plus

Quand la liste des préparatifs pour le repas des fêtes est longue, la meilleure solution est de gagner du temps et de préparer certains plats à l'avance. Par exemple, cette purée de patates douces festive peut être préparée presque entièrement à l'avance et congelée. Avant - En savoir plus

La purée de patates douces et l'assaisonnement jerk jamaïcain confèrent à ces biscuits la saveur sucrée-épicée typique de la cuisine caribéenne. Ils sont faciles à préparer et prêts en moins d'une heure. Ne pétrissez pas trop la pâte, et les biscuits seront délicieusement feuilletés. Servez : En savoir plus

Prenez tous les ingrédients d'un gratin de patates douces classique et combinez-les avec l'élégance des pommes de terre Hasselback pour obtenir un accompagnement de fête exceptionnel. Des patates douces coupées en accordéon sont cuites au four dans du beurre noisette avec - En savoir plus

La polenta du commerce est incroyablement polyvalente, se conserve longtemps, est peu calorique et souvent sans gluten (vérifiez bien l'étiquette !). C'est pratique d'en avoir sous la main pour cuisiner rapidement. En savoir plus

• pelures de pommes de terre
• Garnitures

Dans ces nachos, les chips traditionnelles sont remplacées par de délicieuses pelures de pommes de terre cuites au four, ou plus précisément, de patates douces. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec une garniture de bœuf haché frit et épicé, de radis frais et d'avocat. En savoir plus

Après les repas de fêtes, il reste souvent des légumes cuits au four. Ils constituent une entrée rapide et savoureuse le lendemain, surtout si vous avez des invités qui restent dormir. Il suffit de mixer des patates douces cuites avec… En savoir plus

Les patates douces violettes cuites au four sont tout aussi délicieuses que les oranges, mais elles sont plus élégantes et constituent un accompagnement idéal pour les fêtes. Cette recette propose des patates douces violettes cuites au four avec des quartiers de citron, de l'harissa et du cumin, et garnies de… En savoir plus

Ces mini-muffins aux pépites de chocolat sont si faciles à déguster avec un filet de vinaigre, et les enfants les adoreront, surtout s'ils participent à leur préparation. Les plus grands peuvent pétrir la pâte eux-mêmes sous votre surveillance, tandis que les plus jeunes peuvent… En savoir plus

Même sans viande, un burrito peut être délicieux, juteux et copieux. Dans cette version végétarienne du célèbre wrap mexicain, la patate douce cuite au four est harmonieusement complétée par des haricots noirs, du queso fresco, des piments, des épinards et des herbes aromatiques… En savoir plus

Ce bol de thon au riz brun est sain et regorge de légumes et de saveurs éclatantes grâce à une sauce au yaourt acidulée et à une patate douce cuite au four infusée au curcuma. Il peut être préparé avec des ingrédients frais, des produits de base et des légumes congelés. En savoir plus

Ces burgers végétariens, à la fois sains et délicieux, sont parfaits pour célébrer une journée sans viande. Les galettes sont composées d'un mélange de patate douce, de pois chiches et de millet, tandis que les piments et les épices leur confèrent une saveur incroyablement relevée. Le millet est riche en fibres, en fer et en vitamine B, et… En savoir plus

Les patates douces entières cuites au four, avec leur peau, sont non seulement délicieuses, mais aussi excellentes pour la santé. Faciles à préparer, elles font un effet remarquable une fois servies : il suffit de trancher chaque patate douce, d’émietter la chair cuite et de napper d’aïoli au safran maison. En savoir plus

La patate douce appartient à la même famille que la pomme de terre, mais sa cuisson exige une approche différente pour qu'elle reste moelleuse à l'intérieur et conserve toute sa saveur sucrée, qui la rend si appréciée. Plusieurs méthodes de cuisson ont été testées, notamment en papillote, avec… En savoir plus

Cette salade met en vedette de délicieuses patates douces, des noix de pécan croquantes et du sirop d'érable — les ingrédients typiques d'un plat américain sucré-salé traditionnel. Les raisins secs, une abondance d'herbes fraîches et des épices comme la muscade ajoutent une richesse de saveurs à la salade. En savoir plus

Le bacon, la laitue et les tomates (BLT) se marient de façon originale dans cette entrée. La base de ces bouchées est un cercle de patate douce frit, croustillant sur les bords. Le tout est nappé d'un filet de mayonnaise, puis d'une feuille de laitue, et… En savoir plus

Ces quartiers de patates douces cuits au four, arrosés d'un sirop épicé, constituent une délicieuse entrée qu'Alex Guarnaschelli suggère pour combler un petit creux avant un grand repas de fête. Faites bouillir la patate douce jusqu'à mi-cuisson, coupez-la en quartiers et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit… En savoir plus