Plateau de fromages comestible

Votes : 1

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 733, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 13 G., protéines 29 G., glucides 79 G., fibre 5 G., cholestérol 69 mg, sodium 1699 mg, sucre 19 G.

Un plateau de fromages est idéal pour toutes les occasions. Présentés sur une planche, fromages, fruits, charcuterie et autres amuse-bouches sont non seulement délicieux, mais aussi très jolis. Il existe cependant une astuce pour sublimer un plateau de fromages : utilisez de la pâte à pizza. Étalez-la, faites-la griller, et vous obtiendrez un plateau de fromages comestible, avec des alvéoles parfaites pour accueillir fromages et amuse-bouches, prêt à être dégusté par vos invités.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un filet supplémentaire pour arroser
1 tasse de raisins rouges
0,5 tasse d'abricots secs, coupés en 4 morceaux (environ 80 g)
0,5 tasse de moitiés de noix (environ 60 g)
1 brin de romarin, cassé en petits morceaux
900 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
1 rondelle de brie (220 g)
1/4 tasse de miel
1 tasse d'olives de n'importe quel type (environ 140 g)
1 tasse de parmesan ou d'autres morceaux de fromage à pâte dure (environ 100 g)
200 g de fines tranches de charcuterie, comme du salami, du prosciutto et/ou de la mortadelle (saucisse bolognaise).

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, raisin, abricots secs, parmesan, fromage brie, olive, noix, romarin, salami, prosciutto

Cuisiner le plat selon la recette :

Formez cinq disques de 5 cm d'épaisseur à partir de la feuille d'aluminium en la froissant : un disque de 5 cm de large, deux disques de 8 cm de large et deux disques de 12,5 cm de large. Mettez-les de côté.
Huilez le fond et les côtés d'une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Disposez les raisins, les abricots secs, les noix et le romarin en une seule couche sur le pourtour de la plaque. Placez les disques d'aluminium dans l'espace libre à l'intérieur des raisins, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail propre jusqu'à ce qu'elle ait la même taille que la plaque de cuisson. Soulevez-la délicatement et déposez-la sur les disques de papier aluminium, les raisins et les autres ingrédients. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant environ 1 heure.
Préchauffez le gril à feu moyen. Retirez le film plastique de la plaque de cuisson et placez-la sur la grille. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la croûte soit prise sur les bords et sèche en surface, environ 10 minutes.
À l'aide de gants de cuisine ou d'un torchon, retournez la plaque de cuisson sur le gril de façon à ce que le papier aluminium, les raisins et les autres ingrédients soient orientés vers le haut ; retirez la plaque. Couvrez le gril et faites griller jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 5 minutes. Retirez l'un des disques en aluminium de 12 cm et placez le brie dans sa cavité. Couvrez le gril et faites griller jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite et dorée et que le brie soit bien chaud, environ 10 minutes.
Transférez le plateau de fromages comestible sur un plat de service ou une planche à découper à l'aide d'une pince et d'une spatule résistante à la chaleur. Retirez les disques de papier aluminium restants et arrosez d'huile d'olive, en prenant soin de ne pas en mettre sur le brie. Versez le miel dans le plus petit bol du plateau et disposez les olives et le parmesan dans les bols du milieu.
Empilez les tranches de charcuterie et disposez-les dans le grand saladier restant. Placez une petite cuillère de miel et un couteau à côté du brie pour le service. Servez le plateau de fromages chaud, en invitant les convives à se servir de morceaux de pain avec le salami et le fromage, ou à les arroser de miel.

Note

Si vous avez acheté deux boules de pâte à pizza de 450 g, pétrissez-les ensemble avant de les laisser revenir à température ambiante.