Soupe thaïlandaise fraîche au potiron
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe thaïlandaise au potiron frais - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
soupe à la purée de potiron
- 300 g de potiron, épépiné et coupé en cubes de 2,5 cm
- 3 tasses d'eau de coco
- 100 g de pulpe de noix de coco
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 3/4 c. à thé de sel
- 3 grains de poivre noir et du poivre moulu selon votre goût
- Une pincée d'ail haché (gousses sans le cœur)
- 3/4 c. à thé pâte de curry rouge ou un peu plus selon votre goût
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse lait d'amande
Garniture
- 1 portion de champignons portobello marinés (voir recette ci-dessous)
- 1/4 tasse de crème de coco
- 250 g de fleurons de chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 2 oignons verts finement émincés
Champignons Portobello marinés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1/2 c. à thé de gingembre haché
- 1 champignon portobello, finement haché (enlever les lamelles du chapeau)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, champignons portobello, chou-fleur, eau de coco, noix de coco, lait d'amande, sauce de soja, racine de gingembre, ail, cumin, coriandre, poivre noir, pâte de curry, oignons verts, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mixez tous les ingrédients de la soupe au blender à vitesse maximale (en plusieurs fois si nécessaire). Mixez jusqu'à ce que la purée de potiron soit bien lisse et la soupe onctueuse. Arrosez le chou-fleur d'huile d'olive et enfournez-le pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6).
- Pour servir, versez la soupe dans des bols chauds. Déposez 2 cuillères à café de champignons et de chou marinés au centre de chaque bol. Garnissez de crème de coco, de coriandre et d'oignons verts.
Champignons Portobello marinés : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, l'eau et le gingembre. Ajoutez les champignons et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Égouttez la marinade et utilisez les champignons comme indiqué ci-dessus.
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