Recettes de plats principaux à base de chou

Un accompagnement de légumes idéal pour les viandes et volailles des fêtes. Le chou-fleur est cuit au four avec du parmesan râpé, du thym aromatique et du romarin jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le parmesan parfume le chou-fleur, dont la saveur est neutre. En savoir plus

Le broccolini est un cousin du brocoli, mais ses fleurettes sont moins charnues et ses tiges plus longues. Son goût de chou est moins prononcé que celui du brocoli, ce qui plaît à beaucoup. Le broccolini est également riche en vitamines C et A, en potassium, en calcium et en nutriments… En savoir plus

Les pâtes au brocoli sont riches en fibres et plairont aux petits comme aux grands. Garnies de légumes verts aromatiques, de fromage et de morceaux de capicola italienne, elles ne manqueront pas de faire sensation. Pour une saveur encore plus fraîche et vive, n'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés de légumes verts. En savoir plus

Cette omelette italienne est idéale pour utiliser les restes de légumes cuits, comme ceux du dîner d'hier soir. Le brocoli est un choix parfait, car il se marie à merveille avec le cheddar, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé... En savoir plus

Le strata, un pudding salé au pain, est idéal pour utiliser du pain rassis. Cette recette donne une seconde vie aux pains à hot-dog oubliés. Coupez-les en tranches, mélangez-les avec du brocoli et du cheddar râpé, nappez-les d'œufs crémeux et laissez reposer. En savoir plus

Ce délicieux gratin regorge de saveurs rappelant les ailes de poulet Buffalo, mais il est végétarien et riche en fibres grâce au chou-fleur. Faites revenir le chou-fleur avec du céleri, du beurre et de la sauce piquante, puis servez… En savoir plus

Vous pouvez préparer ce plat à la mijoteuse sans décongeler le blanc de poulet ! C'est super pratique si vous avez oublié de le sortir du congélateur à temps. Encore plus pratique : tout le plat — poulet, accompagnement, légumes et sauce — cuit dans une seule casserole. Au revoir ! En savoir plus

Ces bols ont tout ce que les gens adorent dans les rouleaux de printemps : des légumes croquants et juteux, du porc épicé et une délicieuse sauce aigre-douce, mais sans la pâte, ce qui les rend parfaits pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Incorporez délicatement le chou au reste des ingrédients. En savoir plus

Ce délicieux gratin de pâtes et brocolis, onctueux et sain, nappé d'une savoureuse sauce au fromage, ravira petits et grands. Il est préparé avec l'un des fromages les plus délicats et fondants qui soient : le Havarti danois. Il existe en plusieurs saveurs. Préparez ce gratin avec… En savoir plus

Les macaronis au fromage sont un plat simple et fait maison que tout le monde adore, parfait pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. Riches en calories et en nutriments, il existe cependant une astuce pour les rendre plus légers et plus sains : ajoutez… En savoir plus

Rendez votre macaroni au fromage plus sain en ajoutant du chou-fleur cuit, coupé en petits bouquets, à la sauce au fromage. C'est un plat très juteux et nutritif, et pour éviter qu'il ne devienne trop liquide, la sauce est préparée avec du gouda fumé. En savoir plus

Pour un riz frit asiatique plus léger et plus sain, remplacez une partie du riz traditionnel par du riz de chou-fleur. Les deux types de riz sont ensuite sautés à la poêle avec du curry, des amandes effilées et des épices, puis… En savoir plus

Le gratin de tetrazzini est un plat de pâtes copieux et savoureux, nappé d'une onctueuse sauce au fromage. Des morceaux de poulet frit se marient à merveille avec le chou-fleur, les champignons et autres légumes. Tous les ingrédients sont mélangés à la sauce, et les tetrazzini sont saupoudrés de fromage râpé… En savoir plus

Le saumon est un mets apprécié de tous et cuit assez rapidement ; vous aurez donc même le temps de le faire mariner quelques instants pour un maximum de saveur pendant que vous préparez le reste du plat. Cette recette utilise un mélange de sirop d’érable, de sauce soja et… En savoir plus

Le chou de Savoie fondant et les oignons composent la sauce de ces pâtes savoureuses et copieuses, typiques du nord de l'Italie. Le fromage fontina apporte une touche finale douce et crémeuse, et le bacon canadien la saveur carnée indispensable qui rend ce plat délicieux et - En savoir plus

Les choux de Bruxelles absorbent généralement l'huile comme une éponge lorsqu'ils sont cuits au four ou frits, mais pas dans une friteuse à air chaud ! Une seule cuillère à soupe d'huile d'olive leur confère une croûte incroyablement croustillante. Idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement. En savoir plus

Pour obtenir des légumes rôtis bien croustillants, répartissez-les uniformément sur la plaque de cuisson. Un mélange de jus de citron vert, d'ail, de sucre et de poivron rouge leur confère une palette de saveurs et une belle brillance. Cet accompagnement coloré sera… En savoir plus

Du porc délicieux enrobé d'une panure croustillante peut être sain ! Au lieu de le frire, cuisez-le au four. Les côtelettes de porc sont enrobées de chapelure panko japonaise grossière, vaporisées d'huile de cuisson, puis… En savoir plus

Un accompagnement de choux de Bruxelles et d'oignons grelots rôtis sera du plus bel effet sur votre table de fête. C'est un plat magnifique, délicieux et juteux, parfait pour accompagner viandes et volailles ! Il suffit d'arroser les légumes surgelés d'huile d'olive et de les faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En savoir plus

Pour donner à un simple accompagnement de chou-fleur une saveur plus riche et raffinée, rôtissez les fleurettes au four et saupoudrez-les d'un mélange à parts égales de parmesan et de gruyère râpés une minute avant la fin de la cuisson. Le chou-fleur sera ainsi enrobé d'un délicieux… En savoir plus

Ce plat, à base de nouilles instantanées, transforme un simple déjeuner étudiant en un délicieux gratin garni de brocolis et de poulet. On utilise également du poulet rôti du commerce, ce qui donne un résultat… En savoir plus

L'huile à l'ail parfumée apporte une saveur unique à ce plat simple. Parfumez l'huile d'olive en y faisant revenir légèrement l'ail, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas, car cela rendrait l'huile amère, puis ajoutez le reste des ingrédients. Les pâtes peuvent être... En savoir plus

Le chou blanc et les poireaux s'accordent à merveille dans ce succulent accompagnement de légumes, idéal pour toutes les viandes. Les légumes sont d'abord sautés au beurre aux herbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis sautés quelques minutes. En savoir plus

Préparez un accompagnement délicieux et rapide avec du chou chinois en le faisant sauter selon la technique asiatique, en remuant fréquemment. La préparation prend environ 10 minutes. Le chou chinois émincé est sauté dans de l'huile végétale avec… En savoir plus

Accueillez le printemps chez vous et cuisinez un maximum de plats à base de légumes colorés et sains. Par exemple, cette recette associe de délicieuses cuisses de poulet croustillantes à du chou-fleur violet rôti et des rondelles d'oignon rouge. En savoir plus

Voici la recette la plus simple pour préparer un gratin de brocolis délicieux et juteux. Ce gratin contient des fleurettes de brocolis (blanchir celles surgelées), de la mayonnaise, du cheddar râpé, de la crème de champignons en conserve et des œufs. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un saladier. En savoir plus

Ces pâtes ravissent par leur simplicité et leur saveur riche. Les pâtes en forme d'arc et les petits bouquets de brocoli sont cuits séparément puis mélangés à une vinaigrette chaude à base de beurre, d'huile d'olive, d'ail et de zeste de citron. En savoir plus

Ce plat de pâtes express est prêt en seulement une demi-heure et regorge de boulettes de dinde juteuses et de tiges de brocolis croquantes. Inutile de cuire de la viande hachée pour les boulettes : il suffit d’enlever la peau des saucisses de dinde italiennes crues et… voilà ! En savoir plus

Préparez des nouilles aux légumes saines, à l'asiatique. Contrairement à la plupart des plats asiatiques, cette recette ne nécessite pas de friture : les légumes sont cuits à la vapeur douce, ce qui préserve la majeure partie de leurs valeurs nutritives. Céréales complètes bouillies - En savoir plus

Ce dîner simple et délicieux se prépare sur une seule plaque de cuisson : une excellente idée pour un repas en semaine qui vous évitera une montagne de vaisselle. Divisez la plaque en trois sections. L'une d'elles accueillera les cuisses de poulet nappées de glaçage. En savoir plus

Ce plat copieux, faible en glucides et d'inspiration asiatique, est prêt en seulement 20 minutes et regorge de saveurs et de moelleux. Au lieu du riz traditionnel, il utilise du riz de chou-fleur, un aliment sain. Il suffit de couper des fleurettes de chou-fleur frais en morceaux. En savoir plus

Préparez un accompagnement savoureux de brocoli qui se marie avec presque tous les plats principaux. Utilisez à la fois les fleurettes et les tiges coupées. Commencez par blanchir le brocoli quelques minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne d'un vert vif, puis… En savoir plus

La tige du brocoli représente souvent près de la moitié du poids total du légume, et la jeter alors que seules les jolies fleurettes sont nécessaires pour un plat est un gaspillage alimentaire. Les tiges sont tout aussi nutritives que les fanes, constituant une excellente source de… En savoir plus

Cette omelette italienne généreusement garnie peut être servie au petit-déjeuner, au dîner, ou même coupée en carrés et servie en apéritif : un plat vraiment polyvalent ! Cette frittata contient des oignons, des pommes de terre, du brocoli et de la saucisse de porc sans boyau. En savoir plus

Même si vous optez pour une simple cuisson à l'eau bouillante, quelques subtilités sont à prendre en compte pour obtenir un accompagnement d'un beau vert éclatant et au goût tout aussi vif. Plongez les fleurettes de brocoli dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire à feu doux. En savoir plus

Cette version américaine du macaroni au fromage est prête en seulement une demi-heure et ne nécessite aucune cuisson au four. Outre la sauce au fromage et les pâtes, elle contient également des morceaux de blanc de poulet frit et des fleurettes de brocoli blanchies. Le résultat est vraiment délicieux… En savoir plus

La façon la plus simple et la plus rapide de préparer un délicieux accompagnement de brocoli est de rôtir les fleurettes au four à température élevée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées par endroits ; c'est très appétissant. Et l'arôme de l'ail, qui se mêle… En savoir plus

Ce copieux gratin de fête est composé de champignons, de brocolis et de riz cuit. Tous les ingrédients sont mélangés dans une sauce crémeuse aux épices, puis cuits dans une poêle. Le tout est ensuite versé dans un plat à gratin, saupoudré de fromage râpé, et le gratin… En savoir plus

Ce plat de pâtes italien simple est préparé avec des farfalle (pâtes en forme d'arc) et des fleurettes de brocoli, mais sa particularité réside dans sa vinaigrette aux anchois, à l'ail et aux poivrons, sautés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre de qualité. Les anchois rehaussent la saveur de l'ensemble. En savoir plus

Le secret du brocoli rôti au four réside dans ses pointes dorées et croustillantes. Il est donc conseillé de le rôtir juste avant de servir, en l'arrosant d'huile d'olive et d'ail. Une fois cuit, ajoutez un filet de jus de citron. En savoir plus

Ce gratin de brocolis, aussi délicieux que sain, est un plat festif parfait pour les occasions spéciales et étonnamment facile à préparer. Les fleurettes de brocoli sont cuites à la vapeur à mi-cuisson, nappées de béchamel, saupoudrées de cheddar râpé, et… En savoir plus

• sauce tomate aigre-douce
• choux farcis

La saveur particulière de ces choux farcis provient de leur sauce tomate aigre-douce, préparée avec de la purée de tomates, du vinaigre, du sucre et de l'ail frit. Préparez-la en premier, car une partie de cette sauce sera incorporée à la farce à la viande avec… En savoir plus

Ces choux farcis captiveront tous les palais grâce à leur saveur incroyablement riche. La farce, outre un mélange de porc et de bœuf hachés, comprend du bacon frit, des morceaux de jambon fumé, du riz et des épices aromatiques, dont du paprika fumé hongrois. En savoir plus

On commence par faire revenir le chou rouge râpé dans la graisse rendue par la cuisson de la pancetta italienne, puis on le recouvre d'un peu d'eau, de vinaigre balsamique, on l'assaisonne d'épices et on le laisse mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et très aromatique. En savoir plus

Le chou sauté est un accompagnement incroyablement simple, rapide et délicieux pour presque tous les plats principaux, qu'il s'agisse de viandes festives ou de saucisses frites. Ce plat, outre le chou blanc, ne contient que trois ingrédients : sel, poivre noir et… En savoir plus

Préparez un accompagnement savoureux et sain de brocolis et de haricots verts qui se marie à merveille avec presque tous les plats de viande, de volaille ou de poisson. Blanchissez les légumes quelques minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif (attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent juteux et...). En savoir plus

• choux farcis
• Sauce tomate

Les choux farcis à la sauce tomate sont un plat maison copieux et délicieux, un vrai régal. Ils sont assez simples à préparer, mais il faut du temps pour bien envelopper la farce dans les feuilles de chou. Pour rendre les feuilles souples et flexibles, on les blanchit dans… En savoir plus

Une version végétarienne du célèbre plat chinois, le « poulet Kong Pao ». Au lieu de blanc de poulet, on utilise du chou-fleur, sauté à la poêle avec d'autres légumes : courgettes, poivrons et oignons. Les légumes sont ensuite… En savoir plus