Recettes de fruits et légumes grillés

Des amuse-bouches individuels servis dans des bols en feuilles de laitue font très bel effet, originaux et élégants. Parfaits pour les réceptions, ils ne nécessitent pas de couverts. Ils sont particulièrement attrayants…

Ces brochettes sont préparées avec des cuisses de poulet et servies directement sur des brochettes en bois, accompagnées d'un épi de maïs grillé. Le poulet ne nécessite pas de marinade. Les morceaux de cuisse sont enfilés sur des brochettes prédécoupées...

Tous les ingrédients de cette salade mexicaine colorée et de sa vinaigrette sont grillés. Pour préparer la vinaigrette, le piment jalapeño est mixé avec les tomatillos, le jus...

Pour préparer cet accompagnement, il vous faudra des petites pommes de terre rouges, bouillies avec leur peau avant d'être grillées. Vous obtiendrez ainsi une croûte bien croustillante.

Les oignons frits sont un accompagnement très apprécié pour la viande. On les préfère souvent pour leur facilité de préparation : on peut les faire frire en même temps que la viande ou les servir à côté. Frire…

Le poisson grillé devient un plat de fête lorsqu'il est servi avec des asperges sautées et une sauce aux poivrons rouges doux. Le filet de vivaneau mexicain est frotté d'huile d'olive, de sel et...

Les côtelettes de porc avec os sont tendres et cuisent rapidement ; elles sont parfaites pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales. Elles sont idéales pour le barbecue. Faites tremper le filet de porc au préalable…

Le maïs en épi est grillé jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, puis servi immédiatement avec une noisette de beurre aux herbes, du fromage cotija émietté et de la coriandre fraîche hachée. Ces ajouts...

Cette salade copieuse et saine, riche en légumes et aux saveurs et arômes épicés de l'été, est idéale pour un pique-nique en groupe. Le quinoa cuit est mélangé avec du quinoa haché...

La laitue romaine est un accompagnement estival léger et sain qui se marie avec tous les plats. Même nature, ses feuilles constituent une délicieuse entrée. Pour ce faire…

Recette simple et rapide du chef Mark Murphy pour le maïs en épi. Pour griller le maïs, ne retirez pas les feuilles ; ouvrez simplement l’épi et utilisez les feuilles pour faire une poignée…

On peut griller les épis de maïs sur n'importe quel type de gril, voire dans une poêle à griller, mais les griller sur des braises leur confère une saveur incomparable qui sublimera vos plats…

Les pommes de terre au four sont sans doute le plat préféré de nombreux campeurs. Cependant, leur préparation n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît, et elles finissent souvent par brûler à l'extérieur, tandis que l'intérieur…

Les prunes grillées constituent un délicieux accompagnement estival pour le poulet. Avant d'être grillées, les prunes et le poulet sont frottés d'un mélange asiatique de sauce hoisin, de vinaigre de riz, de gingembre et d'huile d'olive.

Ces brochettes de fruits ne sont pas vraiment un dessert. Mais elles font une excellente entrée avec des boissons ou un accompagnement parfait pour les viandes grillées, auxquelles elles apportent une saveur caribéenne rafraîchissante et exotique.

Nous utilisons des escalopes de porc naturelles désossées. Cette viande tendre et juteuse ne nécessite que quelques minutes de cuisson de chaque côté. Servez les escalopes avec…

Les ptitim sont de petites pâtes, aussi appelées couscous israélien en raison de leur forme. Elles sont un ingrédient courant dans les plats du Moyen-Orient, comme cette salade.

Ce plat facile à préparer doit sa saveur exceptionnelle à une sauce moutarde au miel composée de moutarde au miel, de mélasse, de vinaigre, de beurre et d'une touche de sauce piquante. Essayez-le en premier !

La prochaine fois que vous ferez griller des steaks, accompagnez-les d'un simple mais savoureux accompagnement de maïs en épi. Badigeonnez les épis de beurre et…

Offrez-vous un délicieux plat de pâtes méditerranéennes qui allie les saveurs vibrantes des légumes et des saucisses épicées. Des rigatonis cuits sont mélangés à des saucisses italiennes grillées…

Tous les ingrédients de la ratatouille – aubergines, courgettes, tomates, oignons verts – sont grillés jusqu'à ce qu'ils forment de délicieuses marques, puis mélangés comme une salade et servis avec des grillades...

Griller les pêches intensifie leur saveur et leur donne une délicieuse croûte caramélisée irrésistible. Pour cela, coupez les pêches en deux…

Avant de les griller, les patates douces sont passées au micro-ondes pour qu'elles dorent plus vite et ne brûlent pas, puis coupées en tranches et mélangées à un mélange d'huile d'olive épicée...

Cette salade associe à merveille les textures contrastées des grains de maïs fermes, de l'avocat tendre, des tomates cerises juteuses et des oignons croquants. Et pour une saveur estivale plus vive, ajoutez une touche fumée…

Un clambake est un pique-nique traditionnel du nord-est des États-Unis, sur la côte atlantique, où une sélection de fruits de mer est cuite sur des pierres chaudes. On y trouve généralement des coquillages…

Le maïs grillé sur un bâtonnet, ou elote (maïs en espagnol), est une collation de rue populaire au Mexique. De plus, le maïs n'est pas simplement servi avec du sel, mais préparé avec une saveur locale distinctive.

Ce plat est aussi facile à préparer et aussi nourrissant que des pommes de terre aux saucisses, mais bien plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à des patates douces hachées, du céleri…

Ces cheeseburgers sont composés d'un steak haché grillé, recouvert d'une délicieuse tranche de fromage Colby-Jack fondu. Mais leur saveur unique provient d'une salsa au piment.

Pour savourer une viande fumée exceptionnelle, inutile d'y consacrer toute la journée. Le secret réside dans le choix des bons assaisonnements et de la garniture. Le flanchet de bœuf est frotté d'épices avec…

Griller la pastèque caramélise ses sucres, rehaussant sa saveur et lui conférant une délicieuse note fumée. Un ingrédient de choix…

Ce plat simple à préparer et pourtant nourrissant est idéal pour les pique-niques. À la maison, vous pouvez mélanger la vinaigrette avec des haricots en conserve et les emporter. Les haricots marineront et s'imprégneront de saveurs pendant le transport.

Avant de les griller, les courgettes, coupées en bâtonnets, sont marinées quelques minutes dans un mélange d'huile d'olive, de sel, de poivre noir, de zeste et de jus de citron. Après...

Le chou rouge, coupé en quartiers, est légèrement grillé pour rendre les bords croustillants tout en conservant le reste juteux et croquant. Cela lui confère une saveur supplémentaire et une touche estivale...

Les filets de poulet sont frottés d'un mélange d'épices, grillés et servis avec une garniture originale : une patate douce entière coupée en deux et une salsa aux fraises. La patate douce est également grillée, mais…

La salade succotash américaine est traditionnellement composée de maïs et de haricots, auxquels on ajoute d'autres légumes selon les goûts. Les poivrons doux et les piments jalapeños, par exemple, se marient bien avec ce mélange. Et pour...

Préparez un dîner rapide et délicieux à la grecque, façon mezze. Au lieu de partager une seule assiette, chaque amuse-bouche est servi individuellement et s'accorde harmonieusement avec les autres, garantissant ainsi que chaque portion contienne…

Les aubergines grillées sont fendues dans le sens de la longueur, leur chair est effilée à la fourchette et arrosée d'huile d'olive parfumée à l'ail. Du persil frais finement haché complète à merveille ces saveurs.

Pendant que la viande grille, vous pouvez préparer une entrée de légumes simple et délicieuse : des asperges et des poivrons. Arrosez de fines pointes d’asperges et de tranches de poivron d’huile d’olive…

Ces brochettes originales s'inspirent du plat italien traditionnel, les aubergines à la Parme. Tous les ingrédients sont présents sur des brochettes, mais la saveur générale est…

Si vous avez des artichauts frais, c'est le moment idéal pour les griller. Pour cela, utilisez de petits artichauts, dont vous aurez retiré les feuilles extérieures dures, que vous couperez en deux et…

Faites griller ces tendres côtelettes d'épaule d'agneau, frottées et marinées quelques minutes dans un mélange de marinade tandoori parfait pour les viandes grillées, et...

Cette délicieuse salade d'été se compose d'épinards frais et juteux, de pêches grillées sucrées en tranches, de noix de pécan, d'oignon rouge finement émincé et de bacon fumé croustillant. À première vue…

Des cubes de pastèque infusés à la tequila sont enfilés sur des brochettes avec des quartiers de citron vert saupoudrés de sel. C'est un apéritif délicieux et capiteux, parfait pour une fête. Son aspect est à la fois coloré et élégant.

Une salade César saine et délicieuse, idéale pour un pique-nique. Ses principaux ingrédients sont des cœurs de laitue romaine grillés, des tranches de faux-filet et, surtout…

Un steak de faux-filet tendre et juteux est grillé saignant sur un barbecue et servi avec une caponata sicilienne. Pour garantir une viande vraiment savoureuse, elle est d'abord grillée sur...

Cette recette de ratatouille se prépare comme une salade avec des légumes grillés. Très estivale, elle apporte des saveurs particulièrement agréables, et cette méthode de cuisson des légumes…

Bien que la caponata sicilienne traditionnelle mijote à la poêle, c'est un de ces ragoûts de légumes qui peuvent aussi être grillés, ce qui ne fait qu'en rehausser la saveur.

Un dessert léger et délicieux à base de prunes grillées. Les prunes sont coupées en deux, badigeonnées de miel, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Servir dans des verrines…