Recettes de fruits et légumes grillés

Alors que les chaudes journées d'été touchent à leur fin et que la saison des légumes frais et locaux abonde, allumez le barbecue et préparez une salade panzanella simple mais savoureuse. Accompagnée d'une généreuse portion de pain au levain…

Les poivrons cubanelles, légèrement piquants, sont de la taille idéale pour être farcis de fromage et enroulés dans des tortillas de maïs chaudes. Faites-les griller quelques minutes avec des tomates et des oignons, et…

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Accompagnez ces tranches de légumes d'une relish maison de tomates et de fenouil. Servez-les sur...

L'été est la saison des steaks grillés. Même si vous ne mangez pas de viande, laissez-vous tenter par cette délicieuse spécialité : un steak de chou-fleur grillé ! Le chou-fleur est coupé en fines lamelles…

Assaisonnée de cumin et de sumac et arrosée d'une sauce citronnée acidulée, cette salade de chou-fleur accompagne à merveille vos grillades ou vos chachliks. Il est préférable de rôtir le chou-fleur dans un panier à rôtir.

Voici une utilisation originale de la pâte miso jaune : ajoutez-la à une vinaigrette César classique, en remplacement des anchois. La saveur sera tout aussi riche et intense.

Cette recette réinvente la salade traditionnelle : elle est servie sous forme de quartier de chou grillé arrosé de vinaigrette. Un résultat digne d'un grand restaurant. Et vous allez adorer !

Les oignons verts et les oignons grillés rehaussent la saveur de votre salade de pommes de terre. Mélangez des oignons hachés avec des pommes de terre rouges bouillies en robe des champs et assaisonnez d'une vinaigrette à la crème fraîche et au raifort.

Épatez vos amis avec une entrée parfumée et savoureuse. Du maïs grillé est nappé d'une sauce au fromage avec des poivrons grillés et des piments forts...

On peut toujours préparer une entrée qui plaira à tous avec des légumes surgelés et en conserve. Dans cette recette, Guy Fieri ajoute des épinards à la crème, des artichauts décongelés…

Tous les légumes de cette salsa sont grillés. Les tomates, l'ail, les échalotes, les oignons et les piments serrano s'associent pour créer un délicieux bouquet de saveurs encore plus intenses une fois grillés.

Le guacamole accompagné de maïs grillé peut être servi en apéritif lors d'un barbecue, pendant la cuisson de la viande. Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, ce qui intensifiera sa saveur.

La meilleure façon de cuire des pommes de terre au four est sur un barbecue, et non au four. Elles seront tout aussi tendres, avec en plus un délicieux goût de charbon de bois.

Le poulet, les poivrons et les oignons sont pré-marinés dans une purée savoureuse de coriandre, de miel, de jus de citron vert, de jalapeño et d'oignons verts, puis grillés pour un repas délicieux et sans tracas.

Donnez à votre guacamole une saveur riche et estivale, aux notes sucrées et fumées, en associant du maïs grillé à de l'avocat écrasé. Pour cette entrée, le maïs est d'abord grillé entier en épi…

Cette salade regorge de saveurs grâce au maïs grillé et à une vinaigrette rafraîchissante à la menthe et à la coriandre. Faites griller les épis de maïs jusqu'à ce que certains grains soient noircis…

Cette salsa mexicaine épicée aux piments chile de árbol est parfaite pour accompagner tous les plats mexicains, qu'il s'agisse de tacos, de burritos, ou tout simplement d'œufs au plat et de viandes grillées. Un accompagnement très polyvalent…

Les esquites sont une spécialité mexicaine de la cuisine de rue, préparée à base de grains de maïs. Grâce à la richesse de ses épices, elle offre une palette de saveurs complexes, mêlant des notes sucrées, acidulées, épicées et salées.

Le filet de saumon et les oignons verts sont badigeonnés d'une savoureuse sauce teriyaki, puis grillés jusqu'à obtenir de délicieuses marques de grillade et un glaçage brillant, servis avec une salade d'avocat et de concombre dans une vinaigrette légère...

Le sucre brun, le sel et le poivre noir forment un mélange d'épices ultra-simple qui donne au steak de bœuf grillé une belle croûte caramélisée et épicée. De fines tranches de steak grillé...

Dans cette recette, Trisha Yearwood associe deux desserts délicieux : la fondue au chocolat et le s'more américain. Vous retrouverez toutes les saveurs d'un s'more traditionnel, sous forme de fondue. Une ganache au chocolat est versée sur…

Vous pensez qu'une fondue au chocolat n'a pas sa place en camping ? Imaginez une soirée chaleureuse entre amis autour d'un feu de camp, un pot de chocolat chaud à siroter sur les braises. Ce dessert sera…

Ces sandwichs sont parfaits pour nourrir quatre personnes avec seulement 200 grammes de bœuf haché. Il suffit d'ajouter des haricots noirs ! Les galettes auront tout autant de goût, et en plus…

Le jambalaya est un plat créole originaire de la Louisiane, aux États-Unis, semblable au pilaf. Il est préparé avec du riz, de la viande et des légumes. Contrairement à la recette traditionnelle, ce jambalaya est cuit au four…

Le filet mignon de porc est une valeur sûre pour un dîner rapide et délicieux lors d'une occasion spéciale. Facile à préparer, il ne nécessite ni découpe ni marinade et cuit en quelques minutes. Avant...

Les pêches juteuses et mûres sont parfaites non seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats salés, surtout grillées. Préparez une délicieuse et nutritive salade d'été avec des pêches grillées…

La base de cette salade César au saumon est une vinaigrette légère préparée avec des ingrédients de base. Sa saveur est rehaussée par la cuisson au grill de tous les ingrédients (même la laitue...).

Les champignons farcis sont parmi les amuse-gueules les plus appréciés lors des fêtes et célébrations ; ils font toujours un tabac. Si vous organisez un barbecue, vous pouvez les faire griller sur des brochettes.

Ces pâtes aux fruits de mer à l'italienne peuvent être entièrement cuites au barbecue. Commencez par griller les pétoncles et les crevettes jusqu'à mi-cuisson, ce qui leur donnera un délicieux goût de feu de camp. Et...

Cette boisson pétillante est préparée avec du vrai jus d'orange, mais avant de presser les oranges, celles-ci sont saupoudrées de sucre et grillées jusqu'à caramélisation. Le goût…

Ce gaspacho, aussi éclatant que le soleil espagnol, est préparé avec des légumes jaunes pré-grillés, ce qui leur confère un délicieux arôme et une saveur fumée. Il peut être grillé...

Ces mini-sandwichs aux légumes (sliders) avec des tranches de courgettes grillées à la place du pain sont une collation facile et faible en glucides, pleine de saveurs. Faites griller les tranches de courgettes…

Servez le maïs grillé avec une délicieuse garniture d'inspiration asiatique : une mayonnaise au kimchi. C'est facile à préparer : mélangez simplement de la mayonnaise avec de la crème fraîche, du jus de kimchi et…

Donnez une touche latino-américaine à une salade estivale traditionnelle de concombres et de tomates en y ajoutant du maïs grillé. Sa douceur et sa saveur fumée se marient à merveille avec le piquant des poivrons.

Donnez à vos épis de maïs grillés des saveurs méditerranéennes et préparez-les à la grecque avec de l'origan parfumé, de la menthe, de l'ail et de la feta émiettée. Badigeonnez-les ensuite de yaourt…

Les amateurs de maïs seront encore plus ravis si vous leur proposez des épis de maïs grillés, généreusement recouverts de morceaux de bacon croustillant – car avec du bacon frit, n'importe quel plat devient plus délicieux !

Le maïs grillé développe une saveur plus riche et un arôme estival, mais il est encore plus délicieux nappé de beurre parfumé. C'est l'apéritif idéal pour les barbecues entre amis...

La prochaine fois que vous allumerez le barbecue, jetez quelques quartiers d'avocat sur la grille. Vous serez surpris par leur délicieuse saveur fumée et intense. C'est l'apéritif idéal pour un pique-nique, et c'est aussi très copieux…

Les quartiers de patates douces, grillés jusqu'à obtenir de belles marques de grillade noires, sont bien plus sains que les pommes de terre ordinaires, constituent un excellent accompagnement pour presque tous les repas et peuvent également être dégustés seuls...

Cette salade estivale colorée est composée de légumes de saison, d'herbes fraîches et de fromage râpé. Elle est idéale pour les pique-niques, en plat principal copieux ou en accompagnement de viandes grillées. Pour la garnir…

Des cuisses de poulet grillées offrent une saveur riche, citronnée, sucrée et épicée qui plaira à tous. Avant la cuisson, le poulet est mariné pendant plusieurs heures dans un mélange de limonade et d'épices. Pour...

Ce plat est entièrement grillé, même la sauce tomate ! Commencez par griller les boulettes d'agneau haché (dans un panier à griller ou sur une grille), et pendant ce temps…

Ce cocktail rafraîchissant et vivifiant est apprécié pour sa simplicité de préparation et l'alliance exquise de la liqueur Campari et du tonic. Si vous connaissez déjà le classique Campari-tonic…

Le chou kale toscan peut paraître un peu dur pour une salade, mais une fois grillé, ses feuilles deviennent tendres et développent une délicieuse saveur fumée qui…

La salade grecque n'est pas entièrement grillée, seulement les cœurs de laitue romaine, qui sont ensuite hachés et mélangés avec le reste des ingrédients : tomates, olives, oignon rouge, concombre et…

Le barbecue coréen ne se résume pas à de la viande ou du poisson grillés aux épices typiques de la Corée ; c’est aussi une tradition de service et de dégustation. Cette recette propose du saumon grillé…

Si vous cherchez à préparer quelque chose de plus original qu'une simple grillade lors d'un barbecue, les fajitas sont un excellent choix. Ce plat tex-mex est traditionnellement servi en grande tablée...