Recettes de chou-fleur

Le gouda fumé et le cheddar fort se marient à merveille dans ce pain végétarien, généreusement garni de chou-fleur croquant et de choux de Bruxelles. Préparé avec une pâte à pizza du commerce, la garniture est roulée en un petit pain – c’est vraiment très simple et… En savoir plus

Le chou-fleur absorbe parfaitement toutes les sauces. Faites cuire les fleurettes au four avec du beurre et une sauce tomate à la vodka du commerce, puis parsemez de chapelure croustillante et servez avec un supplément de sauce tomate à la vodka. Le plat - En savoir plus

Onctueuse et savoureuse, cette purée de chou-fleur et de haricots blancs regorge de saveurs grâce au romarin frais et au parmesan. Pour gagner du temps, utilisez des haricots blancs cannellini en conserve. En savoir plus

Cette recette est pour tous les amateurs de tacos et de quesadillas qui souhaitent réduire leur consommation de glucides. Préparées avec du chou-fleur, de la mozzarella et des œufs, ces tortillas sont fines, délicieusement dorées et croustillantes. À vous de jouer ! En savoir plus

Le tikka masala indien ne se limite pas au poulet. Essayez sa version végétarienne, tout aussi délicieuse. Le chou-fleur, les pois chiches et les petits pois composent la farce, et si vous remplacez la crème traditionnelle par de la crème fraîche ou du yaourt, le plat… En savoir plus

Ces steaks de chou-fleur sont délicieux en accompagnement, mais ils sont aussi suffisamment consistants et nourrissants pour constituer le plat principal. Cette recette propose deux steaks en entrée. Servez-les avec une cuillerée de sauce piquante… En savoir plus

• magret de canard
• purée de carottes et de chou-fleur

Une purée onctueuse de carottes et de chou-fleur accompagne à merveille un magret de canard rôti à la peau croustillante et à la chair juteuse. Et avec une sauce aux champignons sauvages, votre canard sera tout simplement exceptionnel. Choisissez plusieurs variétés de beaux champignons, comme : En savoir plus

• Salade de chou
• Sauce chipotle à l'avocat
• Chou-fleur croustillant

Préparez des tacos végétariens au chou-fleur. Pour une touche d'originalité, faites frire les fleurettes dans une pâte à base de farine de riz et d'épices, ce qui les rendra délicieusement croustillantes, savoureuses et légèrement relevées. Servez-les avec une salade de chou onctueuse et une sauce à l'avocat. En savoir plus

Cette version allégée et sans produits laitiers du macaroni au fromage américain classique est parfaitement savoureuse grâce à une sauce jaune onctueuse, de la purée de chou-fleur, du cheddar végétalien et du curcuma. Et pour donner à la sauce un goût de noisette et de fromage, En savoir plus

La cuisson à la vapeur préserve au maximum les micronutriments et vitamines bénéfiques des légumes. Pour que vos légumes vapeur soient non seulement sains, mais aussi délicieux, assaisonnez-les d'huile de sésame piquante et de piment, puis arrosez-les de jus de citron. En savoir plus

Ce plat simple et riche en légumes est prêt en quelques minutes et fait le bonheur de toute la famille : les enfants qui adorent les pâtes mais n’aiment pas les légumes, et les parents qui n’ont pas envie de passer des heures aux fourneaux après une longue journée de travail. Crémeux. En savoir plus

• chutney vert
• Pâte
• Légumes

Les pakoras sont une spécialité indienne végétarienne composée de légumes enrobés de pâte et frits. Nidhi Jalan, l'auteure de la recette, les compare aux tempuras de la cuisine indienne. La pâte, à base de farine de pois chiches et parfumée aux épices, est frite jusqu'à obtenir une texture moelleuse et croustillante. En savoir plus

Le chou-fleur frit peut être servi comme plat principal ou en accompagnement de votre poulet ou dinde rôtie préférée. Frit entier, il prend une belle couleur dorée et devient très tendre en un rien de temps. En savoir plus

Quand les températures commencent à baisser, rien n'est plus réconfortant qu'un bon plat mijoté au four. Ce chili, cuit sur une plaque de cuisson, est végétarien. La patate douce et le chou-fleur, rôtis aux épices, lui confèrent une saveur unique. En savoir plus

• Chou-fleur
• sauce tahini

Si vous cherchez à préparer un plat végétalien pour un dîner entre amis ou si vous souhaitez simplement essayer une nouvelle version de votre chou préféré, cette option est idéale. Cette recette s'inspire du célèbre chou rôti au four. En savoir plus

Le chou-fleur en croûte se prépare de la même façon que le célèbre bœuf Wellington. Un chou entier est arrosé de beurre aux herbes, puis enveloppé dans une pâte feuilletée nappée de pâte de champignons et cuit au four. Un plat parfait… En savoir plus

Les flocons d'avoine concassés sont bien plus sains que les flocons d'avoine classiques et conviennent non seulement au porridge du matin, mais aussi à des plats plus consistants, comme ce risotto – une excellente façon d'intégrer davantage de céréales complètes à votre alimentation ! Le risotto préparé avec des flocons d'avoine concassés est… En savoir plus

Le chou-fleur cuit à la vapeur se marie à merveille avec une sauce chaude au beurre citronné et à l'ail, agrémentée de câpres, qui parfume les légumes d'une palette de saveurs éclatantes. Laissez le chou-fleur s'imprégner légèrement de la sauce et… En savoir plus

Préparez un repas complet sur une seule plaque de cuisson : le nettoyage sera un jeu d’enfant. Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette ; elles sont plus savoureuses et juteuses. Le chou-fleur, compatible avec le régime cétogène, est un excellent accompagnement. En savoir plus

Chips de chou-fleur croustillantes – c'est possible ! Cette délicieuse collation faible en calories est prête en moins d'une demi-heure. Pour cette recette, vous aurez besoin de riz de chou-fleur. Vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur du commerce ou mixer les fleurettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse. En savoir plus

Ce curry de légumes n'est pas seulement végétarien, il est aussi végétalien ! Riche en légumes savoureux et en épices chaudes, il est parfait pour le Carême ou à tout moment où vous souhaitez faire une pause avec la viande. Le lait de coco sucré se marie à merveille avec les épices. En savoir plus

Cette frittata végétarienne est idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. La feta grecque et l'aneth lui confèrent une saveur acidulée et rafraîchissante, tandis que le chou-fleur apporte des fibres et rend cette omelette délicate plus nourrissante et consistante. Cette frittata est délicieuse ! En savoir plus

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Préparez une relish de tomates maison au fenouil spécialement pour ces tranches de légumes. Servez-la sur le chou-fleur et savourez cette combinaison savoureuse. En savoir plus

L'été est la saison des steaks grillés. Même si vous ne mangez pas de viande, laissez-vous tenter par cette délicieuse spécialité : un steak de chou-fleur grillé ! Le chou-fleur est coupé en fines tranches et frotté avec de l'harissa (une pâte épicée à base de...). En savoir plus

Assaisonnée de cumin et de sumac, et arrosée d'une vinaigrette citronnée acidulée, cette salade de chou-fleur accompagne à merveille vos grillades ou vos chachliks. Il est préférable de griller le chou-fleur dans un panier à griller pour éviter que les fleurettes ne tombent à travers la grille, mais… En savoir plus

Si vous cherchez une façon délicieuse et originale de cuisiner le chou-fleur, cette option vous surprendra agréablement. Le chou-fleur, coupé en fleurettes, est cuit au four et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonné d'un mélange de moutarde de Dijon, de sirop de dattes et… En savoir plus

• Sauce tomate
• Chou-fleur

Si vous envisagez de préparer une version végétarienne du poulet parmesan mais que vous cherchez une alternative à l'aubergine, cette recette est faite pour vous. Le chou-fleur est tout aussi croustillant, fondant et savoureux que dans la version originale. Succès garanti ! En savoir plus

Dans cette recette d'un plat asiatique classique, le chou-fleur remplace le riz. Cependant, contrairement au riz frit traditionnel, il est plus faible en glucides et plus riche en fibres. Cette version de « riz » frit est végétarienne et préparée avec… En savoir plus

Le macaroni au chou-fleur est une excellente façon d'ajouter des légumes sains à un plat favori, en les masquant sous une délicieuse sauce au fromage. Avant d'incorporer le chou-fleur à la sauce, il est râpé de manière à ce que ni sa texture ni sa saveur ne soient perceptibles. En savoir plus

Cette recette de sauce pour macaronis au fromage est aussi délicieuse que la recette traditionnelle, mais plus légère. Au lieu de crème fraîche, elle est préparée avec du lait concentré non sucré, du cheddar allégé et du Neufchâtel américain. En savoir plus

Les petits bouquets de chou-fleur se fondent parfaitement dans ce gratin de macaronis au fromage, rendant le plat plus juteux et plus sain. La saveur reste intacte, car l'accent est mis sur l'association du cheddar fort, du gruyère aromatique et… En savoir plus

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes. Premièrement, cela donne une allure plus élégante au plat végétarien. Deuxièmement, les gros morceaux sont plus adaptés à la cuisson lente : ils ne… En savoir plus

• Boules de chou-fleur
• sauce au fromage bleu

Difficile de croire que ces petites bombes de saveurs sont cuites au four : leur croûte est délicieusement croustillante, presque comme si elles étaient frites. Ces boulettes ressemblent beaucoup aux célèbres Tater Tots, mais sont faites à base de chou-fleur. En savoir plus

Ces délicieuses pâtes végétariennes sont riches en protéines, en fibres et tout simplement savoureuses. Les cavatelli sont cuits séparément puis mélangés à du chou-fleur bien rôti, des pois chiches en conserve et de la salade verte dans une sauce légère à base de… En savoir plus

• vinaigrette
• Légumes
• Saumon

Lors de votre prochaine fête de famille, servez le saumon comme plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un poisson juteux et tendre avec une délicieuse croûte. Un accompagnement spécial pour le saumon : En savoir plus

Cette soupe onctueuse et généreuse allie les saveurs du chou-fleur et du panais à de subtiles notes de romarin et de ciboulette. Cette recette fonctionne avec de la crème dont la teneur en matières grasses varie de 10 % à 35 %, mais plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la soupe sera crémeuse. Préparez-en quelques-unes. En savoir plus

Préparez un délicieux bol d'inspiration moyen-orientale, riche en fibres et en protéines, qui vous ravira par son savoureux mélange de textures. La base est composée d'un onctueux houmous maison, surmonté d'un mélange de chou-fleur frit. En savoir plus

L'avantage de ce plat, c'est qu'il n'est pas nécessaire de cuire le riz ni de rôtir les légumes séparément : tout est simplement disposé sur une plaque de cuisson et enfourné. C'est le plat idéal pour un dîner après le travail. Il est délicieux, sain, et ne demande que peu de vaisselle, et surtout, aucune activité physique. En savoir plus

• Sauce
• Chou-fleur

Les steaks de chou-fleur frits, enrobés d'une panure dorée et croustillante, sont si délicieux que même les carnivores en envieront les végétariens ! Coupez le chou-fleur en tranches régulières (les fleurettes tombées sont également utiles !), roulez-les dans… En savoir plus

Du saumon cuit au four sur une seule plaque avec des pommes de terre nouvelles et du chou-fleur est une excellente solution pour un dîner complet, rapide et sans tracas en semaine, et si vous utilisez plusieurs variétés de chou-fleur (violet, blanc, vert romanesco), - En savoir plus

Offrez-vous une soupe mexicaine rapide et délicieuse pour un déjeuner en milieu de semaine, avec des légumes, des haricots et du maïs en conserve, et des morceaux de poulet grillé. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient et d'ajouter… En savoir plus

Accompagnez vos viandes rôties d'un accompagnement de légumes simple mais savoureux, d'inspiration moyen-orientale. Des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes sont grillés et mélangés à de l'harissa, du jus de citron et des épices aromatiques. Sucré - En savoir plus

Cette soupe végétalienne onctueuse, grâce à ses pois chiches et à sa généreuse quantité de légumes, est suffisamment consistante pour un déjeuner complet. Pour un repas encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillerée de riz ou de nouilles cuites juste avant de servir. Au moment de choisir… En savoir plus

Ce chou-fleur rôti s'imprègne des saveurs envoûtantes d'un accompagnement du Moyen-Orient grâce à l'ajout de safran, de coriandre, d'ail, d'oignon et de jus de citron. Faites revenir le chou-fleur avec les épices dans une poêle, puis enfournez-le. En savoir plus

Un accompagnement de légumes idéal pour les viandes et volailles des fêtes. Le chou-fleur est cuit au four avec du parmesan râpé, du thym aromatique et du romarin jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le parmesan parfume le chou-fleur, dont la saveur est neutre. En savoir plus

Ce délicieux gratin regorge de saveurs rappelant les ailes de poulet Buffalo, mais il est végétarien et riche en fibres grâce au chou-fleur. Faites revenir le chou-fleur avec du céleri, du beurre et de la sauce piquante, puis servez… En savoir plus

Rendez votre macaroni au fromage plus sain en ajoutant du chou-fleur cuit, coupé en petits bouquets, à la sauce au fromage. C'est un plat très juteux et nutritif, et pour éviter qu'il ne devienne trop liquide, la sauce est préparée avec du gouda fumé. En savoir plus

Pour un riz frit asiatique plus léger et plus sain, remplacez une partie du riz traditionnel par du riz de chou-fleur. Les deux types de riz sont ensuite sautés à la poêle avec du curry, des amandes effilées et des épices, puis… En savoir plus

Le gratin de tetrazzini est un plat de pâtes copieux et savoureux, nappé d'une onctueuse sauce au fromage. Des morceaux de poulet frit se marient à merveille avec le chou-fleur, les champignons et autres légumes. Tous les ingrédients sont mélangés à la sauce, et les tetrazzini sont saupoudrés de fromage râpé… En savoir plus

Le saumon est un mets apprécié de tous et cuit assez rapidement ; vous aurez donc même le temps de le faire mariner quelques instants pour un maximum de saveur pendant que vous préparez le reste du plat. Cette recette utilise un mélange de sirop d’érable, de sauce soja et… En savoir plus