Chou-fleur

• Chou-fleur Buffalo
• sauce au fromage

Ce chou-fleur cuit au four en entrée est une alternative plus légère aux ailes de poulet car il a le même goût que la sauce Buffalo préférée de tous : ail épicé, Sriracha et beurre, et il est en plus comestible ! En savoir plus

Le chou-fleur doré de Guy Fieri est un accompagnement facile à préparer au four, dans un seul plat. Il y ajoute un mélange de quatre épices, dont des graines de cumin aromatiques et du curcuma, puis le fait rôtir au four et le sert avec un jus coloré. En savoir plus

L'élément clé de ce délicieux gratin de légumes est sa sauce au fromage onctueuse, utilisée par Ina Garten pour sublimer le chou-fleur. Pour le gratin, elle emploie un mélange de parmesan et de gruyère, qui lui confère une saveur de noisette. En savoir plus

Le chou-fleur est un aliment précieux, surpassant les autres choux par ses qualités nutritionnelles et gustatives. Toute personne soucieuse de son alimentation et recherchant un menu quotidien équilibré devrait envisager de cuisiner avec ce légume. En savoir plus

Ce plat traditionnel britannique à base de viande et recouvert d'une croûte de purée de pommes de terre vous ravira par sa saveur, mais sa préparation demande un peu de patience. On pense généralement que seuls l'agneau ou le mouton sont utilisés pour le hachis parmentier. Si... En savoir plus

Un plat royal mettant à l'honneur l'un des légumes préférés de tous : le chou-fleur farci d'une préparation au fromage et au bacon, pané et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par 110 g. En savoir plus

Le chou-fleur est nettement moins populaire que le chou blanc, ce qui est totalement injustifié, car il est plus riche en nutriments et plus facile à digérer. Cette attitude provient probablement du fait que le chou-fleur a longtemps été… En savoir plus

Une version végétarienne d'un plat espagnol traditionnel : riz, chou-fleur, champignons, olives et poivrons rouges grillés. Le riz de cette délicieuse paella est cuit au vin blanc et aux herbes et ravira les amateurs de légumes. En savoir plus

Nous avons ajouté du chou-fleur à la farine pour obtenir des gnocchis moelleux et aérés. Servez-les avec une sauce au beurre noisette et aux câpres pour un délicieux déjeuner sans gluten. En savoir plus

La giardiniera est un hors-d'œuvre italien composé de légumes hachés marinés dans de l'huile ou du vinaigre. Dans cette recette, les légumes sont marinés dans une saumure sans vinaigre, puis recouverts d'huile végétale pour la conservation. Pour une saveur plus relevée, ajoutez… En savoir plus

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• sauce Alfredo
• Pâtes aux crevettes

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Une vinaigrette acidulée parfume ce ragoût mijoté. En savoir plus

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Ragoût de potiron, pois chiches et chou-fleur mijoté avec des épices au curry. En savoir plus

• Pour le curry :
• Pour la vinaigrette au yaourt et à la tomate :

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Une recette détaillée de ce plat thaïlandais, avec photos. En savoir plus

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• Pour le riz :
• Pour les légumes :

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• Pommes de terre et chou-fleur
• pâte de gingembre et d'ail

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• soupe à la purée de potiron
• Garniture
• Champignons Portobello marinés

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Dans le saumon cuit au four proposé par Food Network Magazine, les saveurs salées et sucrées s'associent avec fantaisie : il est mariné dans un mélange de sauce soja, de sirop d'érable et de jus d'orange, et garni de chou-fleur et de flocons de canneberges rouges. En savoir plus

Les ingrédients principaux de cette salade populaire de Melissa De Arabian, prête en seulement 25 minutes, sont le brocoli et le chou-fleur. Utilisés crus, ces légumes rendent la préparation de ce plat très simple. En savoir plus

• Fondue
• manches

Recette de fondue à l'allemande avec de la bière et deux sortes de fromage. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :

Les raviolis au jaune d'œuf sont tout simplement de gros raviolis individuels fourrés d'un œuf mollet, le tout enrobé d'une farce de ricotta à l'huile de truffe. Si vous n'avez pas d'huile de truffe, vous pouvez utiliser de la ricotta classique. En savoir plus

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Voici la recette d'une soupe onctueuse au lait, au chou-fleur et aux choux de Bruxelles. Avant de servir, on la garnit de thym frais, de choux de Bruxelles frits et de caviar de saumon. En savoir plus

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• Pour la sauce tomate :
• Pour la sauce béchamel au chou-fleur :
• Pour les lasagnes :

Voici une recette de lasagnes, un plat principal servi lors des fêtes et des grands festins. Les couches inférieures sont imbibées de sauce tomate, et la couche supérieure est recouverte d'une croûte de fromage gratinée. En savoir plus

Recette d'un plat composé de chou-fleur sauté à l'ail et aux échalotes. Raisins secs, pignons de pin et câpres, sautés au thym et au vinaigre de vin. Pâtes penne complètes. Servi à la sicilienne, avec une généreuse portion de… En savoir plus

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Recette de chou-fleur cuit au four avec des tomates et des épices : cumin, curcuma et poivre de Cayenne. En savoir plus

Cette recette de chou-fleur en accompagnement se marie avec tous les plats principaux, qu'il s'agisse de volaille, de poisson ou de céréales. Le chou-fleur est d'abord blanchi, puis nappé d'une sauce au lait et gratiné au four avec du parmesan, de la pancetta et de la chapelure. En savoir plus

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Une recette de risotto au chou-fleur rôti, aux amandes et au persil. Le riz est d'abord sauté avec des oignons et de l'ail. On l'incorpore ensuite à du vin blanc et on le fait cuire au four jusqu'à évaporation du liquide, puis on l'écrase avec du beurre et du fromage fontina. En savoir plus

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Une recette de penne au chou-fleur sicilien. De gros bouquets de chou-fleur ont été râpés et sautés avec des raisins secs et de l'ail. Ils ont ensuite été mélangés à des penne et du pecorino romano, arrosés de jus de citron et parsemés de… En savoir plus

• Pour la sauce aïoli :
• Légumes à cuire au four :

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Une recette d'accompagnement de chou-fleur rôti et de topinambours, avec du cumin et du poivre de Cayenne. En savoir plus

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Ce dîner rapide et sain regorge de saveurs. Le chou-fleur est cuisiné avec des amandes, des raisins secs et de la coriandre aromatique, le tout relevé d'un filet de jus de citron frais. En savoir plus