Recettes saines

Ce plat d'accompagnement à base de chou kale allie la force du poivron rouge à la fraîcheur acidulée de l'orange. Le chou kale est d'abord mijoté avec des oignons dans un mélange de jus d'orange et de citron, puis…

Ce plat d'accompagnement de haricots blancs se prépare en quelques minutes si vous utilisez des haricots en conserve plutôt que des haricots frais. Il suffit de les parfumer aux saveurs méditerranéennes en les faisant revenir à la poêle avec…

L'association vibrante et intéressante du poivre citronné sublimera la saveur déjà riche des champignons et lui donnera une toute nouvelle dimension. Et vous n'aurez même pas besoin d'acheter d'assaisonnement spécial…

Une salade verte riche en vitamines, composée de laitue et de carottes râpées, devient encore plus nutritive si vous la préparez avec une vinaigrette au lait fermenté, faite à parts égales de yaourt nature et de lait caillé ou de kéfir...

Le principal avantage du couscous par rapport aux autres céréales est sa rapidité de préparation. Il suffit de le faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante pour obtenir une base idéale pour des accompagnements et des salades copieux. Et si le couscous...

Ce sauté consiste à faire revenir des asperges avec de l'ail dans un peu d'huile, en remuant fréquemment, pendant quelques instants. Cela leur donne une délicieuse couleur vert vif, légèrement...

Pour une belle présentation d'avocat en apéritif, faites griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies et fumées. Disposez les tranches grillées sur...

Malgré sa richesse en vitamines, le brocoli-rapini, ou légumes à feuilles vertes, a un goût amer. Bien préparé, ce goût amer devient un atout, et les légumes se révèlent alors délicieux…

L'épeautre est une variété de blé injustement négligée dans l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes. Pourtant, elle constitue un accompagnement vraiment délicieux. Une fois cuites, les graines d'épeautre...

Le kimchi, plat coréen à base de légumes fermentés, le plus souvent du chou chinois, contient de nombreux micronutriments bénéfiques, ainsi que des probiotiques, dont les propriétés rivalisent même avec celles de...

Le gruau n'est pas forcément sucré ; il est tout aussi délicieux servi en accompagnement. Un verre de vin blanc pendant la cuisson transforme le gruau en un risotto exquis. Maïs et bouillon de maïs…

Pour réaliser ces petits pains américains tout simples, aussi appelés biscuits, vous aurez besoin d'ingrédients très simples : de la farine, de la levure chimique, un peu de sucre…

Avec cette recette de brocoli, vous obtiendrez de délicieuses fleurettes croustillantes et frites, au lieu de quelques fleurettes flétries. Le secret réside dans la cuisson au four : le brocoli est disposé sur…

Les pommes de terre violettes sont connues non seulement pour leurs propriétés bénéfiques et leurs bienfaits cardiovasculaires, mais aussi pour leur couleur naturelle inhabituelle. La couleur des pommes de terre violettes...

Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle courgette, coupée en petits dés. Un filet d'huile d'olive, du vinaigre de vin, de l'oignon, des herbes fraîches et de l'ail suffisent à donner à la courgette une saveur éclatante, et…

La meilleure façon de cuisiner les pommes de terre grenailles est de les cuire au four. Leur peau fine évite de les peler, et leur petite taille ne nécessite aucune découpe. Les pommes de terre conservent ainsi tous leurs nutriments et…

Une excellente façon de cuisiner les navets rapidement et délicieusement est de les faire cuire au four avec des champignons. Disposez des navets et des champignons de taille égale sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et ajoutez un peu de romarin.

Une excellente alternative au riz dans un pilaf est l'épeautre accompagné de pâtes italiennes. Vous pouvez utiliser des orzo, qui sont petites, de la taille de grains de riz environ, ou finement hachées...

Au Japon et dans d'autres pays asiatiques, les fèves edamame sont souvent servies comme en-cas avec de la bière ou utilisées comme ingrédient dans les desserts. En Occident, elles sont surtout consommées par les adeptes de…

Le blé dur complet est le plus nutritif et le plus apprécié des personnes soucieuses de leur santé. Bien qu'il soit plus long à cuire que d'autres céréales, le résultat en vaut la peine.

Le quinoa est riche en protéines et en micronutriments, bien plus que les autres céréales. Intégrez-le à votre alimentation saine : il remplacera avantageusement le porridge.

Comme chacun sait, les carottes sont riches en vitamine A, qui est mieux absorbée en présence de matières grasses. Il est donc difficile d'imaginer une combinaison plus saine et plus savoureuse que dans ce plat. Les carottes sont trempées…

Ici, seule la croûte est cuite, mais tous les légumes débordent de fraîcheur. C'est aussi une bonne excuse pour ressortir cet ustensile qu'on appelle une râpe-déchiqueteur. Ce pain plat, avec ses légumes verts et blancs-rouges qui se chevauchent de façon chaotique…

Ce plat prouve qu'une alimentation saine peut être incroyablement savoureuse et délicieusement parfumée. Les couleurs éclatantes des légumes créent une ambiance festive.

Ces mini-champignons farcis se préparent et cuisent au four en quelques minutes. Servez-les tels quels, ou garnissez-les de tranches de filet mignon de porc ou de poulet grillé.

Cette recette, qui utilise très peu de bacon et de beurre, convient même aux personnes soucieuses de leur alimentation. Ces ingrédients sont précisément…

Faire griller les courgettes au préalable leur donne une belle croûte dorée et permet qu'elles continuent de cuire avec les autres ingrédients. C'est un accompagnement parfait pour les légumes en tranches...

Le quinoa, une céréale bien connue des adeptes d'une alimentation saine, surpasse le riz et les autres céréales en termes de valeur nutritionnelle. Ce porridge aux champignons et aux petits pois vert vif a un goût agréable…

Ce plat de légumes rôtis évoque un parterre de pierres précieuses scintillantes, parmi lesquelles des betteraves rubis, des carottes orange vif et des choux de Bruxelles émeraude. L'huile d'olive apporte…

Les patates douces cuites au four auront une apparence plus appétissante et brillante si vous les arrosez de sirop d'érable quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ce sirop rehausse également la douceur naturelle de la patate douce et le zeste de citron…

On peut donner du peps à une simple salade verte en y ajoutant seulement trois ingrédients intéressants et faciles à trouver. Émiettez du bacon croustillant sur les feuilles tendres, parsemez d'oignons caramélisés, et…

Bien que les carottes de cette recette soient mijotées à la poêle, elles ont le goût et l'apparence de carottes cuites au four. Cela s'explique par le fait qu'elles sont d'abord mijotées dans un bouillon à la poêle, puis…

Cette salade légère d'épinards frais et de pommes vertes est sublimée par une vinaigrette française qui équilibre à merveille l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre de cidre. Mélangez les légumes…

Ce gratin de pommes de terre ne nécessite que 2 cuillères à soupe de beurre, un mélange de lait entier et de lait écrémé, et un peu de fromage râpé. Le résultat est un gratin très léger…

L'ingrédient secret de ce plat d'accompagnement de légumes léger est le gingembre. Il apporte une saveur plus chaude et plus riche aux légumes. Le chou kale est sauté avec du potiron et des échalotes dans de l'huile d'olive et...

Transformez de simples betteraves en une entrée raffinée grâce à une vinaigrette originale au yaourt et au vinaigre balsamique. Pour gagner du temps, faites cuire les betteraves au micro-ondes, puis tranchez-les…

Voici une excellente façon de donner une saveur plus intéressante et plus vive aux haricots verts sans ajouter trop de calories. Mélangez des haricots verts cuits avec des échalotes et des champignons frits. Plus vous en ajouterez, mieux ce sera…

Même un légume aussi simple que le chou-fleur devient bien plus appétissant lorsqu'il est préparé de façon originale : en tranches. Pour ce faire, coupez soigneusement le chou-fleur en morceaux réguliers dans le sens de la longueur.

Une recette pour ceux qui adorent le croustillant des chips mais qui souhaitent une version aussi saine que possible. Ces chips sont préparées avec des haricots verts et cuites au four plutôt qu'à la friture. Le résultat est…

Il existe une façon très simple de rehausser la saveur des haricots verts blanchis et d'en faire un délicieux accompagnement. Parsemez les haricots cuits de gremolata, une sauce italienne à base de persil frais, d'ail et…

Ce plat d'épinards diététiques peut à juste titre être considéré comme un superaliment, car il ne contient que des ingrédients sains, riches en vitamines et en oligo-éléments, et non transformés.

Pour donner au couscous une saveur riche et envoûtante, faites-le cuire à la vapeur avec du bouillon de poulet et des échalotes revenues au beurre. Avant de servir, parsemez de petits raisins noirs et de pignons de pin grillés.

Les salades d'épeautre sont un plat courant en Italie, et plus particulièrement dans la cuisine méditerranéenne régionale, et se dégustent aussi bien dans une trattoria familiale. Elles sont très nutritives et nourrissantes, et peuvent être servies comme...

Cette salade riche en vitamines comprend trois types de pois : des pois gourmands, des pois mange-tout et des petits pois. Les pois gourmands et les pois mange-tout ont des gousses si tendres qu’on les mange entières…

Grâce à cette recette, vous pouvez facilement transformer le chou-fleur en un accompagnement digeste, faible en calories et en glucides, qui peut remplacer le riz ou toute autre céréale. Ce riz aux légumes…

Bien que la cuisson à la Hasselback soit le plus souvent utilisée avec des pommes de terre, on peut obtenir le même résultat avec des patates douces. La pomme de terre est souvent incisée en de nombreuses entailles profondes et régulières, ressemblant à…

Bien que le quinoa n'ait gagné en popularité auprès des adeptes d'une alimentation saine qu'au XXIe siècle, il est connu depuis des siècles et faisait partie du régime alimentaire des Indiens d'Amérique du Sud. Contrairement à d'autres céréales...

Un burrito mexicain copieux et délicieux peut être préparé pour le petit-déjeuner, le dîner ou un en-cas consistant. Comme les burritos sont un plat rapide, presque tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance.