Recettes de plats principaux à base de chou

Les pâtes orzo ressemblent au riz par leur forme ; on peut donc les cuire comme du riz à risotto, en ajoutant progressivement du bouillon et beaucoup de fromage jusqu’à obtenir un orzotto épais et crémeux. Ree Drummond ajoute également du brocoli et des poivrons rouges à sa version. En savoir plus

Le chou, ferme et feuillu, est idéal pour le braisage, notamment dans une sauce onctueuse et délicate à la crème fraîche. La saucisse épicée apporte encore plus de saveur et d'arôme. Le chou crémeux peut être servi seul ou en accompagnement de viande. En savoir plus

Cette recette a été créée pour relever un défi : réaliser une version allégée du macaroni au fromage, saine, simple et tout aussi délicieuse que l’originale. Elle ne contient finalement que trois ingrédients : des pâtes complètes, des surgelés… En savoir plus

Quand les températures commencent à baisser, rien n'est plus réconfortant qu'un bon plat mijoté au four. Ce chili, cuit sur une plaque de cuisson, est végétarien. La patate douce et le chou-fleur, rôtis aux épices, lui confèrent une saveur unique. En savoir plus

Avec l'apparition des premières asperges, c'est le moment de savourer les délicieuses pâtes printanières « Primavera ». Ces farfalles (pâtes papillon) à la sauce onctueuse, garnies de légumes verts, se préparent rapidement et facilement, dans une seule casserole. Asperges, brocolis, petits pois et bien d'autres encore… En savoir plus

Le chou-fleur cuit à la vapeur se marie à merveille avec une sauce chaude au beurre citronné et à l'ail, agrémentée de câpres, qui parfume les légumes d'une palette de saveurs éclatantes. Laissez le chou-fleur s'imprégner légèrement de la sauce et… En savoir plus

Préparez un repas complet sur une seule plaque de cuisson : le nettoyage sera un jeu d’enfant. Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette ; elles sont plus savoureuses et juteuses. Le chou-fleur, compatible avec le régime cétogène, est un excellent accompagnement. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement cuit dans une seule casserole est idéal pour les amateurs de cuisine épicée. Le quinoa mijote avec le piment jalapeño, s'imprégnant de sa chaleur agréable, tandis que le citron vert équilibre le piquant pour une saveur rafraîchissante. Enfin, ajoutez… En savoir plus

Ce curry de légumes n'est pas seulement végétarien, il est aussi végétalien ! Riche en légumes savoureux et en épices chaudes, il est parfait pour le Carême ou à tout moment où vous souhaitez faire une pause avec la viande. Le lait de coco sucré se marie à merveille avec les épices. En savoir plus

Cette frittata végétarienne est idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. La feta grecque et l'aneth lui confèrent une saveur acidulée et rafraîchissante, tandis que le chou-fleur apporte des fibres et rend cette omelette délicate plus nourrissante et consistante. Cette frittata est délicieuse ! En savoir plus

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Plutôt que d'utiliser une longue liste d'épices indiennes, il vous suffit d'utiliser… En savoir plus

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Préparez une relish de tomates maison au fenouil spécialement pour ces tranches de légumes. Servez-la sur le chou-fleur et savourez cette combinaison savoureuse. En savoir plus

Cette recette réinvente la salade traditionnelle : elle est servie sous forme de quartier de chou grillé arrosé de vinaigrette. Son aspect est impressionnant, digne d'un restaurant. Vous apprécierez également sa texture. Le quartier de chou est légèrement… En savoir plus

Si vous n'avez pas encore goûté au chou-rave, il est temps de le découvrir dans cette salade de pommes juteuse et riche en vitamines. Le chou-rave et les pommes Granny Smith sont coupés en fines lamelles d'épaisseur égale, ce qui les rend difficiles à distinguer, et dans cette salade… En savoir plus

• Sauce tomate
• Chou-fleur

Si vous envisagez de préparer une version végétarienne du poulet parmesan mais que vous cherchez une alternative à l'aubergine, cette recette est faite pour vous. Le chou-fleur est tout aussi croustillant, fondant et savoureux que dans la version originale. Succès garanti ! En savoir plus

Dans cette recette d'un plat asiatique classique, le chou-fleur remplace le riz. Cependant, contrairement au riz frit traditionnel, il est plus faible en glucides et plus riche en fibres. Cette version de « riz » frit est végétarienne et préparée avec… En savoir plus

Enrichissez vos pâtes au fromage en fibres en ajoutant des brocolis et des épinards blanchis à la sauce. Cette dernière est préparée avec un mélange de provolone et d'asiago italiens. Ensemble, ils créent une texture fantastique et une saveur incroyable qui… En savoir plus

Le macaroni au chou-fleur est une excellente façon d'ajouter des légumes sains à un plat favori, en les masquant sous une délicieuse sauce au fromage. Avant d'incorporer le chou-fleur à la sauce, il est râpé de manière à ce que ni sa texture ni sa saveur ne soient perceptibles. En savoir plus

Cette recette de sauce pour macaronis au fromage est aussi délicieuse que la recette traditionnelle, mais plus légère. Au lieu de crème fraîche, elle est préparée avec du lait concentré non sucré, du cheddar allégé et du Neufchâtel américain. En savoir plus

Les petits bouquets de chou-fleur se fondent parfaitement dans ce gratin de macaronis au fromage, rendant le plat plus juteux et plus sain. La saveur reste intacte, car l'accent est mis sur l'association du cheddar fort, du gruyère aromatique et… En savoir plus

Transformez le traditionnel macaroni au fromage en un repas complet, riche en fibres et en protéines. Cette recette propose un macaroni au fromage accompagné de blanc de poulet sauté et de fleurettes de brocoli blanchies. L'association de cheddar fort, de pecorino et… En savoir plus

Consacrez un peu de temps libre à la cuisine pour préparer un dîner rapide et facile à déguster en quelques minutes, même avant une journée de travail chargée. Contrairement aux plats préparés du commerce, ce mélange est composé de : En savoir plus

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes. Premièrement, cela donne une allure plus élégante au plat végétarien. Deuxièmement, les gros morceaux sont plus adaptés à la cuisson lente : ils ne… En savoir plus

Le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices et de coriandre moulue, saisi rapidement à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four. La viande est ainsi incroyablement tendre et juteuse. En accompagnement, faites cuire des quartiers de chou entiers au four. En savoir plus

Ce plat simple se prépare rapidement à la poêle et est idéal pour un dîner après le travail. Le chou est poêlé avec de la saucisse andouille épicée pour une touche savoureuse, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse. En savoir plus

Le chou frais est délicieux en salade de chou, mais mijoté lentement en gros morceaux dans une sauce tomate au vin blanc, ce légume se transforme en une saveur totalement inédite : il fond littéralement dans la bouche ! Une fine croûte de parmesan apporte une touche de… En savoir plus

Les choux de Bruxelles glacés sont un accompagnement idéal pour les fêtes : délicieux, sains, impressionnants et toujours appréciés. Cette recette associe sucre, xérès et beurre pour donner aux choux une texture soyeuse et un agréable goût de noisette. En savoir plus

L'assaisonnement cinq-épices chinois confère au poulet une saveur et un arôme magiques, aux notes à la fois salées et sucrées. Les cuisses entières (avec peau et os) sont d'abord cuites au four, puis badigeonnées d'un glaçage asiatique et grillées. En savoir plus

Pour réduire le temps de cuisson, coupez le bok choy en gros morceaux (par exemple, en quatre) et empilez les chapeaux de champignons pour les trancher. Le riz du dîner de la veille peut être réchauffé en accompagnement, mais le riz basmati frais cuit également rapidement. En savoir plus

Les vareniki de pommes de terre complètent à merveille la combinaison classique de saucisse naturelle et de brocoli, le tout gratiné au parmesan. Dans cette recette, les mini vareniki sont préparés à la manière des raviolis chinois : poêlés puis mijotés rapidement dans… En savoir plus

Ce plat facile à préparer sur une seule plaque est prêt en quelques minutes grâce à la fonction gril du four, souvent négligée. Cette fonction permet d'obtenir une chaleur intense pour des brocolis parfaitement croustillants et un saumon cuit rapidement. En savoir plus

Le brocoli rend cette sauce pour macaronis au fromage plus onctueuse et plus saine, idéale pour l'alimentation des enfants et une excellente façon de leur faire découvrir les légumes. Quant au bacon, il rend ce plat encore plus savoureux, car avant même que les morceaux fumés... En savoir plus

Ce plat d'accompagnement saura séduire même ceux qui pensaient ne pas aimer les choux de Bruxelles ! Des choux d'un vert éclatant, coupés en deux, sont rôtis dans un léger glaçage au beurre et au sucre roux, avec des noix de pécan hachées. Le résultat est… En savoir plus

Des saucisses bratwurst grillées accompagnées de choucroute sont parfaites pour un dîner à l'allemande. Servez-les avec des pommes de terre sautées aux pommes, oignons verts et sauge, le tout nappé d'un léger glaçage au miel. Accompagnez de crème fraîche et de sauce moutarde, et d'un verre de... En savoir plus

Un filet de cabillaud du Pacifique est cuit au four sur un lit de légumes succulents. L'association éclatante de carottes, d'oignons rouges et de choux de Bruxelles vert émeraude confère au plat une saveur vive et festive, tandis que le goût particulier des légumes provient de… En savoir plus

• vinaigrette
• Légumes
• Saumon

Lors de votre prochaine fête de famille, servez le saumon comme plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un poisson juteux et tendre avec une délicieuse croûte. Un accompagnement spécial pour le saumon : En savoir plus

Préparez un délicieux bol d'inspiration moyen-orientale, riche en fibres et en protéines, qui vous ravira par son savoureux mélange de textures. La base est composée d'un onctueux houmous maison, surmonté d'un mélange de chou-fleur frit. En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade de nouilles

Composez un bol aux couleurs harmonieuses, comme ce bol thaï avec des nouilles de riz, des légumes verts, du brocoli sauté, du céleri, du concombre et de la menthe fraîche, le tout lié par une vinaigrette d'inspiration asiatique. En savoir plus

L'avantage de ce plat, c'est qu'il n'est pas nécessaire de cuire le riz ni de rôtir les légumes séparément : tout est simplement disposé sur une plaque de cuisson et enfourné. C'est le plat idéal pour un dîner après le travail. Il est délicieux, sain, et ne demande que peu de vaisselle, et surtout, aucune activité physique. En savoir plus

• Sauce
• Chou-fleur

Les steaks de chou-fleur frits, enrobés d'une panure dorée et croustillante, sont si délicieux que même les carnivores en envieront les végétariens ! Coupez le chou-fleur en tranches régulières (les fleurettes tombées sont également utiles !), roulez-les dans… En savoir plus

L'huile d'olive, le sel et le poivre noir permettent aux choux de Bruxelles de développer toute leur saveur lors de la cuisson au four. Pour un résultat parfaitement croustillant, disposez les choux, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson préchauffée. En savoir plus

Du saumon cuit au four sur une seule plaque avec des pommes de terre nouvelles et du chou-fleur est une excellente solution pour un dîner complet, rapide et sans tracas en semaine, et si vous utilisez plusieurs variétés de chou-fleur (violet, blanc, vert romanesco), - En savoir plus

• Légumes
• Poulet
• Lustre

Un délicieux glaçage caramélisé donne non seulement au poulet doré une belle brillance, mais l'imprègne également d'une palette de saveurs sucrées, épicées et citronnées. Faites cuire le poulet sur un lit de légumes et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le de ce glaçage. En savoir plus

• Citrouille
• blancs de poulet
• Chou frisé

Ce bol vitaminé, éclatant de saveurs et de couleurs, est idéal pour l'automne et l'hiver. Vous profiterez non seulement des bienfaits de ce plat riche en protéines, en fibres et en vitamines, mais aussi de ses textures. Imaginez un peu : En savoir plus

L'ingrédient vedette de cet accompagnement original d'inspiration asiatique est le shichimi toragashi, un mélange d'épices japonaises très relevé. Ajoutez-le au mélange de brocolis et de pois chiches avant de le rôtir, puis parsemez-en le plat une fois cuit. C'est un délice ! Servez avec des quartiers de citron. En savoir plus

Accompagnez vos viandes rôties d'un accompagnement de légumes simple mais savoureux, d'inspiration moyen-orientale. Des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes sont grillés et mélangés à de l'harissa, du jus de citron et des épices aromatiques. Sucré - En savoir plus

Les crevettes frites au sel et au poivre sont un hors-d'œuvre chinois très apprécié. Enrobées d'une pâte à base de fécule de maïs, elles sont croustillantes, salées et légèrement savoureuses : un vrai régal ! Cette recette propose des crevettes frites aromatisées au piment jalapeño et… En savoir plus

Ce plat délicieux et sain est prêt en quelques minutes et idéal pour un dîner de semaine riche en protéines et en légumes. Le saumon poêlé est servi avec du chou de Savoie cuit à l'eau, des carottes et de l'aneth. Une sauce rapide à la crème fraîche... En savoir plus

Ce chou-fleur rôti s'imprègne des saveurs envoûtantes d'un accompagnement du Moyen-Orient grâce à l'ajout de safran, de coriandre, d'ail, d'oignon et de jus de citron. Faites revenir le chou-fleur avec les épices dans une poêle, puis enfournez-le. En savoir plus

Envie que vos enfants mangent plus de légumes ? Préparez-leur des pâtes primavera ! Tous les légumes sont meilleurs avec des pâtes et du fromage fondant, surtout les pâtes spirales colorées. Elles sont cuisinées avec du brocoli, du chou frisé… En savoir plus