Recettes des cuisines du monde

Si vous avez tous les ingrédients pour faire des tacos mais pas le temps de les préparer, faites une salade façon tacos. Pour cette salade d'inspiration tex-mex, il vous faudra du poulet grillé (vous pouvez utiliser...

S'il vous reste des raviolis au congélateur et du poulet grillé du dîner d'hier soir, préparez cette soupe épaisse et savoureuse d'inspiration asiatique. Le gingembre, l'ail et les oignons verts lui confèrent une touche de…

Cette soupe parfumée aux nouilles soba de sarrasin, poulet, champignons, légumes et gingembre est rapide à préparer et réconfortante par temps frais. Servez-la garnie d'oignons verts et d'assaisonnement japonais.

Voici une version plus légère et plus nutritive du hachis parmentier classique, qui peut être préparée dans des plats individuels ou dans un grand plat. Au lieu de viande hachée grasse,...

Les rollatini italiens sont de fines escalopes de poulet roulées autour de diverses farces. Il existe de nombreuses variantes. Par exemple, comme dans cette recette, roulez une lanière de blanc de poulet…

Préparez un dîner méditerranéen rapide et facile pour le milieu de semaine. Des raviolis au fromage italien du commerce mijotent à la poêle avec des morceaux de poulet dans une sauce balsamique aux herbes. Contient…

L'un des ingrédients principaux de ces petits gâteaux est la hefeweizen, une bière de blé allemande traditionnelle. Les clous de girofle moulus et le zeste d'orange rehaussent sa saveur et son arôme naturels. La hefeweizen est ajoutée…

De succulentes cuisses de poulet mijotent avec du maïs et des pommes de terre colorées pour créer une soupe épaisse et appétissante, semblable à l'ajiaco, un plat colombien populaire dans les restaurants de Bogotá.

Ce pilaf léger aux raisins secs, zestes de citron et noix est facile à déguster sans culpabiliser, car il est préparé avec du chou-fleur ! Le chou-fleur est mixé jusqu'à obtenir une texture finement hachée…

Les champignons et la dinde maigre font de ce ragoût de viande classique une version légère et peu calorique. Au lieu d'une sauce tomate épaisse, ce plat est agrémenté de tomates cerises fondantes, et au lieu de pâtes traditionnelles…

Ce plat unique rappelle la paella, mais au lieu de riz, il est préparé avec du quinoa, une céréale saine et riche en protéines, et une salade de tomates cerises fraîches lui donne une touche de fraîcheur et de vivacité.

Si vous avez déjà goûté aux raviolis à la citrouille, vous adorerez sans aucun doute cette version aux châtaignes qui, associées au parmesan, offrent la même saveur incroyablement riche et profonde, mais sans…

Ces pommes de terre farcies, servies en apéritif, raviront tous les palais grâce à leur saveur et leur arôme de fruits de mer, alors qu'elles n'en contiennent pas ! Le secret ? L'assaisonnement Old Bay, souvent utilisé avec les fruits de mer. Il suffit d'en saupoudrer…

Les scones anglais séduisent par leur simplicité rustique, et leur principal atout réside dans leur facilité de préparation. Ces petits pains ne nécessitent ni levure ni robot pâtissier ; le secret est de ne pas trop pétrir la pâte, et ensuite…

Les farfalles (pâtes papillon) dans une sauce au fromage épaisse sont servies avec du brocoli rôti, du parmesan fondant, de la mozzarella et des tomates cerises. Pour une belle présentation, utilisez de la mozzarella bocconini (de la même taille que...).

Ce pain de viande juteux, garni de cheddar et de morceaux de bacon frit, est cuit au four puis nappé d'un mélange de ketchup, de sauce Worcestershire et de cassonade, qui se transforme en un délicieux glaçage.

Si vous cherchez des idées d'apéritifs originaux pour votre prochaine soirée, cette recette est faite pour vous. Des pelures de pommes de terre cuites au four sont servies avec une garniture façon cheesesteak : des tranches de rôti de bœuf et des oignons frits…

Ce burger s'inspire du sandwich Philly cheesesteak. C'est un sandwich au bœuf juteux garni de fromage fondu, d'oignons frits et de poivrons verts. Ce sont les oignons frits et les poivrons verts qui...

Passez une soirée chaleureuse en famille ou entre amis autour d'une fondue au fromage. Cette sauce onctueuse à base de cheddar fort, de gruyère et de vin blanc est relevée de notes épicées d'ail, de moutarde et de noix de muscade. Si vous n'avez pas...

Préparez un pain de maïs fourré au fromage et servez-le avec une soupe à la tomate par temps frais ou en guise d'en-cas. Incorporez du fromage râpé ou en dés à la pâte…

Le boxty est une galette de pommes de terre irlandaise. Souvent servi au brunch, il constitue également une excellente entrée ou un accompagnement parfait pour le corned-beef. Dans cette version, la saveur de la pomme de terre du boxty est merveilleusement…

Les biscuits américains traditionnels sont préparés avec du beurre, mais cette recette ne contient que 33 % de crème. Les biscuits sont légers et aérés, et tout à fait…

Pour un délicieux accompagnement automnal, faites rôtir des quartiers de potiron dans un glaçage à base de véritable sirop d'érable et de jus de citron fraîchement pressé, avec des flocons de piment rouge pour une touche épicée…

Préparez un sauté de piment et de cacahuètes pour transformer les restes de dinde rôtie (ou de poulet grillé) en un plat original inspiré des restaurants chinois américains. Dans une sauce riche, aigre-douce…

Cette omelette iranienne, riche en légumes verts et en épices aromatiques, est traditionnellement préparée pour les fêtes du Nouvel An et servie en entrée ou en accompagnement. Pour parfaire l'ambiance festive, l'omelette verte…

Le poulet frit coréen se distingue par sa double friture. Cette méthode garantit une chair tendre et juteuse à l'intérieur, et une croûte dorée et croustillante à l'extérieur. La plupart des recettes de poulet frit coréen...

Le nom coréen de ce pain, yook jjok maneul ppang, se traduit par pain à l'ail hexagonal. C'est un pain fait maison, coupé en six tranches, puis fourré de fromage frais sucré et…

Ce plat rappelle le samgyetang, une soupe coréenne au poulet et au ginseng. Des poulets farcis au riz mijotent dans un bouillon parfumé. Tout comme le samgyetang, cette soupe est délicieuse en plein été.

Ce kugel sans produits laitiers (un gratin juif) est préparé avec des nouilles aux œufs, des blettes juteuses et des échalotes caramélisées sucrées-épicées dans une crème aux œufs onctueuse.

Le char siu est un plat de porc rôti souvent servi dans les restaurants chinois. Les morceaux de viande juteux, brillants et rouges, sont généralement suspendus à des crochets devant la vitrine. Quant à son goût, il peut être…

Les brocolis sont rôtis au four à haute température jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés mais encore juteux et d'un vert éclatant, puis servis avec une sauce aigre-douce d'inspiration asiatique. Excellent…

Le chana masala, ou curry de pois chiches, également connu sous le nom de chole amritsari, est originaire du Pendjab mais est populaire dans toute l'Inde. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, et chaque cuisinier a sa propre recette avec ses propres…

Ce gâteau est imprégné des saveurs envoûtantes et épicées du masala chai indien. Un bouquet de cannelle, de cardamome, de noix de muscade, de gingembre, de clous de girofle, de vanille et de café en fait la gourmandise idéale pour l'automne et…

Les morceaux de pâte à wonton assaisonnés sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez-les avec une soupe de maïs garnie de cresson et de sardines arctiques.

Transformez un masala chai épicé en glace, et vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière spéciale : utilisez simplement des moules à glace. Ce dessert est similaire au traditionnel…

Ces pâtisseries moelleuses sont fourrées d'un chai latte délicieusement épicé, une version lactée du masala chai indien, aux arômes de cardamome, de gingembre, de clou de girofle et de cannelle. La pâtisserie chaude est recouverte d'une couche de glaçage blanc...

Plongez au cœur de la cuisine italienne en préparant des cavatelli maison. Des instructions détaillées se trouvent à la fin de la recette, pour vous permettre de découper la pâte correctement et…

Cette sauce rustique pour pâtes est composée principalement d'un seul ingrédient : le brocoli. Le brocoli est cuit jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis écrasé à la fourchette. Il suffit ensuite de mélanger la purée de brocoli avec…

Le chou-fleur fondant, les tomates sucrées et acidulées, les olives salées et les piments forts s'harmonisent à merveille dans cette pizza généreuse. Les anchois sont facultatifs, mais ne les omettez surtout pas…

Le chou-fleur absorbe parfaitement toutes les sauces. Faites cuire les fleurettes au four avec du beurre et une sauce tomate à la vodka du commerce, puis parsemez le tout de chapelure croustillante et servez avec…

Le tikka masala indien ne se limite pas au poulet. Essayez une version végétarienne tout aussi délicieuse. Le chou-fleur, les pois chiches et les petits pois composent la farce du tikka masala, et si vous utilisez…

Préparez un délicieux accompagnement à l'italienne avec des carottes, du pesto du commerce et de la ricotta. Faites simplement rôtir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis servez-les avec la sauce et la ricotta. L'association du sucré...

Les cosses de pois gourmands sont si tendres qu'on peut les manger entières, fraîches. Elles se marient à merveille avec les carottes râpées dans une salade asiatique. Assaisonnez les légumes avec une vinaigrette asiatique du commerce et, pour une touche croquante…

La peau des pommes de terre rouges est riche en micronutriments et en fibres, il n'est donc pas nécessaire de les peler pour cette salade. Lavez-les soigneusement à la brosse et faites-les bouillir avec les carottes.

Qu'est-ce qui rend la vinaigrette souvent servie dans les bars à sushis si délicieuse ? Les carottes lui confèrent une belle couleur orange et, avec les autres ingrédients, sont mixées jusqu'à obtenir…

La saveur classique du gâteau aux carottes se réinvente : croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, les aebleskivers danois, de délicieuses galettes moelleuses, sont fourrées. Ces galettes aux carottes sont cuites dans une poêle spéciale pendant…

Les habitants de Caroline du Nord savent préparer un bon hamburger : un steak haché juteux recouvert de fromage fondant, garni de chili et d’oignons, et accompagné de salade de chou…

Le poulet est mariné dans un mélange de jus d'orange et de citron, agrémenté de zestes, puis cuit au four. Il en résulte un poulet juteux et savoureux. Utilisez le reste de la marinade pour préparer une sauce rapide…

« J'ai mis tout ce que je pouvais dans ces biscuits », confie Ree Drummond. « Ils ont une saveur exquise. Les subtiles notes de beurre de cacahuète et de Nutella, les noix finement hachées et les M&M's leur donnent vraiment un goût exceptionnel… »