Recettes de plats principaux à base de chou

Des côtes de porc naturelles avec os sont enrobées de farine puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Le jus de cuisson et du vin blanc servent à préparer une sauce légère au citron et aux câpres, qui… En savoir plus

Saupoudrez le chou-fleur de curry et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec des raisins secs et des noix de cajou. Cet accompagnement sucré-épicé se marie parfaitement avec des pétoncles poêlés. Arrosez d'un filet de... En savoir plus

Un mélange de champignons sautés, de pleurotes et de shiitakes rehausse la saveur du chou-fleur et des haricots verts dans cet accompagnement. Ajoutez des lardons croustillants et salés ainsi que des herbes fraîches aux légumes, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour la viande qui ravira vos convives. En savoir plus

Le chou-fleur est un accompagnement idéal pour les fêtes, et pourtant, il est souvent sous-estimé. Ce légume peu calorique se marie parfaitement avec la viande, dont il facilite la digestion. Beaucoup le trouvent fade, mais ce défaut peut se transformer en atout. En savoir plus

Faites revenir des câpres dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; vous obtiendrez ainsi une délicieuse garniture pour le chou-fleur rôti, qui apportera un croquant agréable et une touche acidulée. C'est un accompagnement de légumes léger et savoureux pour tous vos repas. En savoir plus

Faites rôtir les fleurettes de chou-fleur au four, puis, pour les parfumer, arrosez-les d'huile d'olive chaude et parfumée, de câpres et de piment Fresno. Servez-les en accompagnement de viandes, de volailles ou de poissons. En savoir plus

Des choux de Bruxelles rôtis et dorés sont arrosés de jus de citron et recouverts d'une chapelure croustillante assaisonnée d'ail, de thym, de persil et de zeste de citron. Cet accompagnement léger et délicieux est le complément idéal de… En savoir plus

Faites rôtir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis parsemez-les de chapelure grillée aromatisée au thym et au citron. Cette panure croustillante rend ces légumes sains encore plus savoureux et appétissants. Un accompagnement idéal pour tous vos repas de fête. En savoir plus

Ce plat est idéal pour faire manger des légumes aux enfants, car tout le monde adore les macaronis au fromage ! Vous pouvez aussi ajouter des petits pois avec les brocolis. Une fois les macaronis au fromage prêts, saupoudrez-les de chapelure et faites-les gratiner au four. Avant cela… En savoir plus

Transformez des varenikis surgelés du commerce en un repas végétarien complet en les accompagnant de chou au curry et d'une sauce au yaourt rafraîchissante. Cette recette ne nécessite pas de faire bouillir les varenikis ; ils sont cuits au four directement après leur sortie du congélateur. En savoir plus

Des côtes de bœuf charnues sont braisées dans une sauce au chou et aux cornichons jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se détachent facilement de l'os. Cette sauce leur confère un délicieux goût de pastrami. Écumez la surface de la sauce pour retirer la graisse. En savoir plus

Le brocoli rôti, les tomates séchées et la mozzarella forment un délicieux accompagnement pour les pâtes. Ce plat est servi sans sauce, mais enrobé de l'huile savoureuse des tomates séchées. Pensez à conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour les réhydrater. En savoir plus

Cette purée de chou-fleur savoureuse et onctueuse ressemble beaucoup à la purée de pommes de terre traditionnelle. L'ail et le thym sautés à l'huile d'olive apportent profondeur et richesse à cet accompagnement léger, tandis que le yaourt grec allégé et un peu de parmesan lui confèrent une touche de gourmandise supplémentaire. En savoir plus

Pour cette recette, inutile de faire bouillir les vareniki de pommes de terre surgelés : faites-les frire directement à la poêle. Cela réduira non seulement le temps de cuisson, mais garantira également une cuisson à cœur, donnant aux vareniki une croûte croustillante parfaite pour… En savoir plus

Grâce à la saucisse végétale et aux choux de Bruxelles, ces pâtes feront sensation auprès de tous vos convives, végétaliens ou non. La caramélisation des légumes (oignons et choux de Bruxelles) est la clé de leur saveur intense. Lors de l'égouttage, jetez un peu d'eau. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement simple mais délicieux est le complément idéal d'un rôti de porc ou de poulet, de saucisses ou de bœuf salé. Les feuilles ridées du chou de Savoie supportent bien ce mode de cuisson, et la sauce au beurre y adhère facilement, mais… En savoir plus

Le chou-fleur rôti est apprécié pour son agréable saveur de noisette et sa polyvalence. Il se marie à merveille avec de nombreuses combinaisons d'herbes et d'épices, tout en restant un accompagnement léger. Les tomates rouges et les herbes fraîches apportent une touche de couleur. En savoir plus

Ce ragoût de viande se prépare comme dans le conte « La Bouillie de la Hache » : avec ce que vous avez sous la main. Un peu de viande, un peu de légumes racines, et vous obtenez un plat copieux et délicieux, toujours unique. Avec une longue cuisson à feu doux, même les ingrédients les plus simples… En savoir plus

Les épinards à la crème sont un accompagnement délicieux et sain qui se marie parfaitement avec la viande ou la volaille. Cette version encore plus saine et moins calorique utilise une purée de chou-fleur onctueuse à la place de la crème fraîche traditionnelle. Pour équilibrer les saveurs, En savoir plus

Faites rôtir des carottes et du chou-fleur avec des épices au curry, puis mélangez-les avec du couscous épicé et des feuilles de laitue fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au yaourt et au citron vert. Cette salade est nutritive, saine et délicieuse. Servez-la avec un rôti… En savoir plus

Le poulet grillé apporte de la saveur à cette salade de pâtes, tandis que le brocoli lui confère son jus. Vous pouvez griller le blanc de poulet sur un barbecue, un gril électrique ou une poêle à griller. Veillez à ne pas trop le cuire pour qu'il reste tendre. En savoir plus

Ces choux farcis allégés sont préparés avec de la dinde tendre et du chou-fleur à la place du riz, mais ils sont tout aussi délicieux que les choux farcis classiques. Faites-les cuire au four dans une sauce tomate et servez-les garnis d'herbes fraîches. Si vous ne trouvez pas de riz, En savoir plus

Les feuilles de chou vert, denses et juteuses, sont idéales pour être sautées et constituent un accompagnement sain et riche en fibres, parfait pour les viandes grillées ou cuites au four. Dans cette recette simple, le chou vert est sauté avec des oignons dans… En savoir plus

Avant que le chou kale ne devienne populaire, les familles afro-américaines cuisinaient souvent des plats à base de ce légume. Pour obtenir un chou kale tendre et savoureux, il est important de bien préparer les feuilles. Avant de le trancher, retirez les nervures et les tiges épaisses. En savoir plus

Tout le monde adore le chou-fleur entier cuit au four pour sa texture fondante à l'intérieur et sa croûte dorée et caramélisée à l'extérieur. Mais il existe aussi une option estivale : le griller. Si vous placez le chou-fleur directement sur le gril ou le barbecue, il… En savoir plus

Préparez cette délicieuse salade de pâtes avec du brocoli, des petits pois, du jambon, du salami et du fromage provolone, le tout arrosé d'une vinaigrette à la mayonnaise aux herbes. Elle est parfaite pour les pique-niques et l'été en général. En savoir plus

Le brocoli est l'ingrédient idéal pour un sauté asiatique. D'abord, il est sain et juteux. Ensuite, ses fleurettes absorbent la sauce comme des éponges, ce qui vous permettra de savourer un goût exceptionnel à chaque bouchée. Mélangez du brocoli blanchi - En savoir plus

Sauce soja, xérès, huile de sésame et gingembre frais confèrent à ce sauté des saveurs incroyablement riches et complexes. L'association brocoli-poulet n'a jamais été aussi savoureuse ! Faites sauter les morceaux dans une sauce asiatique onctueuse et servez-les parsemés de graines de sésame. En savoir plus

Servez les cuisses de poulet rôties sur un lit de chou et de pommes sautés, parsemées de persil pour une touche de fraîcheur. La saveur douce-acidulée du chou et des pommes sautés se marie à merveille avec le poulet épicé, et ce plat est rapide et délicieux à préparer. En savoir plus

• boulettes de viande
• sauce teriyaki
• Riz frit à l'ail
• Sauté de légumes

Préparez des boulettes de viande d'inspiration asiatique. De tendres boulettes de poulet, enrobées d'une sauce teriyaki maison légère, sont servies avec des légumes fondants et du riz frit à l'ail. Ce plat deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. En savoir plus

Voici une version plus légère et diététique du hachis parmentier classique, qui peut être préparée dans des cocottes individuelles ou dans une grande casserole. Au lieu de viande hachée grasse, on utilise des cuisses de poulet sans peau. Elles sont mijotées dans En savoir plus

Vos invités seront ravis par ce soufflé au fromage, léger et aérien, agrémenté de chou kale. Le cheddar, avec sa saveur riche et crémeuse, est idéal pour cette recette. Le soufflé ayant tendance à retomber après la cuisson, servez-le dès la sortie du four. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement allie à merveille saveurs éclatantes et textures contrastées. Le brocoli rôti et juteux se marie à merveille avec les pois chiches rôtis, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, et les raisins secs dorés et sucrés, le tout servi avec une sauce au yaourt parfumée à la coriandre. En savoir plus

Cette sauce rustique pour pâtes est composée principalement d'un seul ingrédient : le brocoli. Le brocoli est mijoté jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis écrasé à la fourchette. Il suffit ensuite de mélanger la purée de brocoli avec l'eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, et… En savoir plus

Si vous aimez la pizza mais souhaitez réduire votre consommation de glucides, essayez de la cuire sur une base de chou-fleur ! Elle sera tout aussi dorée et croustillante, et la généreuse garniture d’artichauts, de sauce tomate et de fromage lui apportera une délicieuse touche. En savoir plus

Le chou-fleur absorbe parfaitement toutes les sauces. Faites cuire les fleurettes au four avec du beurre et une sauce tomate à la vodka du commerce, puis parsemez de chapelure croustillante et servez avec un supplément de sauce tomate à la vodka. Le plat - En savoir plus

Onctueuse et savoureuse, cette purée de chou-fleur et de haricots blancs regorge de saveurs grâce au romarin frais et au parmesan. Pour gagner du temps, utilisez des haricots blancs cannellini en conserve. En savoir plus

Le tikka masala indien ne se limite pas au poulet. Essayez sa version végétarienne, tout aussi délicieuse. Le chou-fleur, les pois chiches et les petits pois composent la farce, et si vous remplacez la crème traditionnelle par de la crème fraîche ou du yaourt, le plat… En savoir plus

• Viande et haricots
• chou frisé sauté

La feijoada est un ragoût brésilien épais composé de plusieurs viandes et de légumineuses. La version de Tyler Florence inclut du porc (côtes, jarrets fumés et poitrine), du bœuf frais et séché, de la saucisse portugaise linguisa, des légumes et des piments. En savoir plus

Ce plat traditionnel de la Saint-Patrick peut aussi être préparé pour n'importe quelle fête, car le bœuf salé tendre accompagné de chou braisé est incroyablement délicieux ! La recette utilise du bœuf salé du commerce en saumure (essentiellement, En savoir plus

• Bœuf salé au chou
• Hacher
• Œufs
• sauce au raifort

Le bœuf salé accompagné de chou braisé et de pommes de terre est un plat traditionnel de la Saint-Patrick. Les restes de bœuf salé sont excellents en hachis. D'ailleurs, beaucoup de gens le préparent juste pour savourer leur hachis préféré au petit-déjeuner. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement est composé d'un mélange de légumes verts robustes : blettes, chou frisé et épinards. Ces légumes mijotent dans une sauce onctueuse aux herbes, créant ainsi un accompagnement tendre, juteux et riche en fibres qui se marie parfaitement avec tous les plats de viande. En savoir plus

Ce gratin est préparé avec des choux de Bruxelles râpés, mélangés à du fromage fondu et gratinés sous une chapelure panko croustillante. Un robot culinaire vous permettra de râper rapidement les petits choux, et… En savoir plus

Si vous avez utilisé ces magnifiques fleurettes de brocoli pour un repas de fête, ne jetez pas ces tiges disgracieuses ! Elles sont elles aussi riches en vitamines, minéraux et fibres. De plus, elles représentent près de la moitié du poids du brocoli. Ajoutez une fine couche de En savoir plus

Découvrez la polyvalence des graines de chia ! Elles ne se limitent plus aux desserts et aux boissons. Dans cette recette, des filets de saumon sont enrobés d'une croûte de graines de chia et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. En savoir plus

• magret de canard
• purée de carottes et de chou-fleur

Une purée onctueuse de carottes et de chou-fleur accompagne à merveille un magret de canard rôti à la peau croustillante et à la chair juteuse. Et avec une sauce aux champignons sauvages, votre canard sera tout simplement exceptionnel. Choisissez plusieurs variétés de beaux champignons, comme : En savoir plus

• Chou frisé
• poitrine de bœuf

Un brisket de bœuf fumé, tendre et juteux, enrobé d'une épaisse croûte de poivre noir, qui fond littéralement dans la bouche et se suffit à lui-même. Sa préparation prend plus de 15 heures, mais le résultat vaut largement la longue attente. Le brisket est tranché… En savoir plus

Pour que le blanc de poulet soit aussi croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur que possible, il est mariné quelques minutes dans un mélange épicé de moutarde, d'ail et de thym, puis roulé dans un mélange de chapelure panko et de fécule de maïs, frit sur - En savoir plus

Cette version allégée et sans produits laitiers du macaroni au fromage américain classique est parfaitement savoureuse grâce à une sauce jaune onctueuse, de la purée de chou-fleur, du cheddar végétalien et du curcuma. Et pour donner à la sauce un goût de noisette et de fromage, En savoir plus